Chef’s Table: servir la cenar en el backstage de una gran cocina

Fuente: Perfil ~ Se conoce como Chef’s Table, es tendencia en todo el mundo y también se puede disfrutar en la Argentina. Los comensales son atendidos por los propios cocineros, que les comparten detalles y secretos de sus mejores platos.

El ritmo en la cocina de un gran hotel es frenético. Un ejército de cocineros y asistentes que sacan un servicio de miles de cubiertos en una noche. Algo similar sucede en los grandes restaurantes. Pero en medio de esa vorágine se puede disfrutar de una cena íntima, con una mesa armada en plena cocina, servida por el propio chef directo desde la sartén.

Esta experiencia, que se da en restaurantes de todo el mundo, se llama chef’s table y puede disfrutarse también en Argentina. Uno de los que acaban de sumarse a esta tendencia es el Hilton Buenos Aires. En su sede de Puerto Madero instalaron La mesa del fondo, con capacidad para 16 comensales. “Comer es mucho más que saciar el apetito.

Iniciativas como esta pretenden conectar con los cinco sentidos en el contexto de una cocina real”, asegura Pablo Barbero, chef ejecutivo del hotel. “La gente que viene a comer a esta mesa quiere entender cómo se crean los platos, su razón de ser.

Es una experiencia única”, explica el chef Tomás Kalika, dueño de Mishiguene, que cuenta con una mesa para ocho comensales dentro de la cocina, con un menú especial de diez pasos. Con el mismo espíritu pero una propuesta más informal Ninina “abre su cocina” los fines de semana.

Hoteles y gastronomía: esperando la oportunidad

Fuente: Ambito ~ El sector hotelero y gastronómico está conformado en su inmensa mayoría por pymes, ubicadas en cada rincón del país. En el actual escenario, dan pelea para sostener sus estructuras y puestos de trabajo, utilizando como fórmula la eficiencia en los procesos y el esfuerzo del empresario, que debe ofrecer precios muy competitivos como condición para poder trabajar, aunque en ello le vaya muchas veces su rentabilidad. A la vez, hoy existe una oportunidad, ya que esperamos la llegada de una mayor porción del turismo internacional y un incremento del turismo interno. Sin embargo, debemos tener presente que el valor del dólar es una simple coyuntura: el turismo en Argentina debe proyectarse como una actividad sustentable, y el turista debe elegirnos por el excelente producto y servicio que ofrecemos, y no solo por una circunstancial conveniencia económica.

Hay algunas señales positivas, como el incremento en la conectividad aérea, indispensable en un país tan extenso como el nuestro, y la mejora de aeropuertos, necesaria para recibir más vuelos.

También es alentador las posibilidades de impulsar el trabajo público-privado. FEHGRA viene alertando a los Gobiernos Provinciales y Municipales sobre la necesidad de erradicar la informalidad, situación que conlleva a un aumento de la precariedad laboral, evasión impositiva, inseguridad, degradación de la imagen turística, etc. Necesitamos que se ordene, registre y controle la oferta, para fomentar la justa competencia.

Otro de los grandes problemas propios del sector, que afectan nuestra competitividad, es el pago de aranceles abusivos a entidades de gestión por la presunta difusión de un repertorio musical y artístico a través de un televisor instalado en las habitaciones de un hotel. La Comisión Nacional de Defensa de la Competencia avaló la denuncia hecha por FEHGRA hace nueve años, y confirmó que SADAIC impone aranceles hasta un 900% más elevados que en el resto de América. Solicitamos al Poder Ejecutivo Nacional el dictado del decreto que permita erradicar esta injusta situación. La economía argentina está impactada por algunos embates y el Estado debe estar presente para impulsar el cambio, con el eje puesto en el equilibrio fiscal y la baja de la inflación. Promover a las pymes en todo el país es otro gran desafío, que comienza con realizar un buen diagnóstico sobre la situación de cada sector, y continúa con promover medidas para mejorar la competitividad.

La hotelera marplatense que desafía a las grandes cadenas internacionales

Fuente: La Nación ~ Los turista y los locales que se mezclan en la playa. Y, en medio del vaivén de las olas y de la gente, dos inmigrantes gallegos, María del Carmen y Manuel inauguran el primer hotel que permanece abierto en invierno -toda una novedad para una ciudad balneariae imaginan, así, que la metrópolis podría tener turismo todo el año.

