Día del Helado: por qué se celebra y cuáles son los 10 gustos más pedidos por los argentinos

12 abril, 202314 abril, 2023 InfoGastronomica

Fuente: Infobae – Cada 12 de abril se festeja este dulce que se consume en todo el mundo. Una encuesta detectó las preferencias de sabores entre los argentinos. El chocolate y el dulce de leche siguen siendo imbatibles, cuáles ingresaron al top ten

Como cada 12 de abril se celebra hoy el Día Internacional del Helado. La jornada fue inspirada por la Asociación Internacional de Productos Lácteos, con el objetivo de impulsar su consumo y también festejar y homenajear a esta delicia dulce que se consume en todo el mundo.

Según datos de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), en Argentina se consume 6,9 litros de helados por persona al año, lo que ubica al país en el sexto lugar. El récord lo bate Nueva Zelanda, que es el país con mayor consumo per cápita del mundo, con 26,3 litros por habitante.

El origen del helado es incierto, hay quienes se lo atribuyen a los romanos que utilizaban nieve, frutas y miel para fabricarlos. Según datos no documentados, el emperador Nerón habría sido un fanático de este dulce y ordenaba llevar a Roma nieve desde los Alpes para que le prepararan sus favoritos.

El 87% de las personas consultadas destacó la calidad en el caso del helado artesanal, el 92% aseguró que es más rico que otros que han probado en el exterior, el 88% lo consideró más cremoso que otro tipo de helados y para el 78% es más sano (Directo al paladar)

Pero, como ocurre con otros inventos que se remontan al origen de la historia, también está la versión que indica que fueron los chinos los inventores del helado muchos siglos antes de que Nerón los probara. También antes de este emperador, en épocas de Alejandro Magno, se comía un postre dulce que puede considerarse un antecedente directo de nuestros helados, ya que se mezclaba fruta con miel y se las enterraba en la nieve para conservarlas y luego se servían congeladas.

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Pero no fue hasta 1660 que se conoció el helado en una fórmula similar a la actual, con la máquina de homogeinizar las frutas, el azúcar y el hielo, que fue inventada por el cocinero siciliano Francesco Procopio dei Coltelli. El empresario abrió en París el Café Procope donde se servían helados que resultaron muy populares.

Cuánto helado consumen los argentinos

El último estudio realizado por AFADHYA junto a la consultora D´Alessio IROL ratificó que el helado dejó de ser un alimento de consumo temporal, pero además en el último verano se incrementó la cantidad adquirida por cada persona.

Los sabores más elegidos en el verano 2022-2023 fueron el chocolate, el dulce de leche granizado y dulce de leche

Según la encuesta realizada entre 1.200 personas, el helado fue uno de los principales protagonistas de la temporada veraniega 2022-2023. Para el 68% de los consultados, tomar helado forma parte del verano. El 95% de los encuestados mencionó consumir helado entre diciembre y marzo y el 91% dijo elegir el helado artesanal. Además, se registró un aumento en la frecuencia de consumo, ya que el 41% aseguró haber tomado helado dos veces por semana o más.

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En cuanto a las cantidades, el pote de 1 kilo fue el tamaño más elegido en verano, según el 50% de los entrevistados. Los autores del relevamiento dijeron que esto demuestra que el helado artesanal sigue siendo una compañía en los encuentros familiares o con amigos. “Compro 1 kg o más cuando tengo que llevar helado para una reunión”, aseguró el 56% de los consultados.

Cuáles son los gustos de helado preferidos por los argentinos

Según datos de AFADHYA, la preferencia por sabores tradicionales se mantiene. Es decir que los más elegidos continúan siendo el chocolates y el dulces de leche, pero también se mencionaron las cremas y los frutales. Además, 4 de cada 10 consumidores probó o está dispuesto a probar nuevos sabores.

El helado dejó de ser un alimento de consumo temporal, pero además en el último verano se incrementó la cantidad adquirida por cada persona (@gpacheco187).

Los sabores más elegidos en el verano 2022-2023 fueron:

1. Chocolate con almendras 40%

2. Dulce de leche granizado 40%

3. Dulce de leche 37%

4. Sambayón 35%

5. Limón 34%

6. Frutos rojos 31%

7. Tramontana 31%

8. Chocolate amargo 30%

9. Mascarpone 29%

10. Frutilla a la crema 29%

Qué valoran los argentinos del helado

Pero no fue hasta 1660 que se conoció el helado en una fórmula similar a la actual, con la máquina de homogeinizar las frutas, el azúcar y el hielo, que fue inventada por el cocinero siciliano Francesco Procopio dei Coltelli (El Peruano)

Cuando se le preguntó a los encuestados por las características que más valoraba de los helados artesanales argentinos, mencionaron la calidad y el sabor. Además, el 82% de los consumidores lo consideró mejor o igual al que han probado en otros países y más de la mitad (60%) opinó que representa a la gastronomía argentina en el mundo tanto como el asado y el vino.

El 87% de las personas consultadas destacó la calidad, el 92% aseguró que es más rico que otros que han probado en el exterior, el 88% lo consideró más cremoso que otro tipo de helados y para el 78% es más sano.

“Argentina tiene uno de los mejores helados artesanales del mundo, eso se demuestra en cada heladería artesanal de todos los rincones del país y también en las competencias internacionales donde nuestros equipos cada vez tienen mejor performance”, dijo Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA.

“Incentivamos el consumo todo el año con un producto noble, sano y de calidad y lo posicionamos como embajador del sabor argentino en todo el mundo mediante competencias donde la Argentina siempre está entre los líderes”, agregó.

Creó el helado sabor «súper dulce de leche» en un garage y hoy tiene 83 locales: la increíble historia de Daniel

10 enero, 202310 enero, 2023 InfoGastronomica

Fuente: IProfesional ~ Daniel Paradiso se hizo heladero a los 12 años y en 1978 a sus 19 fundó Helados Daniel. Cuarenta y cuatro años después sus hijas manejan la empresa.

Daniel Paradiso se hizo heladero a los 12 años trabajando en una heladería de su barrio. En octubre de 1978 a sus 19 fundó Helados Daniel y en 1981 creó el popular sabor «Súper Dulce de Leche». Cuarenta y cuatro años después son sus hijas María Sol y Florencia las que manejan la empresa familiar que opera en Buenos Aires a través de una red 83 locales (entre franquicias y propios) y que elabora 1 millón y medio de kilos de helado al año.

