Categoría: Cámaras e Instituciones

FEHGRA: Con gran trayectoria en la dirigencia empresaria del sector, cinco referentes ocupan hoy puestos políticos estratégicos

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA – Gustavo Fernández Capiet es el nuevo ministro de Turismo de Neuquén y Verónica Mazzaroli asumió como presidente del Instituto de Turismo del Chaco. Dante Querciali continuará al frente del Instituto Fueguino de Turismo. Además, dos Intendentes siguen en funciones: Jorge Mukdise, de Termas de Río Hondo, y Oscar Santarelli, de Villa General Belgrano.

El presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), Fernando Desbots, junto a su Comité Ejecutivo, destaca los nombramientos y felicita a los referentes empresarios que supieron construir liderazgo a partir del trabajo comprometido y responsable en el seno de las entidades empresarias, y hoy asumen tareas destacadas en el sector público: “Nuestras organizaciones empresariales cumplen el rol de defender los intereses de las PyMEs hoteleras y gastronómicas. Tenemos un fuerte compromiso con el desarrollo de nuestra actividad. En este camino, surgen líderes con voz, disposición al diálogo, capacidad de acción y predisposición para seguir fortaleciendo a sus comunidades desde nuevos roles en la escena nacional, provincial o municipal”.

FEHGRA reconoce la trayectoria de Gustavo Fernández Capiet y Verónica Mazzaroli, y los felicita por encarar este nuevo desafío. A su vez, valora la labor que vienen realizando Dante Querciali, Jorge Mukdise y Oscar Santarelli, quienes continuarán en sus cargos: “Los animamos a seguir trabajando por el crecimiento de la actividad hotelera, gastronómica y turística”.

El 10 de diciembre, Gustavo Fernández Capiet asumió como ministro de Turismo de Neuquén. Contador público, con un Máster en Dirección de Empresas, el empresario hotelero tuvo distintos cargos en FEHGRA y fue presidente de la Asociación Hotelera Gastronómica de San Martín de los Andes en varios períodos. Además, fue vicepresidente de Neuquentur S.A., vicepresidente del Ente sanmartinense de Turismo y secretario de actas de la Cámara Argentina de Turismo (CAT).

El 11 de diciembre, Verónica Mazzaroli juró como presidente del Instituto de Turismo del Chaco. Empresaria gastronómica, desde el 2019 fue presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines del Chaco. También formó parte del Consejo Directivo de FEHGRA. Del 2012 al 2015 se desarrolló como Subsecretaria de Turismo de la ciudad de Resistencia.

A partir del 17 de diciembre, Dante Querciali encarará su segundo mandato al frente del Instituto Fueguino de Turismo. Empresario gastronómico, durante más de 20 años ocupó cargos directivos en entidades empresarias de su Provincia. Fue presidente de la Cámara Hotelera Gastronómica de Tierra del Fuego. Durante 10 años integró el Consejo Directivo de FEHGRA.

Por otra parte, continúan en funciones dos Intendentes, quienes fueron referentes en el sector hotelero y gastronómico.

El intendente de Termas de Río Hondo, Jorge Mukdise, es abogado y tiene una maestría en Negocios Internacionales. Perteneciente a una familia con gran trayectoria en el sector hotelero, fue presidente en varios períodos de la Cámara Empresaria Hotelera Gastronómica de su ciudad e integró el Consejo Directivo de FEHGRA.

El intendente de Villa General Belgrano, Córdoba, Oscar Santarelli es contador. Fue presidente de la Agencia Córdoba Turismo, ministro de Obras Públicas y presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Calamuchita.

De izquierda a derecha, el secretario de FEHGRA José Luis Recchia, Dante Querciali, Fernando Desbots, Verónica Mazzaroli y Gustavo Fernández Capiet.

En Asamblea General Ordinaria, FEHGRA renovó autoridades

InfoGastronomica

Con máxima convocatoria, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) renovó parte de su Comité Ejecutivo y Consejo Directivo, en el marco de la 233º Reunión de Consejo Directivo y Asamblea General Ordinaria, organizada en la Tigre, Provincia de Buenos Aires.

