11 lugares para comer las mejores pastas de Buenos Aires

La cocina italiana es una de las favoritas de los argentinos y cada 25 de octubre es el Día Mundial de la Pasta, una de las comidas más elegidad por las familias cada domingo -y por qué no- cualquier día de la semana, en cualquiera de sus variedades.

Infobae propone un recorrido gastronómico para disfrutar de la cocina italiana de la mano de los mejores restaurantes en Buenos Aires. Algunos con propuestas para poder comerlos en sus restaurantes, y otros con opción de delivery o take away.

L’ Adesso

El chef italiano Leonardo Fumarola, dueño de L’adesso Ristorante, da vida a preparaciones que combinan tradición y modernidad en base a materias primas de primera línea. Su carta se compone de antipasti típicos, preparaciones de mar y tierra, risottos y, por supuesto, auténticas pastas frescas.

Las tres opciones más destacadas de su propuesta son: los tagliolini al huevo con langostinos y espárragos; los pappardelle de harina de castañas con ragú de ciervo y arándanos; y los ravioli rellenos de ricotta y espinacas con salsa de tomates italianos y albahaca fresca.

Sus pastas actualmente se pueden experimentar en su jardín al aire libre, o por medio de su servicio de delivery y take away. Se toman reservas y pedidos por Whatsapp al 11-38075492.

¿Dónde? Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo.

La Locanda

En el restaurante del reconocido chef Daniele Pinna se brinda una experiencia 100% italiana a través de platos que transportan a su pueblo natal, Cerdeña. Allí se pueden apreciar los aromas y sabores de fiambres y quesos italianos, vegetales mediterráneos, pescados y mariscos frescos y pastas tradicionales.

En el día de la pasta, su menú ofrece manjares como: rigatoni all’ Amatriciana, una salsa clásica de la cultura romana con guanciale (similar a la panceta), pimienta y tomate; Cuori di Zucca, unos ravioles rellenos de ricota y gorgonzola con manteca de salvia y nueces tostadas; y agnolotti de verdura a la putanesca, la tradicional salsa a base de ajo, peperoncino, aceitunas y alcaparras.

Todas estas preparaciones se pueden degustar en la vereda climatizada del local o pedirse para delivery o take away. Comunicarse por Whatsapp al 11 2458-2506 o llamando al 4806-6343.

¿Dónde? José León Pagano 2697, Recoleta.

Ike Milano

Sobre la avenida Dardo Rocha, en la “ruta gastronómica” más trendy de Martínez, se encuentra Ike Milano. Su dueño, Alberto Giordano, es milanés y ofrece recetas de herencia familiar con toques personales y modernos. En su carta se lucen los antipasti clásicos, las pastas secas y frescas, los risottos y los frutos de mar. En su platos combina productos locales con productos italianos.

Entre sus platos más destacados están: los “medalgoni di pasta burro e salvia”, unos contundentes raviolones rellenos de carne estofada y servidos con manteca y salvia y los “gnocchi alla Lucia” (en honor a su madre) con salsa de pesto de rúcula y roquefort.

En esta esquina de Martínez actualmente tienen mesitas al aire libre para disfrutar de los mejores platos que prepara Alberto Giordano todos los días.

¿Dónde? Dardo Rocha 2606, Martínez.

Cosi Mi Piace

En las calles de Palermo Soho con el característico aroma de la cocina italiana. Si bien la protagonista de su propuesta es la pizza de estilo romano, en su carta también se lucen otros platos clásicos elaborados con productos de primera calidad, como sus pastas artesanales y salsas caseras.

Las tres favoritas son los spaghetti con pomodoro de tomates italianos y deliciosas albóndigas de carne vacuna; los tagliatelle con masa de morrones servidos con crema de leche, parmesano, espinacas y langostinos salteados; y los agnolotti rellenos de lomo vacuno y solomillo de cerdo con salsa pomodoro casera.

Estas especialidades se pueden disfrutar en las mesas de la vereda o de su acogedor patio interno, realizando reservas con anterioridad, o en la comodidad del hogar a través de su servicio de delivery y take away. Atienden por Whatsapp al (+54) 9 11 3948-4150.

¿Dónde? El Salvador 4618, Palermo.

Alo’s

El bistró del destacado chef Alejandro Féraud siempre está a la vanguardia. Su cocina combina vegetales orgánicos, carnes de caza, pesca fresca y pastas 100% artesanales que se trabajan con fina técnica y máxima creatividad.

Su menú se renueva periódicamente y algunas de las pastas que se pueden degustar actualmente son: troffie de perejil con crema de panceta, habas frescas y panceta braseada; triangoli de ricota con crema de calabazas, calabazas asadas y semillas de calabazas; y tortellini de carne con crema de cebollas, cebollas asadas y demi-glace de cebollas.

Estas propuestas se pueden probar en su hermoso deck al aire libre o bien pedir para llevar. Las reservas y pedidos se realizan por teléfono al 1128747432.

¿Dónde? Blanco Encalada 2120, La Horqueta, San Isidro.