La historia de Paradiso se remonta a fines de los 60 cuando, mientras cursaba el secundario en un industrial, empezó a trabajar los veranos en Helados Roberto, una heladería de San Fernando en la zona norte del Gran Buenos Aires donde vivía con sus padres y su hermana. Empezó lavando baldes y ayudando al jefe de producción hasta que fue aprendiendo las recetas y Roberto lo puso a elaborar los helados.

«Eran 8 sabores, pero se hacían todos los días porque si bien era una heladería chica vendía todo lo que se preparaba. Era un helado muy económico, costaba tres veces menos que el resto de las heladerías. Por lo tanto lo que recuerdo de aquella época es estar trabajando muchísimo. Pero fue bueno porque cuando puse mi propia heladería ya conocía bien lo que era trabajar sábados, domingos y feriados», cuenta el empresario a iProfesional.

Arrancó elaborando y vendiendo 12 sabores en un pequeño garage que pudo alquilar con la ayuda económica de su padre en Victoria (San Fernando) y usando máquinas que consiguió de segunda mano. Él mismo preparaba y creaba los sabores mientras que sus padres y su novia Silvana lo ayudaban con la atención al público.

Helados Daniel, enmarca Paradiso, es parte de la generación de heladeros que no venían de tradición italiana, pertenece a una época en la que el oficio se fue abriendo y fueron entonces apareciendo más opciones.

Daniel Paradiso arrancó con 12 gustos de helado en un garage en Victoria

«En los 80 el rubro explotó. En aquel entonces importar era más fácil y podías traer máquinas más potentes. Incluso las metalúrgicas locales se sumaron y empezaron a fabricarlas. Guarracino, el fundador de Freddo, que había arrancado unos pocos años antes, nos marcó el norte al resto de las heladerías», relata el empresario de 63 años.

Sin embargo la suya, a diferencia de la de su colega, es una «segunda marca» y aclara que nunca estuvo en sus planes tener un producto premium de precios altos; al contrario, Paradiso eligió posicionarse con un helado de calidad, pero con un precio accesible.

Helados Daniel arrancó en la época en que las heladerías abrían en verano, pero esta práctica duró hasta los 90 con la aparición del servicio de envío a domicilio.

«El delivery fue una experiencia que hizo Pizza Hut y que rápidamente copiaron el resto de las pizzerías y nos acoplamos las heladerías. Fue paulatino, al comienzo abríamos durante 10 meses y nos guardábamos dos meses para vacaciones y para preparar el negocio para el resto del año. Sin embargo ya para fines de los ‘90 tener cerrado esos dos meses era muy caro y entonces las heladerías empezamos a trabajar todo el año», recuerda.

Cómo surgió el helado de súper dulce de leche

En los ’80, cuenta Paradiso, alcanzaba con vender un helado barato, pero una década después con tanta oferta en el mercado la diferenciación de producto fue tomando relevancia ylas carteleras se fueronllenando de sabores y cada vez más distintos. Uno de ellos, hoy popular, pero disruptivo en la época fue el súper dulce de leche, una creación a la que Paradiso llegó mezclando dulce de leche fresco y helado cuando quiso improvisar un postre en una reunión familiar de domingo.

Helados Saniel arrancó en la época en la cual las heladerías sólo abrían en verano

«Por muchos años fuimos la única heladería que lo ofrecía, pero quizás luego de probarlo en nuestras sucursales o por sugerencias, otros heladeros empezaron también a elaborarlo. La innovación es constante, hoy quizás menos visible porque los clientes están acostumbrado a encontrar frecuentemente nuevos sabores», cuenta el empresario.

De vender helado en un garage a copar la ciudad

La segunda sucursal la inauguró en 1985 en La Horqueta; su hermana quedó como encargada de ese local, pero desde entonces y ya con la heladería funcionando todo el año Helados Daniel empezó su expansión.

Las siguientes aperturas fueron a pedido de terceros, primero empleados propios deseosos de independizarse para tener su propia heladería y años más tarde, con el modelo de franquicias formalizado, inversores que apostaron por la marca.

«Podría decirse que al comienzo empecé a franquiciar sin saber que lo estaba haciendo, pero no por ignorancia sino porque el modelo aún no estaba desarrollado en el país. La primera la abrí en 1999 cuando dos empleados que tenían un dinero ahorrado se juntaron y me propusieron abrir una franquicia; aunque claro, no le llamábamos así. Si bien se llamaba Helados Daniel, el local no tenía una estética definida, se pintaba de cualquier color y se ponía los muebles que se podía», recuerda.

Daniel Paradiso es el creador del popular sabor de helado súper dulce de leche

En el medio del proceso de expansión los agarró la crisis del 2001, pero por fortuna reconoce el empresario que en su caso no resultó tan tremenda teniendo en cuenta que muchos de sus colegas tuvieron que cerrar. «Los que sobrevivimos tomamos los clientes de los que cerraron, pero además en tiempos de crisis salir a tomar un helado es todavía el gustito que una familia se pueden dar teniendo en cuenta lo que cuesta por ejemplo salir a cenar a un restaurante», justifica el empresario.

Ya para 2004, detalla, la crisis había aflojado y Paradiso retomó su plan de expansión; plan que implicó la mudanza de su planta de Victoria a una planta que le permitiera elaborar en cantidad ya que con cada nueva apertura corría riesgo de no poder satisfacer la demanda.

Así fue que, con ISO 9001 incluida, en 2012 inauguró una nueva planta de producción en Garín dentro de un predio de 6000 metros y 2500 metros cubiertos. La movida le permitió triplicar la producción y aún hoy les queda capacidad para duplicar su producción actual. En la empresa emplea a alrededor de 50 personas y el 90% lo trabaja en la planta.

El modelo de franquicias

Con la nueva planta apunto salieron Helados Daniel salió a buscar franquiciados de manera proactiva aunque no sin errores, reconoce. «Las franquicias son un tema delicado porque uno espera que el franquiciado tenga los mismos valores que uno y que aprecie la empresa como propia y la realidad es que no siempre sucede. También nos hemos equivocado eligiendo locaciones, pero todo fue aprendizaje».

Hoy Helados Daniel tiene 78 franquicias en operación y 5 sucursales propias que básicamente les permite no perder contacto con el cliente final, tener un panorama del mercado de primera mano e incluso testar innovaciones antes de implementarlas en todo la cadena.

