El evento gastronómico Bariloche a la Carta llega en octubre

Fuente: Latitud 2000 ~ En su quinta edición, el evento gastronómico más trascendente de la Patagonia: Bariloche a la Carta,  invita tanto a turistas como a residentes durante una semana a interiorizarse sobre todo lo que tiene para dar en materia gastronómica Bariloche y la región. Del 8 al 15 de octubre del 2018 en San Carlos de Bariloche – Río Negro

La propuesta está conformada por un circuito gastronómico compuesto por más de 80 establecimientos; degustaciones gratuitas; clases magistrales, eventos satelitales y la feria gastronómica de 2500 mts2 compuesta por 100 expositores.

BALC busca afianzar la identidad de la gastronomía patagónica y sus productos emblemáticos: el Chocolate, la Cerveza, el Cordero, la Trucha, los ahumados y los Hongos.

Bariloche a la Carta está organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche con el apoyo del CFI, FEHGRA, Gobierno de la Provincia de Río Negro, Emprotur, Municipio de San Carlos de Bariloche, y el aporte de numerosas empresas privadas, sin las cuales no sería posible el desarrollo de un evento de esta envergadura.

INVITADOS 2018:

Este año estarán presentes en Bariloche los cocineros Maru Botana, Pablo Buzzo, Julieta Caruso, Paco Almeida, Germán Ruberto, Pedro Lambertini y la reconocida bartender Inés de los Santos.

Así mismo participan como los años anteriores los cocineros locales: Mariana “China” Muller, Restaurante Cassis, Federico Gastón Domínguez Fontán del Llao Llao Hotel & Resort, Pablo Quiven, Lucas Rivas, Alejandro Clausen entre otros

“Hoy la gastronomía que tiene Bariloche es la gran vidriera de los productos con origen en la Patagonia en general y en la Provincia de Rio Negro en particular. Bariloche a la Carta se transformó en un producto turístico en sí mismo y durante esa semana los visitantes tienen precios promocionales en hoteles y excursiones, así como también pueden acceder a importantes descuentos en todos los restaurantes de la ciudad”. Cuenta Lucio Bellora director del evento.

Además agrega: “Con los años el evento se agranda, siempre buscando mejorar las propuestas que ofrecemos y amplificar lo que ya tenemos: nuestra gastronomía, nuestros productos y nuestros chefs. Ésto se vio reflejado en la edición pasada, donde asistieron 40.000 personas, entre turistas y residentes, 25.000 cubiertos en 90 restaurantes durante una semana y 80% de ocupación hotelera”.

ADEMÁS:

. Promoción en HOTELES 4 x 3.

. Propuestas y descuentos en todos los restaurantes del circuito.

FERIA GASTRONÓMICA en el Centro Cívico

. Rondas de negocios del sector gastronómico-turístico con especialistas, productores y comerciales

. Evento Solidario para fomentar el consumo de carne de cordero

NOVEDAD 2018 – Pop Ups de Bariloche a la Carta. Cada noche del evento, uno de los cocineros invitados preparará un menú especial en un restaurante de la ciudad al cual se podrá acceder por el mismo valor promocional del menú Bariloche a la carta.

+ información:

www.barilochealacarta.com

FEHGRA: 220°reunión de Consejo Directivo en Mendoza

Fuente: FEHGRA ~ Se realizó durante los días 23 y 24 de agosto. Asisteron a dicha reunión como Consejeros de la Federación, los miembros de la AHRCC: Camilo Suárez, presidente de nuestra entidad; Leonardo Baguette, vicepresidente I; Ariel Amoroso, secretario; Gabriela Akrabian, presidente de la Cámara de Hoteles; Verónica Sanchez, presidente de la Cámara de Restaurantes; Carlos Yanelli, secretario; Daniel Prieto, presidente de la Cámara de Cafés y Bares; Pablo Montes, secretario; Ricardo Boente, ex presidente AHRCC; y los invitados por la Cámara de Hoteles Vicente López y Ricardo Rodríguez Busto. 

