“Elegimos participar de Hotelga porque es el mayor encuentro del rubro hotelero y gastronómico del país”

Fuente: Hotelga @pinevajilla @hotelga_Feria ~ “Nosotros desarrollamos vajilla no convencional. Creamos elementos para acompañar y contribuir en la evolución de la gastronomía. Nuestros productos mejoran la experiencia en relación a las piezas clásicas, tanto en utilidad y duración, así como en la estética del plato servido.

Elegimos participar de Hotelga porque es el mayor encuentro del rubro hotelero y gastronómico del país. Estar en esta edición es para nosotros un verdadero punto de llegada que nos costó más de 10 años de trabajo alcanzar. A su vez, nos permite plantearnos nuevos objetivos, mucho más ambiciosos para nuestra organización. 

Los profesionales que visiten nuestro stand encontrarán fundamentalmente un concepto nuevo de vajilla, diferente, útil, distinguido. Lo mejor de todo es que producimos nuestras piezas en Argentina, que permite pronta reposición, y que no sean sensibles a las fluctuaciones y contratiempos actuales en cuanto al mercado internacional. Trabajamos productos adecuados a esta nueva era, donde lo visual es crucial para el éxito de un emprendimiento, y como plus adicional hiper duraderos (tanto la vajilla de aleación térmica como la enlozada).”

¿Cómo se preparan para exponer en el Encuentro?   

“Al ser nuestra primera participación en este encuentro, lo vivimos con mucha expectativa y emoción. Estamos trabajando para que cada detalle de la experiencia exprese lo mejor de nosotros, desde el ambiente, los artículos en exhibición, el material de apoyo (trípticos) y sobre todo el empuje de nuestra gente. 

Esperamos encontrar muchísimo público impulsado por la revitalización del turismo y la gastronomía que se vive hoy en día. 

La idea es llevarnos una experiencia lo más enriquecedora posible, tener un trato más cercano con expositores y visitantes para ver qué novedades hay en el rubro, qué necesidades tienen actualmente nuestros clientes y qué nuevos desafíos vamos a emprender de cara al futuro. “

Próximo Martes: La Industria se reúne en el Encuentro Anual de la Hotelería y Gastronomía

Fuente: FEHGRA ~ La 18° edición de HOTELGA, feria de equipamientos, productos y servicios para la gastronomía y la hotelería, que reúne a los proveedores y profesionales del sector, se llevará a cabo del 30 de agosto al 1 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires. FEHGRA es coorganizadora del encuentro de referencia de Argentina y la región.

Después de dos años de ausencia debido a la pandemia, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) organizan un encuentro recargado con todas las actualizaciones y la potencia de un sector que vuelve a ponerse de pie. Más de 105 empresas expositores tendrán 3 días de intensas jornadas recibiendo a todo el sector.

Entre las novedades de este año, por primera vez, HOTELGA abrirá sus puertas al público general para sectores específicos. Los visitantes podrán disfrutar de la Gran Final del Torneo Federal de Chefs y del sector de Vinos de Argentina; participar de las presentaciones del Concurso de Hotelería Sustentable de Argentina, de la Jornada Sustentable en el marco de los 10 años del programa Hoteles más Verdes; y actualizarse en las charlas dictadas en el espacio Gran Foro del Conocimiento.

FEHGRA

“Nos preparamos para esta nueva edición de HOTELGA con mucho entusiasmo, para potenciar al sector con novedades y tendencias en productos y servicios para la hotelería y la gastronomía, contando con la participación de los proveedores más destacados. Una cita indispensable para la actualización empresarial. Entre los eventos principales se estará llevando a cabo la Gran Final del 6° Torneo Federal de Chefs, que nació con la finalidad de colaborar en la promoción de la gastronomía argentina, impulsar la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional. Tendremos un jurado variado y de gran nivel, que evaluará las técnicas, conocimientos y experiencias de los cocineros profesionales, quienes cocinarán en vivo y serán protagonistas de un show gastronómico único. Los visitantes se encontrarán, además, con el espacio Vinos de Argentina, creado para ayudar a difundir la bebida nacional, que forma parte fundamental de nuestra identidad”, afirmó Fernando Desbots, presidente FEHGRA.

AHT

Por su parte, Roberto Amengual, presidente de la AHT, destacó que “Tenemos grandes expectativas para este reencuentro y estamos muy agradecidos a los proveedores de la industria que han confiado nuevamente en la feria. Este año habrá muchas novedades. Tendremos jornadas formativas sumamente interesantes; una nueva edición del Concurso de Hotelería Sustentable de Argentina con dos categorías: una orientada a alojamientos turísticos y otra a estudiantes de todo el país. Además, en el marco del aniversario número 10 del Programa Hoteles más Verdes (que cuenta con la mayor cantidad de hoteles certificados en el país) reconoceremos a muchas de las empresas que forman parte de nuestra Ecoetiqueta, también contaremos con una Jornada Sustentable con paneles sobre: 1) Diversidad, equidad, inclusión; 2) La sustentabilidad en el segmento Mice; 3) Políticas Públicas para el desarrollo. Esperamos una gran 18 edición de HOTELGA”.

Para más información www.hotelga.com.ar

Vuelve HOTELGA, el Encuentro Anual de la Hotelería y Gastronomía

Fuente: FEHGRA ~ La 18° edición de HOTELGA, feria de equipamientos, productos y servicios para la gastronomía y la hotelería, que reúne a los proveedores y profesionales del sector, se llevará a cabo del 30 de agosto al 1 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires. FEHGRA es coorganizadora del encuentro de referencia de Argentina y la región.

Después de dos años de ausencia debido a la pandemia, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) organizan un encuentro recargado con todas las actualizaciones y la potencia de un sector que vuelve a ponerse de pie. Más de 105 empresas expositores tendrán 3 días de intensas jornadas recibiendo a todo el sector.

