Categoría: Cámaras e Instituciones

Acto de Apertura de la Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA

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Fuente: FEHGRA ~ La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) lleva a cabo hoy y mañana la 221º Reunión de Consejo Directivo y Asamblea General Ordinaria y Extraordinaria, con renovación parcial de autoridades.

Se desarrolla en la Ciudad de Córdoba, y tiene como objetivo analizar los temas que inciden en el desempeño de la actividad y proyectar las acciones futuras, con representantes de las 63 Filiales.

El acto de apertura estuvo a cargo de la presidente de FEHGRA, Graciela Fresno; el presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Julio Bañuelos; la presidente de la Filial anfitriona, Cristina Oddone; y el Comité Ejecutivo de la Federación. Estuvieron presentes el director de Turismo de la Ciudad de Córdoba, Sebastián Valenti; ex presidentes de FEHGRA, Oscar Ghezzi y Roberto Brunello; entre otras autoridades.

En este marco, la doctora Graciela Fresno analizó algunos de los problemas que enfrentan las PyMEs del sector en la actual coyuntura, entre las que destacó la presencia de la oferta informal que, en hotelería, ya supera en números a la oferta de plazas formales. Indicó también que los precios de la hotelería y la gastronomía han subido menos que la inflación, lo que habla de la imposibilidad de que los empresarios puedan llevar a precios sus costos, con el consiguiente efecto negativo en su rentabilidad. Agregó: “Vemos que el turismo interno tiene posibilidades de crecer, producto de la actualización del tipo de cambio, y un turismo internacional que también debería beneficiarse con los costos más competitivos. Y esto genera una expectativa favorable en nuestra actividad”. También se refirió a las acciones de capacitación, de promoción de los distintos productos, el trabajo conjunto con el sector público, la agenda de eventos y reuniones nacionales e internacionales para analizar temas clave, y el acompañamiento constante de los empresarios del sector a sus empleados.

El contador Julio Bañuelos hizo un balance de lo que realizaron para impulsar el sector: “Hace casi 20 años decidimos transitar el camino del crecimiento en esta actividad. Desde la crisis de 2001, el crecimiento en inversión hotelera en la Provincia ha sido muy importante, hoy en día hemos casi duplicado nuestra oferta en plazas hoteleras”. Córdoba tiene poco más de 125.000 plazas registradas en la Agencia Córdoba Turismo. Agregó que ese crecimiento del sector privado fue acompañado por una fuerte inversión pública en infraestructura, que también ha transformado a Córdoba: “Un plan de inversión de 5.000 millones de dólares tiene en marcha esta Provincia”. En este marco, también recordó el compromiso que la Agencia firmó con FEHGRA recientemente para erradicar la oferta informal: “Estamos trabajando hoy con un equipo integrado con gente de la Agencia, del ministerio de Trabajo y autoridades de Rentas provincial para ver si podemos tener una unidad única de trabajo para la fiscalización de todos, pero especialmente del sector informal”, con la intención de llegar al verano con esta unidad de trabajo en marcha, dijo.

La contadora Cristina Oddone destacó el legado cultural histórico de la Capital provincial e informó que ayer la entidad, en el marco de su 80° Aniversario, donó a la ciudad una escultura en material de piedra, con el lema “AMOCBA”, que está emplazada en uno de los lugares más icónicos y emblemáticos del centro de la ciudad, frente al Palacio de Justicia. Puso en valor las acciones de FEHGRA en materia de Capacitación, especialmente las realizadas en centros académicos españoles de gran trayectoria. Concluyó: “Estamos en tiempos difíciles, pero no tenemos que resignarnos, debemos apelar a la unidad, a la calidad en el manejo de las instituciones, y tratar de ver cómo nuestras instituciones ayudan más a los representados. Debemos construir puentes entre las entidades para que el turismo sea la industria que merece ser”.

En este marco, el presidente de la Agencia Cordoba Turismo entregó a los Presidentes de las Filiales cordobesas el texto de la nueva reglamentación de la Ley de Alojamientos Turísticos N° 6483, que fue fruto del consenso y trabajo de todos.

Hoy y mañana, en la Reunión de Consejo Directivo, se pone a consideración la tarea desarrollada por el Comité Ejecutivo durante los últimos meses. Se revisan diferentes problemáticas y se plantean nuevos objetivos para llevar adelante a futuro. Se efectúa un balance del trabajo realizado durante los últimos meses, y se informan las novedades de todos los Departamentos que integran la Federación: Política Laboral y Social, Fiscalidad y Tributación, Derechos Intelectuales, Relación con Filiales, Capacitación y Formación Profesional, Actividades Informales y Turismo, entre otros temas.

