Nuevas papas fritas SureCrisp para delivery que se mantienen crocantes y sabrosas por más tiempo

Elaboradas con ingredientes naturales, lo que asegura la crocancia, el sabor y el corte y se logra gracias a una receta, especialmente diseñada por McCain, que combina almidones principalmente de papa.

Fuente: Clarin ~ A la hora de comer papas fritas existe un principio clave que cualquier consumidor conoce: no todas son iguales. Las diferencias entre unas y otras puede tener que ver con el tamaño, con el grosor del corte, con los condimentos agregados. Las variedades son infinitas. Pero existen dos clases de papas que se distinguen rápido: la recién hechas, preparadas en la casa o en un local de comida, y las de delivery, que tienen un tiempo de reposo que hace que aparezcan efectos indeseados. Es algo que hasta ahora parecía inevitable. Con el correr de los minutos, las papas se ablandan, se terminan pegando y adquieren un sabor y un aspecto que ya no se parece al que tenían al salir de la freidora. Ya no son crocantes como en ese momento. No es lo mismo comer una hamburguesa con papas fritas en un restaurante que hacerlo después de que el plato lleve minutos arriba de una moto.

El problema hasta ahora parecía no tener solución, y en una época en la que cada vez existen más opciones de delivery, el tema se estaba convirtiendo en algo serio. Pero McCain lo resolvió con un nuevo producto, pensado especialmente para las entregas a domicilio, las SureCrisp. Se trata de unas papas que, gracias a su tempura, aseguran la crocancia 20 minutos después de haber sido preparadas. El resultado es que al consumirlas parecen recién hechas, aunque haya pasado ya un tiempo desde su cocción.

El concepto es innovador en la Argentina y revolucionará el espectro del delivery. Si bien el producto ya circula en Europa y en Estados Unidos, McCain es la primera marca en traerlo al país. La idea surgió gracias a la atención que se le pone al cliente. La empresa identificó un segmento de consumidores que no estaba satisfecho con la calidad de las papas de delivery y su objetivo fue trabajar para ellos.

Como resultado llegaron las SureCrisp, elaboradas con ingredientes totalmente naturales. La diferencia con respecto a las tradicionales es el proceso de cobertura por el que pasa el bastón de papa durante la elaboración. Esto asegura la crocancia, el sabor y el corte y se logra gracias a una mezcla, especialmente diseñada por McCain, que combina almidones y proteínas vegetales. No se trata de un producto empanado; la cobertura solo sirve para asegurar estas características en la papa, y no le agrega ningún sabor adicional. Su objetivo es conservar la crocancia y favorecer la retención de calor.

Con respecto a los factores nutricionales, es importante destacar que el alimento no tiene TACC y por eso puede ser consumido por personas celíacas. Por otra parte, estas papas, gracias a su proceso de cobertura, se desempeñan mejor en una cocción al horno que las de corte tradicional de McCain. Al prepararlas de esta manera quedan igual de crocantes que si hubieran sido freídas.

Es innegable que hoy en día el delivery es una opción que crece cada día más. Existe una gran variedad de servicios que permiten que trasladar comida de un lado a otro sea cada vez más fácil. Un local gastronómico que decide deliberadamente no trabajar con este sector puede perder potenciales clientes que buscan esta atención. Los números son claros: para algunos restaurantes, el delivery representa el 35 por ciento de la facturación, y es una cifra que sigue creciendo año tras año a raíz de la proliferación de herramientas para brindar el servicio. En medio de este panorama, es clave ofrecer productos que puedan tolerar los tiempos de demora del traslado al domicilio. Y aquí es donde juegan las SureCrisp de McCain, papas fritas que conservan su crocancia original como si recién hubieran sido cocinadas.

El producto trae una solución también a aquellos comerciantes que optaban por no ofrecer papas en el menú de delivery debido a los cambios que tenían por la espera para la entrega. A nivel económico la decisión no era buena. Estamos hablando de uno de los platos más rentables y solicitados de cualquier local. Con la aparición de las SureCrisp ya no es necesario evitarlas en la carta, ya que se trata de las papas perfectas para el delivery.

Con esta nueva opción en el panorama, la decisión ahora puede ir por dos caminos: elegir un producto que a la hora del reparto se convierte en algo húmedo, frío y sin forma, o sumarse a la novedad y lograr que el plato llegue al cliente crocante, con la temperatura justa y el corte prolijo. La realidad es que los consumidores son los que finalmente decidirán si volverán a contratar los servicios de un restaurante, y solamente existe una oportunidad para crear una buena impresión. Las papas SureCrisp de McCain aseguran que el resultado de la experiencia sea positivo.