El Comité Ejecutivo quedó conformado de la siguiente manera:

Presidente: Fernando Desbots (Córdoba)

Vicepresidente 1: Rafael Miranda (CABA)

Vicepresidente 2: Claudio Aguilar (La Plata)

Vicepresidente 3: Rodrigo Verde (Santa Fe)

Vicepresidente 4: Florencia Landivar (Las Termas de Río Hondo)

Secretario: José Luis Recchia (Tierra del Fuego)

Tesorero: Raúl F. Roitman (Mendoza)

Prosecretaria: Verónica Sánchez (CABA)

Protesorera: Belén García Bertone (Bariloche)

Secretaria de Actas: Fabiana Sadir (Jujuy)

Coordinadores Regionales:

CABA: Camilo Suárez

Centro: Pablo Ortíz

CUYO: Cecilia Rojas

NEA: Leandro Lapiduz

NOA: Raúl Kotler

Patagonia: Georgina Frutos

Provincia de Buenos Aires: Juan Ignacio Serra

Revisores De Cuentas:

Titulares: Daniel Suffredini (Mar del Plata), Marcelo Barsuglia (Paraná), Juan Chibán (Salta)

Suplentes: Matías Barone (La Plata) y Antonio Roqueta (Comodoro Rivadavia)

FEHGRA: 250 dirigentes empresarios del sector fijaron sus prioridades para la agenda 2024

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA – En el marco de su 82° Aniversario, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), presidida por Fernando Desbots, llevó a cabo la 233° Reunión de Consejo Directivo y Asamblea General Ordinaria, junto a la Asociación Empresaria del Noreste de la Provincia de Buenos Aires (ASEN), encabezada por Alejandro Papasidero, entidad que en las vísperas del inicio del encuentro conmemoró su 24° Aniversario. La reunión se desarrolló el 29 y 30 de noviembre, en la localidad de Tigre, Provincia de Buenos Aires.

Frente a un auditorio de alrededor de 250 dirigentes empresarios de todo el país, representantes de las 57 entidades asociadas, Fernando Desbots expresó: “Vamos a seguir trabajando como siempre, con compromiso, con perseverancia, fomentando la innovación y adaptándonos a los cambios para mantener la relevancia y el impacto positivo de nuestro sector en la sociedad”.

El acto de apertura estuvo a cargo de Fernando Desbots y Alejandro Papasidero; Axel Kicillof, gobernador de la Provincia de Buenos Aires; Julio Zamora, intendente del Partido de Tigre; y Augusto Costa, ministro de la Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia. Participó Soledad Martínez, subsecretaria de Turismo provincial.

El ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matías Lammens, acompañó a los dirigentes de FEHGRA en el encuentro de cierre. Estuvieron presentes el secretario general de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (YTHGRA), Luis Barrionuevo; la senadora nacional por Mendoza Mariana Juri; el presidente del Instituto Fueguino de Turismo (INFUETUR), Dante Querciali (ex presidente de la entidad asociada en Tierra del Fuego); el presidente de la Cámara Argentina de Turismo (CAT), Gustavo Hani, entre otras autoridades. Participaron ex Presidentes de FEHGRA.

Durante la Reunión de Consejo Directivo, se puso a consideración la tarea desarrollada por el Comité Ejecutivo y los distintos Departamentos y áreas de trabajo durante los últimos meses -Capacitación y Formación Profesional, Relación con Filiales, Política Laboral y Social, Política Tributaria, Derechos Intelectuales, Actividades Informales y Turismo, y la División Gastronómica, Alianzas Estratégicas y Eventos-; y se analizó la agenda institucional, las problemáticas que afectan al sector, y los objetivos para llevar adelante a futuro.

Además, se desarrollaron Paneles con temas claves para el empresario, que forman parte de la agenda o del análisis de FEHGRA. Estuvieron a cargo de referentes en cada tema.

El conferencista internacional Bernardo Bárcena, especializado en Liderazgo -Universidad Torcuato Di Tella-, habló sobre “Claves para lograr un Liderazgo Inspiracional”. Se refirió a la importancia de promover la cultura de la innovación, y tener presente que el liderazgo es servicio. Recomendó ayudar a los colaboradores a que quieran, sepan y puedan alcanzar los resultados; y compartió las 4 consignas para lograr relaciones sólidas: decir la verdad (para ser una persona confiable), cumplir las promesas, ser más generosos, y ser más agradecidos. Dijo: “El impacto del líder en el equipo del trabajo es del 70%”.

En el Panel “Oportunidades de Negocios ante la Crisis Climática” disertaron los conferencistas Anabel Perrone y Rafael Kemelmajer y el empresario gastronómico, ingeniero y emprendedor Matías Bismach -su establecimiento Centauro fue recientemente seleccionado como Restaurante Recomendado por la Guía Michelin-. Hablaron sobre Responsabilidad Social Empresaria; y los métodos para restaurar y revitalizar los sistemas naturales y sociales, en lugar de simplemente mantenerlos o minimizar su impacto negativo. Desarrollaron las “oportunidades” del sector, entre ellas, sostener una cadena de suministro ética y justa, optar por el KM Cero, el uso de ingredientes de temporada y la compra a productores locales; reducir desperdicios; utilizar recursos responsablemente; y tener conciencia global. En tendencias gastronómicas, hablaron de las 3S: los clientes buscan comida sabrosa, sana y sostenible. Compartieron algunas consignas: La anticipación paga siempre doble. Medir es el primer paso y planificar el segundo. Innovar y sumar tecnología, el siguiente.