Trattoria Olivetti

Esta trattoria abrió en abril de 2012 como deseo de Esteban Nofal para homenajear a su bisabuela Silvia Olivetti para ofrecer una experiencia gastronómica que transportase a todos los comensales a Italia.

Muchos de sus productos provienen de su huerta La Pebeta, ubicada en Cardales y además cuentan con los mejores productores locales y agroecológicos para la elaboración de cada plato. Es por eso que para el Día de la Pasta sus tres mejores son: ¨La Lasaga de Olivetti¨, ¨La Porchetta¨ (arrollado de cerdo, hecho en horno de leña durante 8hs) y el ¨Soli di Pasta¨, una pasta rellena.

Actualmente están ofreciendo servicio en sus espacios abiertos, en ambas veredas (República Araba Siria y Av. Cerviño) y la terraza, muy solicitada por los clientes, aunque también ofrecen servicio de delivery y take away.

Dónde? Av. Cerviño 3800, Palermo.

Cucina Paradiso

El restaurante del reconocido chef italiano Donato de Santis, que ya lleva 20 años viviendo en Argentina también es un ícono para la gastronomía. Presente en todas las ferias y eventos de cocina, Donato es uno de los cocineros más queridos por el publico argentino.

En su restaurante tienen gran variedad de pastas frescas artesanales elaboradas a mano, pastas frescas rellenas y pastas secas de elaboración propia y de marcas italianas mundialmente reconocidas.

En este momento, por la pandemia del COVID-19 están ofreciendo el servicio de mesas al aire libre, venta de pastas para cocinar en casa y modalidad take away.

¿Dónde? Castañeda 1873, Belgrano.

Pasta Rossa

Desde fines del 2010 surgió la idea de abrir este restaurante italiano en el corazón de Adrogué. Rememorando las recetas de su Nonna, que amasaba con sus manos los spaghetti en Venecia y les enseñaba a armar los fusillis al fierrito los domingos bien temprano, toda su pasta es fatta in casa.

Los top tres platos de pasta de Pasta Rossa son: “Sorrentinos Pasta Rossa” de jamón y mozzarella gratinados con parmesano, crema, ave, champignons, jamón y pesto genovés; los gnocchi soufflé de espinaca ai quattro formaggi (crema, queso azul, parmesano, mozzarella y queso fontina y gratinado) y la “Lasagna de la Nonna” alla bolognese gratinate con parmigiano, bolognesa con cuadril cortado a cuchillo, espinaca, ricotta, jamón mozzarella, pomodoro fresco y crema, gratinada con queso parmesano.

Están trabajando en modalidad con mesas en el exterior, en su jardín, vereda y deck, sólo con reserva previa. Y también tienen delivery propio con pedidos mediante WhatsApp o la opción del take away.

¿Dónde? Jorge San Pellerano 754, Adrogué.

Quotidiano

Nace de la idea de crear un restaurante de pastas en el que puedas comer durante todo el día a un precio muy accesible y con una calidad extraordinaria en los productos utilizados para elaborar los platos. Sus pastas están elaboradas con sémola de trigo candeal y huevos. “Pasta fatta a mano”, dicen sus dueños.

Para el Día Mundial de la Pasta, dentro de su top 3 de platos están: papardelle con ragú de Angus 16hs de cocción; los spaghetti nero con langostinos y los tortelloni de ternera alla piemontese con avellanas.

¿Dónde? Av. Callao 1299, Recoleta.

La Alacena

Nació hace 6 años, de la mano de Julieta Oriolo y Mariana Bauzá, amigas y socias. Su carta está diseñada por Julieta, que es chef y viene de familia italiana, donde hace un recorrido por un antipasti, las pastas y los postres.

Sus pastas están elaboradas con sémola de grano duro, harinas 00 y huevos de campo, como en Italia. Y dentro de sus clásicos se destacan: ravioli de ternera braseada, salsa de paté casero, hinojos braseados y aceto italiano; rotolo de ricota y espinacas, manteca de salvia y nueces; lasagna alla Bolognese “Carmelia” en honor a la tía italiana de Juli.

Actualmente por la pandemia del coronavirus el restaurante tiene mesas en la esquina al aire libre y sirve almuerzos (próximamente cenas). También la chef piensa platos especiales para tentar a sus comensales con panadería fresca y pastas para llevar.

¿Dónde? Gascón 1401, Palermo.

Pinuccio

Sergio Puerta Di Croce, hijo de Pasquala, nacida en Napoli, entendió que los aromas de su casa eran diferentes al resto. Luego de vivir en Italia, supo que su vida tenía que estar vinculada a la gastronomía italiana y principalmente a las pastas. Aprendió en La Stampa y comenzó su camino hasta llegar a Buenos Aires.

Ubicados en el Mercado de Belgrano hace ya seis años, en Pinuccio reinventan los más tradicionales platos de la cocina Italiana aggiornando a las nuevas alternativas regala la tierra y el mar. Dentro de sus tres platos más característicos están: la lasagna carbonara; los fetuccini fruti di mare y los rigatoni al pesto.

