Categoría: a_Repost

Post Eq. del Chef – Hamburguesas

InfoGastronomica

@equiposdelchef Hace que tus hamburguesas sean las mejores 😋🍔

👉🏼 Seguinos y conocé nuestros anafes, freidoras, hornos, heladeras y todo lo que necesitás para tu negocio gastronómico. ⁣⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣⁣
🌐 Consultá nuestras propuestas en el link de nuestro perfil.⁣⁣⁣

#equiposdelchef #edc #equipamientoindustrial #cocinas #cocina #gastronomia #gastronomiaprofesional #chef #horno #hornoelectrico #cocinadordepastas #exhibidoras #cocinaindustrial #anafes #freidoras #freidoraselectricas

🍳 @bairescocina – Técnicas modernas de occina y creatividad aplicada a la gastronomía

InfoGastronomica

@bairescocina – A Cargo de: 𝗝O𝗔𝗤𝗨𝗜𝗡 𝗟𝗘𝗚𝗘 & 𝗥𝗔𝗠𝗜𝗥𝗢 𝗞𝗘𝗞𝗟𝗜𝗞𝗜𝗔𝗡 (NERO cocina) Chefs expertos en procesos gastronómicos ligados al vacío, como el marinado, fermentado, conservación y cocción (suos vide), siempre dentro de una estética única y asociado al concepto de cuidado y respeto por la materia prima llevándolas a su mejor expresión.

Curso: Online por Zoom
Fecha: Miercoles 28 de abril del 2021
Hora: 18 pm (hora Argentina)
Duración: 2 hs aproximadas / 30 minutos de consultas interactivas
Inscripción en: https://bit.ly/3dcYYxm

Bandeja Térmica Premium BT-107⠀

InfoGastronomica

RG Argentina es una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de bandejas y contenedores térmicos para conservar y trasladar alimentos manteniendo su temperatura.⠀


BANDEJA TÉRMICA PREMIUM BT-107⠀
Fabricada en material irrompible, Bandeja térmica tapa individual. Diseño con un plato principal redondo que brinda un aspecto más tradicional para el servicio de la comida de fino y exclusivo diseño permite servir un menú completo. Con cavidades para:⠀
⠀
Plato redondo de 23 a 25 cm⠀
Plato de entrada⠀
Plato sopero⠀
Vaso⠀
Utensilios y servilleta⠀
⠀
más info en www.rgargentina.com.ar – +54 911 5051-2990 – Info@rgargentina.com.ar⠀

Ventilación en Locales Gastronómicos

InfoGastronomica

@appyce

Informamos a nuestros colegas, que en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires se autorizó oficialmente el funcionamiento de locales gastronómicos con un coeficiente del aforo de un máximo del 30% en relación a la capacidad máxima, siempre y cuando el establecimiento cuente con 10 renovaciones de aire por hora. Dicha ventilación puede ser natural y/o a través del sistema de AA central con 100% TAE (Toma de aire exterior).
.
En caso de contar con 8 y 9 renovaciones de aire por hora, el aforo será de un 25% y para los casos de 6 y 7 renovaciones, será de un 20%.
.
De no encuadrarse con lo establecido en los párrafos anteriores, se deberán realizar las intervenciones que garanticen dicha ventilación (incremento de ventilación natural y/o renovaciones por medio de inyección y extracción forzadas de aire).
.
En caso de no resultar suficiente con las intervenciones mencionadas, para alcanzar los estándares requeridos se deberá complementar con sistemas de filtrado tipo HEPA.

https://www.instagram.com/p/CHaBSFeAK5C/