Info Gastronómica

Vinos: ¿cuál es la bodega más premiada y el Malbec número uno de Argentina?

1 noviembre, 20191 noviembre, 2019 InfoGastronomica

Fuente: Infobae ~ El dato surge del Ranking Mundial de Vinos y Sociedades Vitivinícolas que participan en los concursos nacionales e internacionales

Cada año se realiza el Ranking Mundial de Vinos y Sociedades Vitivinícolas (World Ranking Wines and Spirits) que participan en los concursos internacionales y/o nacionales de vinos.

Y, por cuarto año consecutivo, Trapiche fue elegida como la bodega más premiada de Argentina.

«Con este nuevo reconocimiento, Trapiche se convierte en orgullo nacional ya que es la única bodega argentina en recibir la distinción más destacada y en esta ocasión además, logra obtener el primer puesto en la categoría de «El Vino Más Premiado de Argentina», con su exponente Trapiche Terroir series Malbec Finca Ambrosia 2014.

Cabe destacar que cada año se realiza la Clasificación Mundial de Vinos y Sociedades Vitivinícolas que participan en más de 80 concursos de todo el mundo y cuyos resultados son públicos. En ese sentido, el WRW&S realiza una clasificación ordenada, en base a los resultados que se obtienen en dichos certámenes.

«Recibir un reconocimiento como la bodega más premiada del país es sin dudas resultado del gran trabajo que realizamos a diario junto a todo el equipo y gracias al cual es posible posicionar una marca en el lugar que hoy está Trapiche. Nos llena de orgullo que un grupo de expertos nos elijan y premien con estas distinciones porque demuestran el esfuerzo que realizamos, el gran trabajo en equipo y la constante superación para lograr una posición destacada en el mundo», expresó al respecto Daniel Pi, Director de Enología de la bodega.

Desde la bodega destacaron que «la calidad del vino nacional toma cada vez más protagonismo y prestigio en todo el mundo y Trapiche es, sin dudas, la bodega argentina que puede demostrarlo gracias a su consolidación y reconocimiento internacional».

FEHGRA: Acciones conjuntas con la compañía Rational

20 octubre, 201920 octubre, 2019 InfoGastronomica

En el marco de una agenda de trabajo con la compañía internacional especializada en cocinas para establecimientos del sector, una delegación de FEHGRA está visitando la fábrica ubicada en la ciudad de Múnich, Alemania.

Rational tiene más de 40 años de experiencia en investigación de procesos de cocción, con fuerte presencia en las cocinas de Argentina y la Región, desde hace más de 20 años.

Encabezada por el tesorero de la Federación, Juan Chiban, el grupo está integrado por referentes gastronómicos de distintas Filiales, quienes fueron recibidos por Valdemar Duarte, vicepresidente Key Accounts Latin América, y Kathrin Sticher, marketing director Latin América.

La compañía se define como una empresa proveedora de soluciones orientadas al desarrollo de conceptos de cocina especiales para diseñar procesos de trabajo con mayor eficiencia o reducir el tamaño de las cocinas y simplificar las tareas para los cocineros. Trabajan permanentemente para mejorar sus equipos, con actualizaciones de software gratuitas que desarrollan periódicamente, entre otras herramientas.

Este año Rational fue auspiciantes del Torneo Federal de Chefs, que FEHGRA organizó en HOTELGA. El ganador del Primer Puesto del certamen, el Hotel Hilton Buenos Aires, recibió un horno Rational.

Paladini se fortalece en Hong Kong: ya es proveedor oficial de los principales restaurantes y hoteles (y el único que exporta cerdo en el país)

10 octubre, 201910 octubre, 2019 InfoGastronomica

Fuente InfoNegocios ~ La empresa familiar líder de alimentos, busca fortalecer su liderazgo a nivel internacional proveyendo sus productos a los principales restaurantes y hoteles en el bastión más occidental de la República Popular China.