Entre las novedades de este año, por primera vez, HOTELGA abrirá sus puertas al público general para sectores específicos. Los visitantes podrán disfrutar de la Gran Final del Torneo Federal de Chefs y del sector de Vinos de Argentina; participar de las presentaciones del Concurso de Hotelería Sustentable de Argentina, de la Jornada Sustentable en el marco de los 10 años del programa Hoteles más Verdes; y actualizarse en las charlas dictadas en el espacio Gran Foro del Conocimiento.

FEHGRA

“Nos preparamos para esta nueva edición de HOTELGA con mucho entusiasmo, para potenciar al sector con novedades y tendencias en productos y servicios para la hotelería y la gastronomía, contando con la participación de los proveedores más destacados. Una cita indispensable para la actualización empresarial. Entre los eventos principales se estará llevando a cabo la Gran Final del 6° Torneo Federal de Chefs, que nació con la finalidad de colaborar en la promoción de la gastronomía argentina, impulsar la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional. Tendremos un jurado variado y de gran nivel, que evaluará las técnicas, conocimientos y experiencias de los cocineros profesionales, quienes cocinarán en vivo y serán protagonistas de un show gastronómico único. Los visitantes se encontrarán, además, con el espacio Vinos de Argentina, creado para ayudar a difundir la bebida nacional, que forma parte fundamental de nuestra identidad”, afirmó Fernando Desbots, presidente FEHGRA.

AHT

Por su parte, Roberto Amengual, presidente de la AHT, destacó que “Tenemos grandes expectativas para este reencuentro y estamos muy agradecidos a los proveedores de la industria que han confiado nuevamente en la feria. Este año habrá muchas novedades. Tendremos jornadas formativas sumamente interesantes; una nueva edición del Concurso de Hotelería Sustentable de Argentina con dos categorías: una orientada a alojamientos turísticos y otra a estudiantes de todo el país. Además, en el marco del aniversario número 10 del Programa Hoteles más Verdes (que cuenta con la mayor cantidad de hoteles certificados en el país) reconoceremos a muchas de las empresas que forman parte de nuestra Ecoetiqueta, también contaremos con una Jornada Sustentable con paneles sobre: 1) Diversidad, equidad, inclusión; 2) La sustentabilidad en el segmento Mice; 3) Políticas Públicas para el desarrollo. Esperamos una gran 18 edición de HOTELGA”.

Para más información www.hotelga.com.ar

Llega Exigí Buen Café 2022

Fuente: Exigí Buen Café ~ Llega la alegría para el mundo del café; porque luego de dos años, vuelve Exigí Buen Café, la única feria de cafés de calidad en Argentina junto a una nueva edición del Concurso Nacional de Baristas Exigí Buen Café.

En los últimos dos años, el crecimiento de la industria cafetera local fue exponencial, y es por eso que en la Octava Edición de Exigí Buen Café las propuestas se triplican y los contenidos son cada vez más interesantes.

La cita es el 22 de agosto, en el Four Seasons Hotel, Posadas y Cerrito.

Exigí Buen Café 2022 cuenta el apoyo de Probar Brasil.

Adquirí tu entrada ACÁ
en el horario que más te convenga

En esta 8ª edición de Exigí Buen Café apoyada por Probar Brasil; ya está confirmada la participación de los siguientes expositores: Faema, Cabrales, Carmo Coffees, Puerto Blest, Import Coffee Company; Modo Barista, Da Vinci, Carmomaq, Lattente; Macchiato, Tambo; Oyambre; Drupa, Penguin Coffe Roaster; Tienda del Barista, Rocket, West Indian Coffee, Usina Cafetera; Probat; Mahlkönig; EuroCafé; Nescafé; Carimali; Hario; Fundador; Illy, Lo r; Milkaut. Krop, McCafé, Cafés de el Salvador, Wayne Gourmet, Tia Maria.

La exposición:

Todos los salones del Hotel Four Seasons de Buenos Aires, serán el marco para mostrar las propuestas cafeteras más novedosas.

Se podrán degustar cafés elaborados por los baristas de las mejores cafeterías; bebidas preparadas a partir de exactos perfiles de tueste creadas por los tostadores de la industria nacional.

Se podrán conocer las características del fruto del cafeto directamente de la mano de sus productores internacionales.
Probar espressos perfectos gracias a la mejor tecnología en máquinas de café de clase mundial, provenientes de  Italia, Alemania y Brasil.

No faltarán los cocteles con café, para que el público disfrute de creativas bebidas de autor.

Aquellos que aman cada día más el café, encontrarán las mejores herramientas e instrumentos para lograr los mejores cafés en el hogar.

Y los profesionales del portafiltro, es decir, los baristas, encontrarán las últimas novedades del mercado del barismo.

Concurso Nacional de Baristas:  

Esta será la 8va edición del protagonista de la jornada, el Concurso Nacional de Baristas Exigí Buen CaféFAEMA que se llevará a cabo en el escenario central de la feria.

Allí competirán 8 baristas seleccionados entre los 60 inscriptos. El ganador, obtendrá como premio un viaje de formación hacia una hacienda cafetera. Se realiza en el Escenario de Baristas Faema.

PREINSCRIPCION BARISTAS: ACÁ

Reglamento: ACÁ

Competencia de Latte Art:

Está será la 3ª edición de la competencia en donde las obras de arte con leche sobre el café, serán las reinas de las redes sociales.
Se realizará en el Escenario de Faema de Latte Art. Será aupiciada por Milkaut, la leche que usarán los baristas, una de las mejores para latear.