El matrimonio originario de Galicia siguió con esa idea en mente firme durante años hasta que su apellido, Álvarez Argüelles, se convirtió en uno de los más fuertes en la hotelería nacional en la ciudad balnearia. Los hoteles en Mar del Plata fueron el comienzo, pero a partir de 1990 siguieron más hoteles en Salta, Neuquén, La Pampa, Posadas y Buenos Aires. Manuel Álvarez Argüelles falleció en 1994 y la cadena quedó a cargo de dos mujeres. Hoy la lidera Claudia Álvarez Argüelles (59), hija del matrimonio y CEO de la empresa, y María del Carmen sigue siendo presidenta a sus 84 años.

1 Mujeres power
Para desarmar a sus interlocutores y convencerlos, las Álvarez Argüelles mostraban sus mejores cartas: la vocación de servicio. «Buscamos que ser mujer fuera una fortaleza y nunca nos tiramos para abajo, por lo que nuestro género no significó un obstáculo», apunta.

2 Los eslabones más fuertes de la cadena
La empresa es familiar y quiere seguirlo siendo. «Siempre tenemos ofertas según los momentos económicos del país, pero siempre contestamos que esta no es una compañía que esté en venta. Tenemos una fuerte vocación de seguir creciendo en nuestro país y tenemos convicción de pertenencia: las ofertas se reciben y las vemos como un halago y un impulso para seguir por este camino», resalta Claudia Álvarez Argüelles.

3 Crecer con lo nuestro
Jugar de locales le sirvió a la familia para entender mejor a su cliente y adaptarse rápidamente a sus gustos, pero también tuvo sus desafíos: «Si nos comparamos con cadenas del exterior, tenemos la debilidad del acceso al financiamiento a valores competitivos para poder reinvertir y desarrollar nuestro negocio. También hay una restricción en las provisiones: un hotel es como una pequeña ciudad y necesita varios bienes de decoración, alimentación y cuidado personal, y en la Argentina hay menos acceso a la variedad de esos bienes», describe.

4 Gestión anticíclica
Por lo cíclico de las crisis, dice Claudia Álvarez Argüelles, la familia tuvo que desarrollar un pensamiento anticíclico y de largo plazo. «Mis padres impulsaron el turismo todo el año en Mar del Plata. Ellos querían diferenciarse y pensar el servicio desde el cliente y, aunque la mirada cortoplacista indicaba que no sería rentable tener un hotel abierto todo el año, la mirada de ellos siempre fue por otro camino: nuestro crecimiento no estuvo basado en determinados momentos en los que la hotelería tuvo un boom, sino que fue un camino de permanente progreso a pesar de los vaivenes», resalta.

5 Volver a las raíces
Mientras tanto, la ejecutiva se prepara para una temporada de turismo interno fuerte por el año de devaluación. «Somos muy conscientes de que esta debería ser una buena temporada, pero también de que depende de nosotros que así lo sea. No queremos ser una elección circunstancial, pero sí sería bueno que sea una oportunidad de redescubrir la ciudad y que se sorprendan con servicios e inversiones nuevas. Es decir, que la opción sea la mejor que podrían haber hecho», concluye.

Minibio
Industria nacional
Los Álvarez Argüelles llegaron de Galicia, España. Aquilaron un primer hotel en Mar del Plata en 1954, y en 1958 adquirieron el Hotel Iruña

Sucesión
En 1994, con la muerte de Manuel Álvarez Argüelles, uno de los fundadores, su mujer, María del Carmen y su hija, Claudia, se hicieron cargo del negocio

Expansión
En 1995, tras cinco años de obras, la familia inaugura el hotel Costa Galana, hoy un ícono marplatense

Cadena argentina
En 1990 el grupo salió por primera vez de Mar del Plata e inauguró un hotel en Neuquén. A inicios de 2000 puso un pie en Buenos Aires con el hotel Bel Air. Diez años después llegó Posadas y, entre este año y el anterior, la cadena desembarcó en Santa Rosa y Salta

FEHGRA: 220°reunión de Consejo Directivo en Mendoza

Fuente: FEHGRA ~ Se realizó durante los días 23 y 24 de agosto. Asisteron a dicha reunión como Consejeros de la Federación, los miembros de la AHRCC: Camilo Suárez, presidente de nuestra entidad; Leonardo Baguette, vicepresidente I; Ariel Amoroso, secretario; Gabriela Akrabian, presidente de la Cámara de Hoteles; Verónica Sanchez, presidente de la Cámara de Restaurantes; Carlos Yanelli, secretario; Daniel Prieto, presidente de la Cámara de Cafés y Bares; Pablo Montes, secretario; Ricardo Boente, ex presidente AHRCC; y los invitados por la Cámara de Hoteles Vicente López y Ricardo Rodríguez Busto. 