En busca de fortalecer sus operaciones a nivel mundial, Paladini llegó a la otra punta del mundo abasteciendo a las principales cadenas de restaurantes de Hong Kong tales como Dining Concepts, que opera más de 25 sucursales de calidad. Además de Patagonia Argentina Steakhouse, uno de los principales buffets que ofrece el típico asado a cargo de Gaucho Macao; Optimist y Meats del grupo Pirata Group, que agrupa grandes restaurantes combinando alta calidad de alimentos a un buen precio, y también al Hotel Rosewood, cadena internacional propiedad de Rosewood Hotel Group que tiene base en Hong Kong.

Entre los principales productos que se exportan a este segmento de clientes son mayoritariamente los de línea parrillera: chorizo tradicional, chorizo bombón, salchicha parrillera, morcilla parrillera y morcilla dulce.

“Desde Paladini estamos orgullosos del reconocimiento por parte del mercado de nuestra línea parrillera. El mercado asiático es un mercado que crece día a día y que amplía la variedad de productos que importa a Paladini gracias al reciente acuerdo de exportación confirmado en agosto”, expresó Juan Carlos Paladini, presidente del Directorio de Paladini.La única exportadora al país chinoEn Agosto de este año, Paladini fue la primera y única exportadora habilitada para enviar carne de cerdo a China.

Con esta habilitación el proceso de internalización que la empresa viene realizando tanto en Hong Kong como en Rusia y Latinoamérica, cada día se consolida más, con la mira puesta en nuevos horizontes.

Campari Group presenta a sun nuevo Director General

10 octubre, 201910 octubre, 2019 InfoGastronomica

La empresa de bebidas italiana comunicó la designación de Nicolás Vilcinskas como Director General de Campari Argentina.

Campari Group, anuncia el nombramiento de Nicolas Vilcinskas como nuevo Director General de Argentina, reemplazando a Gustavo Dominguez, quien continuará como Director General para América del Sur, posición que viene desempeñando desde 2016.
Con una amplia experiencia dentro de la empresa, tanto en el mercado local como regional, y un profundo conocimiento de la industria, Nicolás Vilcinskas deja su puesto como Director General de Campari Perú y Partnership Markets América del Sur para convertirse en el nuevo Director General de Campari Argentina a partir del 1° de septiembre.

Nicolás ingresó a Campari Group en 2007 como Gerente de área de América Del Sur sin incluir Brasil y Argentina, teniendo a su cargo el desarrollo de los mercados de América del Sur a través de importadores basado en Argentina.

Luego en 2009 fue trasladado a Brasil para continuar el desarrollo de estos mercados. A partir de 2013 tomó el cargo de Director Regional para América Del Sur en Campari Brasil. Más tarde en 2014 fue nombrado Director General de Campari Perú y finalmente este año asume la Dirección General de Campari Argentina.

Nicolas Vilcinskas que se encuentra familiarizado con el mercado latinoamericano a través de su trayectoria en la compañía, comentó: “esta nueva posición en Argentina constituye un desafío personal y profesional. El mercado argentino tiene gran relevancia para Campari”. Y agregó: “estoy feliz de trabajar con un equipo de profesionales que ha consolidado una posición destacada de la compañía, con resultados en amplia expansión. Juntos vamos a lograr los objetivos planteados y trabajaremos para acrecentar las ventas expandiendo nuestro portafolio de productos”.

Acerca de Gruppo Campari

Davide Campari-Milano S.p.A junto a sus afiliados (“Gruppo Campari”), es el mayor actor en el sector global de las bebidas, comercializando en más de 190 naciones alrededor del mundo y con posiciones líderes en Europa y las Américas. El Gruppo fue fundado en 1860 y hoy es el sexto jugador más grande del mundo en la industria premium de las espirituosas. El portfolio del Gruppo, con más de 50 marcas, abarca bebidas espirituosas (la actividad principal), vinos y bebidas sin alcohol. Sus reconocidas marcas internacionales incluyen Aperol, Appleton, Campari, Cinzano, Cynar, SKYY Vodka, Grand Manier, Frangelico, José Cuervo, Wild Turkey. Con sede central en Sesto San Giovanni, Italia, Campari cuenta con 16 platas y 4 bodegas en el mundo y tiene su propia red de distribución en 16 países. El Gruppo emplea a más de 4.000 personas. Las acciones de la empresa matriz, Davide Campari-Milano S.p.A (Reuters CPRI.MI – Bloomberg CPR IM), se cotizan en la Bolsa de Valores de Italia desde 2001.