¿Dónde? Cdad. de La Paz 2110, Belgrano.

Bonus Track

Este año se cumplen 13 años de este gran evento y será el primer Evento Mundial de Pastas en versión online. El mismo dará la posibilidad a los amantes de la pasta a nivel global, de participar, conocer y divertirse, con el apasionante mundo de la pasta. Los asistentes deberán comprar una entrada online, con la cual tendrán acceso el día 25/10 a un portal virtual, donde podrán disfrutar la experiencia de la pasta.

El día del evento, se le habilitará a los asistentes un código especial con el cual podrán ingresar a la web y vivir la experiencia del Día Mundial de la Pasta, Home Edition. Dentro de la web, podrán acceder a distintas MasterClass y aprender así las distintas preparaciones. El valor de la entrada promocional es de $390 y puede adquirirse en la web del evento: www.diamundialdelapasta.com, hasta el mismo día 25/10. Comprando la entrada, se puede acceder durante un mes a todo el material del evento.

El 26 de octubre se celebra «Día de los Cafés de Buenos Aires»

La Cámara de Cafés y Bares de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés realizará el 26 de octubre una jornada de celebración por el «Día de los Cafés de Buenos Aires».

Fuente: FEHGRA ~ Como cada año, en conmemoración del aniversario del emblemático «Café Tortoni», toda la ciudad se suma a los festejos de la actividad que une la cultura porteña con el sabor del buen café. Este año personalidades y referentes de la ciudad visitarán los bares emblemáticos. El servicio será al aire libre, con rigurosos protocolos sanitarios correspondientes.

Este año personalidades y referentes de la ciudad visitarán los bares emblemáticos para poder compartir, con protocolos sanitarios mediante, el rito de tomar una taza de café -y otros típicos productos de nuestros locales- atendidos al aire libre junto a los vecinos. También, y con la colaboración de la Dirección General de Patrimonio, Museos y Casco Histórico del GCBA, una «biblioteca itinerante» visitará ese día los Bares Notables de nuestra ciudad. Además, se realizará una cobertura exclusiva por redes sociales a cargo de Tincho Hernández, reconocido influencer cuya cuenta en Instagram está declarada de interés cultural de la ciudad.

El Día de los Cafés de Buenos Aires cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.

En versión online, llega el Festival Hansik, que celebra la gastronomía coreana

El evento, organizado por el Centro Cultural Coreano, contará con un concurso de cocina con los chefs Roberto Petersen y Lis Ra como jurados. Se podrá acceder a menús especiales con precios destacados en más de 20 restaurantes de la Ciudad.

Fuente: Ambito ~ La sexta edición del “Festival Hansik”, que difunde la gastronomía coreana, llega en versión online y se celebrará del 26 de octubre al 1 de noviembre, con nuevas propuestas y actividades. Frente al contexto, el Centro Cultural Coreano propondrá un formato totalmente renovado.

Repleta de sabores, aromas, y colores, la semana contará con una importante presencia en redes sociales, con contenidos exclusivos con el fin de seguir difundiendo la riqueza del Hansik, la comida coreana. Informate más

Pero la gran novedad será que el gran Concurso de Cocina que buscará a la nueva promesa argentina del K-Food. Los amantes de estos sabores orientales podrán disfrutar de los 6 participantes elegidos que se irán enfrentando de a dos en cada episodio. Los 3 finalistas seleccionados deberán cocinar en vivo frente a un selecto jurado entre los cuales se encuentra el reconocido cocinero Roberto Petersen y la cocinera del programa “Cocina Asiática” del canal El Gourmet, Lis Ra. Todo podrá ser seguido en redes sociales de la representación cultural en el país además de poder participar de sorteos y premios.

El festival, que cuenta con el apoyo del Ministerio de Cultura, Deporte y Turismo de Corea, posibilitará a acceder a una serie de menús especiales a precios destacados, a través de una red de más de veinte restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires, que podrán pedirse para delivery o take away, como así también habrá locales habilitados con mesas en sus patios o veredas.

Esta será una gran oportunidad para disfrutar de mucho Kimchi, el famoso alimento fermentado patrimonio cultural inmaterial por la Unesco, pero además, para descubrir nuevos platos como los clásicos Bulgogi, Bibimbap, Japchae, Mandu, así como otras propuestas más vanguardistas de los participantes, cuyo listado se develará muy pronto en la web del Centro Cultural Coreano.

“Estamos muy contentos, a pesar del momento que estamos viviendo, de poder lanzar una nueva edición de este festival culinario coreano, el evento de cocina coreana de mayor historia de la Argentina. Si bien comenzamos a trabajar de manera más enérgica en nuestros formatos audiovisuales a partir de la pandemia, era todo un desafío encontrar el formato ideal para un contenido gastronómico. Pero estamos muy satisfechos con esta nueva propuesta, ya que mucha más gente, sobre todo jóvenes, adolescentes y personas de las diferentes provincias, podrán tener su primer contacto con Corea a través de dispositivos tecnológicos. Estoy seguro de que este impulso que da el Centro Cultural Coreano a los restaurantes y a la gastronomía coreana va a ayudar a que muchos personas se acerquen a sabores nuevos y que los lazos de amistad entre Corea y Argentina se refuercen”, sostiene Moonhaeng Cho, director del Centro Cultural Coreano.