La 220º reunión de Consejo Directivo de la Federación se realizó los días 23 y 24 de agosto en los salones del Hotel Park Hyatt de la ciudad de Mendoza. Allí concurrieron los 140 Consejeros representantes de las 63 Filiales de FEHGRA.
 
 Al acto de apertura a cargo de Graciela Fresno, presidente de FEHGRA, asistieron: Gabriela Testa, presidente del Ente Mendoza Turismo; Rodolfo Suárez, intendente de la ciudad; y Mariano Ovejero, subsecretario de Desarrollo Turístico del MINTUR.
 
 En la oportunidad, se analizaron los temas que inciden en el desempeño de la actividad y se proyectaron las acciones futuras, junto a ex Presidentes, Presidentes de las distintas Asociaciones y otros representantes de Filiales, e invitados especiales.
 
 Las autoridades y sus equipos de trabajo, integrados por representantes regionales, efectúaron durante la doble jornada su balance del período, notificando avances y novedades de todos los Departamentos que integran la Federación: Política Laboral y Social, Fiscalidad y Tributación, Derechos Intelectuales, Relación con Filiales, Capacitación y Formación Profesional, Actividades Informales y Turismo.
 
 Declaración de la 220° Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA
 
 Visto el histórico reclamo de FEHGRA ante las entidades de gestión colectiva por el pago de derechos de autor por la presunta difusión pública de un repertorio musical o artístico.
 
 Y Considerando:
 
 Que luego de numerosas gestiones FEHGRA inició una denuncia ante la Comisión Nacional de Defensa de la Competencia contra SADAIC, por abuso de posición dominante a la hora de fijar los aranceles con que grava la tenencia de un televisor apagado en las habitaciones de un hotel. Que la reciente resolución de la Comisión Nacional de Defensa de la Competencia confirma que en Argentina SADAIC impone aranceles de hasta un 900% superiores a los existentes en todos los países de la región, lo que configura un accionar abusivo.
 
 Que dicha resolución insta al Poder Ejecutivo a dictar la norma necesaria que ponga fin a este abuso de manera definitiva. Que en distintas y numerosas oportunidades el Sr. presidente de la Nación, ingeniero Mauricio Macri, ha manifestado “que está convencido de la necesidad de eliminar las trabas y costos innecesarios que afecten la competitividad del sector”. Que FEHGRA no tiene dudas que el pago de estos aranceles, que en su conjunto suman al menos el importe que abona un hotel en concepto de impuesto sobre los ingresos brutos, afectan la competitividad hotelera comparándola con cualquiera de los países de la región y requiere una pronta solución.
 
 Por todo lo expuesto, FEHGRA solicita al Poder Ejecutivo Nacional el dictado del decreto que permita erradicar esta situación de total inequidad e injusticia, acompañando a una actividad esencialmente PyME, fundamental en la prestación de servicios para la actividad turística, que sigue trabajando como siempre, aún sin rentabilidad, apostando y contribuyendo a un futuro mejor y más digno de ser vivido por nuestra sociedad

Análisis y participación en la Reunión de Consejo Directivo de la Federación en Mendoza

Fuente: FEHGRA ~ El gobernador de Mendoza Alfredo Cornejo anunció sanciones por venta de alojamiento clandestino. Estuvo presente en el encuentro Luis Barrionuevo.

En la 220º Reunión de Consejo Directivo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), que se llevó a cabo en Mendoza, la Filial anfitriona -Asociación Empresario Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza- reinauguró su sede institucional, ubicada en pleno centro de Mendoza, a metros de Plaza Independencia.

En este marco, el gobernador de la Provincia de Mendoza, Alfredo Cornejo, se refirió en su discurso a las incorporaciones realizadas en el Código de Faltas en materia turística. Anunció que “en el artículo 61 hemos incorporado como falta el vender alojamiento clandestino fuera de los del registro público. Va a tener una sanción como el resto de las faltas. La multa serán 1.000 unidades tributarias, que hoy son $10.000, pero que se irán actualizando”.
 