Abrió el primer “co-cooking”: tiene 8 marcas y 24 en espera

4 octubre, 20194 octubre, 2019 InfoGastronomica

Fuente: La Voz ~ Se trata de un coworking o espacio de trabajo compartido especializado en gastronomía denominado co-cooking. El formato se apoyado en el uso de una plataforma digital propia que integra sistemas de gestión, manejo de grandes volúmenes de datos (big data) e inteligencia artificial.

Así, el espacio –ubicado en Duarte Quirós 77– ofrece a sus ocupantes (blimpers en la jerga del proyecto) la posibilidad de alquilar, por un lapso mínimo de seis meses, una cocina con todo lo necesario para montar un negocio de delivery de comida.

Sobre eso, Blimp les brinda un sistema de gestión de base digital que canaliza los pedidos que recibe y despacha el comercio, procesa y centraliza el uso de las aplicaciones de entrega como Rappi, PedidosYa y Uber Eats (con quienes ya tiene convenio) y permite administrar la facturación y todas las funciones que el comercio debe resolver en paralelo a la tarea de cocinar.

A la vez, el lugar tiene un mostrador central de recepción y entrega de pedidos, y provee la limpieza diaria de las cocinas.

En definitiva, la marca que ingresa como inquilina sólo debe preocuparse de comprar los insumos y cocinar.

“La idea nació porque nosotros mismos queremos entrar hace tiempo al negocio gastronómico, pero topábamos con barreras muy altas: inversión inicial fuerte y ardua gestión de habilitaciones y provisión de insumos, como el gas”, enumeró Franco Loson, socio del proyecto junto a Carlos Sartor, Federico Berruezo y los hermanos Francisco, Matías y Guillermo Quiñonero.

El formato que crearon derribó esas barreras: con alquileres mensuales que están entre 45 mil y 50 mil pesos, más una comisión del cinco por ciento sobre las ventas, una gran cadena o un pequeño emprendedor pueden hacer su negocio.

De hecho, ese abanico de perfiles incluye el lote de ocho marcas que ya ocuparon todas las cocinas del local, abierto al público hace 25 días.

“Con la inversión que requiere abrir un local individual de cero cubrís, aproximadamente, 26 meses de alquiler en Blimp. Y para arrancar es mínimo lo que demanda. Por eso y por lo novedoso y valioso del formato tenemos otros 24 interesados en lista de espera”, agregó Francisco Quiñonero.

Precisó que en el montaje del local invirtieron unos tres millones de pesos y una porción considerable fue al desarrollo del sistema de software propio de Blimp, a cargo de un pequeño equipo de tecnología informática (IT) que conformaron.

A futuro, desde esa plataforma los blimpers podrán monitorear inventario de insumos en tiempo real, disponer y coordinar compras en pool (ya establecieron algunas) y hasta disponer de una bolsa de trabajo para cubrir bajas en las cocinas. “Creemos que es un formato de alto potencial por la posibilidad de hacer economía de escala y bajar costos, y porque la tendencia gastronómica internacional va hacia el delivery”, coincidieron los socios y amigos.

Cadenas y emprendedores

La propuesta co-cooking de Blimp prendió rápido y abrió sin más disponibilidad: ocho marcas ocupan sus siete cocinas individuales. Bodegón del Sur (comida y sándwiches caseros), Fit & Fat (viandas saludables), Oliva (sándwiches y propuestas livianas), Lolo Burguer (hamburguesas gourmet), Pizza Pronta (Pizza y lomitos), Taipa Sushi (comida fusión peruana) y La Tucumana (empanadas) son sus ocupantes.

