Cerró por una tragedia y reabre en medio de la crisis: la historia del bar que resiste en San Telmo

Fuente: TN – Es una esquina emblemática porteña. Allí funcionó un bar hasta el 2001 y su nuevo dueño tardó 4 años en remodelarlo.

Luego de varios años de estar en remodelación y con una intensa puesta en valor, en febrero volverá a abrir el clásico bar “Saeta” en pleno corazón de San Telmo. El lugar, que se encuentra en la esquina de Chile y Perú, cerró sus puertas en 200, luego de un trágico accidente que se produjo en el sótano.

Según cuentan los vecinos, la historia de esta esquina arranca en 1865 durante la presidencia de Bartolomé Mitre. En ese momento comienza a funcionar un almacén y despacho de bebidas bautizado La Estrella. Esta información la certifica su nuevo dueño, Lucas Pérez, quien compró el local el 19 de marzo de 2020, un día antes que comience el encierro por la pandemia en Argentina.

El empresario gastronómico aseguró que pudo reconstruir la historia del lugar a partir de panfletos encontrados en el edificio: “Punto de encuentro de vecinos del arroyo Tercero del Sur, o zanjón de Granados y en la orilla sur, señala el límite de San Telmo y Montserrat. Desde 1962, se convirtió en el bar Saeta”, decía una publicidad del lugar.

El 2001 fue un año fatídico para el país y para el bar. Al mal momento de la economia del país en abril de 2001 se le sumó una explosión, producto de una pérdida de gas en el sótano, y la posterior muerte de un repartidor de bebidas que había bajado a buscar envases vacíos. Ahí cerró sus puertas y el edificio comenzó a deteriorarse rápidamente.

Sin embargo, allá por 2019 Pérez comenzó a buscar una esquina para abrir un emprendimiento y junto a su mujer encontraron esta esquina junto a un pobre cartel de “Se vende”. “Me llamó la atención la estética de la casona antigua, se notaba que llevaba años abandonada. Toda la fachada tenía grafitis y estaba tapiada. Sentí algo especial, una corazonada. Mi mujer me incentivó a llamar”, recuerda Pérez al portal LND noticias.

El local ya no estará abierto las 24 horas como en sus viejas épocas, según lacuenta Saeta en Instagram. Arrancará con el turno de desayuno hasta el cierre de la cena y apunta a que lo visiten turistas en la zona que buscn un menú porteño adaptado al gusto actual con minutas, buñuelos de acelga, milanesas, pizza al molde, y tortas tradicionales. El proyecto contempla luego abrir una hostería arriba.

La historia del Bar Saeta

• Fundación: Se fundó en 1865 bajo el nombre “La Estrella”.
• Ubicación: Se encuentra en la esquina de Chile y Perú, en el histórico barrio de San Telmo.
• Fama: Se convirtió en un punto de encuentro para artistas, bohemios y vecinos del barrio.
• Horario: Era famoso por estar abierto las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
• Cierre: Cerró sus puertas en 2001 tras un trágico accidente en el sótano.
• Reapertura: En 2022, el bar Saeta reabrió sus puertas bajo la dirección de Lucas Pérez, un empresario gastronómico.

Algunos datos interesantes:

• Se dice que el nombre “Saeta” se debe a un cuadro que colgaba en la pared del bar y que representaba a un torero.
• En el bar se filmó la película “El Bonaerense” de Leonardo Favio.
• El bar Saeta es un lugar emblemático de San Telmo y su reapertura es celebrada por los vecinos del barrio.