Torneo de Café y Espirituosas:

Un espacio para que se luzcan los bartenders y le den protagonismo al café.
En esta tercera edición del Torneo de Café y Espirituosas Exigí Buen Café, participarán 6 bartender o baristas y mostrarán ante un reconocido jurado lo que mejor saben hacer.

Los talleres:

En esta octava edición, se llevarán a cabo diversos talleres, tanto para el público general como para los profesionales.
Degustaciones de cafés de orígenes; cupping de cafés de diferentes beneficios o métodos de elaboración; maridajes de cafés con diferentes productos como quesos y vinos; y muchos más.

Concurso a la mejor cafetería:

Se realizará el primer Concurso a la Mejor Cafetería Exigí Buen Café. A través de este link o QR; el público podrá votar por su cafetería preferida, su bebida perfecta y el lugar más confortable para disfrutarla.
Para que los profesionales y los amantes del café disfruten con tranquilidad de una gran experiencia cafetera, el ingreso a Exigí Buen Café; estará dividido en diferentes franjas horarias para que el recorrido sea realmente aprovechado.

El Auditorio:

Las charlas se realizarán durante toda la jornada en el auditoriopara 150 personas. Durante las conferencias, el público podrá enterarse de lo más novedoso, así como de lo más importante del panorama cafetero local e internacional.

Cata de café y quesos

Cuándo: lunes 22 de agosto, de 2022

Dónde: Four Seasons Hotel de Buenos Aires

Hora: de 10 a 21

Entradas:

VIP: $4.000 (todo el día)

Prime Time: de 17 a 21 horas $3500.

Entrada general: de 10 a 17. La visita finaliza a las 17. $3000

 Mañana de 10 a 14 horas: $2500

Menores de 12 años, gratis.

Natalí Suárez Pardo, la mejor parrillera por herencia familiar: desde San Luis a todo el país

Fuente: La Nación ~ La mujer, que hoy tiene 39 años, comenzó a cocinar cuando tenía apenas 12; ayudaba a sus padres en un emprendimiento.

La emoción está a flor de piel. Natalí Suárez Pardo acaba de enterarse de que es la mejor parrillera en el Campeonato Federal del Asado. No puede más de la alegría. “Es un homenaje para mis padres, sobre todo para papá, que ya no está más”, cuenta emocionada la cocinera oriunda de San Luis.

Si no hubiera sido por Héctor Suárez y por Aída Pardo, sus progenitores, tal vez la joven de 39 años que hoy se consagró campeona nacional no hubiera seguido el camino de la gastronomía. Porque fue con ellos con quienes dio sus primeros pasos en ese mundo, en un emprendimiento familiar, cuando apenas tenía 12 años.

Ganadora de la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado en Avenida 9 de Julio.
Ganadora de la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado en Avenida 9 de Julio.Alejandro Guyot – LA NACIÓN

“Lo que aprendí lo hice con mis viejos”, explica la joven a LA NACION apenas se anuncia que quedó entre las seis mejores de 24 participantes, mientras el calor de los allegados y colegas la acompañan en la alegría. Siempre le gustó asar carne, y hoy era su oportunidad de mostrar lo que sabía. Al ser consultada sobre qué creía que la había llevado hasta la instancia final, Natalí se muestra confiada en su provoleta.

“Estoy feliz de la vida. Es un sueño hecho realidad”, reconoce la cocinera una vez que termina la jornada que la volvió famosa. “Se supone que mañana volvía a San Luis, pero ahora no se”, bromea. Durante toda la competencia, algunos familiares estuvieron acompañándola de cerca desde las gradas colocadas adrede frente al Obelisco. De hecho, su ahijada de 6 años no quiso perderse la tan ansiada premiación.

Toda una vida dedicada a la cocina

Suárez Pardo vive en la ciudad de San Luis. El amor por la cocina la llevó a formarse como chef y pastelera. Reconoce que sus inicios en la parrilla fueron todo un desafío porque se trata de un oficio históricamente asociado a los hombres. Eso le costó hacerse un lugar en el rubro.

La fanadora de la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado en la Avenida 9 de Julio
La fanadora de la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado en la Avenida 9 de JulioAlejandro Guyot – LA NACIÓN

La mujer ya lleva 15 años de experiencia formal en parrillas y gastronomía. Trabajó en varias provincias, aunque también estuvo en el exterior, como en Chile, Ecuador y Brasil. Actualmente, tiene un emprendimiento de comida saludable y también presta servicios en distintos eventos.

“Amo cocinar desde muy chica y quiero que San Luis también sea reconocido por su gastronomía, pero por sobre todo la parrilla, porque contamos con excelente materia prima”, dijo Natalí cuando se presentó a concursar.

Una multitud disfrutó de la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado en la Avenida 9 de Julio
Una multitud disfrutó de la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado en la Avenida 9 de JulioAlejandro Guyot – LA NACIÓN

El Campeonato Federal del Asado fue organizado por BA Capital Gastronómica en colaboración con Participación Ciudadana. Para la convocatoria previa, realizada a nivel nacional, se inscribieron 709 competidores, de los cuales 33 eran de San Luis. COTO, con su auspicio, brindó la carne y otros ingredientespara el desarrollo del evento.

Más de 500.000 vecinos y turistas disfrutaron del Campeonato Federal del Asado en el Obelisco

Fuente: Buenos Aires ~ Natalí Suárez Pardo, de la provincia de San Luis, se consagró campeona del país. El segundo puesto fue para Diego Maldonado, de La Rioja, y el tercero para Juan Rodolfo Orlando, de Tucumán.

Más de 500.000 personas participaron este domingo de la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado organizada por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, a través de BA Capital Gastronómica, en la que Natalí Suárez Pardo, de la provincia de San Luis, fue elegida por haber cocinado el mejor asado del país. El segundo puesto fue para Diego Maldonado, de La Rioja, y el tercero para Juan Rodolfo Orlando, de Tucumán.

