Categoría: Franquicias

Fuente: IProfesional – Francisco García Moritán es uno de los socios fundadores. Acaban de lanzar un modelo de franquicias para el mercado local e internacional.

El restaurante Maradona 10, el primer espacio gastronómico dedicado a rendir homenaje al astro del fútbol Diego Armando Maradona, acaba de lanzar su modelo de franquicias con un ambicioso objetivo: llevar la experiencia a las principales ciudades del mundo. «Hasta no llegar a poner un Maradona 10 en Londres, no vamos a parar,» confesó pícaro Francisco García Moritán, uno de los socios fundadores, evocando el célebre gol a los ingleses en el Mundial de México 1986. La propuesta busca conquistar el paladar de fanáticos y curiosos, uniendo la pasión por el fútbol con una gastronomía que revive los momentos más memorables del Diez.

Ubicado sobre la avenida Juramento, en el barrio de Belgrano de la Ciudad de Buenos Aires, a escasos metros de la entrada al Barrio Chino, Maradona 10 ofrece una experiencia que trasciende lo culinario. Cada detalle, imagen y objeto decorativo hace referencia a un momento distinto en la vida del jugador.

El sport bar presenta una propuesta gastronómica de alto nivel, con platos que evocan las ciudades donde vivió Maradona y los momentos más icónicos de su carrera. Entre las opciones se destacan el «chori de cancha,» el «Adiós, papito» (los clásicos fish and chips), la «Provoleta Cebollitas,» y la «Mila de la Tota.» Para los postres, se destacan «La pelota no se mancha» (tres leches, maracuyá y cacao negro) y los «Cannolis como en Nápoles,» entre otras delicias.

Bajo el lema «Igual a nadie,» el restaurante no solo homenajea a Maradona, sino que invita al comensal a comer junto a Diego; él está allí, en las pantallas, los televisores, en las fotos, en las paredes, en los manteles individuales, en todas sus formas. A su vez, dice García Moritán, ofrecen un servicio que busca ser tan único e irrepetible como el propio Diego Armando Maradona, con franquicias y todo.

Para tener una franquicia Maradona 10 hay que invertir desde u$s89.500 

Es que a poco de cumplir su primer aniversario con el sport Bar, García Moritán lanzó oficialmente la oferta de franquicias con dos opciones de modelos para quienes estén interesados en sumarse al universo del primer restaurante temático en homenaje a Diego Armando Maradona: el formato Full Microestadio y el formato Comida al Pie, ambos con una rentabilidad promedio del 20%.

El formato Full Microestadio es el modelo más completo y ambicioso, ideal para zonas de alto tránsito y grandes ciudades. Requiere un local de 250 metros cuadrados cubiertos y 50 metros cuadrados de espacio exterior, preferentemente en una esquina y con fácil acceso para estacionamiento. La inversión inicial para este formato comienza en u$s423.000, la cual incluye el fee de ingreso, capital de trabajo, merchandising exclusivo, y diseño arquitectónico que recrea la mística de Maradona. Para operar este formato, se necesitan aproximadamente 50 empleados, y dependiendo de la ubicación, la facturación mensual esperada puede llegar a los $50.000.000, consolidándose como una opción atractiva para inversores que buscan un retorno de la inversión entre 24 y 28 meses de actividad.

En el restaurante Maradona 10 hay un altar con recuerdos del futbolista

Por su parte, el formato Comida al Pie es una opción más accesible que se adapta a locales más pequeños sin perder la esencia del homenaje a Maradona. Se requiere un mínimo de 40 metros cuadrados cubiertos y 15 metros cuadrados de espacio exterior. La inversión total para este formato parte de u$s89.500, cubriendo desde el fee de ingreso hasta los costos arquitectónicos. Para operar se necesitan alrededor de 12 empleados, y la facturación mensual esperada ronda los $16.000.000. El tiempo de recupero de la inversión es de aproximadamente 24 meses.

Maradona 10 valora especialmente a los franquiciados activos, que se involucren en la operación diaria del negocio. Tanto los franquiciados como sus empleados recibirán una capacitación integral que incluye dos semanas de formación previa a la apertura y una semana de entrenamiento en el local, asegurando que el servicio mantenga los altos estándares de la marca. «Vamos a acompañar a los franquiciados con los insumos para que tengan garantizada la calidad. Nosotros cuidamos la marca, el modelo de negocio y a los franquiciados. Sabemos que la Argentina es difícil, las inversiones son difíciles, y hay que acompañarlos», subrayó García Moritán.

