🍳 Sumando tecnología RATIONAL puedes producir más cantidad para crear nuevas líneas que brinden nuevas opciones a tus clientes; y un mejor ticket al negocio.
Participa de una experiencia exclusiva para panaderías y descubre cómo lograr productos siempre iguales y perfectos, aún sin ser un maestro panadero.
Jueves 11 de Agosto 16.00hs ( Buenos Aires ) – Registro sin cargo aquí: https://bit.ly/3vjMDjE
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Fuente: @rational-ar @rationmal_ar – Programa de actividades Rational para julio 2022 ( Cupos limitados e inscripción previa)
Ver programa del mes aquí: www.infogastronomica.com.ar/imagenes/IG_Agenda_Rational_ago2022.htm
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#AgendaRational
Fuente: AHRCC ~ La Dirección General de Empleo de la Subsecretaría de Trabajo, Industria y Comercio del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de la Ciudad de Buenos Aires presentó ante empresarios hoteleros y gastronómicos el Programa Empleo Joven con el objetivo que jóvenes de entre 18 y 24 años se inserten en el mundo laboral.
Sergio Scappini explicó esta iniciativa cuyo fin es incentivar la contratación de este grupo que enfrenta las mayores dificultades para acceder a un trabajo.
El Plan, brindará una asistencia económica mensual, de forma exclusiva y parcialmente, el pago del salario de los jóvenes que obtengan un puesto laboral. En paralelo, el empleador deberá abonar la diferencia hasta completar el monto del salario previamente acordado.
Se informó también sobre el Programa de Prácticas Formativas, abierto a mayores de 18 años residentes en CABA, encuadrado en la ley N°6393, que les permite una práctica de hasta 6 meses, con una carga horaria máxima de 4 horas diarias y 20 horas semanales.
Las entidades privadas interesadas en participar tendrán un rol de «entidades formadoras» y sólo es necesario que cumplan con los requisitos que establece la normativa.
Platos que hacen que tus clientes vuelvan
Regístrate en nuestra experiencia para negocios gastronómicos y descubre cómo lograr platos siempre iguales, sin importar quién los prepare y con procesos absolutamente simplificados; entre muchos otros beneficios.
Miércoles 13 de Julio 16.00hs ( Buenos Aires ) – Registro sin cargo aquí: https://bit.ly/3QA7Rmn
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#AgendaRational
Fuente: @rational-ar @rationmal_ar – Programa de actividades Rational para julio 2022 ( Cupos limitados e inscripción previa)
Ver programa del mes aquí: www.infogastronomica.com.ar/imagenes/IG_Agenda_Rational_Julio2022.htm
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#AgendaRational
Participa de una experiencia exclusiva para fábricas de pastas. – Ofrecer comidas complementarias con tu oferta de pastas puede resultar muy sencillo con el uso de tecnología RATIONAL, logrando platos siempre iguales con producciones simplificadas y en muy poco espacio.
Viernes 8 de Julio 16.00hs ( Buenos Aires ) – Registro sin cargo aquí: https://bit.ly/3O6R2hq
Fuente: @rational-ar @rational_ar ~ Ghost Kitchen Late Nite Show es una experiencia culinaria profesional donde los mejores chefs de Argentina potencian su creatividad con RATIONAL para realizar platos fantásticos y perfectos; mezclando el arte con la tecnología.
Amigos, buena música y el más alto nivel de la gastronomía; para que disfrutes la propuesta de Chef a Chef. #GKchef2chef
Se parte de la experiencia RATIONAL., No lo vas a poder creer. Registrate para participar aquí ( https://www.rational-online.com/es_ar/lp/ghost-kitchen-late-nite-show/register/ )
Fuente: FEHGRA ~ Orientado a propietarios, gerentes y chefs de establecimientos hoteleros y gastronómicos miembros de la FEHGRA, la exclusiva experiencia de aprendizaje en el prestigioso instituto de San Sebastián, España, se desarrolla del 3 al 8 de octubre. La Federación ofrece financiación para que sus socios puedan asumir la inversión con mayor facilidad.
