Categoría: Tecnología

Fuente: La Capital – Cada vez más bares y restaurantes trabajan con influencers como parte de su estrategia de marketing. ¿Cuánto cobran? ¿Qué hacen si el lugar no les gusta? Los detalles del fenómeno.

Muchos se guían por las redes sociales a la hora de elegir a dónde ir a comer o qué lugar vale la pena visitar para no errarle y disfrutar de una buena experiencia gastronómica. Así se abrió una oportunidad de negocios que algunas personas supieron aprovechar: destinaron tiempo y recursos a recorrer estos espacios y reseñarlos en sus redes sociales. El crecimiento en cantidad de seguidores generó que unas diez cuentas se posicionen como influencers de comida en Rosario, fenómeno que gana terreno en las estrategias de ventas de bares o restaurantes.

Algunos de los que se abrieron camino en este nicho hoy ya no se encuentran en la ciudad. Por ejemplo, el rosarino Lucas Merayo, conocido popularmente en las redes como Merakio, se mudó a España, mientras que los creadores de Somos Comiendo, nacida en Instagram bajo el nombre Comiendo por Rosario en el 2017, residen actualmente en Uruguay. Pero el segmento supo reinventarse. Suplemento Negocios dialogó con los referentes de cuatro cuentas rosarinas para que relaten el detrás de escena de este negocio cada vez más rentable y competitivo. Ellos son: Un re viaje, Merendando x Rosario, Turista Rosarino y Que no Decaiga.

¡Luz, cámara, acción!

“Hoy por hoy llevamos gastados alrededor de u$s2 mil dólares en equipamiento para generar contenidos de calidad”. La frase pertenece a Tefi Zábala, de 27 años, quien junto a su novio Sergio Rodríguez, de 30, son los creadores de @unreviaje, cuenta con 170 mil seguidores que nació a finales del 2021 enfocada en turismo y que luego fue virando hacia la gastronomía local y regional. Un dron, trípode, un estabilizador de imagen DJI Osmo, un flash para iluminar lugares oscuros y un Iphone 14 PRO son sus principales herramientas al momento de filmar.

“Todo este mundo de los influencers arrancó en Buenos Aires, donde hay innovación constante. Si bien a Rosario todavía le falta mucho en este sentido, la gastronomía se está abriendo más a trabajar con nosotros. Nos tomamos el trabajo de asesorar a los dueños, de decirles qué plato les conviene mostrar en redes, vamos viendo con ellos qué es lo que les interesa comunicar”, destacó Zabala.

Tefi Zabala y Sergio Rodríguez, la pareja que está al frente de Un Re Viaje en redes sociales.

Foto: cortesía de Un Re Viaje.

La autenticidad es fundamental para crecer en este nicho y crear una propuesta de valor. Así lo consideró Fernando Albarracín (39), creador de la cuenta @turistarosarino, con 23 mil seguidores en Instagram. “A veces no espero que un bar me invite, voy a conocerlo y si la experiencia fue buena las subo a mi Instagram con una reseña del lugar”, aseguró Albarracín, a quien le gusta definirse como creador de contenidos más que como influencer. También difunde una agenda con eventos gratuitos e incluye búsquedas laborales ligadas a la gastronomía como forma de llegar a un público más amplio, no solo aquel interesado en salir a comer.

En el caso de la contadora Melisa Costa (36), su cuenta en Instagram @quenodecaiga, con más 83 mil seguidores, surgió en el 2020 con contenido que la influencer había acumulado de viajes, aunque de a poco fue virando hacia la gastronomía. “Me di cuenta de que la gente no quería consumir contenido antiguo, quería ver algo actual y en ese entonces, con la pandemia, lo poco que se podía hacer era salir a comer. Lo que más me gusta es hablar con los emprendedores, trato de que mis videos transmitan la pasión detrás de cada proyecto”, indicó Costa, que lleva adelante la cuenta junto a su pareja Facundo Lorenzo.

Mila Piazza (27) y Gabriel Barri (27) están al frente de @merendando.ar, con 92 mil seguidores. A diferencia de sus colegas, la pareja reseña principalmente cafeterías o bares con foco en meriendas y desayunos, salida que comenzaron a realizar juntos, en épocas de cuarentena, y que les dio la idea de arrancar su proyecto en redes sociales. “También en el último tiempo empezamos a hacer reseñas de espacios que ofrecen cenas o almuerzos. Priorizamos la comida, pero nos gusta mostrar todo, el lugar, la decoración, la carta y hacemos una investigación detallada para contar todo en la reseña, si tiene opciones celíacas, veganas, baños adaptados, si es Pet Friendly y, por supuesto, los precios”, contaron en diálogo con Negocios.