Los turistas gastaron $ 2.782 millones en el fin de semana largo

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Fuente: Came ~ Entre el viernes 16 y hoy lunes se desplazaron un millón de personas por el país, prácticamente lo mismo que en el mismo feriado del año pasado.

• El último fin de semana largo del año fue nutrido en cantidad de turistas pero moderado en gasto. Viajaron 1 millón de turistas por el país, casi lo mismo que el año pasado, y desembolsaron $2.782 millones en las economías regionales que los recibieron.

• La estadía media fue de 2,6 días y el gasto promedio diario por persona se ubicó en $1070, un 36,8 % superior al mismo feriado 2017.

• La permanencia fue levemente más corta que el año pasado, y muchas familias eligieron destinos cercanos o donde tienen vínculos que pudieran alojarlos, para abaratar el viaje.

• Según el relevamiento realizado por CAME en 40 ciudades turísticas, las ventas de bienes y servicios asociadas al movimiento de este sector cayeron 5,1% frente al mismo fin de semana de 2017.

• Un factor adicional que incidió en el bajo consumo de estas mini vacaciones fue que algunas aerolíneas comenzaron a cobrar adicionales, incluso por la valija de mano, monto que aumenta a medida que sube el peso. Eso hizo que la gente que se trasladó en avión sea particularmente cuidadoso en la compra de regalos y recuerdos del viaje.

• Los hoteles y restaurantes lanzaron buenas ofertas y propuestas para atraer turistas. Lo mismo hicieron los comercios minoristas, pero igual las ventas fueron bajas. Además, hubo una cartelera de espectáculos y actividades muy variada e interesante, organizada justamente para que la gente encuentre más motivos para viajar.

• Los destinos más elegidos el fin de semana fueron la costa argentina, Córdoba, Bariloche, Entre Ríos, Mendoza, Misiones, Salta, y el interior de la provincia de Buenos Aires que promocionó interesantes festejos.

• En lo que va del año ya hubo ocho fines de semana largos (tres extra-largos), donde viajaron un total de 10.138.000 turistas que gastaron $28 mil millones.

• Hubo mucho turismo que llegó sin reservas o esperó hasta último momento para conseguir mejores ofertas.

• El clima fue bastante inestable pero con largos momentos de sol y en general prevalecieron temperaturas agradables.

Consideraciones Generales

• Córdoba: con niveles de ocupación que rondaron el 90%-95% el fin de semana fue bueno, con un movimiento de personas similar al año pasado. Hubo fiestas y actividades para todos los gustos y edades. Muchos arribos sin reservas, sobre hora, y mucho turismo cercano. General Belgrano, Mina Clavero, Carlos Paz, La Falda, fueron algunas de las zonas más concurridas.

• Jujuy: el movimiento fue muy tranquilo, hubo importantes paquetes promocionales que estimularon el día a día. Eso repercutió en la actividad comercial aunque con niveles de ventas entre medios y bajos. Los visitantes fueron  fundamentalmente de Buenos Aires, Córdoba y la región del NOA argentino. Se estima que el gasto promedio por persona  rondó los $1.300 diarios, con un pernocte medio de 1,5 noches. De todos modos, Jujuy está poniendo toda su energía en el verano 2019 para lo cual se espera tener niveles de ocupación superiores al año pasado, en las cuatro regiones: Yungas, Valles, Quebrada y Puna. En toda la provincia y particularmente en su capital, crece sostenidamente la oferta gastronómica y de actividades nocturnas que son un interesante enganche para los visitantes.

• Mendoza: con un gasto diario por persona de 1300 pesos aproximadamente, el fin de semana ayudó a levantar el consumo de muchos comercios. Gran Mendoza, Valle de Uco, Alta Montaña, Malargue, todas las regiones de la provincia recibieron su público. Hubo muchos visitantes de la región y argentinos que en otro momento cruzaban fronteras que se quedaron haciendo turismo local. Se estima que ingresaron más de 25.000 personas durante el fin de semana. Ayudaron las fiestas, actividades y eventos que organizó la provincia sobre diferentes temáticas.