La 220º reunión de Consejo Directivo de la Federación se realizó los días 23 y 24 de agosto en los salones del Hotel Park Hyatt de la ciudad de Mendoza. Allí concurrieron los 140 Consejeros representantes de las 63 Filiales de FEHGRA.
 
 Al acto de apertura a cargo de Graciela Fresno, presidente de FEHGRA, asistieron: Gabriela Testa, presidente del Ente Mendoza Turismo; Rodolfo Suárez, intendente de la ciudad; y Mariano Ovejero, subsecretario de Desarrollo Turístico del MINTUR.
 
 En la oportunidad, se analizaron los temas que inciden en el desempeño de la actividad y se proyectaron las acciones futuras, junto a ex Presidentes, Presidentes de las distintas Asociaciones y otros representantes de Filiales, e invitados especiales.
 
 Las autoridades y sus equipos de trabajo, integrados por representantes regionales, efectúaron durante la doble jornada su balance del período, notificando avances y novedades de todos los Departamentos que integran la Federación: Política Laboral y Social, Fiscalidad y Tributación, Derechos Intelectuales, Relación con Filiales, Capacitación y Formación Profesional, Actividades Informales y Turismo.
 
 Declaración de la 220° Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA
 
 Visto el histórico reclamo de FEHGRA ante las entidades de gestión colectiva por el pago de derechos de autor por la presunta difusión pública de un repertorio musical o artístico.
 
 Y Considerando:
 
 Que luego de numerosas gestiones FEHGRA inició una denuncia ante la Comisión Nacional de Defensa de la Competencia contra SADAIC, por abuso de posición dominante a la hora de fijar los aranceles con que grava la tenencia de un televisor apagado en las habitaciones de un hotel. Que la reciente resolución de la Comisión Nacional de Defensa de la Competencia confirma que en Argentina SADAIC impone aranceles de hasta un 900% superiores a los existentes en todos los países de la región, lo que configura un accionar abusivo.
 
 Que dicha resolución insta al Poder Ejecutivo a dictar la norma necesaria que ponga fin a este abuso de manera definitiva. Que en distintas y numerosas oportunidades el Sr. presidente de la Nación, ingeniero Mauricio Macri, ha manifestado “que está convencido de la necesidad de eliminar las trabas y costos innecesarios que afecten la competitividad del sector”. Que FEHGRA no tiene dudas que el pago de estos aranceles, que en su conjunto suman al menos el importe que abona un hotel en concepto de impuesto sobre los ingresos brutos, afectan la competitividad hotelera comparándola con cualquiera de los países de la región y requiere una pronta solución.
 
 Por todo lo expuesto, FEHGRA solicita al Poder Ejecutivo Nacional el dictado del decreto que permita erradicar esta situación de total inequidad e injusticia, acompañando a una actividad esencialmente PyME, fundamental en la prestación de servicios para la actividad turística, que sigue trabajando como siempre, aún sin rentabilidad, apostando y contribuyendo a un futuro mejor y más digno de ser vivido por nuestra sociedad

Análisis y participación en la Reunión de Consejo Directivo de la Federación en Mendoza

Fuente: FEHGRA ~ El gobernador de Mendoza Alfredo Cornejo anunció sanciones por venta de alojamiento clandestino. Estuvo presente en el encuentro Luis Barrionuevo.

En la 220º Reunión de Consejo Directivo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), que se llevó a cabo en Mendoza, la Filial anfitriona -Asociación Empresario Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza- reinauguró su sede institucional, ubicada en pleno centro de Mendoza, a metros de Plaza Independencia.

En este marco, el gobernador de la Provincia de Mendoza, Alfredo Cornejo, se refirió en su discurso a las incorporaciones realizadas en el Código de Faltas en materia turística. Anunció que “en el artículo 61 hemos incorporado como falta el vender alojamiento clandestino fuera de los del registro público. Va a tener una sanción como el resto de las faltas. La multa serán 1.000 unidades tributarias, que hoy son $10.000, pero que se irán actualizando”.
 