Otro tema relevante para el auditorio se desarrolló bajo el título: “El nuevo escenario económico para la hotelería y gastronomía argentina”, a cargo de los especialistas Santiago Bulat y Matías Surt, y el politólogo y periodista Paulino Rodrigues. Presentaron la actualidad económica para las empresas; los lineamientos de los programas fiscal, financiero y cambiario: e indicadores sectoriales.

El Panel “Innovación y Tecnología. Su aplicación en nuestra industria” convocó al consultor y especialista en liderazgo Diego Carralbal y al psicólogo, emprendedor y empresario Marcelo Salas Martínez. En este espacio, analizaron distintas aristas de la transformación digital en el sector; qué deciden, qué esperan y qué buscan los clientes; la importancia de los programas de beneficios; la gestión estratégica de los medios de pagos electrónicos, entre otros temas. Y se plantearon algunos desafíos para un sector muy diverso, como impulsar la presencia online de los establecimientos y el posicionamiento en buscadores, destinar inversión para redes sociales y aplicaciones, comprender que las marcas hoy se relacionan y comparten experiencias. Concluyeron: “La mejor manera de predecir el futuro es creándolo”.

Los integrantes del Comité Ejecutivo aportaron su experiencia en los distintos paneles y moderaron las charlas.

El Consejo Directivo de FEHGRA está integrado por 150 representantes de las 57 entidades asociadas. Participan del encuentro Presidentes de entidades asociadas e invitados.

Foto: Integrantes del Consejo Directivo, conformado por 150 dirigentes empresarios de todo el país. 

Sobre FEHGRA

Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo. La entidad agrupa a más de 84.000 empresas, nucleadas en sus Filiales. Son 17.000 establecimientos hoteleros y 67.000 gastronómicos.

Su sitio Web es: www.fehgra.org.ar

FB / TW / LI: @fehgra / IG: @fehgra_ok

82º Aniversario de FEHGRA: Día de la Hotelería y la Gastronomía Argentina

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA – Cada 25 de noviembre se celebra el Día de la Hotelería y la Gastronomía Argentina en conmemoración por la creación de FEHGRA, que se fundó en 1941 por iniciativa de un grupo de líderes empresarios pioneros.

Entre las entidades fundadoras, que cumplieron un rol indiscutible, se cuentan Buenos Aires, Córdoba, La Plata, Mar del Plata, Paraná, Rosario, Necochea. Y, con los años, se fueron sumando nuevas asociaciones y cámaras de todo el país, que conforman el alma de la entidad.

El Comité Ejecutivo de FEHGRA, encabezado por Fernando Desbots, saluda afectuosamente a todos los trabajadores y empresarios hoteleros y gastronómicos del país. El sector generan una vía indispensable de creación de empleo, y dan impulso al desarrollo sostenible.

Historia (*)

El 25 de noviembre de 1941, un grupo de pioneros hotelero gastronómicos, luego de un almuerzo de camaradería en el Plaza Hotel, se reunió en la sede de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires para firmar el Acta N°1 de la Federación Argentina de Hoteles y Afines, dando respuesta así a las demandas de una actividad que entraba en resonancia con los cambios que se daban en el mundo y en el país. Por unanimidad se propuso a Jorge Durand para el cargo de representante del sector hotelero en el Comité Consultivo de la Comisión Nacional de Turismo, recientemente creado por el Gobierno. Jorge Durand era miembro honorario de la Asociación de Hoteles de Mar del Plata y presidente de la Compañía de Grandes Hoteles –administraba el Plaza Hotel Buenos Aires, Bristol Mar del Plata, Termas Rosario de la Frontera Salta, Hotel Llao Llao y Hotel de Turismo de Catamarca-.

“Es motivo de una gran satisfacción y un honor presidir esta reunión de hoteleros de las distintas provincias que han acudido a nuestro llamado para echar las bases de la institución que tutelará los intereses de la Industria argentina”, dijo Carlos Gontaretti, el 25 de noviembre de 1941, en el acto de fundación de la entidad empresaria. Y agregó: “La importancia que hoy día adquiere el turismo ha llevado a un desarrollo preponderante a la Industria Hotelera de todo el país y a ello ha contribuido el esfuerzo personal de esos pioneers representados aquí, que en todos los ámbitos de la Nación contribuyen a su engrandecimiento. Los cuantiosos intereses invertidos en todo el territorio argentino, en hoteles y afines, se han visto hasta ahora ajenos a una representación que les pertenece de hecho. Hay problemas que no admiten el esfuerzo privado. Hoy es necesario la unión de todos”.