 Tanto el Gobernador de Mendoza, como la presidente de FEHGRA, Graciela Fresno, pusieron en valor la iniciativa de la entidad presidida por Marcelo Quercetti, que cuenta ahora con una sede totalmente renovada y moderna, que responde al crecimiento del turismo en la Provincia. Participaron del acto el Comité Ejecutivo de FEHGRA; la presidente del Ente Mendoza Turismo, Gabriela Testa; el subsecretario de Desarrollo Turístico del MINTUR, Mariano Ovejero; y el intendente de Mendoza, Rodolfo Suárez.
 
 Durante la primera jornada del encuentro de FEHGRA estuvo presente el secretario general de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), Luis Barrionuevo, quien subrayó la cordial relación entre ambas instituciones: “En esta coyuntura tenemos que trabajar juntos, ver de qué manera nosotros podemos darle más dinámica a la relación. El interés nuestro es que la actividad funcione, que haya más empresarios y también más trabajadores”. También dijo: Si ustedes crecen, el trabajador va a estar mejor. Tenemos que apunta a que esta temporada sea mejor”. Coincidió con las autoridades de FEHGRA en que “Si hay Hotelería, Gastronomía y Turismo, hay empleo”.
 
 Hoy, se llevó a cabo un panel especial sobre el Producto Turístico Vino y Gastronomía, donde se presentó el reciente acuerdo que firmó FEHGRA y COVIAR para para promover el desarrollo y consumo nacional e internacional del vino, la gastronomía y el turismo. Participaron Graciela Fresno; Gabriela Testa; Mariano Ovejero; el enólogo Walter Bressia, vicepresidente de COVIAR; el especialista en consumo Guillermo Oliveto; y el ingeniero Alejandro Vigil, de la Bodega Catena Zapata. El moderador fue el dirigente empresario mendocino Fernando Barbera.
 
 También disertó el licenciado Guillermo Oliveto, quien se refirió a las variables y los condicionamientos de la coyuntura económica, los desafíos de los empresarios, y algunos datos de tendencia para tener en cuenta, como el crecimiento de los tickets aéreos en el país, que se proyecta siga incrementándose, y el viaje como símbolo de pertenencia de la clase media y la fragmentación de los viajes. También habló del vino como herramienta para vender, considerando que 5 de cada 10 argentinos toma vino en forma habitual. Dijo: “El turismo es uno de los motores en los que hay mucha expectativa”.
 
 Ayer, Sergio Berensztein, doctor en Ciencias Políticas, analista político y autor de libros y artículos académicos, ofreció una disertación especial. El reconocido consultor analizó la coyuntura del sistema político, los temas de corrupción y su impacto en la vida institucional del país, el panorama de algunos países vecinos, como Brasil o Chile, y las elecciones de 2019, entre otros temas.
 
 El encuentro, que contó con la presencia de dos ex presidentes Oscar Ghezzi y Roberto Brunello, convoca a 140 Consejeros representantes de las 63 Filiales y la dirigencia empresaria hotelera gastronómica de todo el país para analizar los temas que inciden en el desempeño de la actividad y la proyección de acciones futuras.
 
 Hoy a la noche, concluye la Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA, con un encuentro conmemorativo por el 80° Aniversario de la Filial Mendoza, que es una de las entidades fundadoras de la Federación.

Digesto gastronómico de la Ciudad de Buenos Aires

Fuente: AHRCC ~ Compendio normativo para restaurantes. Desarrollado por asesores de la entidad, se realizó un compendio de las normas gastronómicas que implican a los restaurantes. El documento reúne más de cien normas que regulan la actividad gastronómica en la ciudad de Buenos Aires.

La presentación del digesto normativo gastronómico estuvo a cargo de Santiago Aramburu, abogado y asesor de la Cámara de Restaurantes de la AHRCC, junto a Camilo Suárez, presidente de la Asociación, y Verónica Sanchez, presidente de la Cámara.

El documento, esta disponible aquí para socios y no socios. Contiene más de 100 normas, ordenadas en diferentes temáticas tanto nacionales como locales; generales y específicas de los restaurantes.