Entre los restaurantes participantes están Take Asian Market, Niño Gordo, Zuti, Kyopo, Una canción coreana, Mr Ho, Fa Song Song, Restaurant Yugane, Hanguk kwan, Hwang-Kum, Gogiya, Makarios, Dae won Jong, Nanuri, Sura,Casa feliz,Daonda, Ku:L, Restaurante Chung,The Kunjip, Hanok, Norte pulpería, Na Num, Kyung mi Jong, Barthale deli,Urijip, HanObaekNyon, Beomsu&Pio, Lean&Lucas, Sinko Estilo Coreano, Maniko Fried Chiken, Namu yJodaegam

Las novedades se pueden seguir en:

Twitter: @CC_coreano

Facebook: CC.Coreano

Instagram: @centroculturalcoreano

Web: cccoreano.org

#FestivalHansik202

Del 5 al 11 de Octubre, se desarrollará online la Semana de la Cerveza Artesanal

Como todos los años desde 2014, se realizará la Semana de la Cerveza Artesanal en Argentina. Normalmente se llevaba a cabo en los últimos días de Septiembre, pero este año -por la Pandemia provocada por el Covid-19- pasó a Octubre y también cambió su formato y será Online.

Fuente: Pulso Cervecero ~ Normalmente, en años anteriores, cervecerías y bares abrían sus puertas a visitas, cocinaban en vivo y brindaban descuentos especiales pero dadas las condiciones actuales La Semana se transformó en vivos de Instagram, charlas virtuales y descuentos en tiendas online.

La Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA) promueve el evento a través de su sitio especial.

Para agregar tu evento en nuestro calendario contactanos a leleco@pulsocervecero.com o en nuestras redes.

CALENDARIO PARCIAL (EN ACTUALIZACIÓN)

Lunes 5/10
18 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “Lanzamiento de la Semana de la Cerveza Artesanal Independiente” #SCAI2020

19 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “¿Por qué destacamos la Independencia?”

20 hs – Vivo en Instagram @comunidadmujerescerveceras “Cocina y cerveza en armonía”

Martes 6/10
Estreno “Comunidades Cerveceras” por Stella de Comunidad de Mujeres Cerveceras en su canal de YouTube.

14 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “Lanzamiento: Ronda de Negocios ENCADENAR”

18 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “Charla sobre Cerveza ARtesanal a cargo de IPACTEC del CONICET”

19 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “Lanzamiento: Botella Russian Imperial Coffe Stout – Edición limitada entre Rabiera y Cervecería Chachingo de Mendoza”

Miércoles 7/10
14 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “Presentación Encuesta Indetikit por la Academia de Cerveza de la UTN”

18 hs – Vivo en Instagram @bierhausbrew “Cocción en vivo: Estilo exclusivo Oktoberfest por Bierhaus”

18 hs – Zoom en vivo “Laboratorio de aromas” por Brewsisters de Comunidad de Mujeres Cerveceras

20 hs – Cata por Diego Van Der Saar (con invitación previa)

21 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “Presentación Documental: FCE por Ricardo “Semilla” Aftyka”.

Jueves 9/10
14 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “Charla: Producción y el INTI en el ámbito cervecero por INTI”LEA TAMBIÉN  PulsoCervecero.com renueva su imagen de marca

18 hs – Vivo en Instagram @semanacervezaartesanal “Charla: Bloque Cervecero Latinoamericano”.

19 hs – Vivo en Youtube “Tomate una Birra con Nosotros” por Cervecería Antares

19 hs – Cata Presencial en Placebo con reserva “Desafio Sensorial: Cata y Charla por Birratecnia junto a Placebo y Dos Dingos”

20 hs – Vivo en Instagram @comunidadmujerescerveceras “Birras en Pandemia” por Lau de Comunidad de Mujeres Cerveceras

Viernes 9/10
18 hs – Vivo en Instagram @cervezadust “Cata por Cervecería Dust”

19 hs – Vivo en Instagram @bronxcerveza “Cocción Solidaria por Cervecería Bronx”

20 hs – Vivo en Instagram @beertapsarg “El ABC de la Cerveza Artesanal” por Beer Taps y Marcelo Roggio de Peñon del Aguila

20 hs – Vivo en Instagram @ovunque.malteria “Maltas inclusivas” por Ovunque y la Comunidad de Mujeres Cerveceras

21 hs – Vivo en Instagram @cerveza.ratsel “Homenaje a Soda Stereo” por Cervecería Ratsel

Sábado 10/10
10 hs – Vivo en YouTube “Brewday + Cata en vivo” por Laucha de La Canal y Flor de Comunidad de Mujeres Cerveceras

