Ventilación en Locales Gastronómicos

@appyce

Informamos a nuestros colegas, que en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires se autorizó oficialmente el funcionamiento de locales gastronómicos con un coeficiente del aforo de un máximo del 30% en relación a la capacidad máxima, siempre y cuando el establecimiento cuente con 10 renovaciones de aire por hora. Dicha ventilación puede ser natural y/o a través del sistema de AA central con 100% TAE (Toma de aire exterior).
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En caso de contar con 8 y 9 renovaciones de aire por hora, el aforo será de un 25% y para los casos de 6 y 7 renovaciones, será de un 20%.
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De no encuadrarse con lo establecido en los párrafos anteriores, se deberán realizar las intervenciones que garanticen dicha ventilación (incremento de ventilación natural y/o renovaciones por medio de inyección y extracción forzadas de aire).
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En caso de no resultar suficiente con las intervenciones mencionadas, para alcanzar los estándares requeridos se deberá complementar con sistemas de filtrado tipo HEPA.

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¿Pará que sirve la segunda pantalla?

Muchos nos preguntan… ¿Pará que sirve la segunda pantalla?

🧨La segunda pantalla del #bistroadvance es esencial para que le muestres la información del pedido al cliente.

De esta forma disminuis errores y preguntas🤪

🤓El cliente puede visualizar el detalle completo de su pedido en tiempo real.

Con el Bistro Advance no sólo 2 👀 sino que 4 👀 van a estar atentos a que la comanda sea la correcta.💫
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@arpastel
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5 variantes de tartas de frutilla a base de buttercream de frutilla preparadas por #suheypastelarcoach
Quien dice que las clásicas recetas de pastelería hay que respetarlas a la perfección…..es porque no conoció todavía a #pastelar #unacompañiadulcequeteinspira
Creamos recetas más prácticas para que no falles!
Todas son deliciosas, todas resultan, depende de que te gusta más a vos.
Para resaltar la acidez del yogur, la receta que compartimos con Jimena Monteverde en Como todo, para quienes prefieren una cremosidad extrema en la boca….usá la receta de cheesecake frío (la compartimos ya en el feed) pero usando #buttercreampastelar sabor frutilla, para realzar el color podes darle un toque de colorante.
En esta foto tambien sumamos una variante en la que agregamos al cheesecake frío con butter de frutilla, una cucharada de mermelada y otra en la que usamos gelatina de frutilla en lugar de sin sabor….
Nuestras recetas se desarrollan con la ciencia e ingeniería de #corinabellani y la vasta experiencia pastelera de #suheycastañeda
Esperamos que las disfruten!
#editorialpastelar

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