La reunión contó con la presencia de los siguientes delegados: Carlos Gontaretti, por Buenos Aires; Jorge Durand y Luis Nogaro, por Mar del Plata; Pablo Coumeres, por Rosario; Alberto Agosti, por Córdoba; Antonio Bouzada, por Paraná; Grandolfo Marini, por La Plata; Primo Martínez, por Necochea; Venerando Rodríguez, por Luján. También se recibieron adhesiones de Mendoza, Bahía Blanca y Tucumán.

Torneo Federal de Chefs: Gran cierre en el Teatro de la Independencia de Mendoza

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA – La 7° edición del certamen de FEHGRA tuvo su acto de cierre y entrega de premios el 9 de noviembre, con gran convocatoria. Junto a Fernando Desbots y Rodrigo Verde, presidente y vicepresidente de la Federación, participaron el gobernador electo de Mendoza, Alfredo Cornejo, Narda Lepes, integrantes del Comité Ejecutivo de FEHGRA y de AEHGA, entre otros referentes.

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) organizó el acto de cierre de la 7° edición del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023, que se desarrolló el 8 y 9 de noviembre en Mendoza, en el Teatro de la Independencia de la ciudad de Mendoza. Minutos antes, había finalizado el Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza 2023, iniciativa de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) y el Ministerio de Cultura y Turismo provincial.

El acto estuvo a cargo del presidente de la Federación, Fernando Desbots; el vicepresidente Rodrigo Verde, a cargo de la División Gastronómica, Alianzas Estratégicas y Eventos; el presidente de la Asociación anfitriona, Edy Day; el gobernador electo por la Provincia de Mendoza, Alfredo Cornejo; el embajador de la República de Perú, Carlos Chocano Burga; la vicegobernadora electa, Hebe Casado; la ministra de Cultura y Deporte provincial, Nora Vicario; la senadora Gabriela Testa; integrantes del Comité Ejecutivo de la Federación; la chef Narda Lepes y los integrantes del Jurado, entre otras autoridades. Participaron la presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), Gabriela Ferrucci; los vicepresidentes de la Cámara Argentina de Turismo (CAT), Daniel Suffredini y Fernando Gorbarán; el presidente del Ente Mendoza Turismo (EMETUR), Marcelo Montenegro; ex Presidentes de FEHGRA, Oscar Ghezzi y Roberto Brunello; Presidentes de distintas entidades asociadas a FEHGRA y autoridades de AEHGA; entre otros referentes.

Frente a un auditorio colmado, Fernando Desbots reconoció el gran trabajo de todos los equipos que participaron en las Rondas Clasificatorias, que se fueron desarrollando en todo el país, y de los 34 chefs finalistas. Destacó la presencia de los funcionarios y marcó la importancia que tiene el trabajo conjunto entre el sector público y el privado para el desarrollo del sector; y la gran labor realizada por la Asociación Empresaria Hoteleros Gastronómicos y Afines de Mendoza (AEHGA), que en forma paralela a la Final del Torneo organizó la 4° Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza -Conclusiones en este newsletter-. También puso en valor el apoyo de los aliados estratégicos de la Federación en el Torneo: Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, Aerolíneas Argentinas, RATIONAL, Unilever, Volf, HostMilano, Frasconá, Irinox, AQA, Café El Bohío y Lagus.

En este espacio, Narda Lepes le habló a los empresarios y a los profesionales presentes: “Los productos son de la tierra y de la región, son de un clima y contienen una tradición. La cultura, que lleva las recetas, es de las personas y está en movimiento, porque nos movemos, aprendemos, crecemos y evolucionamos”. Agregó que la Argentina federal vive un momento de crecimiento y se nota. Y dejó dos ideas: “Cuando vean un brote, riéguenlo”; “Cuanto más local sos, más internacional te volvés”.

El gobernador electo, Alfredo Cornejo, destacó la importancia de ser el segundo destino gastronómico del país -después de CABA- y agregó: “Nos encantaría atribuirnos el reto político, pero la verdad que ha sido un esfuerzo conjunto con un sector privado muy dinámico en la gastronomía”. Aseguró: “Tenemos mucho espacio para crecer, con esta armonía del vino y la gastronomía. Nos sentimos orgullo de lo hecho y sabemos que se puede progresar y mejorar mucho. Muchas gracias por visitarnos y elegir Mendoza para organizar este certamen”.

