El pasado 20 de noviembre, se dieron cita los principales referentes del sector en el exclusivo restaurante Chila en Puerto Madero, para presenciar y conocer las características el primer Madurador de Carne de fabricación 100% nacional. @mondinosrl
Norberto Mondino y su equipo, con mucho orgullo, presentaron el DRY AGED EMC520, construido en su planta fabril de la ciudad de Rosario. Un equipo diseñado con altos standares de seguridad, tecnología y delicado diseño de exhibición.
Equipada con Tecnología O3 – Ecozono, que permite un control seguro de atmósferas en cámaras de oreo como así también la eliminación de cualquier riesgo de contaminación; Conexión remota por wifi, un destacado panel de control de 7 pulgadas y un diseño sofisticado para lucir en todo tipo de restaurante.
Andrés Porcel – Almamater de Chila y referente en Maduración de Carnes desde hace más de 10 años, realizo una degustación de finos bocados gourmet realizado con Carne Madurada en este mismo equipo, que lleva instalado en su restaurante de puerto madero desde hace varios meses.
La maduración de la carne es un proceso específico, hace que esta sea más tierna, y sobre todo, más sabrosa. El Madurador de carne Mondino DRY AGED EMC520, garantiza el proceso de forma fiable, 100% segura y con un control exhaustivo, para lograr resultados perfectos.
El equipo esta provisto con un novedoso panel de control de última generación , el CT01 es un revolucionario sistema de control programable equipado con un software dedicado al procesamiento de alimentos de forma tradicional. Muy intuitivo y fácil de usar gracias a una pantalla 7 pulgadas en color con alta resolución gráfica, gestiona automáticamente el control secuencial de todas las etapas de maduración de la carne, midiendo también los procesos de fermentación.
El equipo gestiona automáticamente todos los parámetros, pero todo es personalizable para lograr un producto exclusivo. Este madurador transforma la carne en piezas tiernas y jugosas, maduradas de forma segura.
Cabe destacar también, que el software de gestión, tanto para la parte de control, programación y autogestión inteligente, como así también para la programación intuitiva de recetas esta desarrollado por profesionales de la ciudad de Rosario
Con el respaldo que caracteriza los equipos Mondino y más de 30 años en la fabricación de Exhibidores Comerciales Refrigerados, los restaurantes argentinos ya puede contar con este sofisticado equipamiento
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