Por ahora las franquicias operan solo en Buenos Aires, fundamentalmente en la ciudad y la zona norte del Gran Buenos Aires. Pero, adelanta Paradiso, el equipo está en este momento delimitando los pasos a seguir para los siguientes 2 años, pero adelanta que tendrán que ver con terminar de consolidarse en la provincia para luego cruzar al interior del país.

Hoy Helados Daniel tiene 78 franquicias y 5 sucursales propias

¿La clave del éxito? «Sin duda las ganas de querer llegar. Por supuesto en algún momento tuvimos que decidir si dar el salto o quedarnos como estábamos. A mí que me gusta el desafío me la jugué, pero nunca creí que reto iba a ser tan grande. Me acuerdo estar mirando la fábrica cuando estaba aún en obra y pensar que era demasiado, miraba la cámara de refrigeración y pensaba cuánto iba a tener que elaborar para llenarla; me parecía una locura y entonces pensaba en cómo dividirla para usar una parte en verano y achicarla en invierno. Un amigo del rubro me decía que no me preocupara, que me iba a quedar chica y no se equivocó», cuenta el empresario quien hace un mes terminó una obra de ampliación que le requirió una inversión de $100 millones.

El momento de descansar en la segunda generación y su profesionalización

Aunque en el camino Paradiso se fue perfeccionando en temas empresariales, reconoce que en el camino hacia la profesionalización de la pyme fue clave la entrada a la empresa de sus hijas Florencia y María Sol con sus conocimientos y su visión.

«Mi mejor creación fue armar un buen equipo de trabajo. Si bien Helados Daniel fue una iniciativa propia y lleva mi nombre, siempre me apoyé en el círculo familiar. Mi padre cerró su propia carpintería para venir a trabajar conmigo cuando abrí aquel primer local, también me acompañó desde el inicio Silvana mi ex esposa quien aún sigue participando de la empresa y ahora mis hijas gerenciando. Otro pilar de Helados Daniel es Javier, el marido de Florencia. Él trabaja conmigo desde 2004 y le transferí todos mis conocimientos; ahora sabe más que yo y se encarga de la planta y de desarrollar productos», dice orgulloso.

En la empresa hoy trabajan unas 50 personas

Paradiso como parte del directorio mantiene reuniones periódicas con sus hijas y las grandes decisiones las toman juntos como empresa familiar, sin embargo asegura que su objetivo es disfrutar de su retiro descansando y viajando.

»Una empresa es como un hijo, pero uno al hijo le da lo mejor para que sea independiente, vuele y arme su propio camino. Yo hoy siento que ese hijo que se llama Helados Daniel está transitando su propio camino, que ya no depende de mí sino de mis hijas, de los 50 empleados que trabajan en la empresa y de los más de 300 contando a los franquiciados y su gente», concluye.

Cuánta plata debés invertir en una franquicia de heladería Grido o Persicco y en cuánto la recuperás

5 enero, 20235 enero, 2023 InfoGastronomica

Fuente: IProfesional ~ Hay gran variedad de alternativas en cuanto a marcas y estilos de helados a la hora de elegir una franquicia. ¿En cuánto tiempo se recupera la inversión?

Si bien se trata de un producto que históricamente estuvo ligado al verano, desde hace tiempo que el consumo de helado dejó de ser una cuestión «estacional». Es por eso que, tal como señalan especialistas del sector, apostar por alguna de las franquicias de heladería puede ser una alternativa si se está buscando dónde invertir dinero.

De hecho, según destacaron desde la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), el consumo se recupera luego de la pandemia. Destacaron, también, que Argentina se «está convirtiendo en un país de mucha demanda de helado artesanal«.

Un dato de color puede servir para graficar el nivel de consumo de helado en el país: de acuerdo a las estadísticas de una plataforma de delivery, fue el segundo producto más pedido por los argentinos para ver la final del Mundial el pasado 18 de diciembre, por detrás de las empanadas y superando a un clásico como el combo de hamburguesas.

Franquicias, un sector que continúa en recuperación

Pero, más allá de este rubro en particular, el sector de las franquicias también cierra un año con balance positivo. Así lo explicó a iProfesional Roberto Russo, director de la Guía Argentina de Franquicia (GAF): «El 2022 comenzó con un escenario adverso tanto a nivel local como internacional, sin embargo, fue el año de la vuelta a la normalidad, luego de una pandemia. No obstante, el sistema de franquicias ha reaccionado muy bien, con más empresas que se adaptan y se suman a este formato de negocios. De hecho, el otorgamiento de franquicias y la apertura de nuevos puntos de ventas continuó a paso firme en todo el país».

«En Argentina hay más de 1.500 marcas que operan bajo el formato de franquicias y/o licencias. De éstas, el 95% son de origen nacional, generando en la actualidad más de 42.000 puntos de venta y alrededor de 220.000 puestos de trabajo«, señaló Russo, quien destacó que la edición 2023 de la guía estará disponible a partir del 10 de enero.

En el país hay más de 42.000 puntos de venta que operan bajo el sistema de franquicias

Hay, en este marco, una amplia variedad de heladerías que ofrecen la posibilidad de abrir comercios bajo el formato de franquicias, desde grandes cadenas en todo el país hasta alternativas más «artesanales«, con formatos que también se adaptan a los distintos tipos de bolsillos.

Para una franquicia de Grido hay que invertir u$s14.2000

Desde la cadena de heladerías Grido destacan que la firma es «líder regional en alimentos congelados». Cuenta con un total de 1.900 franquicias en Latinoamérica (unas 1.650 en Argentina), donde opera en países como Chile, Uruguay, Paraguay, Bolivia y Perú.

«Calidad e innovación, son los pilares principales de la cadena de franquicias», señalan desde la firma, que brinda a sus franquiciados «asesoramiento y capacitación constante para que puedan gestionar con éxito su propio negocio». «Financiación disponible y contrato comercial, sin regalías. Soporte integral para que la gestión de su franquicia sea más simple», remarcan.

En ese sentido, para poner en funcionamiento una franquicia de la heladería Grido, es necesario una inversión total desde $5.000.000, según se detalla en la ficha de la GAF. Es decir, si se toma en cuenta el tipo de cambio dólar blue, serían por estos días unos u$s14.200.

La facturación promedio variará según el tamaño y la ubicación del local, pero se estima que son necesarios dos empleados por local y que el recupero de la inversión se da en un plazo estimado de 18 meses.

Una franquicia de Persicco «tradicional» cuesta desde u$s30.000

Una franquicia de Persicco, en el formato «Take Away & Delivery» cuesta desde u$s30.000

Algunos de los puntos clave que, según destacan desde la firma, la posicionan como una buena alternativa de inversión en el rubro heladería, son que ofrece un «helado artesanal súper Premium, con alto reconocimiento de marca, bajos costos fijos y riesgo reducido ante contextos adversos».