Además, el soporte incluye la presencia de figuras cercanas a Diego en cada apertura, como su biógrafo Daniel Arcucci y su histórico preparador físico, Fernando Signorini, lo que aporta un toque de autenticidad y conexión con el legado del Diez.

En exclusiva para iProfesional, García Moritán destacó que Maradona 10 resultó ser una marca mucho más grande de lo que pensó al principio del proyecto, ya que «la gente no es indiferente a Diego, cada uno tiene su versión y quiere ver plasmada su propia visión». Por ello, y aunque existen manuales operativos, se permitirá cierta «tropicalización» de la franquicia para que cada local pueda reflejar la percepción del franquiciado sobre el ídolo, siempre respetando la esencia de Maradona. «Tenemos un próximo franquiciado que quiere usar la marca ‘La Mano de Dios’ y piensa diseñar un espacio con estética napolitana, con una pizzería y aunque estarán nuestros platos e impronta, se le permite algunos pequeños giros», explica.

Los dueños del restaurante Maradona 10 planean comercializar franquicias en Argentina y el exterior

Las próximas aperturas están previstas para La Plata, en noviembre llegarán a México y se perfila Miami, donde el empresario ya inició algunas negociaciones. «De acá a 5 años espero abrir 50 franquicias,» afirma Moritán, evidenciando la proyección internacional del proyecto.

Diego Armando Maradona fue, es y será único, pero gracias al modelo de franquicias, Maradona 10 podrá replicarse en cada espacio del mundo porque combina a Diego, la pasión por el fútbol y buena gastronomía, una ecuación irresistible para inversores que buscan destacarse en el mercado, incluso si son ingleses.

Fuente: IProfesional – Con un ambicioso plan de expansión, la empresa busca aprovechar el creciente interés por este tipo de productos y la falta de competencia en el segmento.

Fundada en 2022 por el Grupo Desarrolladora Gastronómica (DG), Chicken Chill se propone superar a la internacional KFC y convertirse en la cadena fast food de pollo frito y grillado más grande de Argentina en los próximos cinco años. Con su primer local inaugurado en la avenida Corrientes, a pocos metros del Obelisco en Buenos Aires y apoyados en el sistema de franquicias, la marca apuesta por una rápida expansión: ya cuenta con cuatro locales, dos propios y dos franquicias en operación.

El Grupo DG, que también es dueño de reconocidas marcas como Sbarro, Dandy y Kentucky, apuesta fuertemente a la expansión de Chicken Chill, apuntando a posicionarla como líder en el segmento de pollo crispy. Según Francisco Bazán, director de expansión y crecimiento de DG, el diferencial de Chicken Chill radica en dos aspectos clave: su producto, que destaca por el marinado del pollo, el pan mantecoso y su exclusiva salsa Chicken Chill; y el trabajo constante en la construcción de marca, desde la imagen visual hasta la participación en eventos y activaciones que reflejan su identidad fresca y juvenil.

«Está clarísima la gran recepción de la propuesta por parte del público argentino en general, también de potenciales franquiciados que encontraron en Chicken Chill una franquicia con enormes oportunidades«, afirmó Bazán.

La decisión de apostar al formato de franquicias se tomó tras la pandemia, motivada por el crecimiento global de la categoría de pollo frito, una demanda aún insatisfecha en Argentina. Actualmente, Chicken Chill tiene dos franquicias operativas: una en el Shopping Quilmes Factory y la, inaugurada en el mes pasado, en el centro comercial de Pacheco. Además, la marca se prepara para abrir tres nuevas sucursales franquiciadas en Alto Avellaneda (Provincia de Buenos Aires), Río Gallegos (Santa Cruz) y Trelew (Chubut), con la meta de llegar al 2025 con diez locales en distintos centros comerciales del país, consolidando su presencia en el mercado nacional.

«Es una marca con un potencial exponencial y con un tipo de producto en el cual no existe una competencia como franquicia que tenga el soporte y expertiz (sic) de nuestro grupo. Además, pertenece a un nicho en el cual el consumo es masivo y dentro del mismo se obtiene una gran rentabilidad», asegura.

Se necesitan desde u$s120.000 para adquirir una franquicia Chicken Chill

Para aquellos interesados en sumarse como franquiciados, Chicken Chill ofrece un modelo de negocio «atractivo y accesible». La inversión inicial incluye un canon de ingreso desde u$s15.000, y el total de la inversión (incluyendo stock y acondicionamiento del local) parte desde u$s120.000. Las regalías se establecen en un 7%, y se espera un retorno de la inversión entre los 18 y 24 meses.