Cambió todo, pero no cambió nada

La nueva identidad que hoy se presenta bajo el concepto CAMBIÓ TODO, PERO NO CAMBIÓ NADA, incluye el estreno de un nuevo logo después de 30 años y una campaña institucional durante todo el mes de octubre.

Fuente: G7 ~ En la nueva imagen se plasman los valores de la compañía: la historia (una marca que nace en el mismo siglo que la independencia del país); compromiso (no sólo con un producto sino con la fundación de un municipio y el desarrollo de una ciudad) y el progreso (compromiso con la comunidad para su crecimiento y expansión).

“Estamos felices y orgullosos de celebrar estos 130 años de historia en Argentina. Nuestro compromiso con el desarrollo socioeconómico y productivo de la Argentina es a largo plazo. Queremos proyectar una compañía para los próximos 100 años, es por eso que las 6.000 personas que trabajamos en Cervecería y Maltería Quilmes perseguimos el mismo sueño: Unir a la gente por un mundo mejor”, destacó Gonzalo Fagioli, Vicepresidente de Cervecería y Maltería Quilmes.

“Frente al desafío de reinventarse en medio de una pandemia, nos unimos desde diversas áreas para aportar miradas distintas pero a la vez complementarias. Queremos que la nueva ID visual de Cervecería y Maltería Quilmes represente el origen, el legado y el sentido de pertenencia que forman el ADN de toda la gente que trabaja en esta compañía. Son 130 años de historia que nos invitan a apostar por 130 años más de seguir apoyando a la industria nacional de bebidas”, expresa Cata Dalton, Directora de Operaciones de draftLine Buenos Aires.

Cervecería y Maltería Quilmes es una compañía que comenzó siendo una marca de cerveza, pero con el correr de los años fue ampliando su portafolio de marcas ocupando actualmente diferentes categorías dentro del mercado de bebidas en Argentina, formando equipos interdisciplinarios detrás de cada marca. Una compañía que fue forjando una historia y un sentido de pertenencia para todos los argentinos.

“Trabajar en el lugar que llevó adelante la nueva identidad de marca de una de las compañías más emblemáticas del país después de casi 30 años, es una de esas oportunidades hermosas que, muy de vez en cuando, aparece en nuestra profesión. Estoy muy orgulloso del trabajo de nuestro equipo creativo, PMs y producción que hicieron un lindo equipo con el departamento estratégico de Mutato, agencia que también ayudó en este proyecto desde el punto de vista estratégico”, afirma Diego Gueler Montero, Director General Creativo de draftLine.

“Creamos una identidad que refleja no solo el sentido de pertenencia de sus miles de empleados actuales, si no también el de todos aquellos que fueron parte a lo largo de sus 130 años. Para todo aquel ligado a la compañía de una u otra forma, la cervecería representa una conexión emocional muy fuerte, y quisimos trasladar ese sentimiento a su identidad. Tener la posibilidad de crear algo con un impacto así de grande para tantas personas es una oportunidad que no se presenta con frecuencia, y si bien fue todo lo desafiante que un proyecto de este tipo amerita, también fue una experiencia enriquecedora”,  sostiene May Brulc, Directora de Diseño de draftLine.

“Colaborar con este proceso desde draftLine no es menos que un privilegio, poder ser parte de este cambio desde adentro, pero operando como los ejecutores creativos de esta búsqueda es el brief ideal que podemos tener. Al ser parte de la compañía entendemos al 100% sus necesidades reales, asumimos el compromiso como propio y nos damos el lujo de plasmarlo en un resultado del que nos sentimos super orgullosos”, concluye Dalton.

Cabrales celebra el Día Internacional del Café

Mar del Plata, octubre de 2020– El 1° de octubre se celebra el día internacional del café, cuyo origen se remonta al año 1983 cuando la Asociación del Café de Japón promovió la primera celebración oficial del Día Internacional del Café. A partir del 2005, este homenaje al mundo del café se transformó en una conmemoración reconocida en todos los países.

Este año, Cabrales cumple 79 años en el país y mantiene firme su único compromiso con sus consumidores: mantener la calidad de sus productos al más alto nivel. Para eso, la firma marplatense dedica su conocimiento, esfuerzo y vanguardia tecnológica, buscando satisfacer las necesidades de sus clientes con un amplio porfolio de productos. Cabrales cuenta con un producto para cada necesidad de los consumidores, no sólo café en todas sus variedades: tostado, cápsulas, instantáneo y cafés de especialidad siempre; sino también con productos complementarios al café como azúcar, edulcorante y otros.