Desde la empresa desarrollaron diferentes modelos de negocios, con distintos tamaños de locales y formatos, que la convierten en una franquicia más accesible a distintos tipos de presupuestos de inversión.

Por caso, según la ficha de la GAF, la inversión total para abrir un local «Córner» es de entre u$s10.000 y u$s15.000: se trata de comercios pequeños, que se desarrollan en unos seis metros cuadrados y ofrecen un total de 12 sabores.

En tanto, para poner en funcionamiento uno de los locales tradicionales, llamado «Take Away & Delivery«, la inversión total ronda entre los u$s30.000 y los u$s70.000. El recupero de la inversión es entre los 18 y 24 meses.

Una franquicia de Wölen Helados, hasta u$s39.000

Wölen es una heladería artesanal «de receta suiza combinada con cafetería tradicional», que vende tanto productos congelados (helados, postres, tortas), como también pastelería y delicatesen.

Desde la firma destacan que «Wöllen Swiss Ice Cream es un concepto novedoso, que conjuga heladería y cafetería, donde lo más importante es que nuestros clientes vivan un momento único, degustando productos de primer nivel, en un ambiente relajado y con una amplia variedad de libros para estimular el intelecto y los sentidos».

Hay una amplia variedad de alternativas para invertir en franquicias de heladerías

La empresa cuenta con distintos formatos de franquicia disponible para que el inversor pueda elegir «la mejor alternativa de acuerdo a su interés y correspondiéndose con el perfil buscado por la marca y ubicación del futuro local».

La inversión total, entonces, dependerá del tipo de local que se apunte a poner en funcionamiento:

Para el formato exprés (heladería, de entre 40 y 60 m2), se estima una inversión de u$s24.000 y es necesario contar con entre 4 y 6 empleados por local.
Para el formato tradicional (heladería y cafetería de entre 60 y 120m2), se demanda una inversión total estimada en u$s39.000. Se requiere contar con entre 6 y 8 empleados por local.

El recupero de la inversión es entre los 18 y 24 meses.

El helado, una historia con más de 4.000 años: dónde nació, cuál fue la primera heladería y cuándo llegó a la Argentina

28 noviembre, 202228 noviembre, 2022 InfoGastronomica

Fuente: IProfesional ~ El helado fue adoptado por todas las grandes civilizaciones antes de llegar al Río de la Plata, en donde se convirtió en una de las comidas más populares.

El helado es una de esas preparaciones, como los ravioles o las milanesas, que los argentinos adoptamos y reversionamos de la cocina italiana durante el siglo XX. Lo hicimos con tal potencia que en unas pocas décadas todas ellas se convirtieron en comidas más populares y cotidianas que en la propia Italia.

Su origen chino y su difusión por todo el mundo occidental

El primer helado de la humanidad se supone que nació en China, hace unos cuatro mil años, el que -por supuesto-, no se parecía al actual, sino más a un granizado o raspado, a un hielo saborizado sin una textura cremosa. Aquellos agraciados que podían, consumían unas masas congeladas en nieve hechas de leche, arroz y algunas especias, y quizás le agregaban algún jugo de fruta o miel para endulzar la preparación. Este debe hacer sido el primer helado de la historia y la preparación y su fama hizo un largo viaje hacia occidente y, a su paso, se fue asentando y reversionando en cada gran civilización.

Las rutas comerciales llevaron esta versión primitiva del helado hasta el gran Imperio Persa, donde fue acogido con éxito por las clases altas. Se cree que durante el verano los esclavos cargaban en sus espaldas nieve desde montañas y este era resguardado en las primeras cámaras frigoríficas de la historia: espacios subterráneos con receptores de viento. Las recetas de helado persa con néctar de frutas y miel o acaso azafrán, fueron copiadas, primero por los griegos y luego, por los romanos: el emperador Nerón también se hacía traer nieve de los Alpes para poder refrescarse en verano con esta helada preparación.

Por aquellos tiempos, el helado todavía necesitaba de grandes civilizaciones que pudieran darse el lujo de afrontar la dura tarea de recoger y almacenar nieve; y durante la Edad Media los únicos capaces de hacerlo fueron los árabes. Cargaban a sus camellos con hielo desde las montañas para que sus califas y sultanes se deleitaran con un sharbat, el antecedente del sorbete. Fueron ellos mismos quienes lo reinsertaron en Europa a principios del segundo milenio a través de la actual Andalucía.

En Buenos Aires, el helado se empezó a servir en unos pocos cafés a mediados del siglo XIX

Su transformación en el cremoso y homogéneo helado moderno

Hubo un descubrimiento científico a mediados del siglo XVI que proporcionó las herramientas necesarias para el nacimiento del helado moderno: el descenso crioscópico o en otras palabras, que al añadir sales al hielo su temperatura de solidificación baja y vuelve posible el congelamiento de cremas y zumos batidos. Los hielos ya no debían estar dentro de la mezcla o preparación. Ahora, simplemente se puodían usar para enfriar la mezcla externamente, como un congelador.

A raíz de este nuevo hallazgo, un siglo más tarde –en 1686–, el siciliano Francesco Procopio dei Coltelli abrió en París la primera heladería de la historia: el Café Procope –bar que todavía perdura en el coqueto barrio de Saint-Germain-des-Prés–. Allí, se hicieron por primera vez los famosos helados de vainilla o chocolate. La heladería se transformó rápidamente en un éxito y hasta el rey Luis XIV felicitó al siciliano por sus sorprendentes y cremosos helados.

Durante los siguientes siglos, este nuevo y maravilloso helado cremoso y homogéneo se expandiría por el mundo y llegaría, justamente, a Estados Unidos. Donde a principios del siglo XX su historia volvería a dar un vuelco. En 1913 aparecería allí, la primera máquina con motor eléctrico y funcionamiento similar a las actuales: un batidor incansable dentro de un tacho de acero refrigerado desde el exterior.

Por esos años, también aparecerían en Norteamérica dos ideas fundamentales para nuestra concepción actual del helado: el cucurucho o el helado dentro de masas comestibles y el helado sujetado por un palito para facilitar su comercialización y traslado.