Gabriel Barri y Mila Piazza, los influencers detrás de la cuenta Merendando por Rosario.

Foto: cortesía Merendando Por Rosario.

¿Cuánto sale contratar a un influencer?

Tres de las cuatro cuentas entrevistadas consideran su actividad como influencers un trabajo que requiere dedicación significativa en términos de horas semanales, recursos y también inversión. Abarca desde la visita a bares hasta la creación de reels atractivos y la incorporación de información clave en cada reseña. Estos factores incidieron para que, conforme ganaban popularidad, las cuentas empezaran a cobrar por las visitas, aunque varía según el perfil del negocio y el tipo de publicación acordado.

“A veces me quedo hasta la madrugada editando un reel. Son entre seis y ocho horas las que destinamos a la producción de un video”, explicó la creadora de @quenodecaiga, quien hoy cobra entre $40 mil y $50 mil por reel. “Luego de filmar llegás a tu casa con decenas de recortes y tomas, tenés que seleccionar cuáles quedan para transformar todo eso en un video de no más de un minuto de duración. A eso añadirle efectos, especiales, transiciones, subtítulos porque el 70% de las personas ven los videos sin sonido, colores a las palabras y la info que acompaña a la reseña. Todo esto tiene un valor”, expresó Costa.

Facundo Lorenzo y Melisa Costa, creadores de su cuenta en redes sociales Que No Decaiga.

Foto: cortesía Que No Decaiga.

“Acá te encontrás mucho con el ‘vengan gratis que les doy de comer lo que quieran’, de a poco se va entendiendo esto como un trabajo, pero todavía cuesta”, evaluaron los referentes de @unreviaje. En la mayoría de los casos trabajan con tarifas ya fijadas de antemano y solo aceptan canje si la propuesta o lugar les resulta atractiva para sus redes. “Varía mucho si es bar, restaurante o solo delivery, si es un reel, si es un pack de historias y si se incluye un sorteo. Todo eso influye y hace que el rango de precio pueda ir de los $30 mil hasta los $150 mil”, explicaron.

Los chicos de @merendando.ar cobran alrededor de $15 mil las reseñas, un costo más acotado entendiendo que muchos de los lugares que recorren son pequeños negocios que trabajan en horario diurnos y no restaurantes de alto perfil. En su caso, pueden sumar un extra de $10 mil si el bar quiere hacer un sorteo, mientras que las historias eligen no cobrarlas y aceptar solo un canje de productos con la marca. “Y si vemos que el bar se sostiene a pulmón podemos regalarles una reseña solo por la invitación”, afirmaron Piazza y Barri.

Por su parte, Albarracín admitió que le gusta pensar a Turista Rosarino más como un pasatiempo y no cobrar por los contenidos que difunde porque le permite disfrutar de cada lugar sin la presión de tener que cumplir con ciertas pautas. “Lo hago de forma relajada, cuatro publicaciones por mes y después en historias voy subiendo momentos espontáneos, un café que me pedí en un bar, una comida por delivery o un evento al que voy y me gustó”, detalló.

Fernando Albarracín, al frente del perfil de Instagram Turista Rosarino.

Foto: cortesía Turista Rosarino.

Ante la pregunta de qué sucede si visitan un bar y la experiencia no es gratificante la respuesta fue unánime: la reseña no se realiza. En caso de haber acordado un precio por la misma, los influencers prefieren resignar el dinero, agradecer la invitación e informar que no realizarán la recomendación. El argumento también fue similar: mentir a la hora de publicitar un local puede ser letal para la cuenta y deshonesto para con los usuarios que confían en sus contenidos a la hora de aventurarse a una salida. Mejor prevenir que lamentar.

Precios en Buenos Aires

Suplemento Negocios también puso el ojo en Buenos Aires para saber qué precios manejan los influencers allí. La cuenta @palermeando indicó que cobra entre $180 mil y $200 mil por reseña y que, en base a un relevamiento hecho a cuentas amigas, el promedio para la mayoría de los influencers es entre $60 mil y $100 mil. Aunque hay estrellas dentro del sector como @lachicadelbrunch que pide entre $450 mil y $500 mil por una recomendación en sus redes sociales. Ni que hablar de la gran @paulinacocina, estrella indiscutida de la gastronomía en redes sociales.