• Misiones: hubo mucha actividad en Puerto Iguazú que se derramó hacia el interior de la provincia. No es el fin de semana de más convocatoria pero no desentonó. Se observó la presencia de más turismo internacional de lo habitual, posiblemente favorecido por un tipo de cambio más conveniente. Además, ayudó que en Brasil fue feriado también. La realización de eventos culturales y deportivos programados favoreció la llegada de turistas, como en Oberá y Montecarlo, donde se logró plena ocupación en varios establecimientos por la visita de grupos y delegaciones. Como en períodos anteriores, el movimiento que se registra es regional, en mayor medida es a través de turismo particular y actividades que desarrollan los viajeros de provincias cercanas como Chaco, Corrientes y Entre Ríos. Entre los eventos convocantes se destacaron: La Fiesta internacional de la Yerba Mate en Apóstoles, la FAM 2018 en Puerto Iguazú, la Fiesta Nacional de la Identidad en Aristóbulo del Valle, la Fiesta Provincial de la Mandioca y el Horticultor en Gobernador Roca, entre muchos otros.

• Entre Ríos: con una ocupación que rondó el 90% y los complejos termales al 100%, la provincia tuvo un fin de semana intenso, con fiestas, turistas, familias, y eventos de todo tipo. Sobresalieron: La Fiesta Provincial del  Asado y la Galleta en Gualeguay, la Fiesta Nacional del Arroz en San Salvador, el Festival de Danzas en Villa Elisa, el Encuentro Internacional de kombis VW en Colón, el Fin de Semana de la Empanada y el Encuentro Hot Rod en San José, la Fiesta Disfrázate y el Encuentro de Grupos Vocales en Concordia, la Expo Moto y el Festival Alma Gaucha en Gualeguaychú, la Fiesta de la Cerveza Artesanal en Federación, la 7º  edición del Cruce en túnel en Bicicleta, el Torneo Nacional de Softbol,  la Feria de las Colectividades y Feria de la Cultura Costera en Paraná y  La fiesta Nacional del Asado con Cuero en Viale, entre otros. El gasto promedio por persona fue muy variado, desde $600 hasta $2500 dependiendo la localidad, el alojamiento elegido y la distancia recorrida.

• Provincia de Buenos Aires: se estima que ingresaron 215 mil personas que dejaron un gasto por $615 millones y una estadía media de 2,6 días. Los mejores resultados se obtuvieron en los destinos de escapadas como San Antonio de Areco, San Nicolás, Ramallo, Tigre, entre otras, porque la gente priorizó los destinos cercanos y prefirió ahorrar para el verano. En la costa, se destacaron Mar del Plata, Cariló, Pinamar, Villa Gesell, San Bernardo. Muchos turistas aprovecharon el buen clima para ir a la costa y de paso hacer la tradicional búsqueda de alojamiento para el verano. En Mar del Plata, la ocupación fue relativamente buena, con muchas propuestas, especialmente culturales y deportivas. En mayor o menor medida, toda la provincia estuvo transitada con turistas y excursionistas de todos lados.

• Santiago del Estero: el fin de semana fue bueno, con las Termas de Río Hondo como eje central para el turista. La provincia se movió además con una gran cantidad de excursionistas que se acercaron desde lugares cercanos a visitar vínculos o presenciar algún evento. El gasto promedio, y por persona, fue de $ 1350.

• Tucumán: con una agenda muy rica en espectáculos y festejos, los arribos se mantuvieron en niveles similares al año pasado. El gasto promedio diario por persona rondó los $1500 en San Miguel de Tucumán. Entre las citas más concurridas sobresalieron: la caminata nocturna «Lunita Tucumana» en Yerba Buena; el 48° Festival Lules Canta a la Patria, en esa localidad con la presencia de los principales artistas folklóricos del país; los Dinosaurios Robotizados, en San Miguel de Tucumán; el 1° Festival de Polo y Pato en el Noroeste Argentino en Tapia; la 4° Fiesta Gaucha en San Pedro de Colalao; el XVII Encuentro de Copleros Talapazo 2018, en esa localidad, entre otros.

• Río Negro: San Carlos de Bariloche, Las Grutas, San Antonio Oeste y el Puerto del Este, fueron muy concurridos para lo que suele ser esta época del año. El gasto diario por turista se acercó a los $1800, y la provincia se destacó por los festejos diversos que programó para el turista. Entre los distinguidos estuvo el Encuentro Internacional de Tango, y un triatlón en Las Grutas.