La información de este digesto se actualiza periódicamente, publicándose siempre su última versión existente.

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Se lanzó oficialmente HOTELGA 2018

Fuente: FEHGRA ~ En la sede de FEHGRA, se realizó el lanzamiento oficial de la XVI edición de Hotelga (Encuentro Anual de Hotelería y Gastronomía), evento clave para el sector que se llevará a cabo del 29 al 31 de agosto en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.

La ceremonia de apertura estuvo a cargo de la Dra. Graciela Fresno, presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina; Aldo Elías, presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina y presidente de la Cámara Argentina de Turismo y Gonzalo Páez, director de Ferias Argentinas S.A, quienes hicieron referencia a las novedades y propuestas que presentará Hotelga 2018 al sector hotelero gastronómico argentino.

Este año se presentará un nuevo “Torneo Federal de Chefs”, donde cocineros de todo el país se darán cita y recrearán en sus platos la nueva cocina argentina. Durante esta edición, el Torneo contará con la participación especial de la chef española Elena Arzak, una de las profesionales más reconocidas del ámbito culinario, que compartirá sus técnicas, conocimientos y experiencias. También se realizará la 5° edición de “Vinos de Argentina”, con la presencia de 35 bodegas de 12 provincias, un espacio exclusivo de exposición y degustación de los mejores vinos de todo el país para vivir una verdadera Wine experience.
 
 Hotelga se renueva y se expande para recibir a los profesionales y las marcas más importantes de la actividad con más de 5.000 metros expositivos, sumando 4.000 nuevos metros para disfrutar a pleno del encuentro y mejorar la experiencia del visitante. Este año serán 223 las empresas expositoras que mostrarán sus productos y servicios y seguirán compartiendo las últimas novedades para establecimientos gastronómicos y hoteleros; superando una vez más la edición anterior. Además, se contará con la presencia de representantes de 20 provincias de la Argentina y de 3 países extranjeros que expondrán al público lo mejor del turismo regional, y se reafirmará “Hotelga Market”, la plataforma virtual donde cada expositor puede publicar sus ofertas y promociones.
 
 Hotelga 2018 crece y se prepara para recibir a todos los miembros del sector con las mejores charlas, capacitaciones, muestras y degustaciones, haciendo de este encuentro una cita obligada y un espacio único para los negocios y el crecimiento de la actividad turística.
 
 La innovación y sustentabilidad vuelven a ser los grandes protagonistas de esta edición mediante un programa repleto de actividades enfocadas en la capacitación: El “Gran Foro del Conocimiento”, espacio ya reconocido, se renueva para proponer las mejores disertaciones, foros de intercambio de información y capacitaciones de la mano de grandes oradores, donde este año se pondrán en el centro de la escena temáticas como la tecnología e innovación en hoteles, la promoción de las energías renovables aplicadas, la eficiencia energética y la arquitectura sustentable. Por su parte, la 7° edición del Concurso de Hotelería Sustentable – Argentina 2018, contará con una nueva categoría “Acciones que crean historia” que permitirá que los votantes a través de las redes sociales escojan al hotel con mejores prácticas sustentables, participando por viajes al interior del país.
 
 Del 29 al 31 de agosto Hotelga 2018 en la Rural más información http://www.hotelga.com.ar   ~ Suscribite aquí para acceder a los beneficios de Info Gastronómica Premium!

 

Macri, con los gastronómicos: “Recorremos un camino difícil, pero es el correcto”

Fuente: Telam ~ Macri, con los gastronómicos: “Recorremos un camino difícil, pero es el correcto”. El presidente habló este sábado en la cena anual de la Uthgra, subrayó los avances en materia de turismo y sostuvo que Argentina podría convertirse “en el principal destino turístico del hemisferio sur”.