Fundada en 1941 en la ciudad de Mar del Plata El 10 de noviembre de 1941, Don Antonio Cabrales Vega, un asturiano trabajador y visionario, fundó el local de venta al público de café llamado La Planta de Café, en Rivadavia al 3100. A la comercialización del café en grano y molido a la vista, se sumó el café torrado, envasado de forma manual y sellado al calor, en paquete dorado y con el logo original de una cafetera y un pocillo de café. De allí en adelante todo fue crecimiento para Cabrales hasta convertirse actualmente en fabricante e importador líder de nuestro país, además de ser uno de los principales abastecedores del canal gastronómico nacional.

Hoy en día, la conducción de la empresa está en manos de la tercera generación familiar y ya hay una cuarta generación trabajando fuertemente en el desarrollo de nuevas marcas. El objetivo principal es mantener la calidad que siempre lo caracterizó y hacer crecer aún más la firma.

Los productos Cabrales cuentan con las certificaciones internacionales que acreditan el reconocimiento de las normas de calidad ISO 9001:2015, HACPP (Hazard Analysis and Critical Control Point), Kosher, sin T.A.C.C (Libre de Gluten) y Rainforest Alliance Certified. Estas certificaciones demuestran que la empresa le otorga un valor agregado a sus productos, tanto en su producción como en las materias primas utilizadas. De esta manera, Cabrales le garantiza a sus clientes que la calidad de sus productos no es casualidad.     

Cabrales sigue manteniendo su liderazgo en la industria de café fino en el país, apostando a la innovación y excelencia en sus productos, como así también al crecimiento diario de su firma.

Acerca de Cabrales:

Empresa líder en importación de café fino de la más alta calidad, con más de 78 años de continuo crecimiento y trayectoria en Argentina. Fundada en 1941 en la ciudad de Mar del Plata y con la tercera generación familiar en el directorio, Cabrales S.A. es hoy, una de las únicas empresas familiares nacionales, que mantiene el nombre de origen en sus productos. Exporta a Uruguay, Paraguay, EE.UU., Bolivia y España y en el marco de su plan de posicionamiento regional, en el año 2008 la compañía sumó una nueva filial en Chile. Cabrales es el nombre del mejor café.

www.cabrales.com
www.tienda.cabrales.com

Instagram: Cafe.Cabrales

Twitter: @arribacabrales

Facebook: cafe.cabrales

“Pinta de la Paz”. Quilmes relanza un producto para ayudar a otras cervecerías

La Nación ~ Quilmes lanzó una nueva partida de la cerveza colaborativa “La Pinta de la Paz” junto con la cervecería Mesta Nostra. Con la venta de este producto se recaudarán fondos para destinar al enlatado de nueve cervecerías artesanales afectadas por el aislamiento social.

Esta colaboración empezó el año pasado y tuvo el objetivo de mezclar los “dos mundos” de la cerveza: el industrial y el artesanal. “Este proyecto desmitifica que hay rivalidad y enfrentamiento, demostró que si se podía convivir”, dijo Yuri Werefkin, maestro cervecero de Mesta Nostra. En busca de verde. Los barrios privados más requeridos para comprar lotes

Ambas compañías llegaron a una cerveza denominada “amber lager ale”, por la mezcla de sus levaduras, y la describen como “una cerveza con cuerpo y aroma frutal”. Este año tenían pensado relanzar el proyecto, pero la pandemia de Covid-19 giró su rumbo.

Con esta nueva iniciativa buscan colaborar con el sector ayudando de manera directa a cervecerías artesanales afectadas por la pandemia. La marca invitó a nueve artesanales a enlatar un total de 40.000 latas de cerveza, lo que equivale a 20.000 litros. Las cervecerías son: Bronx Cerveza, Rothenburger, Bretonia Brewery, Cerveza Castelo,Trent Craft Beer, Bulgara, Postanak Cerveceria Independiente, Costa de León y Cerveza Equum.

“Pensamos en cómo podíamos dar una mano a aquellos que están pasando por algo muy complejo, es importante tener una industria cervecera que empuje para el mismo lado”, dijo Laura De Bona, gerente de marca Quilmes.

Este sector, como muchos otros, fue golpeado con las restricciones de la cuarentena. Con los bares cerrados, sin ventas y los barriles sin vender, cada día que pasaba era aún más devastador.