• Tierra del Fuego: Río Grande y Ushuaia tuvieron su público este fin de semana. La distancia no ayuda al turista local que busca abaratar el viaje, pero sí al internacional que hoy se ve tentado a llegar al país por el tipo de cambio más favorable. Las dos ciudades programaron actividades variadas para recibir al visitante.

• Formosa: el fin de semana largo fue moderado. Hubo buen movimiento a lugares más cercanos dentro de la provincia como la pintoresca localidad de Herradura que presenta una interesante plaza de cabañas para todos los gustos y bolsillos. En tanto el turista nacional del segmento familiar que se moviliza en vehículo particular se aventuró a descubrir los distintos atractivos del territorio, recorriendo más de 1000 km de rutas en buen estado. Así mismo se acrecentó la llegada a través de colectivos de larga distancia, que tuvo una demanda por encima del 50%, así como el aéreo con vuelos al 70%. El Bañado La Estrella candidata a ser una de las 7 Maravillas se encuentra con abundante ingreso de agua. Esto representa un adelanto para la temporada de navegación por el corazón del mismo, siendo uno de los paisajes preferido por los amantes de la fotografía de naturaleza y avistaje de aves de todo el mundo. En lo comercial se reflejó una caída en la economía y en lo que respecta al gasto promedio diario para la capital formoseña fue de $1400, mientras que en el interior el desembolso necesario fue de $800 (siempre por persona).

• La Rioja: con niveles de ocupación que promediaron el 70%, el distrito se movió principalmente con turistas regionales y los que llegaron a participar de algún evento. Los puntos más visitados fueron Villa Unión, Aimogasta, Chilecito, Famatina y la ciudad capital. El gasto promedio diario rondó los $1200 por persona.

AHRCC y Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay firman un acuerdo marco de cooperación

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Fuente: AHRCC ~  El convenio fue firmado por Ariel Amoroso, presidente de la AHRCC y su par de la AHRU, Francísco Rodríguez Cabo. Asistieron al acto el presidente de la Cámara Uruguaya de Turismo, Juan Martínez Escrich; el secretario del la AHRCC, Ricardo Rodríguez Busto;  junto a miembros de nuestra Asociación y asesores de la institución.

Se realizó en nuestra sede la firma del convenio marco de cooperación entre nuestro institución y la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay (AHRU).

Previo a la firma los asistentes mantuvieron una reunión donde intercambiaron impresiones sobre la realidad del sector en ambos países vecinos. Dialogaron sobre temas tributarios, fiscales e impositivos comunes en ambos territorios, marcando las diferencias entre las ciudades turísticas principales a uno y otro lado del Río de la Plata.

El Presidente de la AHRCC, Ariel Amoroso, destacó la predisposición de nuestra entidad en colaborar con la entidad colega en temas comunes. A su turno, el Presidente de la AHRU, Francisco Rodríguez Cabo, agradeció a las autoridades y valoró positivamente la experiencia que nuestra Asociación puede aportar en temas de Hotelería y Gastronomía a nivel regional.

Acompañaron a ambos presidentes en el acto de la firma del convenio: Juan Martínez Escrich, Presidente de la Cámara Uruguaya de Turismo y Tesorero de la AHRU; el secretario de la AHRCC, Ricardo Rodríguez Busto; el secretario de la Cámara de Hoteles, Daniel Muñiz; la Presidente de la Cámara de Restaurantes, Verónica Sanchez; Carlos Yanelli, secretario de la Cámara; el Leonardo Baguette, presidente de CATBaires; y miembros de nuestra entidad junto a asesores de la institución.

Logran el récord Guinness por elaborar 11.000 pizzas en 12 horas

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Fuente: El Economista ~ La Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (Appyce) de Argentina ha logrado hoy un récord Guinness por elaborar 11.000 pizzas en doce horas, una victoria alcanzada tras el frenético ritmo de trabajo de 400 personas organizadas por turnos a pocos metros del Obelisco de Buenos Aires.

Junto a esta iniciativa, las mismas personas batieron también el récord Guinness al mayor número de empanadas servidas en ocho horas al superar una cifra superior a las 11.000 unidades.

Para realizar este «sueño loco» necesitaron 3.000 kilogramos de harina, 3.000 kilogramos de queso mozzarella, 1.200 litros de salsa de tomate, 150 litros de aceite y 88.000 aceitunas, ha explicado a Efe Manuel Jamargo, presidente de la Appyce.