Fuente: Clarín – Un plan oficial brinda un POS inalámbrico bonificado por 2 años.Tenerlo se volvió clave para evitar multas, por una nueva norma.

El gobierno nacional decidió recientemente que los bares y restaurantes de todo el país ya no puedan llevarse las tarjetas de sus clientes a la caja, como era costumbre. Tendrán que cobrarles la cuenta frente a sus ojos, sin excepción.

Frente a este nuevo derecho del consumidor, surge ahora un plan oficial que ayudará a los locales gastronómicos a adecuarse, para evitar multas una vez que la norma -muy pronto- empiece a aplicarse.

A través de un banco público los comercios del AMBA y de otras grandes ciudades podrán sumar un posnet inalámbrico para empezar a recibir los pagos en cada mesa, con el costo 100% bonificado durante los primeros dos años.

El nuevo requisito para cobrar con tarjeta: en qué consiste y cuándo entra en vigencia

Según lo establecido por la resolución 87/2024 de la Secretaría de Comercio, todos los comercios que acepten tarjetas de crédito, débito o prepagas -no sólo los del rubro gastronómico- tendrán prohibido llevase el plástico del cliente para procesar un pago.

«Que los clientes estén en permanente contacto con su tarjeta reducirá la posibilidad de maniobras de vulneración de datos y estafas«, fue el argumento de las autoridades.

La norma, textualmente, ordena que la terminal POS deberá ser puesta «a disposición del consumidor» de un modo tal que la persona «en ningún momento pierda el control o quede desapoderada de su tarjeta, ni aun momentáneamente, hasta la completa finalización de la operación».El comerciante ya no podrá llevarse el plástico y procesar el pago lejos del cliente. Foto: Shutterstock.

La resolución agrega que, por incumplir este requisito, a los comerciantes les corresponderán las sanciones previstas en la Ley de Defensa al Consumidor 24.240 (como multas y clausuras).

Asimismo, la Secretaría de Comercio dio unos 180 días para que todos se pongan en regla: plazo que vencerá elpróximo 8 de septiembre.

Cómo es el plan oficial que entrega un posnet wireless a restaurantes gratis por 24 meses

En las últimas horas, el Banco Ciudad decidió poner a disposición de los comercios gastronómicos terminales POS inalámbricas con sus costos bonificados por 24 meses, siempre y cuando facturen al menos $1.800.000 mensuales (ajustables mes a mes por el IPC) y empiecen a acreditar las ventas en esa entidad.

En el caso de comercios de otros rubros, el posnet wireless tendrá bonificado el servicio por los primeros 12 meses de uso.

Los aparatos en cuestión, explicaron, son de los más modernos del mercado, de las marcas Posnet y Clover. Tienen una batería con 10 horas de autonomía estimada. Funcionan tanto con Wi-Fi como con la red celular, y se pueden integrar con el software de gestión del local.

«Admiten pagos con tarjetas de crédito, débito y prepagas; con dinero en cuenta de todas las billeteras; y permiten cobrar con Google Pay, Apple Pay y cualquier otra billetera NFC. Leen chips contactless, e incluyen QRs interoperables», detallaron a Clarín.

El dispositivo POS se entrega como parte de un paquete integral de servicios también bonificados por 24 meses en sus costos de mantenimiento (o por 12 meses para comercios no gastronómicos), lo cual incluye una cuenta corriente, el servicio de pago de sueldos y una primera chequera gratuita.Una vez instalado, el POS móvil queda listo para empezar a hacer cobros. Foto: Banco Ciudad.

Por su parte, para las transacciones que se realicen con los posnets, el Banco Ciudad asegura que ofrece «los costos más competitivos del mercado».

En concreto, el comercio abonará el 1,8% más IVA de cada venta con tarjeta de crédito y el 0,8% más IVA de cada venta realizada con débito o con dinero en cuenta.

En cuanto a los plazos de recepción del pago, para dinero en cuenta es en el acto; para débito, 24 horas; y para crédito, en el plazo normativo de 8 a 10 días hábiles, según precisaron.

«La herramienta busca potenciar al sector gastronómico, y dar así mayor seguridad y beneficios a vecinos y visitantes de la Ciudad», destacó Jonathan Rosas, encargado de Desarrollo Económico en la Comuna 14 (Palermo), uno de los polos gastronómicos en los que impulsarán el cambio de posnets.

