Fuente: @rational-ag @rational_ag @RATIONAL.AG : Limpieza integrada, soluciones digitales y una categoría completamente nueva de sistemas de cocción.
RATIONAL presentó nada menos que tres innovaciones en ocho eventos internacionales celebrados del 26 de septiembre al 17 de octubre en su sede central de Landsberg am Lech. El líder del mercado para la preparación de alimentos calientes inspiró a unos 800 distribuidores, socios de servicio y otros multiplicadores de todo el mundo con su innovador iVario Pro, una innovación en el iCombi Pro, soluciones que impulsan la digitalización en la cocina profesional, así como una primicia mundial. Con ello, RATIONAL demostró el rol pionero que ha desempeñado en el sector durante los últimos 50 años.
El primer acontecimiento destacado de los eventos internacionales de los socios con motivo del 50 aniversario de la empresa fue la presentación del iCareSystem AutoDose, un sistema de limpieza de sólidos integrado como opción para las unidades de sobremesa iCombi Pro. Los productos de limpieza y cuidado se almacenan de forma segura en el sistema de cocción en forma sólida, lo que permite una limpieza autónoma, ya sea pulsando un botón o según un programa. Theodor Tumbrink, Vicepresidente de Gestión de Productos de RATIONAL, resume las ventajas de la siguiente manera: «iCareSystem AutoDose aumenta la seguridad en el trabajo, ahorra tiempo y garantiza la seguridad higiénica HACCP. A diferencia de muchas otras soluciones, no se necesitan mangueras ni bidones fuera del sistema de cocción». El nuevo sistema de limpieza es también lo más destacado del stand de RATIONAL en Host, la feria internacional que se celebra en Milán a mediados de octubre.
En términos de digitalización, RATIONAL también se mantiene fiel a su papel pionero, como ha hecho en los últimos 20 años. Por primera vez en el mercado, existe una interfaz automática entre los sistemas ERP y los dos sistemas de cocción iCombi e iVario: Los programas de cocción almacenados previamente en el sistema se envían a todas las unidades iCombi e iVario conectadas en red en cuestión de segundos y a todas las ubicaciones a través del sistema de gestión digital de cocinas ConnectedCooking, lo que ahorra tiempo y garantiza estándares uniformes.
Mientras tanto, la gestión sostenible de los recursos basada en el análisis automático de datos ayuda a utilizar los sistemas de cocción de forma más eficiente, a prolongar su vida útil y a ahorrar energía y costos.
Los socios de servicio también se benefician de los análisis de datos y previsiones basados en IA: Los fallos se detectan más rápidamente, se evitan fallos imprevistos del sistema y las llamadas al servicio técnico son más fáciles de planificar. Si es necesario, esto también puede hacerse a distancia. «Con estas ofertas, nuestros muchos años de experiencia digital y nuestros modernos sistemas de cocción se fusionan para crear un valor añadido real para nuestros clientes y socios», afirma el Director de Ventas y Marketing, Markus Paschmann, sobre las soluciones digitales.
Para la gran final, RATIONAL ofreció por primera vez a sus socios una visión de la nueva categoría de equipos, que garantiza los tiempos de cocción más cortos con la máxima calidad de los alimentos gracias al control inteligente y adaptativo de la tecnología de microondas.
«Nuestro equipo de desarrollo ha logrado combinar las tres tecnologías de vapor, aire caliente y microondas de forma tan inteligente y adaptativa que esta potencia adicional -por primera vez en el mercado- puede utilizarse en todos los niveles de estantes de un sistema de cocción 6-1/1», explicó Markus Paschmann en su presentación. El resultado es un especialista absoluto: «Se ha desarrollado con un enfoque claro y como complemento de la gama de productos existente y orientado a las necesidades especiales de empresas seleccionadas. iCombi e iVario siguen siendo las mejores soluciones del mercado para la mayoría de las necesidades de los clientes», prosigue Paschmann. Según RATIONAL, está prevista una introducción gradual en la primavera de 2024, con más información sobre los detalles técnicos a tiempo para el lanzamiento.