«Es un orgullo recibir acá en la capital de todos los argentinos a los mejores asadores de cada una de las provincias para competir en el Campeonato Federal del Asado. El asado es un símbolo de nuestra gastronomía que nos une y nos representa como argentinos», sostuvo el jefe de Gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta.

Además, agregó: «Hoy, las parrillas, los restaurantes y el sector gastronómico se enfrentan a muchos obstáculos. Tenemos que acompañarlos para que puedan trabajar tranquilos. La gastronomía es una industria federal que tiene un potencial enorme para crecer y generar empleo en todo el país».

A su vez, el ministro de Desarrollo Económico y Producción, José Luis Giusti, afirmó: “Para la Ciudad de Buenos Aires es un enorme orgullo haber realizado nuevamente un evento de esta magnitud. El Campeonato Federal del Asado, además de ser una competencia entre los mejores asadores y asadoras, es la posibilidad de mostrar el valor cultural y económico que tiene la gastronomía en el país. Por eso, vamos a seguir generando y apoyando eventos que impulsen el desarrollo económico”.

Ésta fue la cuarta edición del evento gastronómico

Más de 500.000 vecinos y turistas disfrutaron del Campeonato Federal del Asado en el Obelisco
Fotos: Macarena Bultri-GCBA

Héctor Gatto, subsecretario de Políticas Gastronómicas, indicó: “La gastronomía es una de las principales actividades de la Ciudad. Se continúa posicionando como un motor de generación de empleo y desarrollo económico, así como en un importante recurso turístico nacional e internacional que ayuda a la Ciudad, y a otras regiones de la Argentina, a darle visibilidad en el mundo”.

Participaron también el ministro de Gobierno, Jorge Macri; el senador nacional Martín Lousteau y el Secretario general de UTHGRA (CABA), Dante Camaño, entre otras autoridades.

Natalí Suárez Pardo es oriunda de la ciudad de San Luis y su amor por la cocina la llevó a formarse como chef y pastelera. Tiene 15 años de experiencia en parrillas y gastronomía. Trabajó en varias provincias del y en países como Chile, Ecuador y Brasil. Actualmente tiene un emprendimiento de comida saludable y también trabaja en eventos.

Hubo 50 puestos de venta para que vecinos y turistas pudieran recorrer y degustar

Más de 500.000 vecinos y turistas disfrutaron del Campeonato Federal del Asado en el Obelisco
Fotos: Macarena Bultri-GCBA

La competencia

Desde las 10.00, los 24 participantes divididos en tres grupos de ocho compitieron en la primera ronda cocinando tres cortes de carne (tira de asado; pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo) y verduras en el lapso de una hora. Luego de la decisión del jurado técnico e institucional, seis provincias se disputaron el podio en la instancia final preparando cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines.

El jurado evaluador estuvo compuesto por Cristian Gauna (Campeón 2018), Adrián Rosales (Campeón 2018), Patricia Ramos (Nuestro Secreto), Luciano Luchetti (Locos x el Asador), Germán Sitz (La Carnicería y Chori), Christian Petersen, Felicitas Pizarro, Sandra Honczar (Asadoras Argentinas), Natalia Barrionuevo (sommelier de carne), Marcelo Crivelli (Buena Morfa Social Club), Cecilia Castagno (chef parrillera rosarina), Carlos Checho Lopez (Escuela Argentina de Parrilleros), Marc Stanley (Embajador de Estados Unidos), Amador Sánchez Rico (Embajador de la Unión Europea); Mirta Occhiuzzo (UTHGRA), Beto Fantini (Federación de la Carne), Miguel Sosa (Federación Argentina de Asadores), Daniel Prieto (AHRCC), Julio Tahier (BA Capital Gastronómica) y dos vecinos que fueron sorteados de una convocatoria realizada por BA Participación Ciudadana.

Vecinos, vecinas y turistas también pudieron recorrer y degustar hubo 50 puestos de venta, todos con menús fijos desde $500 y $800. Estuvieron presentes puestos de distintas colectividades (Japón, México, Líbano, Austria, Bulgaria, Paraguay, Irlanda, Taiwán, Armenia y Cuba) y de fiestas nacionales del interior, representando la variedad cultural y gastronómica del país.

Durante la jornada, desde el escenario del Ministerio de Cultura de la Ciudad se ofreció una gran variedad de shows musicales para toda la familia con artistas de malambo y folklore hasta presentaciones de danza y circo, y el gran cierre de Antonio Tarragó Ros.

Desde el escenario del Ministerio de Cultura porteño se ofreció una gran variedad de shows musicales

Más de 500.000 vecinos y turistas disfrutaron del Campeonato Federal del Asado en el Obelisco
Fotos: Macarena Bultri-GCBA

Acerca de BA Capital Gastronómica

Es un programa de la Subsecretaría de Políticas Gastronómicas, del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es impulsar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y la promoción turística.

Llega el Gourmand Taste Festival, bodegas y la mejor gastronomía

Fuente: Latitud2000 ~ El 24 de agosto llega una vez más la gran celebración Gourmet que invita a comer, beber, aprender, comprar y divertirse. Un festival abierto al público en el que participarán más de veinte bodegas que ofrecerán diferentes etiquetas para degustar, también habrá cata de destilados, Dj en vivo, charlas y clases en vivo, mientras se degusta de la exclusiva gastronomía del Gourmand Food Hall.

Se realizará 18 a 23hs la octava edición del Gourmand Taste Festival, el evento que reúne a prestigiosas bodegas y destacadas propuestas gastronómicas en un solo lugar. La cita será en Gourmand Food Hall, el espacio ubicado dentro del Patio Bullrich, que estará íntegramente dispuesto para la realización del evento.