“La mayoría no cuenta con los insumos para la distribución, por ende que las ventas de la gran mayoría cayeron a cero por varios meses, fueron situaciones insostenibles. Muchas fábricas cerraron y otras están en camino -aseguró Werefkin-. Ayudamos a colegas para que continúen vendiendo sus líquidos, hay posibilidades y se puede salir adelante”.

El proceso de enlatado del producto esta a cargo de Los Vascos, una empresa especializada en el mundo artesanal. Ya en la lata, cada productor de cerveza podrá distribuir y vender de forma independiente. “A las cervecerías les da la posibilidad de tener latas a un costo menor y a nosotros nos dio la posibilidad de conocer a colegas con los que seguiremos trabajando en este proceso”, aseguró Matias Zubillaga, dueño de dicha empresa.

La versión 2020 de “La Pinta de la Paz” es en un formato de 473?ml y tiene un precio de $83. Ya está disponible a nivel nacional en la plataforma de e-commerce CraftSociety y en Capital Federal en Appbar. También, podrá encontrarse en supermercados y autoservicios del Gran Buenos Aires, Costa Atlántica y la Patagonia.

Las nueve participantes coinciden que la iniciativa de Quilmes es un gran empujón para el sector y suma al crecimiento de la categoría. “Nos ayuda a afrontar nuestros compromisos y a posicionarnos en el mercado con nuestro nuevo formato, para nosotros es una gran oportunidad – dijo Gabriel Castelnuovo, de Cerveza Castelo-. Estuvimos dos meses cerrados y tres meses sin producir, tuvimos una pérdida de 5000 litros”.

“Nos permite introducirnos en el mundo “de las latas”, ya que si bien contamos con equipos para embotellar, no tenemos la tecnología para enlatar y esto nos da una apertura a nuevos canales de ventas y que de distintos lugares puedan conocer nuestro producto”, explicó Ivan Battista, de la cervecería Rothenburger de la localidad de Chivilcoy.

Cada cervecería podrá enlatar alrededor de 2500 litros y esperan empezar a venderlas a principios de octubre. A futuro, muchas de las cervecerías piensan seguir con el proceso de enlatado.”Estimamos que el consumo en lata estará en crecimiento en los próximos años”, dijo Castelnuovo.

Aldo Pecile: Los desafíos y la oportunidad de los establecimientos gastronómicos

Fuente: FEHGRA ~ Bajo el título “Gastronomía: Nueva ´Versión´”, el titular de la empresa Maxirest, especializada en desarrollo de soluciones informáticas para negocios gastronómicos, se refirió a las herramientas y propuestas orientadas a la reinvención del negocio: “El habitó se modificó, podríamos atrevernos a impulsar hoy algunos cambios culturales”.

El licenciado en ciencias de la computación, Aldo Pecile, pasó por el Ciclo de Encuentros de FEHGRA, desarrollado a través del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, con una disertación sobre herramientas, tecnología y consejos para adaptar la industria gastronómica durante y post pandemia. Creada en 1991, Maxirest trabaja exclusivamente en el desarrollo de soluciones informáticas para gastronomía, y tiene más de 16.000 clientes nacionales e internacionales.

En este marco, se refirió a la oportunidad del empresario gastronómico de reinventarse y adaptar su negocio, aprovechando la nueva normalidad. Habló del comensal digital; del delivery y los marketplaces, plataformas de comercio electrónico; del marketing tradicional y del digital; y de las tendencias y los cambios culturales.

Canales Propios y Marketplace

Aldo Pecile se refirió al nuevo comensal, que se adaptó a la coyuntura con COVID-19 y adoptó modalidades como el delivery, el take away, las mesas al aire libre, o el salón del restaurantes reducido en plazas por el distanciamiento social obligatorio.

“Con este panorama, nos tenemos que concentrar para tomar decisiones. De nuestro sistema de Analytics vemos la evolución del ticket promedio de ventas por delivery y take away de locales que operaban con esta modalidad antes de la pandemia. Observamos que hoy ambas modalidades tienen casi la misma magnitud”. El ticket promedio en delivery no creció mucho, pero si el del take away, que se incrementó el 63%”.

Se refirió al desarrollo del delivery a través de canales propios, como son el teléfono, el whatsapp, las redes sociales o el site; o de los marketplace, que son plataformas de comercio electrónico: “Hay que aprovechar ambos canales, considerar los pro y los contra”. Explicó que los canales propios permiten organizar descuentos y promociones, fomentan el take away, mientras que trae aparejado enfrentar el desafío del reparto. Por su parte, los marketplace resuelven la logística, son fuertes en publicidad, tienen mayor cobertura geográfica, proponen pago electrónico y le ofrecen facilidad al comensal. La contracara para el empresario gastronómico son los costos por el servicio y que no ofrece el dato del cliente.