14 hs – Vivo en Instagram @cervezakingston “Intervención artística” por Hecho en Buenos Aires con Cervecería Kingston

20 hs – Estreno “Armonización” por Pau de Comunidad de Mujeres Cerveceras en su canal de YouTube

20 hs – Vivo en Instagram @cervezabeagleoficial “Llamado de Tilcara a Ushuaia, la Cerveza Artesanal de Norte a Sur de la Argentina” por Cerveza Beagle

23 hs – Vivo en Instagram @marlabeerpoint “DJ Set” a cargo de Lautaro Smith de Cervecería Marla

Domingo 11/10
14 hs – Vivo en Instagram @cervezalaurus “Armonización Cerveza Laurus y Trashumante al paso” por el Baqueano

18 hs – Vivo en su canal de Youtube “Recorrido fábrica y cocción en LOVAs” de Comunidad de Mujeres Cerveceras

20 hs – Vivo en su canal de YouTube “Cómo trabajar un laboratorio cervecero” por Oksana de Comunidad de Mujeres Cerveceras

20 hs – Vivo en Instagram @cervezacastelo “Arte Castelo” por Cervecería Castelo

Cabrales celebra el Día Internacional del Café

Mar del Plata, octubre de 2020– El 1° de octubre se celebra el día internacional del café, cuyo origen se remonta al año 1983 cuando la Asociación del Café de Japón promovió la primera celebración oficial del Día Internacional del Café. A partir del 2005, este homenaje al mundo del café se transformó en una conmemoración reconocida en todos los países.

Este año, Cabrales cumple 79 años en el país y mantiene firme su único compromiso con sus consumidores: mantener la calidad de sus productos al más alto nivel. Para eso, la firma marplatense dedica su conocimiento, esfuerzo y vanguardia tecnológica, buscando satisfacer las necesidades de sus clientes con un amplio porfolio de productos. Cabrales cuenta con un producto para cada necesidad de los consumidores, no sólo café en todas sus variedades: tostado, cápsulas, instantáneo y cafés de especialidad siempre; sino también con productos complementarios al café como azúcar, edulcorante y otros.

Fundada en 1941 en la ciudad de Mar del Plata El 10 de noviembre de 1941, Don Antonio Cabrales Vega, un asturiano trabajador y visionario, fundó el local de venta al público de café llamado La Planta de Café, en Rivadavia al 3100. A la comercialización del café en grano y molido a la vista, se sumó el café torrado, envasado de forma manual y sellado al calor, en paquete dorado y con el logo original de una cafetera y un pocillo de café. De allí en adelante todo fue crecimiento para Cabrales hasta convertirse actualmente en fabricante e importador líder de nuestro país, además de ser uno de los principales abastecedores del canal gastronómico nacional.

Hoy en día, la conducción de la empresa está en manos de la tercera generación familiar y ya hay una cuarta generación trabajando fuertemente en el desarrollo de nuevas marcas. El objetivo principal es mantener la calidad que siempre lo caracterizó y hacer crecer aún más la firma.

Los productos Cabrales cuentan con las certificaciones internacionales que acreditan el reconocimiento de las normas de calidad ISO 9001:2015, HACPP (Hazard Analysis and Critical Control Point), Kosher, sin T.A.C.C (Libre de Gluten) y Rainforest Alliance Certified. Estas certificaciones demuestran que la empresa le otorga un valor agregado a sus productos, tanto en su producción como en las materias primas utilizadas. De esta manera, Cabrales le garantiza a sus clientes que la calidad de sus productos no es casualidad.     

Cabrales sigue manteniendo su liderazgo en la industria de café fino en el país, apostando a la innovación y excelencia en sus productos, como así también al crecimiento diario de su firma.

Acerca de Cabrales:

Empresa líder en importación de café fino de la más alta calidad, con más de 78 años de continuo crecimiento y trayectoria en Argentina. Fundada en 1941 en la ciudad de Mar del Plata y con la tercera generación familiar en el directorio, Cabrales S.A. es hoy, una de las únicas empresas familiares nacionales, que mantiene el nombre de origen en sus productos. Exporta a Uruguay, Paraguay, EE.UU., Bolivia y España y en el marco de su plan de posicionamiento regional, en el año 2008 la compañía sumó una nueva filial en Chile. Cabrales es el nombre del mejor café.

www.cabrales.com
www.tienda.cabrales.com

Instagram: Cafe.Cabrales

Twitter: @arribacabrales

Facebook: cafe.cabrales

Cómo seguir “Conexión Masticar”, un festival gastronómico virtual y gratuito

Será los días 3 y 4 de octubre, organizado por A.C.E.L.G.A., con múltiples actividades recetas, charlas, secretos, datos útiles para comprar mejor

Fuente: Vos ~ A tono con los cambios que estamos atravesando en la sociedad, la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (A.C.E.L.G.A.) lanza este fin de semana Conexión Masticar, la primera edición completamente online, gratuita y con el mismo espíritu del festival gastronómico que conecta cocineros, productores y consumidores. 

