Noticias & Negocios
de la Industria de Gastronómica |
| Tercera semana de julio 2023 - Año 6 - # 263 |
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Pantallas apagadas y silenzio stampa: cómo fue la negociación para traer al país las famosas estrellas Michelin |
| | | | | Fuente: Clarín – Aunque no hay confirmación oficial, es un hecho la versión local de la guía con restaurantes de Buenos Aires y Mendoza. Son como espías. Pueden estar por cualquier parte, sin que nadie sepa quiénes son en realidad. A tal nivel llega la confidencialidad que incluso en las negociaciones por Zoom con altos funcionarios de un estado aparecen con la pantalla apagada y un nombre de fantasía. Son los inspectores de la Guía Michelin que finalmente desembarcará en Argentina para puntuar a los restaurantes locales. El anuncio no es oficial, y de hecho hay muchísimo hermetismo en el gobierno, en la industria gastronómica y en la propia Michelin. Pero la semana pasada los periodistas especializados recibieron un mail en el que se los invitaba el martes 25 de julio a una conferencia de prensa en un lujoso hotel porteño. ¿El tema? Sólo lo que indica el subject del correo: Guía Michelin. En un país que vive un boom gastronómico, con restaurantes que colman público local y turistas, cualquier novedad que tenga que ver con Michelin es recibida como una buena noticia. Y aunque no hay confirmación todavía, lo que se sabe es que se va a anunciar la edición argentina de la prestigiosa guía, que incluiría en principio dos destinos, Ciudad de Buenos Aires y Mendoza, y se especula con que también podría sumar a Ushuaia. Según pudo saber Clarín, los franceses habrían descartado otras plazas por no estar lo “suficientemente maduras”.. .. |
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🍳 NOTICIAS DESTACADAS DE LA SEMANA |
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🍳 ~ Argentina tiene una de las mejores comidas del mundo según National Geographic |
| | | Fuente: Cronista - La revista National Geographic.ubicó a nuestro país como uno de los que hay que conocer para probar su gastronomía. ¿Cuáles son los 9 mejores destinos del mundo? La gastronomía argentina sigue ubicándose en lo más alto del mundo, con restaurantes, bares y bodegas premiadas y reconocidas por los expertos más exigentes. Esta vez, fue destacada como una de las mejores del mundo según una publicación del National Geographic. La prestigiosa revista internacional realizó un listado sobre diversos países que se destacan por sus recetas... |
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| 🍳 ~ Más de 95 mil personas disfrutaron de La Noche de los Bares Notables |
| | | Fuente: Buenosaires.gob.ar - Hubo 150 actividades para los vecinos, vecinas y turistas que se acercaron a los circuitos barriales. Las propuestas se desarrollaron dentro de los locales y en escenarios emplazados en las calles. La segunda edición de La Noche de los Bares Notables se extendió alrededor de 14 circuitos barriales en los cuales los bares estuvieron abiertos hasta la medianoche. Vecinos, vecinas y turistas pudieron disfrutar de más de 150 actividades exclusivas tanto dentro de los locales, como itinerantes en las calles y en los escenarios que fueron emplazados en... |
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| 🍳 ~ Guía Michelin: cómo pueden obtener los restaurantes las codiciadas 3 estrellas |
| | | Fuente: Página 12 - La guía, que representa un símbolo de prestigio en el mundo de la gastronomía, arriba al país. - El 26 de julio es la presentación oficial El desembarco de la versión argentina de la Guía Michelin está muy cerca. El anuncio oficial está estipulado para el 26 de en un evento con la máxima autoridad de la firma francesa. La biblia de los restaurantes incluiría recomendaciones de Buenos Aires, Mendoza y Tierra del Fuego ¿Qué restaurantes van a estar incluidos? La guía, que representa un símbolo de prestigio en el mundo de la gastronomía, arriba al... |
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🍳 ~ El lado B del boom gastronómico: Tickets cada vez más bajos y falta de empleados |