«Hay una representante que el Guinness envía para constatar este evento, y ella es la que tiene que disponer para que todas las pizzas respeten un cierto diámetro, una cocción, 10 centímetros de diámetro las empanadas… Una cantidad de cosas que hay que cumplir para que esto se lleve adelante», ha aclarado el cocinero.

El récord por más pizzas elaboradas en dicho periodo de tiempo lo ostentaba Roma (Italia), con 10.065 pizzas preparadas, desde junio de 2017.

Los alimentos utilizados para esta competición fueron donados por diferentes organizaciones y el dinero obtenido de la venta de las pizzas y empanadas al público asistente será donado a la Asociación Síndrome de Down de la República Argentina y a la Fundación Leandro Olmos.

Asimismo, aquellas que no sean vendidas serán donadas a diferentes organizaciones y fundaciones de la ciudad.

Decenas de personas acudieron a observar los rápidos movimientos de manos de los cocineros, provenientes de diferentes partes del país y organizaciones.

Ante lo curioso que era el evento, se sumaron incluso algunos cocineros extranjeros, ha reconocido Jamargo.

En los alrededores del evento estaba Jessica Feggio, italiana de 24 años que estudia en Buenos Aires y que fue expresamente al Obelisco a presenciar la competición.

«Vine por la pizza, claramente, porque quería probarla. Y dije, bueno, es una buena oportunidad para ver cómo la hacen y para ver las diferencias también entre la pizza italiana y la pizza argentina», ha explicado la joven, quien ha asegurado que le pareció «muy rica» y que la dejó con ganas de repetir.

Con ella coincidió Gonzalo Bruni, un joven argentino a quien el evento le pilló por sorpresa y que destacó el buen sabor de estas pizzas, hechas casi milagrosamente en pocos minutos.

Tanto los presentes como los participantes de la competición mantuvieron siempre un ambiente «agradable», porque lo importante era disfrutar de los típicos platos de la gastronomía argentina, destacaron desde la organización.

34º edición de la Semana del Auténtico Helado Artesanal

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Fuente: AFADHYA ~ El 15 de noviembre en todo el país llega «La noche de las heladerías» con el ¼ kg al 50%. Según una encuesta, el 83% de los argentinos consume helado artesanal en las distintas estaciones del año, lo considera gratificante y generador de endorfinas.

La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) celebra la 34º edición de la Semana del Auténtico Helado Artesanal del 12 al 18 de noviembre y, en este marco, se realizará la segunda edición de «La Noche de las Heladerías», de la que serán parte más de 200 heladerías de todo el país. Será el jueves 15 de noviembre a partir de las 19 horas hasta el cierre de cada heladería adherida, en las cuales se ofrecerá el ¼ de kilo a mitad de precio. Para conocer cuáles son se puede consultar la web de la asociación: www.lanochedelasheladerias.com.ar y sus redes sociales, donde ocurrirán grandes sorpresas y sorteos de kilos de helado durante toda la semana.

El público que desee disfrutar del helado artesanal tendrá la posibilidad de recorrer distintos circuitos barriales y en las provincias, para degustarlo y conocer las heladerías de su zona, los maestros heladeros y su historia, compartir anécdotas y hasta ver cómo se elabora el auténtico Helado Artesanal. Allí se encontrarán con artistas que intervendrán La Noche con canciones y sorpresas en cada heladería.

Al igual que todos los años, AFADHYA realizará acciones solidarias y donaciones de helado artesanal a instituciones del tercer sector entre las que se encuentran: Los Piletones, Hospital Pedro Elizalde, Hospital Gutiérrez, Casa del Teatro y Casa Garrahan. Asimismo, FECOBA (Federación de Comercio e Industria de la Ciudad de Buenos Aires) se unirá a la Noche de las Heladerías y participará junto a los artistas que recorrerán las heladerías.

Consumo de helado artesanal entre los argentinos

Según el estudio llevado a cabo por la consultora D’ Alessio IROL e impulsado por AFADHYA, el 83,25% de los argentinos consume helado artesanal en las diversas estaciones del año.

El 83% valora el helado de heladería y en especial el artesanal. Asimismo, el 70% de los encuestados afirmó que el helado gratifica y genera endorfinas.

En verano, nueve de cada 10 argentinos lo consumen, en primavera 8 de cada 10 y en otoño/ivierno, 7 de cada 10.