El IV Seminario de Actualización para Propietarios, Gerentes y Chefs de Restaurantes tiene un programa diseñado para socios de la Federación, que nace de la alianza estratégica con el Basque Culinary Center (BCC) de San Sebastián (España), institución especializada en difundir conocimiento y estrategias de gestión gastronómica.
Orientado a empresarios y empleados de establecimientos hoteleros y gastronómicos asociados a las Filiales de la Federación, la capacitación internacional se desarrollará del 3 al 8 de octubre próximo, y ofrece un programa personalizado para FEHGRA, que está focalizado en crear una experiencia educativa y profesional.
La Federación pone a disposición de sus socios alternativas de financiación, que incluye la inversión en la capacitación, las visitas guiadas y experiencias gastronómicas, los gastos de traslado y los costos de alojamiento. Se ofrece realizar el pago en hasta 18 cuotas.
La capacitación internacional es una iniciativa de FEHGRA, que lleva adelante el Departamento de Capacitación y Formación Profesional, a cargo de la protesorera Belén García Bertone.
Seminario de Actualización
Los Ejes Temáticos giran en torno a cuatro temas: Gestión estratégica global del restaurante; El mundo de la sumillería y coctelería; Gestión económico-financiera enfocada al mundo de la restauración; y Marketing digital para restaurantes y tendencias. La experiencia se completa con Excursiones y Trabajo de Campo en lugares y establecimientos emblemáticos de San Sebastián. Además, se ofrece a los participantes la posibilidad de presenciar el evento gastronómico de referencia SS GASTRONOMIKA, que coincidentemente se celebra del 2 al 5 de octubre, con acceso a la feria y ponencias, circunstancia que valoriza aún más esta oportunidad.
El BCC es una institución reconocida internacionalmente por su excelencia en diseñar estrategias en materia gastronómica, que contempla acciones de formación, actualización, investigación y promoción de la actividad. Además, está alineada con el liderazgo gastronómico del País Vasco, que experimentó una gran transformación y logró posicionar fuertemente su producto gastronómico en el mundo.
Informes: fehgra@fehgra.org.ar
Fuente: La Capital de Mar del Plata ~ Incluirá platos, productos y técnicas culinarias. Será presentado en el Congreso Internacional de la Lengua Española realizarse en marzo de 2023 en Arequipa, Perú.
La Asociación de Academias de la Lengua Española (ASALE) está impulsando el Diccionario panhispánico de gastronomía, cuyos primeros frutos se espera presentar en el IX Congreso Internacional de la Lengua Española, que se celebrará en marzo de 2023 en Arequipa (Perú).
Incluirá platos, productos y técnicas culinarias, anunció el coordinador del congreso, el poeta peruano Alonso Ruiz Rosas, en la sede central del Instituto Cervantes de Madrid, durante un acto sobre la riqueza del lenguaje gastronómico a través de las picanterías (casas de comida) arequipeñas.
Son voces indígenas como chicha -bebida fermentada que en el caso de Arequipa se elabora con maíz negro o guiñapo-, origen primero de las chicherías y más tarde de las picanterías, ya que se fueron añadiendo a la oferta primero picantitos (aperitivos picantes) para animar a beber, y luego platos como chupes (una sopa de gallina, cordero, res o camarón con papas y verduras) y guisos.
Las chicherías aparecieron en el siglo XVI, cuando empezaron a florecer las ciudades fundadas tras la conquista española y se convirtieron en picanterías a partir del XIX.
Son “una institución culinaria en Perú y particularmente en Arequipa», donde son reconocidas por «espacios de magnífica comida y tradición popular, de sociabilidad y democráticos”, resaltó Ruiz Rosas.
Siempre en manos de mujeres, han conservado un recetario tradicional elaborado “sin ningún artefacto eléctrico, despacito a la leña» y con la «licuadora artesanal” que es el batán, una especie de mortero de piedra volcánica, explicó la picantera Mónica Huerta.
Además de preservar la tradición culinaria, las picanterías conservan un amplio vocabulario de origen quechua, aimara y, en menor medida, otras lenguas nativas, cuyas voces forman parte del lenguaje lonco o chacarero del entorno rural.