| | | Fuente: La Nación - Las largas colas en algunos restaurantes contrastan con los problemas para conseguir personal y la menor rentabilidad Parrillero al fin, Hugo Echevarrieta se estremece un poco al contar que algunos clientes se sientan y piden asado… con agua. “Esperan una hora y después comparten la porción: me quiero matar”, agrega, y cuenta que nunca vendió tan poco vino como en estos tiempos. Dueño del restaurant La Brigada, famoso porque los mozos cortan ahí, a modo de demostración, el ojo de bife o el bife de chorizo con cuchara, admite que le cuesta habituarse a estos nuevos... |
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| 🍳 ~ Una bodega argentina se posicionó como el mejor viñedo del mundo |
| | | Fuente: Infobae - Según el prestigioso ranking The World´s Best Vineyards, Catena Zapata aparece liderando el listado de los mejores 50 del planeta. Cuáles son los otras 5 bodegas nacionales que completan esta selecta lista El vino argentino siempre es reconocido y mencionado en el mundo. Es por eso que esta noticia puede ser tomada como una sana costumbre. La bodega argentina Catena Zapata (Mendoza, Argentina) aparece en el primer puesto del ranking de los Mejores Viñedos del Mundo, junto a otras 50 bodegas. Y en el universo de The World´s Best Vineyards,l... |
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| 🍳 ~ Los argentinos que vistieron a Messi de cocinero para Hard Rock Cafe |
| | | Fuente: TyC - El capitán de la Selección Argentina participó de la campaña del nuevo sandwich de la famosa cadena de restaurantes inspirado en su comida favorita: la milanesa. Este miércoles Lionel Messi posteó en sus redes sociales una nueva publicidad en la que participó mostrando una nueva faceta: Hard Rock Café, la popular cadena de restaurantes relacionada con la música, sacó un nuevo 'Messi Chicken Sandwich', que es de milanes de pollo, y lo presentó con un video donde el capitán de la Selección Argentina se viste de chef, una campaña que realizó con dos... |
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🍳 ~ La Gran Final del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023 incorpora un nuevo equipo |
| | | Fuente: Ln: @fehgra IG: @fehgra_ok - En el marco de Caminos y Sabores, se desarrolló la Ronda Clasificatoria ASEN, Asociación Empresaria del Noreste de la Provincia de Buenos Aires. El jurado de expertos seleccionó como ganador al equipo del Restaurante Las Juanas. Durante dos días, en el stand de FEHGRA de Caminos y Sabores, se desarrolló la Ronda Clasificatoria ASEN, frente al gran público que convocó la feria organizada del 6 al 9 de julio en La Rural. Durante la última jornada, en el escenario principal denominado “Cocina FEHGRA”, se llevó a cabo la entrega de premios. El acto fue... |
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| 🍳 ~ Con total éxito y récord de visitantes cerró Caminos y Sabores su 17° edición |
| | | Fuente: @caminosysabores - Luego de 4 días, este 9 de julio concluyó la 17° edición de la feria que reúne a productores gastronómicos, chefs y cocineros de primera línea de todo el país. Una vez más el público acompañó la propuesta con más de 100.000 visitantes, y aproximadamente 150.000 visualizaciones a través del streaming encaminosysabores.com.ar. Cabe destacar que las cocinas, los pasillos de la feria y expositores también fueron transmitisso por clarin.com y lanacion.com.ar Más de 1.500 millones de pesos en volumen de negocios. Con la participación récord de más de 500 productores y emprendedores de 21 provincias, más de... |
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| 🍳 ~ Lanzan herramienta que redefine la industria gastronómica |
| | | Fuente: TyN Magazine - Una nueva plataforma gastronómica recién llegada al mercado porteño busca brindar una solución integral para conectar a comercios y consumidores de forma simple y rápida. Diseñada en respuesta a las nuevas necesidades del sector gastronómico, Cactus ofrece una solución renovada tanto para los nuevos hábitos de consumo rápido y de propuestas diferenciales, como para los desafíos de gestión interna de estos nuevos emprendimientos. Su propuesta de “elegir, pedir y pagar” busca brindar al consumidor una experiencia diferencial y libre de esperas, a través de una aplicación intuitiva y... |
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