 Tanto el Gobernador de Mendoza, como la presidente de FEHGRA, Graciela Fresno, pusieron en valor la iniciativa de la entidad presidida por Marcelo Quercetti, que cuenta ahora con una sede totalmente renovada y moderna, que responde al crecimiento del turismo en la Provincia. Participaron del acto el Comité Ejecutivo de FEHGRA; la presidente del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa; el subsecretario de Desarrollo Turístico del MINTUR, Mariano Ovejero; y el intendente de Mendoza, Rodolfo Suárez.
 
 Durante la primera jornada del encuentro de FEHGRA estuvo presente el secretario general de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), Luis Barrionuevo, quien subrayó la cordial relación entre ambas instituciones: “En esta coyuntura tenemos que trabajar juntos, ver de qué manera nosotros podemos darle más dinámica a la relación. El interés nuestro es que la actividad funcione, que haya más empresarios y también más trabajadores”. También dijo: Si ustedes crecen, el trabajador va a estar mejor. Tenemos que apunta a que esta temporada sea mejor”. Coincidió con las autoridades de FEHGRA en que “Si hay Hotelería, Gastronomía y Turismo, hay empleo”.
 
 Hoy, se llevó a cabo un panel especial sobre el Producto Turístico Vino y Gastronomía, donde se presentó el reciente acuerdo que firmó FEHGRA y COVIAR para para promover el desarrollo y consumo nacional e internacional del vino, la gastronomía y el turismo. Participaron Graciela Fresno; Gabriela Testa; Mariano Ovejero; el enólogo Walter Bressia, vicepresidente de COVIAR; el especialista en consumo Guillermo Oliveto; y el ingeniero Alejandro Vigil, de la Bodega Catena Zapata. El moderador fue el dirigente empresario mendocino Fernando Barbera.
 
 También disertó el licenciado Guillermo Oliveto, quien se refirió a las variables y los condicionamientos de la coyuntura económica, los desafíos de los empresarios, y algunos datos de tendencia para tener en cuenta, como el crecimiento de los tickets aéreos en el país, que se proyecta siga incrementándose, y el viaje como símbolo de pertenencia de la clase media y la fragmentación de los viajes. También habló del vino como herramienta para vender, considerando que 5 de cada 10 argentinos toma vino en forma habitual. Dijo: “El turismo es uno de los motores en los que hay mucha expectativa”.
 
 Ayer, Sergio Berensztein, doctor en Ciencias Políticas, analista político y autor de libros y artículos académicos, ofreció una disertación especial. El reconocido consultor analizó la coyuntura del sistema político, los temas de corrupción y su impacto en la vida institucional del país, el panorama de algunos países vecinos, como Brasil o Chile, y las elecciones de 2019, entre otros temas.
 
 El encuentro, que contó con la presencia de dos ex presidentes Oscar Ghezzi y Roberto Brunello, convoca a 140 Consejeros representantes de las 63 Filiales y la dirigencia empresaria hotelera gastronómica de todo el país para analizar los temas que inciden en el desempeño de la actividad y la proyección de acciones futuras.
 
 Hoy a la noche, concluye la Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA, con un encuentro conmemorativo por el 80° Aniversario de la Filial Mendoza, que es una de las entidades fundadoras de la Federación.

Cronograma de actividades Hotelga 2018

Fuente: Hotelga ~ Del 28 al 31 de agosto de 2018, Hotelga reunirá, una vez más, a toda la oferta y demanda del Sector. Hotelga es un punto de encuentro entre expositores y visitantes especializados, con alto poder de decisión, que permite la interacción directa y eficaz en el mercado completo.

Un espacio exclusivo para las novedades más relevantes del sector, donde podrá conocer las tendencias en servicios y productos gastronómicos y hoteleros que harán crecer su negocio.