La estrategia de conversión significa aprovechar los marketplace, con la oportunidad de fidelizar al cliente que acerca al establecimiento. Indicó: “Para impulsar el canal propio hay que poner en marcha el marketing tradicional, llegando al cliente con un packaging, donde podemos incluir cupones de descuentos para próximas compras, o el upselling solamente implementado para canales propios, y la fidelización, por ejemplo, enviando cupones que ofrezcan beneficios y descuentos”.

Con respecto a las herramientas de marketing digital, dijo: “Invertir en publicidad en este canal es muy económico. A modo de ejemplo, si se invierten $200 por día pueden alcanzar hasta 4700 displays aproximadamente. Y por otro lado es importante aprovechar las herramientas de posicionamiento de Google, que se llama SEO, con bajo presupuesto se puede lograr un buen posicionamiento en buscadores. El whatsapp, que es una herramienta maravillosa y gratuita, tiene listas de difusión para envío de propuestas o recordatorios. Otra posibilidad es que se suscriban en la modalidad de whatsapp Business, que ofrece herramientas para facilitar la atención, conectar de forma instantánea con los clientes, almacenar respuestas automáticas, enviar archivos”.

La herramientas de gastronomía digital, que existen hace mucho y hoy cobran relevancia, incluyen la reserva digital, que permite tener el dato y conocer al cliente. De esta forma es posible impulsar ventas, estar en contacto los 7 días durante las 24 hs., enviar recordatorios o facilitar cancelaciones, establecer descuentos y promociones en franjas horarios menos concurridas.

El Menú y la Mesa digital

Gracias a la necesidad de los protocolos a partir de la pandemia, se impone el menú digital, que evita todo contacto físico; baja los costos de inversión en impresión de menús; ofrece actualización automática de platos y precios; es dinámico, es decir, se puede destacar, reubicar, agregar, sacar o actualizar platos y precios constantemente, en forma automática y a costo cero; es omnicanal, se puede difundir gratuita y cómodamente por redes o por whastapp: “Hoy está recomendado y casi exigido. Es bueno tener en claro el amplio beneficio que ofrece”, dijo Aldo Pecile.

La mesa digital, a través del QR, propone ver el menú, llamar al mozo, ordenar platos, ver la cuenta, pagar y contestar encuestas: “Todas estas herramientas permiten que el cliente se registre, la identificación es casi inmediata entre plataformas, y permite hacer acciones de fidelización”.

Otras de las recomendaciones del protocolo oficial por la pandemia es la implementación de herramientas de cobranza digital, con pago contactless (sin contacto), que permite agilidad, ofrece un mejor servicio, logra mayor aforo -hay que atender más rápido porque tenemos menos mesas disponibles-, y hay integración, es decir, la confirmación del pago la recibe el software de facturación.

Tendencias

Aldo Pecile se refirió a los negocios emergentes, con el Take a Restaurante, donde un integrante del staff se encarga de llevar el pedido al comensal y ofrecerle en su casa la experiencia que se vive en el establecimiento; o los food shop, combinación de take away y fastfood, con productos preelaborados a disposición del cliente.

Dijo que las tendencias pueden generar un cambio cultural o poner en mesa de debate ideas innovadoras, que aparecen hoy impulsadas por la coyuntura de la pandemia, como por ejemplo “precios inteligentes”, que promueven ventas en lapsos de menor concurrencia. También se refirió a la implementación de las reservas, y la posibilidad que ofrecen de impulsar los pedidos anticipados, que mejoran la planificación; o el cobro anticipado, metodología que se impone con los marketplaces y se podría posicionar en el restaurante; o la permanencia limitada en la mesa: “el comensal tiene que entender que, con salones limitados o mesas reducidas, el hábito cambió, podríamos atrevernos hoy a impulsar este cambio cultural. Este método era común en el exterior, antes de la pandemia”.

A modo de cierre, dijo que la mayor oportunidad que atraviesa la industria gastronómica es alimentar a la población de forma diferente: “La necesidad de adatarse, tanto gastronómicos como comensales, es el único camino para volver a consumir, disfrutar y compartir momentos en estos establecimientos de experiencia única y encuentro por excelencia. Esperamos que lo aportado sirva para atravesar esta crisis y salgamos adelante”.