Detrás de cada uno hay distintos perfiles, pero predomina la figura del emprendedor: aquel que cocinaba y logró aquí abrir su primer local gastronómico con un socio o familiar, o el que consiguió convertirse allí en titular de una franquicia (Mariachi y Pizza Pronto son esos casos). Otros ya tenía comercios de alimentos, pero no lograban abrir una segunda sucursal por los altos costos; como Bodegón del Sur o Lolo Burguer.

En su espacio, cada marca, emplea de dos a cuatro cocineros. El staff se completa con cuatro empleados de Blimp.

A escalar: Plan de crecimiento

Blimp quiere llevar su formato fuera de Argentina.

El plan de negocios incluye la apertura de cinco nuevos espacios en Córdoba, Buenos Aires (2), y las capitales de México y Uruguay. Ya diseñan una ronda de inversión para captar capital de riesgo.

James Deakin, el gin “made in Argentina” se prepara para el verano (lanza Gin Tonic en lata)

2 octubre, 20192 octubre, 2019 InfoGastronomica

Fuente: Info Negocios ~ Simon Venghi estudió Comercio Exterior y después de 12 años en la Cancillería decidió emprender. Comenzó produciendo licor (hace 20 años) pero luego fue incorporando vinos, gin y productos gourmet como el Gin Smoked Salmón. Este mes prepara el lanzamiento de Gin Tonic en lata y una degustación en Córdoba. ¿Lo tenías?

El veranito es la temporada ideal para un refrescante Gin Tonic (si te gusta, claro). Ahora bien, ¿sabías que existe en el mercado un gin de industria nacional?

Simón Venghi es la cabeza detrás James Deakin Gin, un destilado que produce en Luján de Cuyo, Mendoza “por el agua pura del Aconcagua que es fundamental para el gin, porque el 60% es agua y el 40% es alcohol”, explica. Y agrega: “tiene cuatro destilaciones, por eso es premium”.

Venghi viene del mundo de las relaciones exteriores (trabajó 12 años en la Cancillería) y hace 20 años comenzó a producir licores premium que bautizó bajo la marca Bonsembiante, en honor al apellido de su abuela. Cuenta con una licorería en Pilar donde fabrica Lemonchelo, Naranchelo, Mandarineto y Pomeleto alguno de los cuales fueron reconocidos con premios a nivel nacional.

A su vez elabora vinos de exportación, un cabernet y un malbec en Maipú (Mendoza) y Gin Smoked Salmón que “son pencas -filetes- de salmón ahumado y macerado con gin”, aclara Venghi.

Aproximadamente elabora unas 3.000 botellas mensuales de gin y unas 1.500 de licor al mes entre las cuatro variedades. El valor de una botella (750cc) James Deakin Gin ronda los $ 880 y de Lemonchelo (500 cc) $ 500.

En Córdoba James Deakin Gin y otros productos se pueden degustar o adquirir en: Sheraton Hotel, Brindisi, Dac Country, Un Lugar, Pedro’S Vinoteca, Drinking Nueva Córdoba, Tanins Vino, Avellaneda Bar y London Bowling Río Cuarto. David Colombano es el representante en la provincia.

Cuáles son las claves del aceite de oliva virgen extra más premiado del país

8 septiembre, 20198 septiembre, 2019 InfoGastronomica

Fuente: La Nación ~ Cuando estamos frente a la góndola, la oferta de aceites de oliva puede ser abrumadora. Además, de este se desprenden blends y varietales de los que muchas veces desconocemos sus diferencias; cuestión semejante a estar frente a una variedad de vinos que tienen características que varían ampliamente.

Oliovita es la marca del aceite de oliva virgen extra más innovadora y premiada del país. La marca nace en 1998 y es fabricada por Solfrut, empresa del Grupo PHRÓNESIS, productora del 25% del aceite de oliva envasado en Argentina.

