Fuente: Clarín ~ En el último año abrieron cuatro cafeterías en la localidad balnearia. Dónde están y qué ofrecen.
“¿Estresado? Café”, “¿Inspirado? Café”, “¿Buen día? Café”, “¿Mal día? Café”. Así dice un cartel de OK Kaffé, una de las cuatro cafeterías de especialidad de Pinamar que inauguraron en el último año. Porque sí: ¿cuándo no es hora para un café? O mejor dicho: ¿por qué solo tomarlo en Buenos Aires?
Si en otras temporadas los amantes del café renegaban con los cafés “quemados” o por la falta de la experiencia que implica un buen filtrado, el diseño artístico o los granos especialmente seleccionados y trabajados, esta temporada tienen una ruta entera a disposición.
La tendencia es hacia el café frío entre los centennials y por el caliente para los mayores, cuentan en un comercio. En general, el rubro tiene mucho de pedagogía en la zona, acostumbrada a sobrecargar la taza de azúcar. Clarín siguió la ruta del café de especialidad y elaboró esta guía con precios y recomendados.
Rosarito Café Concept (Cariló): mucho arte
La experiencia artística es un atractivo potente en Rosarito Café Concept. Foto Germán García Adrasti / Enviado especial
La marca Rosarito nació en 2004, con el diseño de carteras y se fue ampliando a los accesorios y prendas de la India. Para completar el “estilo de vida” que propone la marca, este año lanzaron Rosarito Café Concept en Cariló, un café de especialidad, con tienda de té, sandwiches, tostadas, tortas, chocolatería y cerveza artesanal.
La idea del café es combinar la comodidad y el ambiente acogedor, con livings, barras y mesas comunitarias donde compartir un momento de placer. Está ubicado al lado del local de ropa, y cuenta con una terraza delantera y otra trasera, con mesas al aire libre y estufas y mantas para días de temperaturas bajas.
“Somos pet friendly y, como nuestra marca tiene mucho acento en India, tiene saris bordados colgados y muebles tallados a mano, entre otras características que le aportan una estética muy distinta a los típicos lugares de veraneo que son armados para temporada y ya”, explica Marina Barvato Bonorino, creadora de Rosarito.
Un poco del ambiente del local en Cariló de Rosarito Café Concept. Foto Germán García Adrasti / Enviado especial
El café es importado de Colombia, de la zona de Santander, recolectado a 1.600 metros de altura sobre el nivel del mar con aroma a vainilla y mucho cuerpo. El arte latte sale del típico corazón: hasta preparan un café con cara de osito o animalitos contemplando el amanecer. El recomendado es el Mocaccino, trabajado con paisajes por la barista ($ 790).
En cuanto a la cocina, se autodefinen como un “espíritu gourmet simple y artesanal”. “Tratamos de manejar productos que no tengan conservantes y que sean naturales, es decir usar productos nobles”, agrega. En vez de agua saborizada, ofrecen aguas frutales de elaboración propia, las tortas cambian por temporada y no usan colorantes o conservantes, los chocolates y mermeladas son traídos del Sur y tienen vino artesanal.
Rosarito Concept Café
- ¿Dónde? Av. Divisadero 1598, local 16 7169 Cariló
- ¿A qué hora? Todos los días de 9 a 24 hs, abierto todo el año
- ¿Toman reserva? No, es por orden de llegada
- ¿Precios? Desde $ 490 (un espresso) a $ 990 (matcha latte)
- Instagram: @rosaritoconceptcafe
Don Salvatore (Pinamar Norte): café con helado
El café con helado es un obligado en Don Salvatore, en Pinamar Norte. Foto Germán García Adrasti / Enviado especial
Guadalupe Gaiero (25) y Facundo Nues (26) son pinamarenses, novios y socios en este proyecto de vida que es Don Salvatore Gelatería, que desde diciembre de 2021 abrió en el Paseo Pinamar Norte con combinando helado artesanal con café de especialidad y el refugio del bosque de pinos.
La estrella indiscutida de esta cafetería de autor es el affogato, que consiste en tres bochas de helado bañados en un doble shot de café tibio hecho con granos Catuí, de Brasil, de la línea Modo Barista. “Es un café súper amable, que no es muy ácido, y sus notas dulces hacen que realce el dulzor de la leche”, explica Nues.
Y una perlita, como Don Salvatore también es heladería, los clientes pueden pedir los gustos que quieran en su café. En general, la receta de un affogato lleva crema americana con helado de vainilla, sigue Nues, y explica que en cambio en Don Salvatore se suele presentar con dos bolas de americana y una de pistacho o chocolate con almendras. Pero el cliente también puede arriesgar a otras combinaciones.