Antiguo carrito en el que se vendía helado

Historia del helado en Argentina: de Cuyo al Teatro Colón

Por su cercanía y accesibilidad a la nieve, la historia del helado en Argentina arrancó a principios del siglo XIX en la región de Cuyo. El mito nacional relata, que por aquellos tiempo, el método más simple para elaborar el helado era al galope del caballo. El movimiento imparable le proporcionaba el batido necesario, cosa que agotaría a cualquier humano con sus simples manos.

En Buenos Aires, el helado se empezó a servir en unos pocos cafés a mediados del siglo XIX como una verdadera fastuosidad. Para hacerlo, era necesario importar el hielo desde Estados Unidos, ya que la primera fábrica de hielo del país data recién de 1860. Aquél hielo que llegaba en barco desde el norte era resguardado debajo de las plateas del antiguo Teatro Colón de la Plaza de Mayo.

Ya a principios del siglo XX, el hielo se volvió un bien ordinario, las máquinas para fabricar helado se masificaron y su consumo se expandió notablemente. Surgieron los primeros heladeros ambulantes en sus característicos carritos y se fundaron las heladerías más antiguas que aún hoy perduran de Buenos Aires: El Vesubio en 1902 y Saverio en 1909.

Nuestro consumo de helado aumentó al doble en los últimos 20 años

El helado hoy, en Argentina y el mundo

Ni Italia, ni Argentina, ni siquiera Estados Unidos; sorpresivamente el principal consumidor de helado en el mundo es Nueva Zelanda. Y pese a que nuestro consumo aumentó al doble en los últimos 20 años, sigue siendo cuatro veces menor –6,9 Kg. al año por persona– al de los oceánicos.

Al igual que en gran parte del mundo, en la última década aparecieron en Buenos Aires muchas nuevas y buenas heladerías, la mayoría de ellas con intenciones de modernizar, tanto en gustos como en estética, el tradicional helado argentino. Dos grandes exponentes de esta nueva ola de heladerías artesanales con gustos basados en productos de temporada son: Obrador Florida y Pistacchio.

Noche de las Heladerías: cuándo y dónde es, y cómo aprovechar los descuentos

8 noviembre, 20228 noviembre, 2022 InfoGastronomica

Fuente: La Nación ~ El tradicional evento que se celebra en todo el país trae una serie de novedades que coinciden con el 50 aniversario de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya), el organismo que lo organiza.

El jueves 10 de noviembre traerá la Noche de las Heladerías, una popular iniciativa en la que diferentes locales de este rubro abren sus puertas en todo el país con promociones especiales. Estimulados por las ofertas, y el calor que empieza a llegar, miles de personas forman largas colas para disfrutar este postre helado.

El evento será la jornada central de la 38º edición de la Semana del Auténtico Helado Artesanal, que se hará entre el 7 al 13 de noviembre y que es organizada por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya). Este año, además, la entidad festeja su aniversario número 50, por lo que la fecha se recubre de mayor importancia.

Para promocionar la Noche de las Heladerías, desde Afadhya recuerdan que habrá distintas promociones. Entre las oportunidades más icónicas de la jornada está el 2×1 en 1/4 de helado en todos los locales adheridos, pero en esta edición se suman algunas novedades: en la previa de la Mundial Qatar 2022, se presentará un nuevo sabor, “Dulce Scaloneta”, que buscará endulzar el paladar de los hinchas ante la llegada inminente de la Copa del Mundo.

Las diferentes propuestas de este evento especial se podrán disfrutar en los locales adheridos desde las 19 horas y hasta su horario de cierre. Además, para que los interesados puedan encontrar la heladería artesanal más cercana al hogar de cada uno, desde Afadhya pusieron a disposición un mapa que permite localizar los diferentes locales participantes.

Sumado a esto, bajo el lema “Helado feliz de la vida”, los organizadores preparan un sorteo que tendrá un suculento premio de 100 kilos de helado gratis, así como otras iniciativas como el Mundial de Catar Helado y acciones solidarias típicas de esta Semana del Helado Artesanal.

Según recuerdan desde Afadhya, la Noche de las Heladerías cuenta con el apoyo de BA gastronómica, un programa del gobierno de la Ciudad que busca posicionar a la capital argentina como capital gastronómica de América Latina. La iniciativa, sostienen los organizadores, busca “potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles”.

El Mundial de Catar Helado y las acciones solidarias de la Noche de las Heladerías

Con el torneo deportivo más importante del mundo a la vuelta de la esquina, este año, la Afadhya organizó “El Mundial de Catar Helado”. Como contaron desde el portal oficial de la organización, este se jugará en las heladerías adheridas a la Semana del Helado Artesanal. En estos locales, los clientes jugarán para ganarse kilos de helado gratis: “Podrán encontrar los equipos de sabores que compiten en cada fecha, participar del Mundial de Catar Helado y ganarse kilos de helado todos los días en las redes sociales de Afadhya”.

La organización, que nuclea a los fabricantes de helado artesanal y afines, unirá el festejo de la Noche de las Heladerías Artesanales con acciones solidarias alrededor de este adorado postre congelado. De esta manera, kilos de helado gratuito serán repartidos entre el comedor Los Piletones, la Casa del Teatro y la Fundación Casa Garrahan, en una acción que desde Afadhya describen como “parte del ADN de la convocatoria”.

Increíble: crean un helado con gusto a «bar de mala muerte»

23 agosto, 202223 agosto, 2022 InfoGastronomica

Fuente: Clarín ~ La creación es de la empresa Miller High y sabe a chocolate amargo, cerveza, caramelo y humo de tabaco. Las redes estallan.

El helado es uno de los alimentos más ricos y especialmente refrescantes que hay. Pero en medio de esta vorágine que es la vida actual parece que los sabores tradicionales ya no son suficiente. Y entonces aparecen nuevas alternativas, inéditas, aunque no siempre le pegan.

Para combatir los gustos tradicionales y los helados clásicos que reinan el mercado, en los últimos tiempos varias empresas se animan a llevar a cabo creaciones de lo más insospechadas.

Buena prueba es la empresa Marble Slab Creamery, que sacó un helado con sabor a Cheetos, aunque también hay inventos caseros como el helado de mejillones en escabeche.

El Ice Cream Dive Bars, que traducido coloquialmente al castellano es algo así como ‘Helado de bar de mala muerte’.

En esta ocasión, la compañía que propone una insólita novedad es Miller High, una marca de cerveza que se ha asociado con la marca de helados Tispy Scoop para vender la que seguramente es una de las mezclas más extrañas de todos los tiempos: el Ice Cream Dive Bars, que traducido coloquialmente al castellano es algo así como ‘Helado de bar de mala muerte’.