Desde su origen es la marca más innovadora: fue pionera en desarrollar un envase que pudiera vestir la mesa de manera práctica y, además, en llevar a cabo y comunicar las virtudes diferenciales de los varietales. Asimismo, fue la primera en crear blends acorde a las preferencias de los consumidores interpretando sus gustos.

De hecho, innovó estableciendo una línea orgánica y trabajó con líderes de opinión y referentes del mundo gourmet poniendo énfasis en la capacitación para descubrir todas las bondades del mundo de la oliva. Además, se distingue por haber desarrollado conceptos innovadores en el mercado que la convierten en el aceite de oliva más elegido por chefs y restaurantes en Argentina.

En tanto, su calidad está avalada por sus 95 reconocimientos internacionales y nacionales obtenidos desde el 2004 hasta la actualidad; entre los que se destacan: Expoliva (Jaén, España), TerraOlivo (Israel), EVO International Olive Oil Contest® EVO-IOOC (Italia), Cuyoliva (Mendoza) y Argoliva (San Juan).

Oliovita, un placer saludable

Existen pocos placeres en el mundo culinario que combinen sabor y salud. La marca ha sido pionera en trabajar de manera continua junto con chefs para impulsar el agregado de sabor y salud indispensables en cada comida. El aceite de oliva, base de la dieta mediterránea, presenta en la actualidad muchas evidencias de sus beneficios en la salud, avaladas por la ciencia.

Calidad desde el origen

Para garantizar todo el sabor del aceite de oliva, Oliovita elabora sus aceites al pie de sus propios olivares en los valles pre-cordilleranos.

Oliovita, el aceite de San Juan, integra todas las etapas del proceso productivo: desde el vivero, plantaciones, riego, procesos de cosecha mecanizados, entre otros, moliendo la fruta en menos de 24 horas desde su cosecha obteniendo aceites con la calidad y sabor que la caracterizan.

Los veinte años de la marca

Oliovita cumple 20 años en Argentina y lo celebra con un restyling de sus etiquetas: un cambio de identidad visual que brinda una mayor claridad en los beneficios de sus cuatro líneas.

Además, asume un nuevo desafío de calidad: la reducción de la acidez de sus líneas varietales, de 0,5% a 0,3%, y en sus líneas premium, de 0,5% a 0,2% como una garantía adicional de la marca de la calidad de la fruta a lo largo de todo el proceso.

La marca ha puesto todos sus esfuerzos para que los olivares de su edición limitada provengan de frutos y procesos 100% orgánicos. 20 años de constante innovación de la mano del placer y la salud.

4 líneas

Blends: Clásico y Mediterráneo

Interpretan las preferencias del consumidor y están pensados para acompañar las comidas de todos los días. A su vez, el Clásico es equilibrado y tiene un sabor que hace más ricas y saludables todas las comidas. En tanto, el blend Mediterráneo es más intenso y elaborado con varietales originarios de Europa que reflejan el tradicional sabor del aceite mediterráneo.

Varietales: Arbequina, Changlot y Coratina

Son el condimento natural para darle un toque único de sabor saludable a cada plato. Oliovita Arbequina es armónico, suave y frutado, con notas aromáticas de manzana y frutos secos. Changlot es el perfecto equilibrio entre tonos frutados y picantes. Por su parte, Oliovita Coratina es un aceite que destaca notas más amargas y picantes más intensos.

Edición Limitada Orgánica

Cada temporada Oliovita selecciona sus mejores aceites orgánicos. Edición Limitada se elabora con las mejores partidas de los olivares orgánicos de cada temporada. Esto convierte a cada cosecha en un aceite excepcional y de muy baja acidez (0,3%).