Más de 300 asistentes participaron de los Premios Bitácora 2023

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA – La 17.a edición de los galardones que premian a los mejores del sector público y privado del turismo se llevó a cabo el 1 de noviembre en la Ciudad de Buenos Aires. Hubo 19 galardonados y 12 reconocimientos.

Organizados por la editorial Mensajero Producciones, los Premios Bitácoras se han posicionado por excelencia como los galardones que distinguen a destinos, empresas, funcionarios y la actividad turística en general, tanto de Argentina como a nivel Internacional.

Participaron el gobernador de Jujuy, Gerardo Morales; el secretario de Relaciones Parlamentarias, Institucionales y con la Sociedad Civil de la Jefatura de Gabinete, Fernando Chino Navarro; el ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matias Lammens; la secretaria de Promoción Turística de la Nación, Yanina Martínez; el secretario ejecutivo del Instituto de Promoción Turística, Ricardo Sosa; el presidente de la Cámara Argentina de Turismo, Gustavo Hani; y ministros de distintos destinos argentinos.

GANADORES PREMIOS BITÁCORA 2023
1 MEJOR LÍNEA AÉREA NACIONAL
ORO: Aerolíneas Argentinas
PLATA: Jetsmart
BRONCE: Flybondi
2 MEJOR LÍNEA AÉREA INTERNACIONAL
ORO: Lufthansa
PLATA: Turkish Airlines
BRONCES: Emirates
3 MEJOR PRIMERA CLASE
ORO: Turkish Airlines
PLATA: Emirates
BRONCE: Qatar Airways
4 MEJOR CADENA HOTELERA
ORO: Iberostar Hotels & Resorts
PLATA: Meliá Hotels International
BRONCE: Hilton Hotels & Resorts
5 MEJOR RENTADORA DE AUTOS
ORO: Hertz Argentina
PLATA: Avis Argentina
BRONCE: Alamo
6 MEJOR COMPAÑÍA DE CRUCEROS
ORO: MSC Cruceros
PLATA: Costa Cruceros
BRONCE: Norwegian Cruise Line
7 MEJOR OPERADOR MAYORISTA NACIONAL
ORO: Tucano Ours
PLATA: Ola
BRONCE: Amichi
8 MEJOR OPERADOR MAYORISTA BRASIL
ORO: Top Dest
PLATA: Ola
Principios Tour Operator
9 MEJOR OPERADOR MAYORISTA CARIBE
ORO: Juliá Tours
PLATA: Ola
BRONCE: Top Dest
10 MEJOR OPERADOR MAYORISTA CUBA
ORO: Havanatur Argentina
PLATA: Ola
BRONCE: Juliá Tours
11 MEJOR OPERADOR MAYORISTA EUROPA
ORO: Piamonte
PLATA: Juliá Tours
BRONCE: Ola
12 MEJOR OPERADOR MAYORISTA EEUU
ORO: Ola
PLATA: Top Dest
BRONCE: Juliá Tours
13 MEJOR OPERADOR MAYORISTA DESTINOS EXÓTICOS
ORO: Juliá Tours
PALTA: Piamonte
BRONCE: Xotic Travel
14 MEJOR CONSOLIDADOR DE PASAJES AÉREOS
ORO: Tucano Tours
PALTA:Carnival Tours
BRONCE: Ricale Viajes
15 MEJOR ASISTENCIA AL VIAJERO
ORO: Assist Card
PLATA: Coris Asistencia al Viajero
BRONCE: Universal Assistance
16 MEJOR CENTRO DE SKI
ORO: Chapelco Ski Resort
PLATA: Catedral Alta Patagonia
BRONCE: Cerro Castor
17 MEJOR FIESTA NACIONAL POPULAR
ORO: Fiesta Nacional de la Vendimia
PLATA: Fiesta Nacional e Internacional del Poncho
BRONCE: Fiesta Nacional de la Cerveza (Oktoberfest)
18 DESTINO NACIONAL MEJOR PROMOCIONADO
ORO: Salta
ORO: Jujuy
PLATA: Bariloche
19 DESTINO INTERNACIONAL MEJOR PROMOCIONADO
ORO: Italia
PLATA: Aruba
BRONCE: México

RECONOCIMIENTOS
1. Matías Lammens, ministro de Turismo y Deportes de la Nación, por consolidar al turismo como política de Estado aun en estos difíciles años de gestión.

2. Hernán Valenzuela y Gonzalo Costas, productores de Resto del Mundo reciben su reconocimiento por llevar, durante 20 años, los viajes y el turismo a una señal internacional.