¿Cuáles son sus sabores?

Este nuevo helado, que la empresa anunció en sus redes sociales, vendrá en packs de 6 y, para los que piensen que se trata de una broma, se pueden adquirir por anticipado vía online.

Según la descripción, se trata de “una mezcla perfecta de vainilla ahumada, caramelo pegajoso y la cerveza que amas”. Todo ello para lograr evocar la sensación de cuchitril y de local mal cuidado que a todos nos viene a la cabeza.

Pero, a pesar de lo que podría parecer, aparentemente la iniciativa está resultando todo un éxito: “Podría comerme un número ilimitado de estas cosas. Son unos genios del marketing”, escribió un usuario de Instagram entusiasmado.

“Han hecho mi sueño realidad. Una pequeña cata de nuestra juventud”, corrobora otro.

Ante la buena aceptación, la marca preparó una cuenta atrás para avisar a los fans de cuándo podrán tener stock disponible. ¿Te atreverías a probarlo?

Semana de la dulzura: proponen helado de cerveza negra

8 julio, 20228 julio, 2022 InfoGastronomica

Fuente: La Voz ~ Además, un chef recibió el Jerónimo Luis de Cabrera, una cena degustación en Salsipuedes, Superanfibio llega al Mercado de las Rosas y otras noticias gastronómicas.

Famiglia Casa de Helados, la heladería que abrió en octubre de 2020 en la zona sur de la ciudad y que ya va por su sexta franquicia, anunció que durante esta semana de la dulzura propondrá junto a Stella Artois, en todas sus direcciones, un helado de cerveza negra, elaborada con Stella Artois Noir. “Hicimos una versión a la crema, con la cerveza y con notas de cacao holandés 100 por ciento amargo”, dice Facundo Centeno, el maestro heladero de la firma. El kilo cuesta $ 1600 y un cucurucho con dos bochas $ 350.

Un destacado chef recibió el premio Jerónimo Luis de Cabrera

La Municipalidad de Córdoba entregó esta semana los Premio Jerónimo Luis de Cabrera 2022, la mayor distinción que hace la ciudad a sus vecinos destacados. Y entre ellos fue reconocido el chef Javier Rodríguez, de El Papagayo y Standard 69.

Javier Rodríguez, recibiendo su Jerónimo.

“No tengo más que palabras de agradecimiento a esta hermosa ciudad, que siempre recibió nuestras propuestas con muchísima alegría. Muchas gracias también a los casi 140 jóvenes que conforman nuestro de trabajo y muchas gracias también a mi familia, que es mi motor y mi sostén”, dijo Javier al recibir el premio.

Horas después, agregó: “Hoy me toca a mí ser la cara de esta nueva realidad que vive la gastronomía de Córdoba y las propuestas de entretenimiento en general. Soy parte de un conjunto de emprendedores que ayuda a que Córdoba esté en el mapa nacional. Creo que se vienen años muy buenos para nuestro rubro”.

Cena maridaje en Mirá Silvina

Mirá Silvina, el restaurante de Salsipuedes (en Villa Silvina), prepara un evento especial para este viernes 8 de julio. Se trata de una cena maridaje junto a Viña Las Perdices y la presencia de su sommelier Marcelo Molina.

La cita es a las 21.30 con un menú en pasos que incluye trucha asada, raviolón de ternera, solomillo de cerdo envuelto en hojaldre y peras asadas con crema de coco. $ 3800. Cupos limitados. Reservas al (0351) 153-727652.

Superanfibio en el Mercado de las Rosas

Este domingo 10 a partir de las 15, la cafetería de especialidad Superanfibio, comandada por el barista Marcoantonio Cirigliano, tomará la posta del café en Anónimo Wine Club en Mercado de las Rosas (Rafael Núñez 4580).

Marco Antonio Cirigliano, de Súperanfibio.

Allí se podrá disfrutar del café de Shiok (tostado en Standard 69 por el equipo del chef Javier Rodríguez) y la línea de especialidad de Café Ardú. También se anuncian filtrados en diferentes variedades y barra de tragos con el bartender Agustín Goñi de Cobbler Bar. Todo, junto a la propuesta de Anónimo con sus vinos por copa y menú para maridar.

Últimos días para inscribirse en el Prix de Cuisine de Baron B

El próximo martes 12 de julio finaliza la etapa de convocatoria y postulación para la cuarta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, la iniciativa de Baron B que busca destacar desde 2018, la excelencia de los mejores proyectos gastronómicos integrales del país, por su sustentabilidad y visión transformadora, destacando a quienes priorizan esta búsqueda a través de las materias primas, la innovación técnica, y su relación con el entorno. La inscripción estará abierta para chefs y proyectos de todo el país en la web baron-b.com.ar.

Argentina se consagró Campeón Latinoamericano del Helado Artesanal y competirá por el Mundial en Italia

9 junio, 20229 junio, 2022 InfoGastronomica

Fuente: Clarín Gourmet by Adriana Santagati ~ El equipo nacional ganó la quinta edición de la Copa disputada en Buenos Aires. Brasil quedó en segundo lugar y Perú, tercero.

El helado no es solamente el cucurucho que te pedís en la heladería o el cuarto que llega por el delivery. El helado “de concurso”, el de las competencias internacionales, es un arte mucho más complejo que une el sabor con el despliegue visual. Y eso se premió este miércoles en la 5° edición de la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal, que se hace cada dos años y que consagró Campeón al equipo de Argentina.

Tal como se viene haciendo desde hace seis años, la competencia se llevó a cabo en el predio de Costa Salguero de Buenos Aires, en el marco de la Feria Expoalimentaria FITHEP. El podio del certamen se completó con Brasil en segundo lugar y Perú en el tercero. Otros finalistas fueron Ecuador, Uruguay, México y Perú.

El equipo de Argentina, Campeón Latinoamericano de Helado Artesanal 2022.

Los sabores ganadores

El equipo argentino estuvo integrado por Rubén Darre, Lucas Carballo, Santiago Nieto y el capitán Eduardo Zacaría. Las recetas que crearon fueron las siguientes:

Tres Mignon de distintos chocolates: Chocolate Blanco con helado de maracuyá, chocolate blanco y bizcocho cítrico. Chocolate con leche y café de higos, sorbete de frambuesa, toffee de dulce de leche y bizcocho galesa. Chocolate fondente con praliné de avellanas y vainilla, sorbete de mandarina y bizcocho bretón.