El perfil de franquiciado ideal es aquel con ambiciones de crecimiento, un perfil comercial y, aunque no excluyente, preferiblemente con experiencia en el rubro gastronómico. Chicken Chill busca locales en zonas céntricas y de alta visibilidad, idealmente en esquinas y cercanas a establecimientos públicos con gran flujo peatonal y vehicular. Cada local requiere una plantilla de entre 8 y 20 empleados, dependiendo del tamaño y ubicación del establecimiento, lo que contribuye a la generación de empleo en las comunidades donde se instalan.

Fuente: McDonald´s – Con la generación de más de 80 nuevos puestos de trabajo para jóvenes de la zona, McDonald’s, marca líder en el segmento, inaugura este local con iniciativas sustentables y AutoMac, y continúa posicionándose como referente de la industria.

Arcos Dorados, el mayor franquiciado de McDonald’s y referente en el segmento, inaugura su local N° 225 en Argentina, proporcionando la creación de más de 80 nuevos puestos de trabajo para jóvenes de Adrogué y alrededores.

Este nuevo restaurante ubicado en zona sur (Av. Hipólito Yrigoyen 13298, Boulevard Shopping de Adrogué) es parte de la actual generación de restaurantes construidos bajo un modelo de más 20 iniciativas sustentables: incorpora filtros UV en vidrios; un calentador solar de agua; un recupero de agua de condensación de aires acondicionados para riego y limpieza; encendido automático de cartelería y de iluminación exterior; un control programable de aire acondicionado; separación de residuos en comedor, en trash corral y de aceite usado; bicicletero, y un sistema de gestión de energía (EMS). Esto permite que el local cuente con diversos recursos para cuidar el medio ambiente y optimizar el uso de energía.

El local tiene una superficie total de 1980 m2 que incluye un AutoMac, un espacio McCafé, su propio playland, kioscos de atención digital para agilizar la toma de pedidos y un espacio al aire libre para disfrutar en familia.

«La apertura de este nuevo restaurante McDonald’s es para nosotros una gran noticia. Seguimos consolidando nuestro liderazgo y comprometidos con la generación de empleo; el desarrollo de nuestra Argentina y el cuidado del medio ambiente. Es el restaurante N°225, y una nueva apuesta por nuestro país. Estamos muy orgullosos de este nuevo desafío y del gran equipo de Arcos Dorados que lo hace posible para seguir impactando positivamente», aseguró Eduardo Lopardo, Director General de Arcos Dorados Argentina.

McDonald’s continúa con un ambicioso plan de expansión a lo largo y ancho de todo el país. Con las aperturas de este año, en General Rodríguez, en Adrogué y el próximo a inaugurar en Santiago del Estero, se generarán alrededor de 300 nuevos puestos de trabajo. Arcos Dorados es uno de los mayores generadores de primer empleo formal de la región y el 85% de ellos se encuentra cursando sus estudios y realizando su primera experiencia laboral formal, lo que la convierte en una compañía líder en empleo joven.

Acerca de Arcos Dorados

Arcos Dorados es el mayor franquiciado independiente de McDonald’s del mundo y la cadena de restaurantes de servicio rápido más grande en América Latina y el Caribe. La compañía tiene el derecho exclusivo a poseer, operar y otorgar franquicias de locales McDonald’s en 20 países y territorios de esas regiones y contabiliza más de 2.350 restaurantes, entre unidades propias y de sus franquiciados, que juntas emplean más de 100 mil personas (datos de 31/03/2024). La empresa también utiliza su plataforma ESG, Receta del Futuro, para impactar positivamente en las comunidades donde está presente. A su vez, cotiza en la Bolsa de Valores de Nueva York (NYSE: ARCO). Para más información sobre la Compañía, por favor visite nuestro sitio web: www.arcosdorados.com

Fuente: Ámbito – La empresa fundada por la emprendedora Eliana «Pani» Trotta espera alcanzar una facturación de u$s300.000 mensuales en 2025 con su nueva estrategia de expansión.

La cadena de gastronomía Pani puso en marcha una nueva estrategia de expansión, basada en las franquicias, pero con una particularidad: busca desarrollar locales chicos pensados para un sistema self service, con poco personal, para abaratar costos a los franquiciados sin afectar la calidad de los productos.