3. Ricardo Sosa, secretario ejecutivo del Inprotur, recibe su reconocimiento por dirigir la entidad que recuperó y consolidó el crecimiento del movimiento turístico extranjero en Argentina por sobre la prepandemia y con registros históricos.

4. Reconocimiento al gobernador de Jujuy, Gerardo Morales, por impulsar el desarrollo del sector por medio de grandes productos como el Tren Turístico y Solar de la Quebrada.

5. Reconocimiento a Gustavo Hani, presidente de la Cámara Argentina del turismo, por cuidar los intereses del empresariado turístico e involucrarlo en los grandes debates nacionales.

6. Reconocimiento a Yanina Martínez, secretaria de Promoción Turística de la Nación, por contribuir a la consolidación y al posicionamiento de la Marca País Argentina.

7. El reconocimiento es a Fabian Lombardo, director comercial de Aerolíneas Argentinas, por ser un referente de la industria aerocomercial y un gran lazo entre las compañías y las agencias de viajes.

8. Claudio Martínez, director ejecutivo de la TV Pública, recibe el reconocimiento que se le da al canal por llevar los atractivos turísticos a los puntos más recónditos del país por medio de una programación federal e inclusiva.

9. Reconocimiento es a Julio Manco, Director Ejecutivo y Country Manager para Argentina y Uruguay de Flapper. Por liderar la movilidad aérea del segmento corporativo y ejecutivo dentro de la región.

10. El reconocimiento es para AMV Travel, Quality y Álvarez Argüelles por ser los prestadores que apostaron a la presencia de Argentina en ferias

11. Andrés Deyá recibe el reconocimiento por llevar la voz de los agentes de viajes al centro del turismo mundial en la Asamblea de la OMT.

12. Este reconocimiento es para Christian Martin, director de Infinito Open por apostar por Argentina, aún en uno de los años de mayor incertidumbre para el país.

17 equipos de todo el país participarán en la Final del Torneo Federal de Chefs 2023

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA – Por primera vez, la Gran Final del Torneo se llevará a cabo en el interior del país. El 8 y 9 de noviembre, Mendoza es sede del certamen creado por la Federación para la promoción y difusión de la gastronomía argentina.

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) organizará la Gran Final de la 7° edición del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023, que se desarrollará en la ciudad de Mendoza, el 8 y 9 de noviembre.

Durante las dos jornadas, 17 equipos conformados por un chef y un ayudante cocinarán en vivo durante 120 minutos. Deberán preparar una Pieza Principal “Producto Tierra”: Bife Ancho, Bondiola y Pieza Secundaria; y “Producto Agua”: Pescado de Río o Mar. Las preparaciones deberán ser íntegramente realizadas en el día de la competencia.

El Jurado de Expertos estará integrado por la cocinera y empresaria gastronómica, Narda Lepes; por el innovador cocinero y consultor Martín Molteni; y los reconocidos chefs Agustín Kuran (Santiago del Estero), Pablo Quiven (Bariloche), Alejandra Repetto (El Calafate) y Ezequiel Pardo Argerich, chef ejecutivo de la empresa RATIONAL. Evaluarán originalidad, presentación, métodos de elaboración, orden de secuencia de la preparación, utilización de producto identitario regional, entre otros criterios.

A continuación, se detallan los Equipos y Establecimientos Finalistas:
1. ASEN, Nordeste de la Provincia de Buenos Aires. Las Juanas Resto. Chef Imanol Laburu Gibaut. Ayudante Corina Galván.
2. Bariloche. Belek Beer & Burger. Chef Vanesa Alvarado. Ayudante Agustín Aliano.
3. CABA. Hilton Buenos Aires. Chef Alexandra Pérez López. Ayudante Nahuel Nieto.
4. Comodoro Rivadavia. Del Marqués. Chef Enzo Mayorga. Asistente Ailin Casco Müller.
5. Comodoro Rivadavia. Hotel Austral y Centro de Convenciones. Chef Emanuel Guido Cabral. Ayudante Rodrigo Díaz.
6. Córdoba. Bros Comedor. Chef Franco Ghione. Ayudante Marcos Soria.
7. Córdoba. Cartof Restorant. Chef Gustavo Gutiérrez Aparicio. Ayudante Agustín Luján.
8. El Calafate. Hotel Mirador del Lago. Chef Claudio Diez Gadea. Ayudante Daniel Ríos.
9. Mendoza. República Restaurant. Chef Osmar Fabricio Terrera. Ayudante Pablo Ortíz.
10. Paraná. Justo Restaurant de Maran Suites & Towers. Chef Diego Beber. Ayudante Miguel Angel Sartori.
11. Paraná. Coliseo Eventos. Chef Susana Sidoruk. Ayudante Tomás Forte.
12. Puerto Iguazú. El Quincho del Tío Querido. Chef Estaban Paredes. Ayudante Fernando Dos Santos.
13. Puerto Iguazú. Hotel Iguazú Grand. Chef Hernán Díaz. Ayudante Matías Cardozo.
14. Río Gallegos. Dayala Ro Catering. Chef Iván Chapa. Ayudante Gianfranco Palavecino.
15. Rosario. SkyFood. Chef Eliel Buttice. Ayudante Santiago Trevisan.
16. Salta. Casa Real Salta. Chef Claudio Rodó. Ayudante Diego Reinoso.
17. Tandil. Calabaza Tandil. Chef Emilio Pardo. Ayudante Lucas De Ladran.