Waitry lanza plan gratuito para asistir a restaurantes y locales en la gestión de pedidos

Fuente: Pulso Cervecero ~ La plataforma Waitry, que permite gestionar pedidos tanto desde las mesas como desde fuera del local para restaurantes y otros comercios gastronómicos, anunció un nuevo plan sin comisiones y completamente gratuito. Desde la empresa indicaron que Waitry provee herramientas para ofrecer carta digital, take away (para llevar) y delivery (reparto a domicilio).

Alejandro Etchegoyen, fundador y CEO de Waitry, explicó que la plataforma “posibilita la gestión de pedidos tanto desde las mesas como fuera del local y organiza la entrega o retirada por el local, evitando esperas, contacto y la acumulación de comensales en la puerta. Asimismo, con Waitry se puede conocer a los clientes, mejorar la atención y vender más y mejor”.

Basada en una app móvil, web móvil, tablets y kioskos digitales, la plataforma automatiza al máximo el servicio, disminuyendo filas, esperas y errores.

Desde Waitry señalaron que la plataforma cuenta con 250.000 usuarios registrados y llevan procesados 1,25 millones de pedidos en los últimos 12 meses. En Argentina, unos 700 restaurantes y locales gastronómicos lo están utilizando, entre ellos Antares, La Birrería, Panchos Ricky, Porter, PIBA, Manush, Howard Johnson’s, BarbaRoja y Santino.

Quilmes anunció inversiones por $5.000 millones y producirá en el país la cerveza mexicana Corona

Fuente: Ámbito ~ La Cervecería y Maltería Quilmes anunció ayer un plan de inversión en el país por más de $5.000 millones con el cual prevén ampliar plantas y elaborar nuevos productos. El presidente de la compañía, Martín Ticinese, ratificó la apuesta de la empresa por seguir invirtiendo en el país “para generar empleo de calidad, sustituir importaciones, readecuar la producción y aumentar las exportaciones”. Del anuncio participaron el presidente Alberto Fernández, el gobernador de Buenos Aires, Axel Kicillof, y la intendenta municipal, Mayra Mendoza.

Ticinese encabezó ayer a mediodía el acto con el presidente Fernández, donde anunció inversiones y dijo que Quilmes quiere “ser parte de la recuperación socioeconómica de Argentina”.

La empresa detalló que la iniciativa incluye “una nueva línea de producción en Cervecería Quilmes; la elaboración local por primera vez de marcas internacionales como Corona y Michelob Ultra; y la ampliación de la Maltería en Tres Arroyos”.

Además, se proyecta poner en marcha “una nueva planta de desgerminado de maíz en Cervecería Corrientes; la ampliación del depósito en Cervecería Zárate; y el desarrollo y lanzamiento de la primera cerveza con cero alcohol de la Argentina, Quilmes 0,0%”.

El anuncio se realizó durante la visita del Presidente a la planta ubicada en la localidad homónima, donde estuvo acompañado, además del gobernador bonaerense y la intendenta municipal, por el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas; y la secretaria de Comercio Interior, Paula Español.

En la ocasión, Ticinese señaló que apuntan a “construir una compañía para los próximos 100 años, y la única manera de hacerlo es trabajando de manera colaborativa junto a todos los sectores del país”.

“Este año celebramos los 130 años de historia de Cervecería y Maltería Quilmes en Argentina. A lo largo de todo este tiempo, hemos invertido en el desarrollo de la agroindustria cervecera en Argentina y como consecuencia, en el desarrollo económico, social y ambiental del país”, comentó; y añadió: “Nuestro compromiso es a largo plazo”.

“A pesar del duro contexto económico del país y de nuestro negocio, nosotros no especulamos, sino que tomamos riesgos y apostamos a invertir para generar empleo de calidad en todas las regiones del país y ser parte de la recuperación socioeconómica de Argentina”, finalizó.

“Cervecería y Maltería Quilmes genera 6.000 empleados directos y 130 mil empleos indirectos e inducidos en toda la cadena de valor que va desde los campos de cebada hasta la botella”, informó la compañía que cumplió hoy su 130° aniversario.

A su tiempo, Fernández saludó las inversiones como también la iniciativa sustentable y no contaminante. “Celebro tener una empresa que tiene 130 años de vida, porque eso finalmente es producción argentina, es inversión, trabajo para Argentina”, dijo; y agregó: “Celebro que se trate de una empresa preocupada por producir de un modo no contaminante. Esto habla de la vocación de una empresa nacida hace 130 años, de confiar, de invertir, de apostar en los argentinos, habla de cómo nosotros podemos potenciar la producción agropecuaria”.

“Con mucha alegría estoy aquí en Quilmes celebrando estos 130 años, en un momento que no es fácil, es difícil para el mundo”, destacó el presidente de la Nación.