Los días 3 y 4 de octubre Conexión Masticar volverá a recorrer distintas plataformas con contenido gratuito para seguir interactuando, organizado en tandas temáticas clasificadas por hashtags relacionados a distintos productos.  

Anticipan recetas, charlas, secretos, datos útiles para comprar mejor, clases y contenidos especiales, como Conexiones Masticar por YouTube. “No sabíamos a dónde nos iba a llevar la primera Masticar, que organizamos en 2012. No sabemos a dónde nos llevará esta edición de Conexión Masticar, pero sabemos que nos permitirá llegar a quienes quizá nunca fueron a la feria física. Y queremos compartir distintos temas, desde algo muy básico como cómo se enfría el arroz en la heladera o cómo limpiar el bolsón de verduras que llega a tu casa hasta cómo preparar un kimchi coreano o cómo se maduran carnes”, anticipan los organizadores.

Además adelantan, investigaciones sobre nuestras legumbres; el amplio universo de las harinas y varias charlas sobre vinos, acompañando a distintos enólogos en sus viñedos o aprendiendo a armar una cava en casa. También habrá un bloque temático sobre coctelería con distintos bartenders y tips para armar una barra y distintos tragos. 

“Seguiremos acompañando a nuestros productores del Mercado difundiendo sus productos a través de la compra colectiva (e inteligente) de cajas temáticas y la venta directa, para que los consumidores puedan acceder a mejores precios y adquirir insumos de calidad junto a familiares o amigos”, agregan. 

MESA de estación continuará con la promoción estacional de productos: cada cocinero compartirá un plato o una receta con productos de esta temporada (cebada, frutillas, queso de cabra y arvejas) para hacerlos en casa o comprarlos a los restaurantes que lo ofrezcan en su carta durante esos días

Llega Gastro Japo Food Week

Fuente: BAE ~ En formato delivery, empieza la segunda edición de este evento que invita a disfrutar menúes especiales. Se podrá ver gratis una serie y clases de cocina online. 

No todo es sushi. La cocina japonesa tiene muchos platos por descubrir y el público argentino lo sabe cada vez más. Muchos se plegaron ya al entusiasmo por el ramen, que hasta hace poco no era muy conocido por estas tierras. Desde este fin de semana hay una nueva oportunidad de descubrir preparaciones. Llega la segunda edición de Gastro Japo Food Week, esta vez en formato especial en casa, con menúes exclusivos y actividades online únicas.

Desde hoy y hasta el 1 de octubre, más de 40 restaurantes, pasteleros y entregas se unirán para difundir las tradiciones e ingredientes del Japón, combinado con lo mejor de la materia prima local. Por el contexto, esta vez será en modalidad take away y entregas. Los menúes sencillos arrancan desde los $ 750.

La solidaridad y la unión entre colegas que se plasmó en la exitosa edición del año pasado fue fundamental para afrontar la crisis de la pandemia y renovar fuerzas. ” La expectativa es alta por lo que genera el grupo, la colaboración entre los locales. Esto fue fundamental para lo que vivía cada uno en esta situaciónbronceado particular. A muchos nos dio fuerzas para seguir trabajando “, comenta Jorge Goya, uno de los socios del restaurante Samurai que funciona desde hace 12 años en Ramos Mejía. Según comenta, los primeros días de abril y mayo fueron complicados, pero ahora con el delivery la facturación viene recuperandose. Para GastroJapo ofrecerá Hiyashi, que es como un ramen frío pero con menos caldo. Contiene fideos fríos y verduras y la describe como un mix entre una sopa y una ensalada. Además preparan un combo (prácticamente un bento) de cinco platos que incluye gyozas de langostinos, cerdo Shogayaki y pickle de calamar. “Son platos que en algún momento trabajamos. En su momento no tenían aceptación y hoy el público está más abierto“, dice. De postre propone helado de matcha o aduki, elaborados por una heladería tradicional de Florencio Varela llamada Yona, cuyos dueños son japoneses. 

Este año hay más propuestas dulces y de pastelería , para darle un broche a los menúes. Los menúes incluyen bebida, que puede ser vino o también la cerveza artesanal Kira, que combina la disciplina oriental y la pasión argentina y llega en hermosísimas latas. 

A tono con el espíritu de dar a conocer las particulares de esta gastronomía, y en tiempos de efervescencia virtual, habrá durante toda la semana, el canal de YouTube oficial y las redes sociales del Club Gastro Japo sumarán contenidos exclusivo sobre gastronomía, cultura japonesa, clases de cocina y contará con la participación especial de grandes referentes culinarios como Takehiro Ohno e Iwao Komiyama. Además, en la plataforma de YouTube de la Japan Foundation, se podrá ver de manera exclusiva para Argentina las dos temporada de la exitosa serie japonesa: “Vino, Cena y Enamórame” una comedia vanguardista con contenido gourmet para abrir el apetito y el corazón, gracias al aporte de la Embajada del Japón en Argentina

La lista de participantes se puede consultar en clubgastrojapo.com.ar. Es una manera de acercarse a Japón ya su milenaria cultura a través de sus sabores, ya la vez apoyar a todos los emprendedores gastronómicos que ponen su corazón día a día para llevar lo mejor de la gastronomía a casa

Llega la Noche de La Pizza y la Empanada 2020

🎉 El martes 22 de septiembre los argentinos vamos a disfrutar de LA NOCHE DE LA PIZZA Y LA EMPANADA 2020 🍕🥟.