Durante la última jornada subirán al podio los tres ganadores, que recibirán importantes premios.

El establecimiento que alcance el Primer Puesto recibe un Horno RATIONAL, mientras que el Segundo y el Tercer Puesto obtienen un 50 y un 30% de descuentos para la compra de un Horno de la mencionada marca, respectivamente. Por otra parte, el chef ganador es invitado a visitar las instalaciones de RATIONAL en la ciudad de Landsberg, Alemania. Los tres equipos galardonados además ganan importantes premios en efectivo, trofeos, entre otros premios.

Sobre el Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023
El Torneo Federal de Chefs de FEHGRA tiene como eje la promoción y difusión de la cocina argentina, la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional. El certamen está orientado a Chefs profesionales, de nacionalidad argentina, con al menos 5 años de experiencia, que se encuentren actualmente trabajando en un restaurant, hotel o empresa de catering, que tenga al menos 4 años en funciones y estén asociados a FEHGRA y/o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), a través de las correspondientes entidades miembro. Cada Chef debe presentarse con un asistente mayor de 18 años.

Se adjuntan foto de Ronda Clasificatoria del Torneo 2023. Los ganadores de las Rondas participarán en la Gran Final.

Sobre FEHGRA
Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo. La entidad agrupa a más de 84.000 empresas, nucleadas en sus Filiales. Son 17.000 establecimientos hoteleros y 67.000 gastronómicos.

La OMT fortalece los vínculos entre la Agricultura, la Gastronomía y el Turismo

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA – La Organización Mundial del Turismo celebró la 8ª edición de su Foro Mundial de Turismo Gastronómico, coorganizado con el Basque Culinary Center (BCC). La promoción y preservación de los productos locales, la contribución del turismo al desarrollo sostenible, la innovación y el desperdicio de alimentos ocuparon un lugar central en el encuentro.

Participaron 300 asistentes de 50 países. Inaugurando el Foro, el secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili, señaló: “El turismo gastronómico puede desempeñar un papel central en la promoción de prácticas agrícolas responsables, la protección de la biodiversidad y la reducción de la huella ambiental. También puede crear nuevas oportunidades para que las comunidades prosperen y protejan su patrimonio y tradiciones, y se conviertan en un motor del crecimiento y de la diversificación para los destinos que apoyan nuestra hoja de ruta con miras al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible”.

Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center, añadió: “Estamos en una época idónea para promover la dinámica transformadora y vincular el turismo gastronómico con el desarrollo rural. El territorio, la innovación y la creatividad son clave para avanzar con éxito hacia un nuevo escenario en el que promover un modelo de turismo gastronómico responsable centrado en preocuparse por las personas y por el medio ambiente. Es esencial promover prácticas sostenibles, aprovechar el poder de la tecnología como un motor del crecimiento, fomentar el desarrollo profesional del sector, y esforzarse para conservar la autenticidad y diversidad de la oferta gastronómica”.

El Foro puso de relieve el papel que desempeña el turismo gastronómico en la preservación de los territorios locales y la promoción de prácticas sostenibles.

La OMT anuncia el anfitrión del Foro Mundial de Turismo Gastronómico de 2024 es Manama (Bahrein) y será la primera vez que se celebre en Oriente Medio.

Llega Buenas Horas, Buenos Aires, para disfrutar la Ciudad desde la mañana a la noche

InfoGastronomica

Fuente: Clarín – La gastronomía y hotelería se unen para dar forma a la primera edición de un evento que tendrá dos jornadas en el espacio público y una semana de ofertas y promociones.Fue presentada en la FIT y arrancara el 25 y 26 de noviembre.

