Comenzó la cuenta regresiva para vivir la Fiesta Nacional del Chef Patagónico en Villa Pehuenia Moquehue

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Fuente: La Angostura Digital – Villa Pehuenia Moquehue es la capital de la gastronomía neuquina, y cada año te invita a comer mientras disfrutas del paisaje maravilloso, rodeado de naturaleza y con variadas actividades turísticas para realizar durante estos días.

El otoño y la cocina se fusionan, como desde hace 17 años, en el gran evento gastronómico de la Patagonia que este año tiene un sabor especial, porque pasó de ser la Fiesta del Chef Patagónico para convertirse en la primera edición como Fiesta Nacional. Cronograma completo.

En esta ocasión, 24 cocineros y cocineras del país y de Chile nos compartirán su talento en las clases magistrales pensadas para todos aquellos que quieran acercarse al Auditorio de Cocina, con capacidad para 400 personas.

Del 5 al 7 de mayo, en el Salón de Actividades Físicas Nº 1 (SAF) de Villa Pehuenia, la agenda culinaria te permitirá disfrutar de distintas propuestas de sabores, aromas, productos regionales, cervezas y vinos de la Patagonia, foodtrucks, jugos naturales, y una increíble terraza al aire libre en donde se enciende el fuego para la cocina gourmet, además de espectáculos musicales, artesanías y actividades para toda la familia, incluyendo un espacio infantil para que los más pequeños puedan divertirse.

En este evento el protagonista sos vos, la cocina y el turismo que te propone esta Ruta del Pehuén, rodeada de bosques milenarios, y productos que esta tierra ofrece para cocinar y luego saborear.

Un año más contaremos con la presencia del Embajador de la Gastronomía del Neuquén, el chef Pablo Buzzo y la madrina del festival, la reconocida cocinera Dolli Irigoyen, y su padrino, el chef Christophe Krywonis.

El cariño de Dolli Irigoyen por Neuquén

“A Neuquén voy a muchísimos lugares, me parece una provincia maravillosa. Pero, por Villa Pehuenia uno tiene un poquito más el Corazón. Empecé a ir a Villa Pehuenia hace más de 12 años. En la Segunda Fiesta que me llamaron para organizar, para ver qué podíamos hacer, fui muy escuchada por el Intendente, cada vez dándole mayor impulso y se ha convertido en una Feria, en un Festival, súper interesante”, expresó en una entrevista Dolli Irigoyen.

Ella destaca la presencia de cocineros que vienen de todas partes, y que asegura que de esta manera se reaviva la cultura del lugar, al cual califica como “un lugar extraordinario donde las Araucarias son increíbles, tienen cientos de años -te diría que hasta miles-, es un pueblo divino, maravilloso, un lugar maravilloso, es un lugar en el mundo yo creo que bendecido”.

Con respecto a la semilla del Pehuén, conocida como el piñón, indicó que los nativos de la zona se alimentan de estas semillas milenarias, y agregó “Lo que podemos decir del piñón es que es como un pan para los mapuches. Se hierve y se puede utilizar en un guiso, en sopa, etc. Los cocineros y cocineras hacen arte con el uso del piñón, es un gran alimento, pero no tienen un sabor particular, sino que algo neutro, que se adapta a muchas preparaciones”.

Cronograma Actividades 2023

Viernes 5 de Mayo

Apertura de todos los espacios 12hs

13:30hs. NEUQUÉN COCINA EN LOS fuegos!

Chefs Martín Mosqueira.
Sebastián Caliva.
Cristian Alfaro.
“Desposte de cerdo”

15:00hs. NEUQUÉN COCINA CON Tierra del Fuego!

Chefs Sebastián Larrahona, Tierra del Fuego.
Guillermo Ponce de León, Neuquén.
“Mollejas de cordero con gin de calafate/ Confit de ciervo y verduras fueguinas / Cremoso de chocolate, café tostado y ajo negro”

16:15hs. NEUQUÉN COCINA CON Río Negro!

Chefs Pablo Quiven, Río Negro.
Sol Althabegoiti, Neuquén.
“Tiradito de hongos / Ramen patagónico / Risotto de cebada y piñones / Panna cotta con caviar de cardo”
17:30hs. NEUQUÉN COCINA CON Córdoba!

Chefs Juan Cruz Galetto, Córdoba
Gonzalo Niño Gómez, Neuquén.
“Malfattis de ortiga con liebre a la cerveza / Rablé de liebre rellena y praliné de gírgolas / Malfatti de ortiga y azafrán”

18:45hs. NEUQUÉN COCINA CON Chile!

Chefs Nicolás Alfaro. Marco Cuevas. Hernán Calfín, Chile
“Chanchito araucano”

20:00hs. APERTURA OFICIAL DE LA PRIMERA EDICIÓN DE LA FIESTA NACIONAL DEL CHEF PATAGÓNICO.

20:30hs. Clase magistral de Cocina! Dolli Irigoyen.

Madrina de la Fiesta del Chef Patagónico. “Cebada perlada con tahine, piñones y trucha confitada. Boniato asado con huancaina, piñones y criollita”

22:00hs. SHOW MUSICAL

Reggaeniaa / Les Chikoy

Sábado 6 de Mayo

Apertura de todos los espacios 10hs

10:00hs. La producción de trufas en Río Negro.

11:00hs. Producción de carne WAGYU en Neuquén.

12:00hs. Presentación del maíz negro, producción y propiedades.

APERTURA DE PATIO DE COMIDA 12HS

13:00hs. Clase de cocina del Sello de Distinción de la Gastronomía Neuquina!

Chefs: José Ortuño. Carlos Velázquez. Nahuel Sepúlveda. Neuquén.

14:30hs. NEUQUÉN COCINA CON Buenos Aires!

Chefs: Cristian Ponce de León, Buenos Aires. Jorgelina Esper, Neuquén.
”Esferas de pan de manteca con queso azul y piñones / Raviolones de chivos, hongos de pino y langostinos”

15:45hs. NEUQUÉN COCINA CON Salta!

Chefs: Tupac Guantay, Salta. Ezequiel González, Neuquén.
“Empanadas típicas salteñas con toques neuquinos / Humitas cremosas con garrón de cordero y ñaco / Fiesta de tamales /
Anchi con manzana del valle y pochoclo”

17:00hs. NEUQUÉN COCINA CON Chubut!

Chefs: Paula Chiaradia, Chubut. Pablo Buzzo, Embajador de la gastronomía neuquina.
“Brandada de trucha y pickles de cassis / Vacío de wagyu gírgolas de chañar y gremolata / Cremoso de dulce de leche y bruma de cabra”

18:15hs. NEUQUÉN COCINA CON Chaco!