Mediante esta estrategia de expansión, la empresa espera alcanzar una facturación de u$s300.000 mensuales para 2025.

Después de atravesar un momento crítico durante la pandemia, que los obligó a cerrar la mitad de los locales que tenían en ese momento, la cadena de repostería y comidas logró estabilizar sus operaciones y buscar formas de expandirlas.

Ahora, tras superar la crisis inflacionaria del verano pasado que provocó una caída de ventas del 70%, puso en marcha un plan concreto basado en dos pilares: un nuevo modelo de franquicias y la transformación de sus operaciones de ventas online.

Pani tiene actualmente en Argentina dos locales propios (Recoleta y Palermo Soho) y dos franquicias (Unicenter y Aeroparque). Fuera del país, tiene un local propio en Miami y una franquicia en Madrid.

El nuevo modelo de franquicia apunta a ofrecer una propuesta más accesible para los franquiciados, ya que se trata de un concepto más cercano al autoservicio que a los locales grandes y ambientados lujosamente que son característicos de la cadena.

“La idea está tomada de Pura Vida, unas cafeterías de Miami donde la gente puede pedir y pagar en caja y luego alguien le acerca su pedido a la mesa. Es un modelo más ágil, con locales más chicos y se puede acceder a la franquicia con una inversión inicial más baja”, explicó a Ámbito Lucila Bassi, Managing Director de Pani.

Según el cálculo de Bassi, la inversión mínima para este nuevo concepto de Pani es de unos u$s50.000 dólares para poner en condiciones un local de unos 50 metros cuadrados.

Esta inversión representa u$s1.000 dólares por cada metro para acondicionar los locales de acuerdo con la estética y los requerimientos de operación de la cadena. El plazo estimado de recuperación de la inversión es de tres años, aseguró Bassi.

El local que abrió en septiembre del año pasado en el hall de partidas nacionales del Aeroparque ya funciona con esta modalidad de autoservicio. Y se convirtió en la prueba piloto para la nueva etapa de franquicias que comienza este año.

Además, el local de Aeroparque -que es una franquicia- se convirtió en el que más factura de los cuatro que están abiertos en la actualidad. “Ese local tiene una rotación muy alta por las características del lugar donde está ubicado”, explicó Bassi.

Además de los dos locales propios (Palermo y Recoleta) Pani tiene un centro de elaboración en el parque industrial de José León Suárez desde donde provee de alimentos para toda la cadena.

Cuenta además con un centro de distribución en Villa Crespo, dedicado principalmente a armar y repartir las cajas de desayunos y regalos que se venden a través de su plataforma de ecommerce.

La empresa tiene una dotación de 89 personas, distribuidas entre los centros de producción, distribución, los locales y las oficinas administrativas. Sólo en el local del shopping frente al Cementerio de La Recoleta trabajan más de 30 personas.

Juan Pablo Natalichio, director de Marketing, y Lucila Bassi, directora general de Pani.

Ecommerce, la respuesta de Pani para enfrentar la pandemia

Las ventas online nacieron como una respuesta inmediata al confinamiento de la pandemia, a mediados de 2020 cuando tuvieron que cerrar todos los locales, que eran 8 en ese momento.

Pero el modelo perdura todavía y se fue perfeccionando, aunque las ventas medidas en unidades todavía están por debajo de los años de aislamiento por el covid. En aquel entonces las ventas de cajas de desayunos llegaron a un pico de 4.000 unidades mensuales.

Ahora se ubican en torno de 2.000 en meses normales, aunque llegan al nivel de la pandemia en algunas fechas especiales, como el Día del Padre o el Día de la Madre. Son las fechas que dentro del equipo de Pani llaman los “días D”.

Y en los meses en que no hay fechas especiales en el calendario, ellos se ocupan de crearlas. Por ejemplo, para el 25 de mayo crearon una caja especial de desayuno argentino que incluyó mate y yerba, entre otros productos típicos de la argentinidad. Y tuvieron una gran repercusión de ventas.

“Este verano atravesamos, como todo el sector, una fuerte crisis que hizo caer las ventas un 70% en promedio. Y para sostener el negocio tuvimos que apelar a estrategias especiales, como la generación de nuevos días D, y también bajamos los precios resignando rentabilidad”, explicó a Ámbito Juan Pablo Natalichio, responsable de Marketing y Director de Arte en Pani.