No será la noche de…, ni el día. Será un evento para disfrutar las 24 horas. Organizado por la AHRCC, la asociación que reúne a las cámaras de hoteles, restaurantes, confiterías y cafés de la Ciudad llega la primera edición de Buenas Horas, Buenos Aires, Buenas Horas. Tendrá inicio el fin de semana del 25 y 26 de noviembre con múltiples actividades y eventos y más de 40 stands en la Plaza Seeber (Av. Sarmiento y Av. Del Libertador).

¿De qué se trata la movida? Básicamente habrá ofertas en los menúes y descuentos en hoteles, restaurantes, cafés y confiterías de todos los barrios porteños toda la semana. Básicamente para que vecinos y turistas puedan disfrutar un desayuno en algún bar, un almuerzo en cientos de restaurantes, merendar en alguna confitería y hasta pasar la noche en un hotel de la Ciudad.

La presentación fue realizada en en el marco de la Feria Internacional de Turismo en La Rural. El anuncio estuvo a cargo de Daniel Prieto, Presidente de la AHRCC y contó con la presencia de las autoridades de las cuatro cámaras que conforman la Asociación.

https://d8861a833db038ad0ebbbc6fb401cab5.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.htmlDaniel Prieto, titular de la AHRCC, en la presentación Buenas Horas, Buenos Aires.Daniel Prieto, titular de la AHRCC, en la presentación Buenas Horas, Buenos Aires.

“Su nombre es Buenas Horas Buenos Aires porque la propuesta abarca todo el día, tal como las ofertas de las cámaras que son miembros de nuestra asociación. El concepto es que podés vivir experiencias distintas en todas las horas: al desayunar, al almorzar, por la tarde, en la cena y en la forma de descansar”, sostuvo Prieto sobre la idea que impulsó esta nueva semana gastronómica porteña.

“Históricamente hemos hecho muchos eventos de forma separada, por eso en este contexto de tanto cambio institucional y político, decidimos hacer un evento de las cuatro cámaras” agregó el titular de la AHRCC.

Con respecto a la movida en el espacio público, Prieto explicó que montarán establecimientos donde habitualmente no hay oferta, como la Plaza Seeber. “Allí habrá 10 stands y locales de cada cámara, es decir un total de 40, o más, durante el fin de semana del 25 y 26 de noviembre, para hacer un evento con streaming, recitales y varias actividades más” , detalló acerca de la propuesta.

Buenas Horas Buenos Aires tendrá además un circuito con actividades, descuentos, menúes especiales y ofertas únicas durante ese fin de semana y toda la semana siguiente, en locales como restaurantes, cafés, confiterías y hoteles de toda la Ciudad.

La idea es que tanto porteños como visitantes transiten por toda la Ciudad en busca de diferentes experiencias gastronómicas, con ofertas fuera de la carta regular y precios tentadores. Una suerte de feria gastronómica y de turismo a cielo abierto, expandida por todos los barrios de la Capital.

Además, durante el fin de semana inaugural (25 y 26 de noviembre) los Hoteles, Restaurantes, las Confiterías y los Cafés tendrán espacios para promover la formación y capacitación como así también distintas actividades durante el festival. A la variedad de propuestas gastronómicas y degustaciones, se sumarán sectores donde los representantes de cada cámara podrán hablar con su público de manera directa.

Gran trabajo de los cocineros argentinos para potenciar la Gastronomía en el Ciclo Cocina Abierta

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA – Después de cinco encuentros regionales con más de 100 emprendedores y unos 50 mil visitantes, el Ciclo Cocina Abierta cerró la edición 2023 con producciones gastronómicas de todas las provincias, del 29 de septiembre al 1° de octubre, en el Centro Cultural Kirchner.

A partir de la alianza estratégica concertada con el Ministerio de Cultura para este Ciclo, la Federación Empresaria Hotelera y Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) fue presentando la diversidad y la identidad gastronómica, cultural y turística de las distintas región, y participó de esta última instancia.

Cocinaron en vivo:

• Chef Guillermo Vergara. El Calafate. Plato: Guanaco envuelto en cordero ahumado, crema de ajos y papas moradas.

• Chef Enzo Mayorga. Comodoro Rivadavia. Ganador de Ronda Clasificatoria local del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2023. Plato: Crudo de trucha, langostinos salvajes y algas de la Región Patagónica.

• Chef María Florencia Rodríguez. Jujuy. Ganadora del Prix Baron B 2021. Plato: Solterito, quinoa, maíz, queso de cabra, arvejas, cilantro.

• Chef Agustín Kurán. Santiago del Estero. Plato: Cocina con Identidad, espuma de mazamorra y chocolate blanco. Algarroba, toffie de arrope. Frutas de estación.

Desde su inicio en mayo, el Ciclo propuso un encuentro mensual entre el público, los cocineros y los productores gastronómicos locales de cada provincia argentina.