El presidente Mauricio Macri afirmó este sábado que el Gobierno va a seguir apostando al esfuerzo conjunto entre el Estado, los trabajadores y el sector empresario para que «la palabra turismo se transforme en sinónimo de trabajo de calidad para todos los argentinos a lo largo y ancho del país»

El Presidente habló por la noche en la cena anual organizada por la Unión de Trabajadores de Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (Uthgra), que se realizó en el predio de La Rural, en el barrio porteño de Palermo. Fue recibido por el titular del gremio de Capital Federal, Dante Camaño, en un encuentro que contó con la participación de miembros del consejo directivo del gremio y trabajadores y empresarios del sector.

En este marco, sostuvo que «el turismo es pura potencia y es esencial para nuestro desarrollo». «Por eso tomamos la decisión de revolucionar el sector aéreo abriendo nuevas rutas para acercarnos al mundo y entre los argentinos, ampliamos y modernizamos los aeropuertos, bajamos el precio de los pasajes y encaramos el más ambicioso plan de infraestructura», señaló.

«Recorremos un camino difícil, pero es el correcto. Queremos que cada vez más personas se enamoren de nuestro país», sostuvo el Presidente. En esta línea, destacó que en los últimos dos años y medio han crecido las inversiones privadas, lo que permitió inaugurar «200 hoteles de distinto tamaño en todo el país», mientras que otros 119 establecimientos «están haciendo inversiones y ampliando su capacidad».

«Y lo mejor y lo más importante de todo esto son los casi 280 mil empleos en el rubro que se registraron este año. Los felicito a todos por eso», agregó.

A su vez, subrayó que el turismo «picó en punta y no para de crecer» y remarcó que esta temporada invernal «tuvimos récord». «La temporada de Bariloche fue excelente. Tuvimos hasta 35 vuelos por día y eso no solo pasó en el sur. Se llenaron hoteles en Salta, en Jujuy y en el Parque Nacional de Iguazú, que deslumbra con nuestras cataratas», afirmó.

Y lo mismo con la ciudad de Buenos Aires, indicó: «Sigue mostrando un crecimiento que nunca se vio». «De enero a abril tuvimos tuvimos un 60 por ciento de ocupación hotelera, la más alta en siete años y la ciudad fue la más elegida en toda Sudamérica», detalló.

Para el mandatario, de “seguir por este camino”, Argentina podría convertirse “en el principal destino turístico del hemisferio sur”. “El año pasado solo Sidney y Auckland nos ganaron, que recibieron más turistas, pero si nosotros seguimos trabajando juntos el año que viene los vamos a pasar», auguró.

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Diputados Nacionales se reunieron con autoridades de la Federación

Fuente: FEHGRA ~ El Comité Ejecutivo de la Federación recibió a Diputados Nacionales, integrantes de la Comisión de Turismo, en el marco del Ciclo de Almuerzo de Trabajo para el Fortalecimiento de la Hotelería, la Gastronomía y el Turismo, cuyo eje es la articulación de una labor conjunta entre los sectores público y privado.

En términos generales, los Diputados reconocieron las grandes posibilidades que ofrece la hotelería, la gastronomía y el turismo para impulsar el desarrollo de las economías regionales; y manifestaron su predisposición a trabajar en forma conjunta

Con empatía, escucharon la posición del sector en la voz de los dirigentes empresarios, quienes se refirieron especialmente a problemáticas que impactan en la operación hotelera y gastronómica, como las relacionadas a la oferta informal y la obligación de pago de aranceles por presunta difusión pública de repertorios protegidos a cinco entidades recaudadoras de los derechos intelectuales, entre otros temas.

También se analizaron temas de política de promoción turística y desarrollo de productos en el amplio territorio nacional; y se revisaron diversos Proyectos de Ley que podrían impactar positivamente en el sector, como el Proyecto de Ley de Protección de Actividades Turísticas en ocasión de Situaciones Extraordinarias y el Proyecto de Ley de Uso Terapéutico de los Recursos Termales.