“Ahora el panorama cambió. Ya estabilizamos nuestras ventas en niveles previos a la crisis. Logramos un nivel de recompra de 60%, que se refiere a clientes que compran por primera vez y vuelven a hacerlo después de esa experiencia. Tenemos clientes que compran nuestras cajas todas las semanas”, añadió.

A través de la plataforma, Pani vende todos los productos de su carta, pero también incorporó tazas, vasos, bandejas y otros elementos vinculados a la estética de la marca. “En cuatro años procesamos más de 220 mil órdenes y llegamos a más de 100 mil usuarios”, detalló.

Además del Marketing, Natalichio tiene el cargo de director de Arte, poco frecuente en el sector de la gastronomía. “Desde un principio, el diseño y la estética de nuestros locales, los menúes y nuestro packaging fue un valor agregado frente a la competencia. Es algo que todavía nos caracteriza. Viene mucha gente a los locales que nos pide llevarse de recuerdo los manteles individuales”, comenta el creador de los diseños.

La estrategia para sostener y ampliar las ventas online incluye diferentes alianzas con empresas que encuentran en las cajas de Pani un vehículo para promocionar sus productos. Bassi mencionó ejemplos como el lanzamiento de una nueva agua de Danone, o los mates de Matienzo, la chocolatada Cindor que también es de Danone para una caja dirigida a los más chicos.

También incluye acuerdos comerciales con firmas de ropa como 47 Street o la línea de productos de belleza Natura.

“Somos el ecommerce con más presencia en las redes sociales. Tenemos 178 mil seguidores en Instagram. Esto nos da una capacidad de promocionar productos a través de diferentes mensajes, además de la inclusión en nuestras cajas”, dijo Natalichio.

La relevancia que cobró el comercio online para Pani se refleja en los datos de facturación. El ticket promedio de los cuatro locales que están en funcionamiento es de $21.000, mientras que el ticket promedio de las ventas por la plataforma es de $36.000.

La historia de la emprendedora que fundó Pani

El proyecto de Pani comenzó en 2009, cuando Eliana “Pani” Trotta, abandonó su profesión de publicista y comenzó a elaborar tortas en su casa y venderlas a través de Facebook. El éxito inmediato que logró la llevó a idear una propuesta propia, con la que pretendía ofrecer comida abundante y de calidad cuyo consumo pudiera transformarse en una experiencia integral.

Desarrolló el negocio con ayuda de su madre, la reconocida economista Nora Trotta, y ya en 2010 inauguró su primer local con estética propia en la calle Nicaragua, en Palermo Hollywood.

El proyecto siguió creciendo con la apertura de nuevos locales propios y franquiciados. El éxito atrajo en 2016 al empresario argentino Leandro Rzezak, dueño de la empresa de tecnología Intraway, que compró la mitad del negocio.

En la actualidad, Rzezak pasó a tener mayoría en el capital de la empresa, cuyo desarrollo sigue guiado por los principios y aspiraciones de su fundadora.

La inyección de capital le permitió, entre otras cosas, abrir un local propio en el shopping Aventura Mall de Miami. Y firmaron una master franquicia con un grupo empresario español que abrió una sucursal en Madrid, que además tiene planes de expansión por toda España.

La asociación con Rzezak también representó un beneficio inesperado para Pani. En 2020 cuando estalló la pandemia y tuvieron que cerrar todos los locales, fue el primero que vio que el negocio podía mantenerse vivo a través de las ventas online. Su know how en tecnología fue clave para eso.

“Gracias a Leandro, fuimos los primeros en salir a ofrecer las cajas con productos; primero pensando en la gente que estaba encerrada en su casa y luego para muchas actividades corporativas que se hacían de manera virtual pero que compartían un desayuno de trabajo. Al principio éramos los únicos y luego fue apareciendo la competencia y eso nos obligó a repensar estrategias”, señaló Bassi.

Actualmente, después de superar la pandemia y la última crisis inflacionaria, el mayor desafío que enfrenta Pani tiene que ver con las dificultades para armar un staff de colaboradores estable en los locales.

“Hubo un cambio de mentalidad y los jóvenes ya no están dispuestos a trabajar durante mucho tiempo en forma presencial y cumpliendo jornadas de ocho horas. Buscan esquemas más flexibles, y con menos compromiso. Por eso, trabajan algunos meses y se van repentinamente. Otros ni siquiera completan el proceso de selección. Se hace difícil armar equipos de trabajo estables en la actualidad”, concluyó Bassi.