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Fuente: 0223 ~ Empresarios de la Cámara Gastronómica de Mar del Plata gestionan por esta fecha una «habilitación definitiva» con el Gobierno de Guillermo Montenegro para que los decks que se popularizaron durante la pandemia del coronavirus puedan permanecer en los diferentes corredores gastronómicos.

Hasta esta fecha, cada una de estas estructuras que posibilitaron al sector promover el trabajo al aire libre en tiempos de Covid-19 se colocaron bajo un «permiso precario» – que vence esta temporada – pero la intención del empresariado y el municipio es conferirle un carácter mucho más profundo y extenso a esa autorización.

Para ello, las autoridades trabajan en la confección de un proyecto de ordenanza en donde quedarían establecidos como el «aspecto estético de los decks» y los diversos «condicionamientos» para habilitarlos, según indicó a 0223 Hernán Szkrohal, quien preside la cámara local que nuclea a los gastronómicos.

«Los decks se abrieron de manera masiva en Mar del Plata en su momento y eso generó que locales que no podían trabajar adentro hoy estén trabajnado pero lo que se va a pedir desde la Municipalidad es un criterio de uniformidad con respecto a los materiales. Y también van a ser muy estrictos con todo lo que tenga que ver con la seguridad vial», anticipó.

En este sentido, el hombre de Barracuda Café adelantó otras definiciones: por ejemplo, los decks solamente podrán ser de color negro, con chapas y otras medidas de seguridad, y su extensión rondará entre los 2 y 2,50 metros, según la localización. «No van a poder exceder los dos metros en aquellos lugares donde circulen los colectivos», aclaró, y agregó: «La idea con estas condiciones es cada deck sea parecido al del otro colega».

«El deck llegó para quedarse»

Además, se pretende contemplar que las estructuras instaladas en los corredores de la Diagonal Pueyrredon, Olavarira y Belgrano, «se acomoden a la necesidad colectiva de cada  una de esas arterias». «La primera información que tenemos es que el municipio no va a cobrar por los decks pero eso no quita que más adelante pueda llegar a ser un gasto. Todavía no está definido. Pero obviamente todo aquello que no genere gasto nos ayuda para recuperarnos de la pandemia, que nos va a llevar entre dos y tres años», dijo, por otra parte.

En paralelo, se llevan adelante trabajos en conjunto con personal de Obras Sanitarias Sociedad del Estado (Osse) para que los decks puedan disponer de tapas que «permitan limpiar y evitar la acumulación de agua en los cordones». «Con respecto a la calefacción hay o dos tres formatos de uso y son las opciones que se están evaluando para que no genere riesgo para el cliente», detalló el referente del sector.

Para mejorar la infraestructura de los decks actuales, el Banco Nación puso a disposición el acceso a un crédito con el fin de ser destinado a la inversión en «infraestructura de cerramiento, calefacción y luz». «Ese apoyo es importante porque a cada comerciante le va a permitir tener un deck mucho más prolijo y jerarquizado para ofrecerlo después al cliente», resaltó el empresario.

«La decisión del municipio es sacar la ordenanza para enero y que a partir de ahí se pueda ir adecuando la normativa con respecto a la identidad colectiva de cada lugar de Mar del Plata«, comentó Szkrohal, quien añadió: «Yo creo que el deck llegó para quedarse. Fue una muy buena medida que salió de una oficina de trabajo nuestra pero en la que también intervino la parte política de toda la ciudad, y así, entre particulares y el Estado, se logró algo que da muy buena expectativa para seguir haciendo cosas juntos».

Fuente: El Ciudadano Web ~ «Lo proponemos en virtud de que mejoraron las cuestiones sanitarias, como ya lo hicieron en Córdoba, Mar del Plata y Mendoza, entre otras ciudades», dijo Carlos Mellano, presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica de Rosario

El sector gastronómico pide extender el horario de cierre y ampliar la capacidad ocupacional del 50 al 70 por ciento. El presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario (Aehgar), Carlos Mellano, dijo que “lo pedimos en virtud de que mejoraron las cuestiones sanitarias”. “Muchas otras ciudades ya tienen flexibilización horaria como Córdoba, Mar del Plata; Capital Federal y Mendoza”, agregó.

En la actualidad, los bares y restaurantes trabajan de domingos a jueves hasta las 23, y los fines de semana y vísperas de feriados, hasta la 1 de la madrugada. “Pedimos cerrar de domingos a jueves a las 12 de la noche y los viernes, sábados y domingos a las 2 de la madrugada”, explicó Mellano.

El representante del sector remarcó que en Mar del Plata los comercios gastronómicos cierran los fines de semana a las 3 de la madrugada y a las 2, el resto de los días.

“Si se extiende el horario de cierre y aumenta el aforo posibilita darle de comer a más clientes y también permite una cuestión interna de planificación, como por ejemplo, no hacer fila para entrar”, aseguró Mellano. Y agregó: “Esto lo puede resolver el ministro de Gestión Pública de Santa Fe, Marcos Corach, que tiene la posibilidad de cambiar el decreto”.