Palabras como ocopa, que define una salsa de ají, cebolla, huacatay, maní o nueces; llatán, una salsa picante de rocoto; sarza, guarnición de cebolla, tomate, rocoto, vinagre y aceite con la que se acompaña las manitas de cerdo picante, o jayarí, tentempié picante, son algunas de las incluirá el diccionario.
Según Carmen Nogero, secretaria general del Cervantes, la gastronomía es una “potente herramienta de enseñanza de la lengua”, así como una “suculenta carta de presentación internacional”.
Fuente: FEHGRA ~ Este año, la Federación lleva adelante la 3ra. Edición de la Escuela Digital FEHGRA Educa, que ofrece 40 Cursos estratégicamente diseñados. Son subvencionados para socios de las Filiales.
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), junto a la Universidad Siglo 21, informa que está abierta la inscripción para los Cursos de Junio de la 3ra. Edición de la Escuela Digital FEHGRA Educa.
Destinada a empresarios y empleados asociados a las 57 Filiales de la Federación en todo el país, la propuesta educativa está a la vanguardia de las nuevas tendencias y la innovación. Absolutamente renovada, este año se duplicó la oferta de cursos en relación con 2021 y además sumó la certificación universitaria, con reconocimiento a nivel nacional. Los cursos, agrupados en tres recorridos de formación: digital, estratégico y de liderazgo, son subvencionados por la Federación para socios de sus Filiales.
La Escuela Digital FEHGRA Educa, que es llevada adelante por el Departamento de Capacitación y Formación Profesional, a cargo de Belén García Bertone, propone la modalidad de aprendizaje en línea, un método eficaz, de fácil acceso y que permite a los participantes realizar su recorrido académico utilizando cualquier dispositivo con Internet. Los Cursos son autogestionados, para facilitar la administración personal de los tiempos, y tienen cada uno un mes de duración.
Informes e Inscripción: https://www.fehgraeduca.org.ar (hasta cubrir los cupos disponibles por orden de llegada).
Sobre Cursos FEHGRA Educa 2022
El diseño de la propuesta está enfocado en tres caminos de formación: Estratégico, Digital y de Liderazgo.
Camino de Formación Digital
Social Media Aplicado al Turismo
• Estrategia de Social Media
• Táctica en Social Media
• Gestión y Reporte en Social Media
• Social Media Aplicado al Turismo
Social Media Management
• Estrategia, Planificación y Presupuestación
• Analítica, evaluación y reporte en Social Media
• Atención al cliente online
• Aspectos legales de Social Media
Storytelling y Brand Storytelling
• Las Bases del Storytelling
• Metodologías de Storytelling
• Desarrollo de Personajes
• Brand Storytelling
Marketing y Publicidad Digital
• Mindset estratégico del marketing digital
• Marketing en redes sociales
• Estrategias de campañas de publicidad digital
• Email marketing y canales alternativos de crecimiento
Camino de Formación de Liderazgo
Revenue Management aplicado a Hoteles
• Fundamentos del Revenue Management
• Presupuesto y forecasting
• Set competitivo y market share
• Estrategia de precios y canales de distribución
Oratoria y Presentaciones Públicas Efectivas
• Diseño de Conversaciones Profesionales
• Oratoria
• Presentaciones Efectivas
• Debate
Camino de Formación Estratégico
Gestión Estratégica de RRHH
• Dirección estratégica de RRHH
• Desarrollo de Capital Humano
• Incorporando el Capital Humano
• Planeamiento del Capital Humano y la Gestión Estratégica de las compensaciones
Gestión del bienestar y del estrés de las organizaciones
• El bienestar de las personas en las Organizaciones Laborales
• El bienestar de los equipos en las Organizaciones Laborales
• Aportes Psicosociales a las Organizaciones Saludables y Eficientes y diseño de Intervenciones
• Búsqueda de información y manejo de datos para el desarrollo de organizaciones saludables
Gestión de la Comunicación Interna
• Rol del Comunicador
• Discurso Corporativo
• Organizaciones como Red de Conversaciones
• Diagnóstico de Comunicación Interna
Gerenciamiento Gastronómico
• Planificación estratégica del negocio gastronómico.
• Marketing en el área de redes.
• Operaciones en el negocio gastronómico.
• Finanzas y costos gastronómicos.