Aprile

Es el premium blend de Oliovita, que cambia año a año de acuerdo a las cosechas, es elaborado con las primeras olivas de abril de Frantoio, Coratina, Arbequina y Changlot. Cosechadas de noche para preservar los aromas característicos del fruto temprano, hojas e hierbas. Es un aceite delicado, armónico y complejo que expresa un sabor amargo y picante. Su acidez es del 0,2% y se encuentra disponible exclusivamente en vinotecas y en free shops.

Cabrales te invita a la Feria Masticar 2019

13 agosto, 201913 agosto, 2019 InfoGastronomica

Cabrales, la empresa argentina líder en importación de café de alta calidad y la marca protagonista en la mesa de todos los argentinos, estará presente en la décima edición de la Feria Masticar.

En esta oportunidad, Cabrales contará con un stand que refleja sus más de 77 años de trayectoria en el país. Con un Food Truck renovado con la nueva imagen de la marca, los protagonistas del espacio serán los nuevos cafés de origen. Se trata de una edición limitada de Kenia, Costa Rica y Colombia. Confeccionados con granos de origen y producciones artesanales únicas, estos nuevos cafés de Cabrales poseen un riguroso seguimiento desde su cosecha en fincas hasta la elaboración de la taza de café.

La Feria organizada por A.C.E.L.G.A., se llevará a cabo del jueves 15 al domingo 18 de agosto en el predio El Dorrego, de 14 a 23 hs. (jueves) y de 12 a 23 hs los demás días. Los visitantes que pasen por el atractivo stand de Cabrales podrán disfrutar de Cafés Espressos por $60, tanto para degustar en el momento como para recorrer la feria. Además, la marca ofrecerá una amplia variedad de productos para la venta y dará a conocer su acción de co-branding con la leche de La Serenísima.

Desde los nuevos Café de Origen hasta las Cápsulas Espressarte, todas las variedades de la firma marplatense se distinguen por su característico aroma, sabor y personalidad excepcional. Por eso, a partir del jueves 15 de agosto, Cabrales te espera para disfrutar de la feria gastronómica más importante del año.

Acerca de Cabrales:
Empresa líder en importación de café fino de la más alta calidad, con más de 77 años de continuo crecimiento y trayectoria en Argentina. Fundada en 1941 en la ciudad de Mar del Plata y con la tercera generación familiar en el directorio, Cabrales S.A. es hoy, una de las únicas empresas familiares nacionales, que mantiene el nombre de origen en sus productos. Exporta a Uruguay, Paraguay, EE.UU., Bolivia y España y en el marco de su plan de posicionamiento regional, en el año 2008 la compañía sumó una nueva filial en Chile. Cabrales es el nombre del mejor café.

Con la mira en HOTELGA 2019, los expositores comparten sus expectativas

1 agosto, 20191 agosto, 2019 InfoGastronomica

Fuente: Hotelga ~ Estos son algunos de los expositores que eligieron Hotelga para posicionar su marca y participar de la reunión de negocios más importante del sector hotelero y gastronómico.

Sikla

Sikla se especializa en la comercialización de productos de equipamiento gastronómico con servicio postventa exclusivo. Tienen un enfoque diario en mejorar los productos que ofrecen y el contacto directo con clientes e interesados, es una parte imprescindible del proceso. Sus productos brindan calidad, rendimiento y practicidad.

Consultamos a Mariano Lombardi, Socio Gerente de la empresa, sobre la participación de la misma en esta nueva edición de Hotelga:

“Hemos participado durante varios años en las distintas ediciones de Hotelga como visitantes y, este año, decidimos ser parte como expositores ya que vemos, en Hotelga, una oportunidad para dar a conocer Sikla, y toda la gama de nuestros productos, a nuevos clientes a los cuales no podríamos acceder por otro medio.

En esta oportunidad, además de nuestras cafeteras gastronómicas, calentadores de leche y anafes eléctricos, presentamos una amplia gama de nuevos productos que incorporamos este año:

Envasadoras de alimentos al vacío
Anafes Vitrocerámicos
Fabricadoras de hielo de gran capacidad
Máquinas manuales: Sobadoras, molinos de cereales, cortador de papas
Insectocutores

Nuestro principal objetivo para esta edición, es acercar los productos Sikla a los hoteles, tener su feedback y conocer sus necesidades para, así, poder potenciar a nuestros distribuidores con los productos que el mercado necesita.”