Monoporción en vidrio: semifrío de mascarpone con helado de sambayón, peras, pecan caramelizado frito y tuil crocante con frambuesa.

Torta helada: una base de bizcocho de pistacho, coco y lima con helado de coco con vainilla, helado de pistacho, sorbete de mango, frambuesa y granada.

Los heladeros en acción en la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal.

Mistery Box: la caja misteriosa contuvo el chocolate caramelia, materia prima con la que crearon un sabor especial de helado de chocolate con notas de caramelo y frambuesa.

Helado salado: helado de maíz, con perlas de tapioca, algas rabanito y soja.

Cómo fue la competencia

Para coronarse campeones latinoamericanos –y ganar el pasaporte al Mundial del Helado que se hace en Rimini, Italia-– los heladeros debieron atravesar siete pruebas, algunas de ellas muy complejas.

Cada prueba va dando puntos, y el jurado presidido por el italiano Sergio Colalucci –organizador de la Coppa del Mondo della Gelateria– terminó definiendo al mejor. Cada equipo eligió un tema libre sobre el que desarrolló todas sus presentaciones. Además de las recetas, tuvieron que hacer esculturas en caramelo y en hielo.

Uno de los desafíos de la Copa Latinoamericana del Helado Artesanal fue hacer esculturas de hielo.

Esto es lo que resulta más raro para el público en general, pero Gabriel Famá, presidente de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) explica que en las pruebas internacionales se les da muchísima importancia a la estética. Y que los heladeros argentinos lograron que en el Mundial se empezara a calificar al mismo nivel a la presentación que al sabor.

Cada equipo además tiene que elegir un tema que atraviese todo lo que pongan frente al jurado. Los argentinos se inspiraron en Alicia en el País de las Maravillas. Brasil, por ejemplo, en la Amazonia y México en Frida Kahlo. Famá dice que el tema central es una inspiración y que no necesariamente debe ser lineal. En el de este año, el libro de Lewis Carroll es un disparador de la fantasía.

Maximiliano Maccarrone, coordinador del campeonato, apunta que hay cosas que parecen obvias pero que no lo son tanto. Por ejemplo, que en las competencias internacionales se asocia a Argentina, lógicamente, con el fútbol. Pero que es muy difícil de trasladar nuestro pasión deportiva a un sabor de helado o a las complejas esculturas.

Y de estas, las que parecen imposibles son las de hielo. Con una motosierra, los maestros heladeros tallan las figuras en hielo. No hay margen de error: una equivocación y no hay forma de reparar la escultura, como sí se podría hacer en un moldeado de chocolate.

Además de las esculturas de hielo, las de caramelo son las que se llevaron la mayor atención entre el público que pobló los pasillos de Costa Salguero, todos ellos profesionales o estudiantes gastronómicos. El sombrerero que hizo el equipo argentino acaparó todos los flashes.

En la Copa del Helado Artesanal, la estética es tan importante como el sabor.

Maxi cuenta que estas piezas las diseñan con artistas. “Cuando en el Mundial vimos que había muchas tendencias con los comic y los dibujos, empezamos a trabajar con Pablo Ortelli, que es artista y participa en la ComiCon, y nos diseña y ayuda”, cuenta Maccarrone.

Pero el sabor, decíamos, es también importante. En total, cada equipo presenta más de 30 sabores de helado. La torta helada de los argentinos, por ejemplo, llevó una crema de coco con haba tonka –una semilla que tiene un sabor similar a la vainilla–, helado de pistacho y sorbete de mango, frambuesa y granada.

El equilibrio de sabores, explican los heladeros, es fundamental a la hora de evaluar un helado. Y dan algunos consejos que se pueden aplicar al disfrute de cualquier helado, en un concurso o en la heladería: prestar atención a la textura, que sea cremoso y suave en boca; que no tenga cristales de hielo; notar no solo el primer sabor sino el retrogusto y, fundamental, que los colores no sean estridentes (porque en ese caso no son colorantes naturales).

Día del Helado: cuáles son los gustos preferidos de los argentinos

12 abril, 202212 abril, 2022 InfoGastronomica

Fuente: BAE ~ En el país se consumen 7 kilos en forma anual por persona. Las heladerías salen a festejar con promociones.

Por kilo, en cucurucho o en vasito, cucharada a cucharada y hasta el final. El helado es una de las pasiones gastronómicas locales y est e 12 de abril se celebra su día, fecha elegida para homenajearlo también en España, México y otros países de América Latina.

En Argentina se toman en promedio 7 kilos de helado por persona por año, según datos de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA). Nueva Zelanda lidera con 14 kilos , sigue Estados Unidos con 11,2 kilos. El consumo local es bastante superior al de Italia (4,1 kg). Dentro de la región, nuestro país se ubica en el segundo lugar detrás de Chile.

En el marco del festejo, AFADHYA dio a conocer los resultados de su última investigación sobre el consumo de helado artesanal en la Argentina. Entre las principales conclusiones del estudio realizado junto a la consultora D’Alessio IROL se desprende que «el 89% de los argentinos elige los chocolates y variedades de dulce de leche como sus favoritos». Les siguen en preferencia las frutas y las cremas.

Los 15 más elegidos son: dulce de leche granizado (50%), chocolate con almendras (49%), dulce de leche (43%), sambayón (41%), chocolate amargo (38%), frutos rojos (34%), frutilla con crema (33%), chocolate (33%), limón (28%), mascarpone (28%), tramontana (27%), mousse de chocolate (27%), tiramisú (24%), crema americana ( 24%), cereza a la crema (24%).

Desde Pedidos Ya aseguran que la cantidad de helados pedidos se triplicaron respecto al año anterior, siendo Buenos Aires y Córdoba las provincias que reportaron el mayor número de órdenes y en donde el Dulce de leche granizado, en primer lugar, y la Banana Split y Tramontana se posicionaron como segundos gustos favoritos respectivamente. La empresa de delivery ofrece descuentos hasta el 17 de abril. No son los unicos que salen a celebrar con promos . Marcas como Dolce, El Piave o Chungo se suman a esta fecha con 2×1 y otros beneficios. Es también una forma de contribuir a la creciente desestacionalización del consumo, teniendo en cuenta el inicio del otoño.

Helados plant based o veganos , como los de Hierbabuena Vegan, Oleada o las nuevas opciones de Freddo a través de la megaexitosa empresa Notco, están entre las tendencias que se multiplican en el mercado local. Los sabores exóticos (como el de Palta, Frutilla enchilada, Piña Colada) conviven con una revalorización de los gustos tradicionales de nuestros abuelos.