  “𝐋𝐚 𝐍𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐲 𝐋𝐚 𝐄𝐦𝐩𝐚𝐧𝐚𝐝𝐚 2020”  🍕🥟 en todo el territorio argentino 🇦🇷, un evento único que tiene como objetivo dar impulso al consumo en el sector, donde vas a obtener importantes descuentos en mostrador y delivery en los comercios adheridos, apoyándolos en este momento tan particular que estamos pasando.

La popular Noche de las Pizzerias, vuelve ahora acompañada de la mejor manera, la empanada.

Solicitamos que al momento de visitar tu pizzería y / o casa de empanada, respetes el distanciamiento social. Recordá todas las medidas de seguridad para cuidarnos entre todos. 

Masticar, en formato virtual

Fuente: BAE ~ En los últimos meses cambió en muchos aspectos nuestra relación con el mundo. El vínculo con la comida también se modificó. El sector gastronómico, uno de los más afectados por la pandemia, fue encontrando una y mil formas de reinventarse, acercando propuestas que abren nuevos nichos de mercado. Los lazos entre productores, cocineros y el público entusiasta se mantienen más firmes que nunca. A esa red, que supo cultivar desde siempre, se lanza una vez más Masticar con una propuesta 100% online y gratuita. 

Durante este viernes, 11 de septiembre,  integrantes e invitados del colectivo ACELGA (Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina, quienes impulsaron el tradicional evento palermitano) compartirán su formato Caja de Herramientas. Se trata de una jornada de charlas por YouTube que, en esta coyuntura, pone el foco en los emprendedores gastronómicos pero incluye también propuestas para todo el público foodie. “Creemos que para poder crecer y aprender tenemos que apostar a lo multidisciplinario, compartiendo contenidos valiosos y escuchando a los que saben”, destacan desde la organización.

Este evento es la antesala de una edición virtual de la feria que se realizará los días  3 y 4 de octubre a través de distintas plataformas (YouTube, Twitter, Instagram, Facebook, web propia), donde los protagonistas abrirán sus cocinas, sus barras y lugares de trabajo para seguir aprendiendo y disfrutando de la gastronomía local. “Tendremos clases en vivo, charlas, brindaremos datos útiles para comprar mejor y más inteligentemente. Yo voy a estar, por ejemplo, conversando con un productor de miel y también preparando un clásico como el risotto mientras les cuento que tenemos grandes arroces y es el producto que alimenta a más de la mitad de la población mundial. La idea es volver a conectarnos y llegar a nuestro público pero también a aquellos que por distancia quizá nunca fueron a la Feria Masticar, aprovechando la tecnología para eso”, anticipa Dolli Irigoyen.

Según puntualiza, en esa edición 100% online y gratuita de octubre se podrá aprender sobre: maduración de carnes, cómo mantener y limpiar el bolsón de verduras y frutas que llega a tu casa, cómo se prepara un kimchi coreano, entre muchos otros tópicos. “Veremos a un productor hortícola mostrando el proceso de producción desde la semilla a la planta, investigaremos sobre nuestras legumbres, que las usamos bastante poco; hablaremos sobre el amplio universo de las harinas; conoceremos más sobre nuestros vinos, ya sea acompañando a distintos enólogos en sus viñedos y bodegas o aprendiendo a armar una cava en nuestra casa. También habrá un bloque temático sobre coctelería con distintos bartenders y tips para armar una barra o cómo preparar cócteles latinoamericanos”, agrega la famosa chef.

Primer plato

Durante la jornada “Caja de Herramientas” que se llevará adelante este viernes, previo a la feria virtual, se podrá participar de charlas como “Nuevas tecnologías, del restaurante a casa” con la bromatóloga y bioquímica Mariana Koppmann y Donato de Santis;  “ABC del marketing digital”, a cargo de Bárbara Gómez Delgado, de Agencia Bakian, e Inés De Los Santos, contenidos bien enfocados en los profesionales del sector. También habrá conversaciones que pueden interesar a un público más amplio como “Historia de las pandemias y cómo salieron de ellas las sociedades”, presentada por el historiador Felipe Pigna y Narda Lepes o “El Turismo poscoronavirus”, que contará con la participación del Ministro Matías Lammens. 