Para contactar a esta empresa:

Web: www.sikla.com.ar
Facebook: SiklaArgentina
Instagram: Sikla.argentina

Giunta Muebles

Dirigida por el arquitecto Alfredo Giunta y la ingeniera María Giunta, es una empresa con más de 40 años de trayectoria en la provincia de Córdoba y el interior del país, con diseños y productos de primera calidad.

El Director de la empresa, Alfredo Giunta, nos cuenta cuál es su valor agregado…

“Contamos con líneas estandarizadas y también diseñamos muebles especiales trabajando siempre con materiales y terminaciones fieles a nuestra calidad. Asimismo realizamos asesoramiento integral referido al interiorismo de distintos espacios tanto privados como públicos.

Hemos realizado muchos hoteles a lo largo de nuestros años, entre ellos el Hotel Y111, Hotel Ansenuza, Caseros 248, Hotel Howard Jhonson (Merlo, San Luis), Hotel Potrero de los Funes y reforma de Hotel Los Pinos en Termas de Rio Hondo, y nuestro más reciente proyecto es el hotel y condominios Pueblo Nativo en Villa Giardino (Cba). A su vez, hemos realizado trabajos de interiorismo y equipamiento en grandes organismos como Banco de Córdoba, Lotería de la Provincia de Córdoba, Museo Caraffa, Palacio Fereyra, Museo Dionisi, Archivo Histórico Provincial en el centro Cultural Córdoba, Casa de las Tejas, la Casa de Gobierno y la Casa del gobernador, entre otros. También en diferentes Lodges y bodegas en Luján y Valle de Uco en la provincia de Mendoza.

En cuanto al sector privado hemos trabajado con Apex, Capitalinas, Edisur, Proaco, Promedon, Consultores de Empresas, Jambo, Booking entre otros.

En Córdoba somos conocidos como referentes en muebles de diseño y calidad. Incluso, Johnson Acero de Córdoba y San Luis nos confía la ambientación de sus Showrooms.”

¿Por qué eligieron estar presente en Hotelga 2019?

“Creemos que la posibilidad de participar de Hotelga 2019 nos abre puertas que si bien ya hemos explorado tenemos intención de profundizar. Generar contactos comerciales y darnos a conocer más profundamente. Mostrar nuestros productos, que se conozca nuestra calidad, nuestro diseño.”

¿Qué encontrarán los profesionales que visiten su stand?¿Presentaran novedades?

“Principalmente lo que podrán observar es la calidad de nuestro producto, no solo desde lo técnico, sino desde el estilo, la sensibilidad, la calidez del objeto. Pero también se podrá observar el stand como algo armónico entre el espacio y el producto.

Las expectativas son las mejores, conocer y fundamentalmente darnos a conocer más aún y poder generar la posibilidad de ingresar en nuevos proyectos hoteleros en la provincia de Buenos Aires.”

Para contactar a esta empresa:

Web: www.giuntamuebles.com.ar
Facebook: Giunta muebles
Instagram: giuntamuebles

Nuevas papas fritas SureCrisp para delivery que se mantienen crocantes y sabrosas por más tiempo

29 julio, 201929 julio, 2019 InfoGastronomica

Fuente: Clarín ~ Esto asegura la crocancia, el sabor y el corte y se logra gracias a una receta, especialmente diseñada por McCain, que combina almidones principalmente de papa.