En referencia a pedir el pasaporte sanitario de vacunación para ingresar a un bar o restaurante, el titular de la Asociación Hotelera Gastronómica de Rosario sostuvo que el sector tiene un mensaje claro: “Nuestra posición siempre fue que los ciudadanos se vacunen. Podemos ser un medio de concientización, pero pedir el pasaporte sanitario es ponerse en poder de policía y esa no es nuestra función porque quedamos en un gris. El Estado tiene que tener un mecanismo de QR o similar”.
Repunte el fin de semana largo

Este fin de semana largo fue positivo para los gastronómicos y los hoteleros de Rosario. También para los comerciantes que repuntaron ventas con la peatonalización de calle San Luis por el Día de las Infancias, pero los dueños de bares y restaurantes insisten con extender los horarios de funcionamiento y aforo para aprovechar más ventas.

“El fin de semana pasado fue muy bueno. Rosario es una buena opción para pasar unos días. Además, el programa Billetera Santa funciona muy bien y hay mayor consumo. Los clientes siempre preguntan y si no estás adherido se pierden ventas”, cerró.

Fuente: 0223 ~ Desde el sector destacaron el nivel de trabajo que se vivió tanto dentro como fuera de los establecimientos del rubro y se mostraron expectantes para las próximas fechas.

El paso de más de 80 mil turistas por Mar del Plata el último fin de semana largo dejó satisfechos a los empresarios y trabajadores gastronómicos de la ciudad por el nivel de trabajo que demandó la actividad.

«Realmente fue un fin de semana muy bueno. Se trabajó por encima de las expectativas. El clima acompañó e hizo que los negocios trabajaran muy bien tanto adentro como afuera», reconoció Hernán Szkrohal, presidente de la Cámara de Gastronomía de Mar del Plata.

En declaraciones a 0223, el empresario destacó el trabajo que tuvo la actividad en el centro y en el resto de los paseos gastronómicos de Mar del Plata. «Necesitamos más fines de semana como este. La idea es seguir trabajando con la hotelería y la gastronomía para tener más fines de semana como este», ratificó.

El fin de semana con creces que vivió la gastronomía local coincide con el balance positivo que trazaron otros sectores productivos de Mar del Plata: las ventas en los comercios crecieron un 40% respecto a un fin de semana regular y, del mismo modo, el 63% de los comerciantes superó sus expectativas.

Por su parte, desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (Aehg) resaltaron que la ocupación hotelera osciló el 55% entre las 15 mil plazas disponibles que ofreció la ciudad, siendo los establecimientos de tres, cuatro y cinco estrellas los más demandados.

En este marco, y a la espera de los números finales, desde el Ente Municipal de Turismo (Emtur) de la Municipalidad de General Pueyrredon estimaron que aproximadamente más de 80 mil turistas visitaron Mar del Plata y subrayaron que los números se asemejan a las fechas previas a la pandemia de coronavirus.

Fuente: El Marplatense ~ La realidad del sector gastronómico es crítica desde hace al menos «cinco años», según destacó el vicepresidente de la Asociación Hotelera Gastronómica y presidente de la Cámara Gastronómica de la ciudad, Hernán Szkrohal.

«Tenemos que tratar de generar condiciones para que el sector sea rentable, que en los últimos cinco años ha dejado de serlo. El grupo grande se genera a partir de las crisis que tuvimos. Los negocios comenzaron a tener un agujero por el aumento de las tarifas y comenzó a decaer la demanda. Después la pandemia fue peor, pero llegamos a la pandemia mal», explicó Szkrohal en diálogo con CNN Radio Mar del Plata (FM 88.3).

Al hacer un análisis sobre la última temporada prepandemia, la 2019/20, el referente del sector dijo que fue «buena pero no masiva» porque «los consumos son más chicos». Además, «Mar del Plata cada vez es más dura en el invierno, porque hay mucha oferta y cada vez hay menos demanda».

«Relación con el Gobierno: si hubo diálogo. En un país con más recursos hubo otras medidas  Debemos trabajar en generar atractivos para la ciudad. Estamos muy cerca de octubre, hay una idea del municipio de revitalizar a Mar del Plata», destacó sobre lo que viene y agregó que «a los candidatos les diría que trabajen con nosotros, no se aíslen, hablen con el privado».

Por último, Szkrohal señaló: «Estamos trabajando pero no es fácil hacer las cosas sin un plan. La idoneidad de tener alguien profesional en el Emtur y la secretaria de turismo, alguien idóneo que indique donde está el camino. Soy gastronómico, tengo una mirada ciudadana, pero hay gente especializada para generar atractivos para que Mar del Plata vuelva a ser la capital del turismo a nivel nacional. Fuimos perdiendo a nivel congreso, temáticos, eventos importantes, Mar del Plata se fue desprestigiando por falta de acción de los dos, privado y público».