Fuente: @rational_ar @rational-ar – Con el foco puesto en lograr una alta productividad y eficiencia operacional que escale las operaciones de pastelería profesional RATIONAL presenta Pastelería & Panadería profesional moderna, la receta del éxito para lograr la máxima conjugación del trabajo combinado entre personas, procesos y tecnología con el fin de optimizar tiempos y recursos sin perder la calidad y el sabor de las recetas originales de los grandes maestros pasteleros.
Una experiencia de alta productividad y eficiencia que brinda los mejores resultados de calidad incorporando alta tecnología que potencie la creatividad y mejore el producto final, aún en producciones a escala y con una operación más simple.
Pastelería & Panadería profesional moderna propone un recorrido por una serie de confiterías tradicionales con más de 100 años de vida para entender sus sistemas productivos, entender cómo empezó el negocio y cuál es el giro que le dieron las nuevas generaciones que se fueron sumando a lo largo de los años.
Además, podrás ver a los maestros pasteleros trabajando producciones complejas y en grandes volúmenes de manera sencilla y ordenada gracias al uso de tecnología. Maestros como Andrea Gonzalez, Osvaldo Gross, Adriana García, Juan Alfonso Rodríguez, Ariel Segesser, Matías Panizza y MercedesAguirre.
Podés ver el proyecto, descargarte la MasterClass y registrate para vivir gratis tu propia experiencia de producción ingresando en www.rational-online.com/es_ar/lp/masterclass/
somos propietarios de hornos rational
me interesa el recorrido con Rational ya hice un seminario para cocina navideña en el Sindicato de pasteleros