A la hora de comer papas fritas existe un principio clave que cualquier consumidor conoce: no todas son iguales. Las diferencias entre unas y otras puede tener que ver con el tamaño, con el grosor del corte, con los condimentos agregados. Las variedades son infinitas. Pero existen dos clases de papas que se distinguen rápido: la recién hechas, preparadas en la casa o en un local de comida, y las de delivery, que tienen un tiempo de reposo que hace que aparezcan efectos indeseados. Es algo que hasta ahora parecía inevitable. Con el correr de los minutos, las papas se ablandan, se terminan pegando y adquieren un sabor y un aspecto que ya no se parece al que tenían al salir de la freidora. Ya no son crocantes como en ese momento. No es lo mismo comer una hamburguesa con papas fritas en un restaurante que hacerlo después de que el plato lleve minutos arriba de una moto.

El problema hasta ahora parecía no tener solución, y en una época en la que cada vez existen más opciones de delivery, el tema se estaba convirtiendo en algo serio. Pero McCain lo resolvió con un nuevo producto, pensado especialmente para las entregas a domicilio, las SureCrisp. Se trata de unas papas que, gracias a su tempura, aseguran la crocancia 20 minutos después de haber sido preparadas. El resultado es que al consumirlas parecen recién hechas, aunque haya pasado ya un tiempo desde su cocción.

El concepto es innovador en la Argentina y revolucionará el espectro del delivery. Si bien el producto ya circula en Europa y en Estados Unidos, McCain es la primera marca en traerlo al país. La idea surgió gracias a la atención que se le pone al cliente. La empresa identificó un segmento de consumidores que no estaba satisfecho con la calidad de las papas de delivery y su objetivo fue trabajar para ellos.

Como resultado llegaron las SureCrisp, elaboradas con ingredientes totalmente naturales. La diferencia con respecto a las tradicionales es el proceso de cobertura por el que pasa el bastón de papa durante la elaboración. Esto asegura la crocancia, el sabor y el corte y se logra gracias a una mezcla, especialmente diseñada por McCain, que combina almidones y proteínas vegetales. No se trata de un producto empanado; la cobertura solo sirve para asegurar estas características en la papa, y no le agrega ningún sabor adicional. Su objetivo es conservar la crocancia y favorecer la retención de calor.

Con respecto a los factores nutricionales, es importante destacar que el alimento no tiene TACC y por eso puede ser consumido por personas celíacas. Por otra parte, estas papas, gracias a su proceso de cobertura, se desempeñan mejor en una cocción al horno que las de corte tradicional de McCain. Al prepararlas de esta manera quedan igual de crocantes que si hubieran sido freídas.

Es innegable que hoy en día el delivery es una opción que crece cada día más. Existe una gran variedad de servicios que permiten que trasladar comida de un lado a otro sea cada vez más fácil. Un local gastronómico que decide deliberadamente no trabajar con este sector puede perder potenciales clientes que buscan esta atención. Los números son claros: para algunos restaurantes, el delivery representa el 35 por ciento de la facturación, y es una cifra que sigue creciendo año tras año a raíz de la proliferación de herramientas para brindar el servicio. En medio de este panorama, es clave ofrecer productos que puedan tolerar los tiempos de demora del traslado al domicilio. Y aquí es donde juegan las SureCrisp de McCain, papas fritas que conservan su crocancia original como si recién hubieran sido cocinadas.

El producto trae una solución también a aquellos comerciantes que optaban por no ofrecer papas en el menú de delivery debido a los cambios que tenían por la espera para la entrega. A nivel económico la decisión no era buena. Estamos hablando de uno de los platos más rentables y solicitados de cualquier local. Con la aparición de las SureCrisp ya no es necesario evitarlas en la carta, ya que se trata de las papas perfectas para el delivery.

Con esta nueva opción en el panorama, la decisión ahora puede ir por dos caminos: elegir un producto que a la hora del reparto se convierte en algo húmedo, frío y sin forma, o sumarse a la novedad y lograr que el plato llegue al cliente crocante, con la temperatura justa y el corte prolijo. La realidad es que los consumidores son los que finalmente decidirán si volverán a contratar los servicios de un restaurante, y solamente existe una oportunidad para crear una buena impresión. Las papas SureCrisp de McCain aseguran que el resultado de la experiencia sea positivo.