“Si bien dentro de lo que es la feria siempre estamos tratando de tocar temas que nos sirvan a los gastronómicos y al consumidor, esta vez lo que se trata es de buscar contenidos que nos sirvan para afrontar de mejor manera la situación que estamos viviendo tan particular. Profundizar en distintos temas que nos ayudan a mejorar nuestros día a día en cuestiones laborales”, contó Inés de los Santos en diálogo con BAE Negocios. La reconocida bartender, aseguró que “el aprendizaje es constante”. Acerca del marketing digital, tema en el que se centrará su charla, comenta: “Hay un montón de detalles de llegada al cliente que hay que empezar a entender. No es tan visible pero, por otro lado, es super natural porque todos consumimos redes y compramos por redes”. 

Precisamente como puede verse en su instagram, en estos meses Inés aplicó su entusiasmo en acciones como los tragos envasados y presentaciones por streaming. Respecto a los cocteles en botellitas para tomar en casa, menciona que la categoría “ready to drink” hace tiempo que está funcionando en el mundo y creció mucho. “Tiene una cuestión de facilidad de consumo que gana. Se acrecentó en pandemia pero no empezó en pandemia”, dice y considerá que se mantendrá cuando esto haya pasado pero no competirá con los bares, que representan otra experiencia. “Estoy aprendiendo qué le pasa al consumidor cuando lo toma. No es lo mismo cuando se acerca un cliente a la barra que cuando lo elige en la web. Estoy acostumbrada a ver la reacción del cliente inmediatamente”, comparte. Pese al contexto, el espíritu festivo que propone la coctelería se mantiene. “La gente se hace espacio para la experiencia. Nos gusta pasarla bien y disfrutar.  El coctel ya tiene sus consumidores”, agrega De los Santos. 

Como la propuesta siempre realza el vínculo fuerte con los productores -el Mercado suele ser la estrella de la feria-, en la edición de octubre se van a armar cajas con productos de distintas regiones del país que se van a vender en forma directa a través de la página web (conexionmasticar.com.ar) con el menor costo de logística posible. “Lo particular es que son cajas colectivas, para comprar de a varios, con la familia, vecinos o amigos. Cada caja fue armada por producto, por región y hasta por afinidad entre productores que se conocieron en la feria. La compra es directa al productor, nosotros solamente los conectamos”, menciona Dolli. 

Propuestas colectivas pensadas para sumar y enriquecer la gastronomía local.   

Un menú imperdible

Dos iniciativas para agendar:

Caja de herramientas Conexión Masticar, 11 de septiembre

  • Turismo poscoronavirus, a las 14
  •  ABC del Marketing digital, a las 15
  •  Historia de las pandemias, a las 16
  • Nuevas tecnologías del restaurante a casa, a las 17
  • Cambios en el mundo del trabajo, a las 18
  • Cambios en los hábitos de consumo y oportunidades, a las 19

Feria virtual Conexión Masticar, el 3 y 4 de octubre

FEHGRA organiza el XVII Coloquio Tributario Hotelero Gastronómico

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) realizará el XVII Coloquio Tributario Hotelero Gastronómico, el 10 y 11 de septiembre, en modalidad virtual, y bajo el lema: Hacia la Recuperación Económica del Sector. Dirigido a los asesores tributarios y dirigentes de las Filiales de FEHGRA en todo el país, el Coloquio contará con las disertaciones de destacados especialistas en la materia.

La apertura del encuentro estará encabezada por el ministro de Desarrollo Productivo de la Nación, Matías Kulfas; la presidente de la Federación, Graciela Fresno, y el vicepresidente Mario Zavaleta, a cargo del Departamento de Fiscalidad y Tributación.

El Módulo “Hacia la Reconstrucción Económica del Sector” estará a cargo del vicepresidente de FEHGRA, Daniel Suffredini; y el presidente de Invecq Consulting, Esteban Domecq. El tema “Análisis Comparado Internacional del IVA en el Sector” será abordado por el inspector de Hacienda del Estado, Tribunal Económico Administrativo Central, de España, Javier Sánchez Gallardo; y el asesor de FEHGRA, Marcelo Serra. El asesor de la Federación Humberto Bertazza analizará la “Nueva Moratoria Fiscal”.

Habrá un capítulo especial con la visión del Periodismo y un panel integrado por Ricardo Ferraro, de Ámbito Financiero; Martín Kanenguiser, de Infobae; y Hernán Gilardo, de iProfesional.

Además, sobre “Los Excesos Fiscales locales y sus límites” disertará la abogada María Bianchi, del Estudio Bertazza Nicolini Corti y Asociados. El asesor de FEHGRA, Ignacio Capurro, se referirá a “La Conflictividad Laboral”; y la abogada penalista Marta Nercellas disertará sobre “El Estado de Necesidad y los Incumplimientos Tributarios”.

Al finalizar el Coloquio se llevará a cabo un espacio especial con otros temas de la agenda del sector hotelero gastronómico, que estará a cargo de los doctores Mario Zavaleta; Rafael Miranda, coordinador del Departamento de Fiscalidad y Tributación; Ernesto Otero y Sergio Freidzon, miembros del Departamento; y los asesores Humberto Bertazza y Marcelo Serra.