Posnet móvil gratis para comercios: dónde está disponible el beneficio y cómo pedirlo

El Banco Ciudad ya ofrece los posnets wireless gratuitos a los comercios de todas las zonas en las que tiene influencia. Éstas son, además de la Capital Federal, el Gran Buenos Aires, La Plata, Córdoba, Mendoza, Tucumán y Salta.

El paquete con el posnet se puede solicitar en cualquier sucursal y también online. Los gastronómicos pueden inscribirse aquí y los comercios de otros rubros pueden entrar al micrositio bancociudad.com.ar/institucional/micrositio/Comercios.

Fuente: Tiempo Argentino – Daniel Monastersky, director del Centro de Estudios en Ciberseguridad y Protección de Datos de UCEMA, promueve una campaña para que los clientes no pierdan de vista sus tarjetas y DNI al momento de pagar. Una forma de evitar riesgos de estafas, robo de identidad, solicitudes fraudulentas de crédito pero también de fomentar la confiabilidad en los espacios comerciales que se adhieran. Las recientes leyes de avanzada en Neuquén y Río Negro.

Un cliente termina el cortado que tomó en un bar a media mañana y llama a la moza, le pide la cuenta. Como es usual en la gastronomía argentina, la moza le acerca un ticket y si el cliente paga con débito o crédito, se lleva la tarjeta y el DNI al mostrador donde quien administra la caja, a su turno, realiza el cobro. Pero esa costumbre, desde hace un tiempo, está siendo cuestionada por quienes abogan por las buenas prácticas de cuidado y protección de los datos personales. Hay un salto de fe en los consumidores y consumidoras que entregan el plástico y el DNI para pagar una cuenta lejos de la mesa donde pasaron una velada. Los riesgos de perder de vista por algunos minutos esa documentación pueden ser nefastos: robo de identidad, apertura de cuentas bancarias, solicitud de préstamos, entre otras. Es por eso que el abogado Daniel Monastersky, director del Centro de Estudios en Ciberseguridad y Protección de Datos de UCEMA, lanzó una iniciativa: Sumate al POS, que “busca generar un cambio cultural en los establecimientos para promover la seguridad de la información y la protección de los datos personales”, según detalla su perfil de X.

Un cambio de cultura

“La campaña que llevo adelante desde hace ya más de un año tiene por objetivo cambiar esta cultura de tener que darle la tarjeta de crédito débito y el DNI a los comerciantes para que puedan pasarla después por el dispositivo de pago comúnmente llamado Posnet”, cuenta a Tiempo Daniel Monastersky. Según el letrado, que tiene más de 20 años de experiencia en ciberseguridad, la idea es que los comerciantes no tengan que manipular las tarjetas. “Que las personas sepan que no lo tienen que hacer y se le pueda aplicar una multa al comerciante en caso de que incumpla con esta norma en las jurisdicciones donde exista”, resalta.

Lejos de sembrar desconfianza, la iniciativa busca aumentar la confianza y la seguridad en los pagos como forma de fidelización de los usuarios. De esta manera, los establecimientos podrán mejorar su reputación e incluso ver crecer las ventas. Según esta iniciativa, los clientes se sentirán más tranquilos al realizar sus compras si saben que sus datos personales están protegidos.

Solo dos provincias lo legislaron

Si bien existe un proyecto de ley a nivel nacional, Monastersky cuenta que solo dos provincias cuentan con legislación al respecto: Neuquén y Río Negro. “Es importante que los legisladores sepan que el copy paste no sirve a nivel legislativo, que no se puede aplicar lo mismo a todas las jurisdicciones”, advierte. En cuanto a la implementación en las provincias que legislan el pago en dispositivo electrónico, asegura: “tengo entendido que está funcionando muy bien, hubo un cambio en materia de protección de datos”.

El letrado señala que la necesidad de concientización digital es una tendencia en el mundo y sobre todo en países en vías de desarrollo. “No se trata solamente de la posibilidad de que haya algún tipo de estafa con nuestros datos nuestros, sino también con su filtración”, asevera y menciona, por ejemplo, que la Administración Federal de Ingresos Públicos dio a conocer este miércoles que las contraseñas de las claves fiscales de 82 mil cuentas fueron vulneradas. “Fue por phishing, es decir, no es que a la AFIP se le escapó la información sino que los individuos hicieron click en algún email y le brindaron su nombre de usuario y contraseña a un ciberdelincuente y ahora se nos sugiere a todos cambiar la clave”, apunta.