Junto a la doctora Graciela Fresno, participaron los integrantes del Comité Ejecutivo: Fernando Desbots (Córdoba), Claudio Aguilar (La Plata), Mario Zavaleta (Santa Fe), Paulo Lunzevich (Río Gallegos), Marcelo Barsuglia (Paraná), Ana María Miñones (CABA), y Silvina Ripke (Villa de Merlo); los dirigentes Ricardo Boente (CABA) y José Luis Recchia (Ushuaia); y los asesores Jordi Busquets y Agustín Clavenzani. El encuentro se llevó a cabo el 8 de agosto.

FEHGRA creó el Ciclo para promover la articulación de una labor conjunta entre los sectores público y privado; analizar temas regionales, iniciativas y proyectos; y compartir conceptos sobre necesidades y expectativas de una actividad que genera empleos en todo el país y contribuye al desarrollo de las economías regionales

Autoridades de FEHGRA en el ENRE

Fuente: Fehgra ~ El vicepresidente de la Federación, doctor Mario Zavaleta, se reunió con referentes del Ente Nacional Regulador de la Electricidad para abordar el tema de las tarifas de electricidad, y presentarles la posición del sector en la materia.

El jueves 26 de julio, en las oficinas del Ente Nacional Regulador de la Electricidad (ENRE), el doctor Mario Zavaleta, y el asesor de la entidad en temas energéticos, ingeniero Alcides Julio Cetta, se reunieron con los ingenieros Konstantinos Papalias y Oscar Medina, del ENRE, para analizar el tema de las tarifas de electricidad en el sector hotelero y gastronómico.

En una reunión técnica, que se prolongó por alrededor de dos horas, los representantes del Ente explicaron cómo se conforman las tarifas industriales en electricidad y cuáles son las opciones de contratación para este tipo de usuarios. Indicaron, por ejemplo, las ventajas de la contratación directa de los grandes usuarios a CAMMESA (Compañía Administradora del Mercado Mayorista Eléctrico), ya que ofrece valores más competitivos. También se analizó el Valor Agregado de Distribución (VAD), en relación con la diferencia de costos que ofrecen las distintas distribuidoras a pesar de que el costo del kilovatio (kW) es igual para todas. En este sentido quedaron en informar el VAD de Edenor y Edesur....ver más

 

Gastronómicos celebraron su día

Fuente: AIM ~ El 2 de agosto se celebra en Argentina el Día del Trabajador Gastronómico. La fecha se remonta a 1948, cuando se constituyó –luego de varios años de actividad sindical– la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (Foaih), registró AIM.

El 2 de agosto de 1944 se unieron los sindicatos de mozos, cocineros y otros para conformar la Federación Obrera Argentina de la Industria Hotelera (Foaih) que tramitó y obtuvo en 1949 la personería gremial en el ministerio de Trabajo de la época, bajo el gobierno peronista.

Luego la organización evolucionó y creció, para integrar diversos sectores a su representación hasta conformar la identidad que aglutina a trabajadores del ámbito gastronómico, turismo y hotelería.

Aquel 2 de agosto fue el día en que se unificó la actividad en todo el país, por eso se lo recuerda con tanto cariño y respeto.

En varias provincias se suele festejar este día realizando una competencia entre mozos, para premiar al que tiene mejor equilibrio para llevar las bandejas durante una carrera sin hacer caer lo que hay en ellas..ver más

 

Camilo Suárez: «la gastronomía está en un contexto de caída del consumo»

Fuente: AHRCC ~ El presidente de la AHRCC analizó la situación del sector hotelero gastronómico: el consumo, las cargas impositivas, y el desenvolvimientos del sector por el Día del Amigo y las vacaciones de invierno.

«Este año por imperio de la situación económica, un poco más complicada que en otros años, el día del amigo se celebró en Buenos Aires con más cuidado en los gastos por parte de los clientes», analizó en declaraciones a medios el titular de la AHCC.

«En gastronomía se nota que hay una caída del consumo, en un contexto de crisis como la que atravesamos se hace evidente que el público recorta las salidas denominadas recreativas. En definitiva somos PyMEs y este panorama nos afecta: fuertes subas en los servicios públicos, retracción del consumo y de la economía en general», puntualizó.....ver más