Para conocer el programa de actividades del Torneo Federal de Chefs click AQUÍ
 
 Para conocer el programa de actividades del Gran Foro del Conocimiento click AQUÍ
 
 
 MIÉRCOLES 29 – AUDITORIO GRAN FORO DEL CONOCIMIENTO
 
 15:30 Hs. “Líneas de Financiación”
 Presentado por: Subsecretaría de Inversiones del Ministerio de
 Turismo de la Nación.
 17:30 Hs. “Plan Nacional de Turismo Interno, Herramientas de Marketing Digital”
 Presentado por: Subsecretaría de Promoción del Ministerio de Turismo
 de la Nación
 18:30 Hs. “Estrategia conjunta para desarrollo de productos y cocina argentina”
 Presentado por: Ministerio de Turismo de la Nación y Ministerio de
 Agroindustria
 
 MIÉRCOLES 29 – AUDITORIO HOTELES MÁS VERDES
 
 14:30 Hs. “Smart Kitchen y soluciones de punto de venta”
 Disertantes: Marcel Ferras, VP of Latin America Sales Bematech
 Juan Soloa, gerente de Soporte Técnico y R&D Sato
 Presentado por: Sato Argentina S.A.
 15:30 Hs. “Negocios Online y Consumidor Digital”
 Disertante: Fernando Cuscuela, especialista en Transformación Digital. Director en
 BigSmartLabs, consultor asociado en Bistrosoft y socio en Guía Oleo.
 Presentado por: Bistrosoft
 16:30 Hs. “Enfriar rápidamente mejora la calidad de vida”
 Disertantes: Leonardo Frasconá, Director de Frasconá Energía Gastronómica
 Thiago Xavier, Country Manager Brasil – Irinox
 Presentado por: Frasconá Energía Gastronómica
 18:30 Hs. “Comercialización Hotelera & Rentabilidad Gastronómica”
 Disertantes: Lautaro Fernández
 Paula Ceci
 Presentado por: Plus Asesoría Gastronómica
 19:30 Hs. “Paradigma de la Transformación Digital en el Negocio de la Hotelería”
 Disertantes: Jorge Fernando Bayá, DRG para Mercado Internacional en TOTVS y
 Director para Sur de América Latina de TOTVS CMNet. Ícaro Jordão,
 responsable de oferta y socios de negocios en TOTVS CMNet
 Presentado por: TOTVS CMNet.
 
 VIERNES 31 – AUDITORIO GRAN FORO DEL CONOCIMIENTO
 
 14:15 Hs. “Técnicas Sustentables en la Limpieza y Desinfección Profesional”
 Disertante: Paulo Gregorio Zanini
 Presentado por: Spartan de Argentina
 
 VIERNES 31 – AUDITORIO HOTELES MÁS VERDES
 
 14:30 Hs. “Control Electrónico de Ropa. Trazabilidad por Radiofrecuencia RFID en
 Modalidad Comodato.”
 Disertantes: Ariel Jasovich
 Presentado por: Myrai Rfid y Datamars
 15:30 Hs.“Ejes para Planear una Estrategia de Social Media para Turismo”
 Disertante: Profesor Guillermo Paz
 Presentado por: Universidad Siglo 21
 16:30 Hs. “Gastronomía 3.0: Herramientas para Vender Más y Mejor”
 Disertantes: Mariano Ferro, Gerente de negocios de Maxisistemas
 Alejandro Etchegoyen, CEO de Waitry
 Presentado por: Waitry y Maxisistemas
 17:30 Hs. “Mesas y Sillas ZOWN”
 Disertante: Mauro Porporato
 Presentado por: Zown y Rap Distribuciones Mayoristas
 18:30 Hs. “Estrategias para Superar la Crisis”
 Disertante: Martín Cañeque, Titular de la empresa Pharus People & Business.
 Presentado por: E+D

Una cadena mundial de hoteles millennials desembarca en la Argentina

Fuente: Iprofesional ~ Se trata de Selina Hotels, una compañía de capitales israelíes que este año abrirá tres establecimientos en el país y prevé llegar a 15 en cuatro años.

Nacida en Panamá con capitales israelíes Selina Hotels prevé aperturas en Argentina y remodelación de hoteles preexistentes.

Con una fuerte apuesta por Latinoamérica, la cadena ya cuenta con 25 establecimientos en la región y esperan llegar a 40 a fin de año..En Argentina prevé tres aperturas de aquí a diciembre y estiman llegar a 15 en un plazo de cuatro años.
 
 Palermo Soho, Bariloche y Córdoba serían sus aperturas más inminentes y a mediano plazo también otras plazas turísticas centrales en el país, como Salta, Mendoza, Rosario, Iguazú y Mar del Plata.
 
 El concepto de hoteles para millennials está creciendo rápidamente, e inclusive gigantes como el francés Accor está lanzando nuevas marcas combinando lo mejor de un hotel y un hostel. Selina tiene grandes planes para una expansión en América Latina, y Argentina está en el foco de la expansión, según informó El Cronista.
 