De la fecha participarán más de veinte reconocidas bodegas nacionales como Norton, Mosquita Muerta, Rutini, Zuccardi, Alma Negra, La Anita, Catena, Chandon, Terrazas, Bianchi, Luigi Bosca, El Porvenir y Fin del Mundo, entre otras. También habrá destilados para degustar y Victoria Etchaide, embajadora argentina de Beefeater London Dry Gin quien dictará una charla magistral. Asimismo, otra interesante Masterclass estará a cargo del afamado chef japonés Iwao Komiyama, creador de lo que él mismo denomina “sushi y cocina Nikkei latinoamericana”.

La gastronomía tendrá gran relevancia durante la noche a cargo de las exclusivas propuestas del Gourmand Food Hall que son Oyster Bar, Ristorante Italiano, El Bistró, Gourmand Grill, Rotissoire, Boulangerie y La Patisserie. Allí se podrán degustar diferentes platos que se servirán a lo largo de la noche, con opciones creadas especialmente para este día.

El Oyster Bar ofrecerá ceviche de pesca blanca y variedad de sushi rolls. En Ristorante Italiano habrá una especial selección de pastas italianas: gnocchi 4 quesos, penne con bolognesa, mini lasagna de vegetales, mini lasagna de carne y risotto de hongos. También se podrá degustar una destacable selección de pizzas (Napolitana, de muzzarella, de jamón crudo con rúcula y de jamón con morrones) y empanadas (carne, jamón y queso, verdura y queso con cebolla). De la mano del Bistró se podrán degustar delicias tales como mini cochinillo con mousseline de batata, pinchos de lomo y tortilla de papa, pinchos de langostinos y papa, mini ensalada Caesar, mini ensalada Gourmand, unas Toasts con mousse de foie y pickles de pepino, y panes de especias con pera rotie y queso azul. Gourmand Grill y Rotissoire tendrán una selección de mini hamburguesas, mini choripanes, mini brochettes de carne y pinchos de morcilla y salchicha parrillera, además de sándwiches de milanesa. En el espacio de Fiambreria se ofrecerán sándwiches en pan de aceituna con jamón crudo, tomates secos y rúcula; sándwiches de jamón horneado con queso brie; mini Croque Monsieurs; pinchos Capresse y una increíble tabla de fiambres y quesos seleccionados. Hacia el final, y para seguir disfrutando, se harán presente los postres de La Patisserie con opciones como el Key lime pie, el Cheesecake de Óreo, un húmedo de chocolate y naranja, trufas de chocolate, mini Pavlovas y una “delicia de coco y avellana”. Por su parte, Boulangerie va a estar ofreciendo variedades de panes artesanales para acompañar (de campo, de nuez, de molde y baguette) como así también mini croissants, mini panes de chocolate y mini rolls de canela.

A su vez, durante esta noche tan especial se podrán aprovechar diversas promociones y descuentos especiales que Le Marché tendrá en, vinos, delicatesen y productos importados Premium como pastas y salsas De Cecco, chocolates Lindt, opciones de Bonduelle, café Lavazza, té Twinings, dulce de Bonne Maman y muchas más alternativas para llevar.

Las entradas se pueden adquirir a través de la web

Gourmand Taste Festival cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.

Gourmand Food Hall es el primer Food Hall de la Argentina que dispone de distintos espacios para que el verdadero “gourmand” dé rienda suelta a su creatividad y experimente sabores únicos. El lugar cuenta con distintos sectores de mercado para degustar sabores internacionales como así también adquirir productos especialmente seleccionados para disfrutar allí mismo o llevar a casa.

Día y hora: Jueves 24 de agosto de 18 a 23hs.
Dirección: Posadas 1245, Recoleta
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Premio a las pymes: Mención especial a Volf por su trayectoria en el país

Fuente: La Nación – Las pequeñas y medianas empresas (pymes) son el motor de la economía. No solo representan casi el 80% de la fuerza laboral, sino que además aportan más del 44% del producto bruto interno (PBI) del país. Desde historias familiares hasta de organizaciones sin jefes, que recién empiezan o llevan un siglo de trayectoria, cada una de ellas construyen el futuro de la Argentina a través de propuestas basadas en la innovación, la sustentabilidad y la diversidad.

Este marte se realizó la quinta edición del Premio a la Pequeña y Mediana Empresa, organizado por LA NACION y HSBC, para reconocer a aquellas compañías que se destacan por su labor diario. Bajo el lema “Historias que inspiran, motores del futuro”, en el encuentro se galardonó a las pymes en cinco categorías distintas: Innovación, Conectividad global, Mujeres al mundo, Trayectoria y Sustentabilidad.

“Las pymes son el motor de la economía. Sin ellas, nada funciona. Por eso es importante reconocer las historias de éxito, que mucho tiene que ver con el entusiasmo que le ponen los dueños y managers a la forma de pensar positiva que tienen, a pesar de todos los vaivenes del país. Son los superhéroes de esta película”, consideró Juan Marotta, CEO de HSBC Argentina y CEO del HSBC LAM Sur (Argentina, Brasil, Chile y Uruguay), en un mano a mano con el secretario general de Redacción de LA NACION, José Del Rio.

En un año que luce por demás desafiante para las pymes, el ejecutivo planteó que “no se puede seguir retrasando el reordenamiento de la economía” e indicó que el país debe buscar un sendero fiscal que encuentre el equilibrio entre las cobranzas y los pagos del Estado. Además, agregó que se tiene que asegurar una tasa de interés que sea positiva, una política monetaria acorde y un tipo de cambio “que funcione de acuerdo a la inflación del país para así evitar apreciaciones o devaluaciones fuertes”.