Don Salvatore está en un ambiente tranquilo, bajo los pinos del bosque. Foto Germán García Adrasti / Enviado especial
Las propuestas para acompañar el café incluyen un financier de almendras ($ 350), un mini budín inglés a base de harina de almendras con almendras fileteadas.
El local funciona para el take away y también tiene mesas con material reciclado, hechas artesanalmente por su dueño, al aire libre, bajo las copas de los árboles. El bosque de pinos y la distancia con el mar y el bullicio dan la nota final para relajar en cualquier momento del día.
Don Salvatore
- ¿Dónde? Av del Olimpo 657
- ¿A qué hora? Todos los días a 10 am a 1 am
- ¿Precios? $ 550 (flat white), $ 850 (affogato)
- Instagram: @donsalvatore.gelateria
OK Kaffe: el sabor en el centro
El choco latte es una de las estrellas de OK Kaffé, en el centro de Pinamar. Foto Germán García Adrasti / Enviado especial
OK Kaffe también abrió en diciembre del 2021, cuando en Pinamar no había opciones de café de especialidad ni mucho menos una cafetería con el modelo de experiencia take away o sólo para sentarse en los espacios comunes de la galería, a diferencia de una cafetería tradicional que tiene espacio físico cubierto para sentarse.
“Llegamos a Pinamar con el objetivo de mostrarles a todos lo que era un café de especialidad, cómo son sus recetas, cómo se toma, a qué temperatura o por qué se toma sin azúcar, y fuimos como una especie de escuela”, asegura su creadora, Delfina Ferreir, pinamarense de 25 años.
El emprendimiento apunta a la inclusión, por lo que las opciones de pastelería incluyen propuestas sin TACC y veganas. El local es pet friendly, el 90% de los muebles son reciclados y el 79% de los envases son biodegradables, detalla la joven economista.
OK Kaffé es solo para take away, pero también se puede beber el café en los bancos comunes de la galería. Foto Germán García Adrasti / Enviado especial
El recomendado de la casa es el chocó latte ($ 700), una bebida que se sirve fría y trae un shot de café, leche y salsa de chocolate. Esta última forma un dibujo muy tentador sobre los bordes de la copa o vaso, otro tipo de arte para despertar los sentidos.
OK Kaffé
- ¿Dónde? Av. del Libertador y De las Artes
- ¿A qué hora? Martes a domingo de 9 a 12 y de 17 a 21
- ¿Precios? desde $ 300 (espresso) a $ 700 (dulce latte)
- Instagram: @ok.kaffe
Time Coffee (Pinamar centro): ideal para trabajar
Elegancia y buen sabor son características de Time Coffee. Foto Germán García Adrasti / Enviado especial
“Un café dura siempre un puñado de segundos, aunque pueda eternizarse en la inquietud de un amante consternado o en la tertulia de un niño con afanes de adulto que lo estira y lo toma frío con tal de no ser expulsado de la conversación con los mayores”, leyó a sus 20 años Josefina Espósito. El párrafo, del libro Café de Nicolás Artusi, la inspiró: quería poner su primer café de especialidad y llamarlo Time Coffee.
Junto a su hermana, la barista Agostina Espósito (19), y una socia, Marcela Melia (33), abrieron esta cafetería en pleno Pinamar centro el 28 de julio. Ofrecen granos de Matagalpa, Nicaragua, que crecen a 1.100 metros sobre el nivel del mar con un resultado “lavado, brillante al paladar y alimonado”, explican.
El local tiene un estilo inglés, “elegante pero distendido”, define Melia, que es la pinamarense del equipo: con piso de cemento alisado, paredes con fragmentos de ladrillo a la vista, mesas de mármol y sillones tapizados, es uno de los cafés elegidos para los turistas que buscan buen wi-fi y tranquilidad para trabajar.
Time Coffee es una cafetería pequeña e íntima, ideal para charlar o trabajar. Foto Germán García Adrasti / Enviado especial
En la carta de cafetería, hay opciones tradicionales, de café caliente y frío, en medidas simples y dobles. Un latte, lo más pedido, sale $ 850 y se puede acompañar con la cheescake con frutos rojos ($ 850) o un tostado de pan de campo artesanal con lomito ahumado y queso crema ($ 1.200), entre otras opciones.
Time Coffee
- ¿Dónde? Jason 350
- ¿A qué hora? Todos los días de 8 a 13. Por la tarde, en días de lindo tiempo, de 17 a 23 y en los de lluvia o frío, de 15.30 a 22.30
- ¿Toman reserva? Sí, por redes sociales
- ¿Precios? Desde $ 450 (expresso) a $ 850 (latte doble)
- Instagram: @time.coffee.pinamar
Pinamar. Enviada especial