 Su target está pensado para millenials cuyo perfil urbano se repite; trabajadores freelance, que dan valor al diseño, que buscan espacios de coworking, tecnológicos pero a la vez valoran la propuesta cultural/recreativa local.
 
 Lejos de ser un hostel, el concepto es bien amplio y tiene habitaciones posibles de compartir hasta suite de lujo. Con precios muy diferenciados y adaptados al tipo de habitación que va desde los U$S15 hasta los U$S150, el modelo ya es un éxito en varios países; según referentes de hotelería el modelo, a nivel local, será novedoso. ~ Suscribir aquí para acceder a los beneficios de Info Gastronómica Premium!

Alvear Palace Hotel inauguró nuevo restaurante

Fuente: Punto Noticias ~ Julio es un mes interesante para el Alvear Palace Hotel, uno de los hoteles más importantes de Buenos Aires que este mes renovó su propuesta gastronómica con la apertura de su nuevo restaurante Alvear Grill, una nueva opción de cocina tradicional argentina basada en cortes de carne nacionales. Sin duda una opción muy buscada especialmente por el público extranjero que visita el país y desea probar la famosa carne argentina.

El Alvear Palace Hotel es uno de los alojamientos más lujosos y famosos de Buenos Aires, equivalente a hoteles como el Plaza o el hotel Pennsylvania en Nueva York. Es un referente en hotelería de lujo, con una majestuosa arquitectura y decoración en sus habitaciones decoradas al estilo Imperio y Luis XV. Sin duda uno de los alojamientos más buscados en la ciudad por quienes quieren vivir su estadía con la mayor comodidad....ver más

 

El vino de la casa ahora es un vino de autor

Fuente: La Nación ~ Restaurantes y hoteles apuestan por ofrecer como diferencial vinos propios, elaborados en función de la identidad del establecimiento.

Servido en jarra, en pingüino o directamente en vaso, el vino de la casa fue tradicionalmente el más accesible de la carta del restaurante, ese del que solo se podía estar seguro de que era barato. Pero una suma de factores, entre los que se destacan el salto en calidad que pegó el vino argentino en los últimos años, una masa crítica cada vez más grande de comensales conocedores siempre en busca de novedades y la búsqueda de los propios restaurantes de ofrecer un elemento diferencial en sus cartas, está dando lugar a un nuevo concepto de «vino de la casa»

Vinos que ya no se distinguen por una cuestión de precio, sino por haber sido desarrollados en sintonía con la propuesta gastronómica del restaurante y que suman el plus de que solo se pueden beber allí.

Así, por ejemplo, el Hotel Llao Llao, en Bariloche, tiene su malbec Llao Llao By Bodega Norton, el restaurante Oviedo cuenta con tres tintos propios que acompañan a la perfección sus arroces y sus pescados, La Mar ofrece un blanco y un rosado que son inmejorables sidecar de sus cebiches, Sagardi ofrece dos tintos pensados para sus pintxos y su txuletón, mientras que Alo’s está a la espera de que lleguen pronto sus Big Bang -un tinto y un blanco- elaborados con uvas de una finca propia bajo la dirección de la sommelier del restaurante. En todos los casos, el vino ha sido pensado para resaltar la identidad culinaria del establecimiento, bajo la mirada de su chef, sommelier o propietario. En síntesis, un vino de autor. …ver más

Las ciudades más recomendadas por su gastronomía en Booking.com

Fuente: Booking ~ Según datos recopilados por Booking.com de entre más de 50.000 viajeros de todo el mundo, casi la mitad (49%) de los argentinos eligen destinos que tengan una excelente oferta gastronómica. Esta cifra acompaña la tendencia global, que es de 61%.

Es imposible negar la importancia de los viajes gastronómicos: el 34% de la comunidad viajera internacional planea hacer un viaje de este tipo en algún momento de 2018, y este porcentaje llega al 40% en la generación millennial.

También es evidente que nuestro apetito va en aumento. Al 43% de la comunidad viajera argentina le gustaría animarse a más y probar otros tipos de cocina cuando viaja ¿Y qué mejor manera de lograr esto que probando las delicias típicas de cada destino?. De hecho, el 60% de los viajeros argentinos encuestados indican que quieren degustar más comida local durante el 2018.... ver más