Juan Marotta, CEO de HSBC Argentina y CEO de HSBC LAM Sur, dialoga con José Del Rio, secretario general de Redacción de LA NACION
Juan Marotta, CEO de HSBC Argentina y CEO de HSBC LAM Sur, dialoga con José Del Rio, secretario general de Redacción de LA NACIONFabián Malavolta

“La Argentina genera dólares, pero no los puede retener. Tiene que haber estímulos y políticas públicas que impulsen aún más las exportaciones, y también un mínimo de sendero pre-acordado, una previsibilidad que trascienda a los gobiernos y permita recuperar parte de la confianza. Hoy, lo que no funciona y está quebrado es la confianza. No hay una certeza de nada y todo lo que se dice se pone en duda. Hay que decir, planificar las medidas que hay que tomar y hacerlas. Después de meses de demostrar que la actividad está relacionada a lo que uno planificó, vas recuperando la confianza que hoy está perdida”, agregó el ejecutivo.

Compitieron cerca de 300 empresas y el jurado estuvo conformado por Patricia Bindi, directora de Banca de Empresas de HSBC Argentina; José Del Rio, director de Contenidos de LA NACION; Silvia Torres Carbonell, directora del Centro de Entrepreneurship del IAE; Cecilia Giordano, presidente & CEO de Mercer Argentina, Uruguay y Paraguay; y María Julia Bearzi, directora ejecutiva de Endeavor Argentina.

La mención especial se la llevó Volf, que fue recibida por el presidente de la empresa de comercio, Fernando Vainberg, y fue entregada por Horacio Duaygues, gerente de Banca Pymes de HSBC. “Desde el momento en que nos llegó la noticia fue una emoción profunda por el reconocimiento y me conecté con mi abuelo y mi viejo, inmigrantes, que llegaron con máquinas manuales, hoy de museo”, recordó.

“Es impresionante todo el esfuerzo y la resiliencia de las pymes, las ganas de cambiar, de cómo se proyectan internacionalmente y nos consultan. Trabajamos en equipo y decidimos hacer esto porque es difícil que se conozcan estas empresas, que son unas perlitas, donde nos encontramos con grandes historias inspiradoras. Y está bueno que la sociedad argentina las conozca, porque están haciendo un montón de cosas”, dijo Bindi.

A pesar de las trabas para importar y un tipo de cambio que luce atrasado para los exportadores, la primera categoría que se premió en el certamen fue la de “Conectividad global”. En reconocimiento a las pymes que trascienden la frontera y llevan sus negocios a todos los puntos del globo, las finalistas fueron Bisignano, Condor Technologies y Mutech Microsystems.

Resultó ganadora la santafecina Bisignano, empresa que pertenece al rubro de la fabricación de máquinas envasadoras de productos alimenticios. Este año cumplió 70 años de trayectoria, de los cuales lleva más de 40 exportando sus productos a países de todo el mundo. El premio lo entregó Maximiliano Rossi, gerente de Comercio Exterior de HSBC, a Rubén Horacio Paporello, director general de la compañía.

Rubén Horacio Paporello, director general de Bisignano, dialoga con la periodista de LA NACION Carla Quiroga
Rubén Horacio Paporello, director general de Bisignano, dialoga con la periodista de LA NACION Carla Quiroga Chiara Malavolta

“Estamos en el sur del mundo, en el medio del campo. Todo lo tenemos que traer, para después llevarlo y exportarlo, es una logística muy grande siendo del interior. Siempre digo que tener 70 años de trayectoria en la Argentina es como tener 150 en cualquier otra parte del mundo. Llevar a un equipo de gente, más de 90 familias que viven de Bisignano, es un orgullo y una proeza poder transitar con las situaciones que vivimos”, consideró Paporello, en diálogo con la periodista de LA NACION Carla Quiroga.

La mención especial fue para Chocorisimo, una fábrica de helados con visión internacional y que desarrolló inteligencia artificial para entender qué quiere el cliente. El galardón lo entregó Norberto Frigerio, director de Relaciones Institucionales de LA NACION, al CEO de la compañía, Esteban Wolf.

“Ojalá podamos construir un país mejor. Ojalá todos nuestros políticos, dirigentes sociales y sindicalistas entiendan que queremos crear un país distinto y los emprendedores creamos valor. Ojalá toda la sociedad quiera crear valor, hacer algo diferentes y en los próximos 30 años construir a la Argentina que todos soñamos para que nuestros hijos y nietos la vivan”, alentó.

El segundo reconocimiento fue para aquellas compañías con más de 50 años de trayectoria en el país, que lograron sobrellevar los vaivenes de la Argentina y mantener un producto que siga vigente a lo largo del tiempo. En esta categoría, fueron finalistas Basso, José Huespe e hijos y ZMA IT Solutions.

La pyme consagrada fue Basso y recibió el premio José Luis Basso, dueño y actual presidente del directorio de la empresa autopartista, el cual fue entregado por el gerente Comercial de LA NACION, Agustín Bergés. Los orígenes de la compañía se remontan al año 1963, cuando comenzaron a fabricar válvulas para motores a explosión. Hoy cuentan con más de 600 empleados solo en la planta principal de Rafaela y son proveedores de grandes marcas como Ferrari, McLaren y John Deere, entre tantos otros. También tiene una unidad de negocios para alta competición.

“Para mí, lo más importante, fue el 10% de inspiración el 90% de transformación. Cuando llegó la pandemia, que fue la crisis que nos dejó más dudas, estuve casi todos los días en la empresa. No había nadie, solo grillos y teníamos que limpiar, pero el ojo del dueño engorda al ganado”, manifestó Basso, en un mano a mano con Ignacio Federico, periodista de LA NACION.