“Con respecto al nivel de ventas de este año fue bueno, se mantuvieron las ventas y en algunos casos hasta se incrementó el consumo. El problema que hoy tenemos planteado y que se ve hacia un futuro es la rentabilidad por el aumento de la materia prima y los alimentos como la leche, crema leche en polvo, cacao y productor importados; con lo cual nos preocupamos seriamente para lo que viene el aumento de la materia prima y el traslado a precios finales, que hasta ahora no lo pudimos trasladar”, dijo a BAE Negocios Maximiliano Maccarrone, Secretario de AFADYHA.

helado por kilo

Según la encuesta de AFADHYA, el helado artesanal, para la mayoría de los encuestados, se relaciona con términos como «delicioso», «placer» y «calidad», y se considera un aliado que mejora el estado de ánimo, brindando un tiempo de paz con la posibilidad de reducir el estrés y la angustia. Según el estudio, si bien, los nuevos sabores son valorados, esto ocurre en menor nivel frente a su calidad y el reconocimiento de los sabores de siempre, que es un pilar para el 90% de los encuestados.

Se mantiene la relevancia de la mención de compra del formato «familiar» de un kilo, especialmente en hogares en momento de crecimiento familiar. Mientras que los millennials parecen optan por el tamaño de un cuarto. Como estrategias de ahorro se aprovechan los descuentos y también los nuevos canales de venta.

«El helado artesanal argentino es un motivo de atracción para los turistas. Argentina es reconocida como la cuna del Helado Artesanal del nuevo mundo y lider en la region Latinoamericana, señala Gabriel Famá presidente de la entidad que organiza en organiza en junio la 6ta Copa Argentina del Helado Artesanal y la 5ta Copa Latinoamericana del Helado Artesanal, que será el pase para el Mundial. En la última edición, el equipo argentino obtuvo el 3er lugar, luego de Italia y Japón.

«Las heladerías artesanales, están comenzando a crecer como en otras partes del mundo, aunque el consumo sea bastante menor. En México por ejemplo, el consumo es de la mitad de lo que se consume en Argentina. En las últimas mediciones nuestras, se indica que el 89% de las personas había consumido helado en los últimos 10 días y en México eso ocurre con un 50%”, puntualiza Maccarrone, dando idea de la importancia del consumo local.

NotCo y Freddo se unen para revolucionar el helado en Argentina lanzando una exclusiva línea 100% hecha a base de plantas

9 marzo, 20229 marzo, 2022 InfoGastronomica

NotGelato by Freddo es la nueva línea co-creada entre ambas marcas para sorprender a los amantes del helado con una innovadora propuesta 100% hecha a base de plantas.

NotCo, la startup de tecnología que está revolucionando el mundo de la alimentación basada en plantas; y Freddo, la heladería de calidad inigualable que es un clásico argentino, se unen para crear una propuesta única hecha para sorprender.

Se trata del lanzamiento de la primera línea de helados 100% a base de plantas y que ya se encuentra disponible en la heladería de mayor trayectoria y reconocimiento del país.

Freddo es la heladería más icónica de Argentina. Conocida por el sabor inigualable de sus helados y su pasión por elaborar el mejor gelato de tradición italiana. Se ha convertido en el favorito de los argentinos, y hoy también cuenta con presencia a Uruguay, Chile, Brasil, Usa, México y Panamá. NotCo, por su parte, es el disruptivo que ha cambiado la forma tradicional de consumir alimentos, ofreciendo propuestas más sustentables. Gracias a su Inteligencia Artificial patentada y equipo de Chefs, en muy poco tiempo ha sorprendido con productos que replican sabores, aromas, texturas y experiencias de productos de origen animal pero hechos completamente a base de plantas. Uno tiene la experiencia y el otro la innovación.

Los dos tienen las ganas de llevar sus productos 100% hechos a base de plantas a la mayor cantidad de personas para que puedan probar una propuesta con la que no se renuncia a nada.

La nueva línea NotGelato by Freddo fue desarrollada por ambas compañías y está lista para conquistar a los argentinos con recetas únicas. Porque NotGelato fue creado para todos los amantes del buen sabor que disfrutan del mejor gelato. Probarlo es toda una experiencia, porque nos invita a cambiar por una alternativa a base de plantas pero sin cambiar absolutamente nada de lo que más nos gusta del helado.

Tres sabores irresistibles con la misma cremosidad y textura de un helado tradicional. Para todos esos momentos donde el helado es el plan perfecto, llegó NotGelato by Freddo para hacerlos aún mejores.

La línea completa incluye tres sabores exclusivos desarrollados por primera vez para esta alianza:

NotGelato Peanut butter: una exquisita combinación de manteca de maní y cacao al 80% con un extra de maní crocante
NotGelato Chocolate con Maracuyá: una combinación irresistible de chocolate con
cacao al 80% y un toque fresco de salsa de maracuyá
NotGelato Mousse de frambuesa con salsa de frutos rojos: una versión de
frambuesa y frutillas de primera calidad hechas mousse, acompañadas con salsa de frambuesa.

“La innovación constante es uno de los pilares de nuestro liderazgo. El lanzamiento de NotGelato co-creado con NotCo, nos permite seguir a la vanguardia de las tendencias, sumando nuevas opciones para los consumidores que buscan novedades y llegando a nuevos segmentos con la propuesta única de los productos Freddo, que mantienen su sabor y calidad inigualables, apalancados en hacer, desde hace más de 50 años, el mejor gelato” aseguró Gonzalo Alfonsín, Director Comercial de Freddo.

“Nuestra alianza con Freddo es sin duda un motivo de festejo y representa otro gran hito, no solo para NotCo, sino para la industria plant based que está creciendo y hoy tiene una novedosa y exquisita propuesta”, dijo Matías Latugaye, Country Manager de NotCo Argentina.

“Con este lanzamiento fortalecemos nuestro propósito como compañía, buscando desarrollar para el mercado argentino más alternativas a base de plantas que nos inviten a cambiar por el futuro del planeta pero sin resignar lo que más nos gusta de los alimentos”.

La nueva línea NotGelato by Freddo ya se encuentra disponible en todos los comercios de la icónica heladería y a través de Pedidos Ya y Rappi.

Hay muchas personas que aún no creen que este nuevo estilo de disfrutar la comida puede ser una experiencia igual o aún más sabrosa que las que conocen.

Sólo es cuestión de probar.