PedidosYa reducirá el cobro de comisiones a locales gastronómicos de toda la provincia

El sector gastronómico logró que la app PedidoYa reduzca sus comisiones en un 20 por ciento durante los próximos 15 días tras la decisión del Gobierno provincial de dar cierre a los comercios no esenciales para cinco de los Departamentos de Santa Fe.

Si bien el decreto del Ejecutivo abarcó las áreas comprendidas por Rosario, San Lorenzo, General López, Caseros y Constitución, la normativa contra la empresa de delivery alcanzará a toda la provincia.

“Es un acuerdo al que se arribó y que nos permitirá en estas dos semanas, donde los deliverys son los únicos habilitada para comercializar mercadería en comercios no esenciales, tener un poco más de oxigeno”, explicó Alejandro Pastore, referente del Paseo Pellegrini en Rosario, al móvil de Mañana OH!.

“Tiempo atrás, en Rosario se realizó un apagón de aplicaciones que tomó escala nacional y que logró la intervención de la Provincia, la cual obligó a sentar a Pedidos Ya en una mesa para negociar”, recordó.

“La disminución de las comisiones será de un 20 por ciento para todos los locales gastronómicos de la provincia y no hace más que llevar un poco de justicia a una relación comercial basada en la desigualdad”, enfatizó Pastore.

Waitry, la app 100% gratuita que facilita los pedidos en los restaurantes

Tras la pandemia, y ante la nueva normalidad que estamos transitando, los locales de comida y restaurantes se ven obligados a poner en práctica nuevos protocolos y políticas que no tenían desarrolladas. Carta Digital, Take away, take away plus y delivery son algunas de las opciones más escuchadas en la industria gastronómica para operar bajo el nuevo protocolo.

Ante esta situación, Waitry, puso a disposición un plan netamente gratuito que colabora con la organización de pedidos en el local, el retiro de los mismos y entrega a domicilio; sin comisiones y 100% gratuita.

Waitry es un aliado para la industria gastronómica ante la nueva normalidad. Posibilita la gestión de pedidos tanto desde las mesas como fuera del local y organiza la entrega o retirada por el local; evitando esperas, contacto y la acumulación de comensales en la puerta. Asimismo, con Waitry se puede conocer a los clientes, mejorar la atención y vender más y mejor.” Comentó Alejandro Etchegoyen, Fundador y CEO de Waitry.

La plataforma, que también se encuentra disponible como app; permite gestionar pedidos desde las mesas, a mostrador, para llevar y delivery, de manera completamente personalizable y online desde cualquier lugar. También ofrece analíticas avanzadas, herramientas de marketing, promociones, un poderoso visor de cocina digital y una base de clientes que se alimenta en tiempo real con sus gustos y preferencias. Uno de los diferenciales más importantes es la integración con sistemas de gestión y POS, automatizando todo el proceso de pedido.

Waitry facilita los pedidos y la atención en restaurantes. Basada en una app móvil, web móvil, tablets y kioskos digitales, automatiza al máximo el servicio, disminuyendo filas, esperas y errores. También es un completo al sistema de gestión de pedidos y marketing online que ayuda a los establecimientos a aumentar la frecuencia, conocer mejor a sus clientes y promocionarse.

Waitry nos ha ayudado mucho ante esta nueva normalidad. Sin dudas es el mejor aliado que podemos tener. No sólo nos organiza los pedidos recibidos; sino que nos ayuda a optimizar el servicio brindado a nuestros clientes, disminuyendo el tiempo de espera, los errores y avisando en tiempo y forma para que el cliente retire su pedido.” Comentó Comentó Roberto Marino, Coordinador de franquicias en Antares, Consultor y asesor gastronómico.

Cocina Cuidada. Seguridad e higiene post COVID-19

Fuente: La Nación ~ Si bien las normas siguen siendo las mismas, la pandemia dejará nuevos comportamientos que tendremos que incorporar a largo plazo, tanto en los locales de comidas como en la cocina de nuestras casas.

Si hay un sector que recibió fuertemente el impacto de la pandemia a nivel mundial fue el gastronómico. De a poco se comienza a reactivar su funcionamiento, sobre todo en el interior del país, donde en muchas provincias se ha ido flexibilizando el aislamiento.

Como consumidores extrañamos la experiencia de disfrutar de una comida servida en un ambiente agradable, de compartir un café con la gente que queremos y para algunas zonas del país, aún parece un poco lejano cuando podamos volver a vivir esos momentos. Aquellos establecimientos que puedan sortear esta tormenta sin duda deberán ofrecer al cliente algo más que lo que se conoce hasta hoy, porque esta pandemia ha cambiado hábitos y costumbres y ha resaltado la necesidad de seguridad y el acceso a información que transmita esa seguridad.