 José Luis Basso, dueño y actual presidente del directorio de Basso, en un mano a mano con el periodista Ignacio Federico
José Luis Basso, dueño y actual presidente del directorio de Basso, en un mano a mano con el periodista Ignacio Federico Chiara Malavolta

Además, admitió que en la actualidad “nos cuesta mucho con este dólar seguir entregando, ya que las terminales de exportación aumentaron un 1000% y el acero -el cual es importado- creció un 48%”. Y agregó: “Para exportar hay un dólar difícil porque está bajo, eso no hace falta ni hablarlo. Pero se puede, el mensaje es que se puede”.

La mención especial se la llevó Volf, que fue recibida por el presidente de la empresa de comercio, Fernando Vainberg, y fue entregada por Horacio Duaygues, gerente de Banca Pymes de HSBC. “Desde el momento en que nos llegó la noticia fue una emoción profunda por el reconocimiento y me conecté con mi abuelo y mi viejo, inmigrantes, que llegaron con máquinas manuales, hoy de museo”, recordó.

El evento también reconoció a aquellas mujeres que se imponen en los negocios y logran generar grandes cambios con sus ideas. En este caso, llegaron a la final el liderazgo femenino de las pymes Delyar, Fincas Patagónicas y Mercap Sofware.

Melisa Turano, gerente de Préstamos y Mujeres al mundo de HSBC, le entregó el galardón a Patricia Freuler de Ortiz, CEO de Fincas Patagónicas, quien también se destaca como presidenta en Bodegas de Argentina. La compañía cuenta con nueve fincas, tres bodegas (dos en Mendoza y una en Río Negro, la primera en tener cavas submarinas), exportan parte de su producción de vinos e incluso tiene una pata hotelera.

“Creo que la mirada de la mujer es más integradora y aporta mucho en el sector vitivinícola, que es bastante masculino y competitivo. Desde entrada creo en la diversidad como un elemento para el crecimiento, por eso hace bastante tiempo trabajamos con el currículum vitae ciego”, apuntó, en conversación con el periodista de LA NACION Alfredo Sainz. Asimismo, mencionó la situación del país y dijo que hoy la exportación está “complicada” por el tipo de cambio y la falta de competitividad de la Argentina frente a otros mercados agroindustriales. “Tenemos retenciones, aranceles, corremos con desventaja”, completó.

Patricia Freuler de Ortiz, CEO de Fincas Patagónicas, con Alfredo Sainz, periodista de LA NACION
Patricia Freuler de Ortiz, CEO de Fincas Patagónicas, con Alfredo Sainz, periodista de LA NACIONChiara Malavolta

La mención especial fue para Georgina Sposetti, fundadora de un Ensayo Para Mí, un buscador que conecta a pacientes con profesionales que estén desarrollando estudios clínicos. “Todos compartimos el propósito y gran parte se debe al esfuerzo y energía de mi vieja”, agradeció Abril San Pedro, hija de Sposettti y business analyst de la pyme. Entregó el premio Cecilia Inés Giordano, presidente & CEO de Mercer Argentina, Uruguay y Paraguay.

Las ideas frescas y que revolucionan a las diferentes industrias también fueron premiadas a través de la categoría “Innovación#. Fueron finalistas Hytech Ingeniería, I+Diot Lab y 10Pines, quien se llevó el galardón: se trata de una pyme que desarrolla software a medida y trabaja de forma horizontal, sin personal jerarquizado. Entregó el reconocimiento Gervasio Marques Peña, director Comercial de LA NACION, y recibió Jorge Silva, cofundador de 10Pines.

“Tenemos un management horizontal, basado en la confianza. Eso significa que es como una tríada, lo más importante en una empresa es la toma de decisiones basada en el consentimiento. Buscamos si hay alguien fuertemente en contra de la decisión que se va a tomar y, si hay objeción, se la incorpora a la toma de decisiones. Para eso se necesita información. Por eso tenemos datos abiertos, donde se conocen los números de la empresa, los sueldos, todo. Uno se imagina que va a haber una anarquía en busca de aumentos salariales, pero en nuestro caso se da un efecto sano, donde los sueldos son justos, sin brechas salariales ni aumentos a escondidas. Incluso tuvimos casos de gente que rechazó los aumentos porque no se sentía cómoda siendo responsable con sus pares y decide esperar. Es el mundo ideal”, explicó Silva, en diálogo con Del Rio.

Jorge Silva, cofundador de 10Pines, en diálogo con José Del Rio, de LA NACION
Jorge Silva, cofundador de 10Pines, en diálogo con José Del Rio, de LA NACIONFabián Malavolta

La mención especial la entregó María Julia Bearzi (Endeavor) a Ant Automation, empresa de automatización industrial que desarrolla e implementa soluciones para la digitalización e industria 4.0. Fue elegida por la NASA para el programa de Advanced Air Mobility (movilidad área avanzada). “Empezamos en Estados Unidos, Canadá y España. Nos queda realmente pendiente hacer un salto grande en el país, que anhelamos que sea el año que viene”, adelantó Marcelo Michalek, director general de Ant Automation Argentina.

Por último, se destacó a aquellas pymes que tienen el foco puesto en el cuidado del medio ambiente y en aportar valor a la sociedad. Las finalistas fueron Bodega Montlaiz, Buplasa y Faen. La firma que fue reconocida por su compromiso con el planeta fue Faen, que también se llevó el Premio de Oro. Nació como una pyme familiar en 2005, dedicada a la fabricación de envases plásticos para la industria de la pintura, del agro, la construcción y la alimenticia, entre otras.