Hay que pedir el posnet o acercarse a la caja

Monastersky advierte que con los datos de la tarjeta y el DNI “nos pueden llegar a abrir cuentas en bancos, a solicitar alguna gestión a nombre nuestro”. Incluso, resalta que desconocer una operación de la tarjeta de crédito tiene cuestiones burocráticas que muchas veces son difíciles de sortear, sobre todo en el caso de personas mayores. “Mucha gente termina pagando el saldo de la tarjeta de crédito para evitar un juicio, varias mediaciones y porque no tienen tiempo ni la paciencia que requiere”, expresa. Con respecto al DNI, recuerda que no es necesario entregarlo sino que quien realiza la operación de cobro solo debe chequear que se trate del mismo nombre, sin manipular el documento o llevárselo. Asimismo, hace un llamado a la ciudadanía: “pidan el posnet o dispositivo de pago, pidan que se los acerquen a la mesa o sino tomense el tiempo de levantarse e ir a pagar en la caja, a veces pasa que tienen un solo dispositivo en un local y no pueden llevarlo, háganlo que después se van a arrepentir”.

Por último, el abogado reflexiona: “todo es cultural, va de la mano con el proyecto de reforma de la ley de datos personales que incluye en el texto algunos pasajes relativos a la necesidad de obligación de capacitar y concientizar a la sociedad al respecto, no hubo ni una campaña nacional de concientización digital de ningún gobierno hasta ahora, solo las del tercer sector”.

Fuente: La Capital de Mar del Plata – Se pueden hacer recetas más sostenibles gracias a esta tecnología porque analiza los ingredientes y los productos menos sostenibles y da una alternativa. Incluso, ofrece alternativas de productos según el tipo de alergias.

La Inteligencia Artificial (IA) llegó a la gastronomía para poder cocinar recetas más sostenibles, encontrar alternativas según el tipo de alergias, o incluso tener clientes “más felices”, tal como lo explicó en el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión el físico y experto en IA Eneko Axpe.

“Esto no va de humanos e IA, sino de humanos utilizando la IA como una herramienta más para hacer a nuestros comensales un poco más felices”, defendió Axpe en su ponencia en el congreso, que se celebra en la capital española hasta el miércoles, en la que mostró algunas de las aplicaciones de IA que ha llevado a cabo en el restaurante Azurmendi (tres Estrellas Michelin) de Eneko Atxa.

Aplicaciones realizadas por la versión 4 de ChatGPT que, a veces, fueron “alucinaciones” porque ésta ofreció “texturas, sabores y combinaciones súper raras que nunca” se le hubieran ocurrido a Atxa, y lo que vieron es que con estos resultados de la IA se podían “crear nuevos platos”.

“Le propuse a Eneko Atxa -contó- ejecutar un menú puramente creado por la IA, en este caso la IA se inventó el nombre de un plato de alta cocina, ‘espuma de coliflor con manzana y caviar de balsámico‘, un plato que no existía; y le pedí una imagen realista de este plato y, por último, le pedí la receta para conseguir este plato”.

Una prueba de la que salieron más conclusiones, como que se podían hacer recetas más sostenibles gracias a esta tecnología porque analiza los ingredientes y los productos menos sostenibles y da una alternativa.

Además vieron cómo la Inteligencia Artificial puede importar todas las recetas y preguntar sobre alternativas de productos según el tipo de alergias.

“Eneko cuando tiene una idea para un plato lo dibuja y a veces le cuesta explicarlo a su equipo, quería crear una ‘Carolina’ (postre vasco) pero de aceitunas negras e interaccionó con la IA para crear la imagen, y con interacciones puedes crear una ayuda a tu equipo para que en segundos entiendan lo que el cocinero tiene en la cabeza”, añadió.

Tras la exposición, el chef Ferrán Adriá pidió más ponencias sobre este tema, mientras que Sara Peral y Jorge Múñoz, chefs en OSA* (Madrid), subrayaron la importancia de la sostenibilidad, que viene marcada por la temporalidad de sus productos y la relación de cercanía con los productores y proveedores.

En esa línea siguió Pedrito Sánchez, chef en Bagá* (Jaén, sur de España), quien compartió que no utiliza ingredientes que consuman mucha agua, porque lo suyo es “creatividad responsable”.

“Vivimos en un momento gravísimo, con 30 grados en Jaén, y los cocineros también debemos de alzar la voz ante la escasez de agua. El campo se muere y sin agua no hay vida”, lamentó.