Comportamientos a largo plazo

Como toda crisis, traerá oportunidades y entre ellas, la gastronomía deberá reinventarse: no solo en el servicio y el producto a ofrecer, sino en la seguridad brindada al cliente.

“El consumidor hoy está sumergido en el acceso a múltiples formas de información, idas y vueltas en lo que es seguro y lo que no, y esto lo que genera es incertidumbre y vulnerabilidad. Por ello, pensamos que aquellos gastronómicos que puedan ofrecer la seguridad de comer en un lugar donde el cuidado de la salud de sus clientes es la premisa, son los que harán la diferencia. Nosotros nos proponemos generar una red de profesionales en higiene de alimentos y establecimientos gastronómicos que cumplan con las Buenas Prácticas de Elaboración y esto se visibilice a través del sello Cocina Cuidada, dando la tranquilidad que todos los aspectos, desde la selección de las materias primas hasta el servicio del plato final son cuidados para prevenir enfermedades”, explica Gabriela Broggi, directora técnica de Cocina Cuidada, emprendimiento profesional dirigido a los servicios gastronómicos en sus diversas formas, con la finalidad de asegurar la elaboración y servicio de alimentos que no produzcan ningún daño o enfermedad a los consumidores.

En la búsqueda de seguridad aparecen en distintos lugares del mundo certificaciones de calidad de lugares libres de COVID-19, pero lo importante es hacer foco en la seguridad integral: un establecimiento que trabaja bajo normas de calidad, abarcará con sus procedimientos todo el abanico de prevención de distintos riesgos que pueden darse en una elaboración y servicio de alimentos, desde Enfermedades de Transmisión Alimentarias, Alergias y también protocolos de trabajo sobre COVID-19.

Consejos para el hogar

Aspiramos a que la gastronomía se reinvente y vuelva a brillar ofreciendo esos momentos que la hacen un rubro único, con el plus de la seguridad para los consumidores”, detalla Gabriela Broggi y brinda consejos para tener en cuenta a largo plazo en nuestros hogares:

  • Cocinar completamente los alimentos. Llegar a 75 °C en el centro de lo que cocinamos. En las carnes la ausencia total de jugos rosados.
  • Enfriar rápidamente los alimentos, evitar la exposición a temperatura ambiente y cortes de la cadena de frío porque allí es cuando se multiplican más rápidamente las bacterias.
  • Evitar la contaminación cruzada: fundamental. Los alimentos crudos no deben tomar contacto con los alimentos cocidos ni en forma directa, ni indirecta a través de utensilios. Por ejemplo, separar adecuadamente crudos y cocidos en la heladera. No colocar crudos sobre cocidos, ya que los pueden chorrear y contaminar. Tener tablas de corte diferentes: una para carnes crudas y otra para alimentos cocidos o ensaladas. Si un elemento tocó la carne cruda, no usarlo sin lavarlo completamente para tocar otros alimentos. Lavarnos minuciosamente las manos luego de manipular alimentos crudos o sucios.
  • Mantener la higiene de la cocina y de los elementos de uso en la cocina, y por supuesto de nuestras manos.
  • La limpieza y desinfección de los alimentos que compramos hoy toma relevancia: al lavado con agua y detergente de botellas, latas y todo alimento que ingresemos a nuestras alacenas y heladeras seguirá la desinfección posterior con un paño embebido en alcohol al 70 % (7 partes de alcohol 3 de agua) o agua oxigenada 10 volúmenes (parte de agua oxigenada 5 de agua) o una solución de lavandina (ver etiqueta para dilución, lavandinas hogareñas 10 gotas por litro de agua).
  • Es fundamental el lavado y desinfección frutas y verduras que debe ser un procedimiento de rutina (así como la higiene de botellas y latas) en los hogares. Para el lavado y desinfección de frutas y verduras, debemos primeramente retirar partes feas haciendo un primer lavado con agua. En algunos casos también se recomienda el retiro de capas externas, que son las que más concentración de agroquímicos tienen, luego deberán sumergirse en un recipiente o bacha previamente limpia llena con agua y lavandina diluida (que en su etiqueta indique que es apta para alimentos), dejar sumergidas 10 a 15 minutos, enjuagar con agua, secar muy bien idealmente con servilletas de papel y almacenar en un recipiente limpio hasta su uso.