Patricia Bindi (HSBC) entrega el premio a Leandro Completa, CEO de Faen
Patricia Bindi (HSBC) entrega el premio a Leandro Completa, CEO de FaenFabián Malavolta,Chiara Malavolta

“La empresa no nació sustentable, nosotros nos convertimos. Esa conversión fue mucho trabajo y perseverancia, cambiar hábitos, procesos y proveedores. Estamos sorprendidos, pero contento con estos pequeños logros que vamos teniendo. Para mí es el cambio de paradigma, llevar esta filosofía al resto de los colaboradores, somos 130. Derribar el paradigma de que ser sustentable es ser más caro”, alentó Leandro Completa, CEO de Faen, quien conversó con la periodista Silvia Stang. Le entregó el Oro Patricia Bindi, de HSBC.

También fue destacada Fracking Design, a través de la mención especial que entregó Silvia Torres Carbonell, del IAE. La firma recicla bolsones de arena que descartan las petroleras en Vaca Muerta y recibieron el premio las tres socias fundadoras: Clara, Mora y Ornella Basilotta. “Nos enorgullece hacer un producto donde los consumidores no tienen que sacrificar la ética por la estética”, cerraron.

Llega a la ciudad de Buenos Aires el 4º Campeonato Federal del Asado

Fuente: Télam ~ próximo domingo 14, en la avenida 9 de Julio, entre Corrientes y avenida de Mayo, 24 equipos de asadores de todo el país competirán para dirimir quién es el mejor de la Argentina.

La ciudad de Buenos Aires se prepara para ser anfitriona este fin de semana largo del 13 al 15 de agosto, que tendrá como protagonista el domingo la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado, y una oferta gastronómica con representación de todas las provincias, informó este lunes el Ente de Turismo porteño.

“Este mes el programa “Escapadas BA” pone el foco en la gastronomía que es un sector pujante de la ciudad y que ocupa un lugar especial dentro del turismo», destacó a través de un comunicado, ​Lucas Delfino, presidente del organismo.

«A través de la comida -continuó- se conoce mucho de la cultura de los países y nos permite viajar por medio de los aromas y sabores. Buenos Aires es una ciudad cosmopolita donde se encuentran bares y restaurantes para todos los gustos y precios para todos los bolsillos”.

En primer lugar, BA Capital Gastronómica llevará adelante la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado el domingo 14 de agosto, de 10 a 18 en la Av. 9 de Julio, entre Av. Corrientes y Av. de Mayo.

Durante el evento habrá actividades culturales y recreativas para toda la familia con ofertas gastronómicas desde $500, y con 23 representantes profesionales de la parrilla de cada una de las provincias y de la Ciudad de Buenos Aires que se disputarán el premio al mejor asado del país a metros del Obelisco.

El chubutense Cristian Gauna fue uno de los ltimos campeones federales
El chubutense Cristian Gauna fue uno de los últimos campeones federales.

«El Campeonato Federal del Asado es un evento que busca potenciar el sector gastronómico e incentivar el desarrollo profesional de los parrilleros y parrilleras concursantes mediante la elección del mejor asado de la Argentina”, comentó por su parte, Héctor Gatto, subsecretario de Políticas Gastronómicas.

Además, las propuestas incluyen los diferentes polos gastronómicos como el de Caseros en San Telmo, el de Goyena en el barrio de Caballito, en el Bajo Belgrano o el de Chacarita y asimismo se resaltan restaurantes, bares y confiterías en el barrio Coreano de Flores, el Paseo de la Infanta en Palermo y el Pasaje Echeverría en Belgrano.

También están los patios y mercados gastronómicos de la ciudad, como el Mercado de los Carruajes, el Patio de los Lecheros, Mercat Villa Crespo, Smart Plaza Patio Parque Patricios, Mercado de Belgrano, y de San Nicolás, entre otros.

En el sitio https://turismo.buenosaires.gob.ar/escapadasba estará toda la oferta disponible, con un mapa interactivo con los distintos recorridos y beneficios especiales, descuentos del 10% al 20% y 2×1 en productos seleccionados. Además, este año el gobierno porteño sumó a BOTI, el WhatsApp de la Ciudad, que brinda atención trilingüe en línea y permite acceder a toda su oferta turística enviando la palabra «Turismo» al 11-5050-0147.

A su vez, el próximo fin de semana largo invita a recorrer los lugares tradicionales y barrios emergentes utilizando los circuitos del programa “Turismo en Barrios” que se encuentran disponibles en la web del organismo donde se sumaron 2 nuevas propuestas para visitar caminando La Boca y San Nicolás, y 1 opción para recorrer San Telmo y La Boca en bicicleta.

También se destaca la oferta cultural como museos, centros culturales y obras teatrales, destacando la Copa Anfi, el tercer encuentro de freestyle en el anfiteatro de Parque Centenario, la obra “Recuerdos a la hora de la siesta” en el Teatro San Martín, y la vuelta de “Caleidoscopio”, un taller de arte para niños, niñas y familias en el Museo Moderno.

El programa “Escapadas BA” fue lanzado este año y busca potenciar a la ciudad de Buenos Aires como destino de escapadas de turistas nacionales para los fines de semana largos, con una oferta turística especial para cada feriado realizada en conjunto entre el sector público y el privado.

CAME invita a participar del Fórum Nacional de Franquiciados

Fuente: CAME ~ La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) convoca a su red de entidades a formar parte del Fórum Nacional de Franquiciados: cómo crecer y gestionar multi-franquicias, que organiza la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF).

La jornada se llevará a cabo el martes 30 de agosto de 9 a 13.30 horas en la Usina del Arte, ubicada en Agustín R. Caffarena 1, Ciudad Autónoma de Buenos Aires y contará con las siguientes conferencias de diferentes especialistas y empresarios:

  • Claves para crecer y gestionar multi-franquicias
  • La voz de la experiencia
  • Cómo captar, desarrollar y retener talento
  • Cómo aumentar las ventas

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