El tipo de consumo evoluciona de acuerdo con la estación, los heavy consumers (consumen helado artesanal de 5/6 veces a la semana), los medium consumers (3-4 veces a la semana/hasta 1 vez por semana) y los light consumers (3-4 veces a la semana/hasta 1 vez por semana). Se destacan los medium consumers en primavera/verano (65%) y en otoño/invierno (35%), 4,5% los heavy consumers en primavera/verano y un 1,5% en otoño/invierno.

Cómo consumen helado los argentinos

Según la encuesta, el consumo de helado es principalmente social:

• Reunión con familiares y amigos (80%)
• Al salir a comer (27%)
• Salida a la heladería (19%)
• Solo en su casa (26%)
• En la calle/al paso (20%)

Los formatos elegidos

El pote de 1 kilo sigue siendo el formato de helado más mencionado (31%), junto con el pote de ¼ kilo (24%) y el cucurucho (17%).

Ir a comprar a la heladería continúa siendo una tendencia en alta en comparación con el delivery. A su vez, el helado artesanal se consume principalmente en la cena como postre (48%).

El dulce de leche granizado y el chocolate con almendras son los favoritos como ¼ kilo ideal de los argentinos. Las cremas y los frutales continúan en la lista de sabores elegidos también, principalmente en verano.

Los atributos positivos del helado

Los encuestados respondieron de acuerdo a cómo perciben que es el Helado Artesanal:

1. Es rico (94%)
2. Es apreciado cuando se lleva como invitado para una cena (85%)
3. Tiene la cremosidad justa (84%)
4. Es para darme un gusto (86%)
5. Es apreciado cuando se lleva como invitado para un almuerzo (80%)

Características que definen un auténtico helado artesanal

Los argentinos eligen el Helado Artesanal por ser el de mejor calidad y presentar variedad de sabores:

1. Calidad (60%)
2. Consistencia (36%)
3. Elaboración (37%)
4. No graso (25%)
5. Nutritivo (15%)

Helados: ¿Amigos o enemigos de nuestra salud?

La nutricionista Cecilia Garau (M.N. 1310), es asesora de AFADHYA y a continuación hace referencia a las bondades del helado artesanal.

El helado es un alimento que nos proporciona nutrientes de excelente calidad, y puede formar parte de una dieta saludable siempre y cuando se lo consuma de manera ocasional, y en porciones no excesivas. De esta manera no será un problema para el mantenimiento del peso corporal, la salud y bienestar general ya que son considerados una fuente importante de diferentes vitaminas, energía, proteínas de alto valor biológico y minerales (calcio, magnesio, sodio, potasio, etc.). El helado es mucho más que una golosina, ya que entra dentro de los alimentos nutritivos a base de leche, crema y sabores o frutas, considerándolos un buen complemento. Aportando nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo del organismo. Según el Ministerio de Salud de la Nación una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana.

El helado debe ser degustado en su totalidad, identificando sabores y texturas que explotarán en la boca, convirtiéndolo en uno de los alimentos más buscados en el mundo. Cultiva la capacidad de concentración atendiendo que vale la pena ser comido y solo así verás que despeja culpas, baja la ansiedad, reduce el estrés y la depresión e incrementa la estabilidad emocional.

Las propuestas de la AHRCC por la reforma del código urbanístico

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Fuente: AHRCC ~ Audiencia Pública en la Legislatura. Por la Asociación participaron el presidente Ariel Amoroso y la presidente de la Cámara de Restaurantes, Verónica Sanchez. La necesidad de evitar normativas y obligaciones engorrosas, reglas claras y equitativas en materia de habilitaciones, fueron contenidos clave expuestos por directivos.

El presidente de la Asociación expresó la necesidad del sector hotelero gastronómico de «contar con un instrumento que dé previsibilidad y sustentabilidad a nuestra actividad y, de este modo, proyectar nuestro crecimiento e inversiones a largo plazo. Necesitamos seguridad jurídica y una normativa adaptada a los nuevos formatos y modalidades comerciales de nuestras actividades». Y agregó: «Buscamos evitar las normativas y obligaciones engorrosas, irrazonables y desproporcionadas que puedan impactar negativamente en nuestra economía y estructura de costos afectando así nuestra competitividad y el posicionamiento de nuestros servicios a nivel internacional».

Por otra parte solicitó:

Reglas claras y equitativas en materia de habilitaciones, donde la Ciudad actúe acompañando a nuestros asociados y brinde una respuesta rápida y apropiada a los procedimientos administrativos respectivos.

Modificar el Proyecto de Código Urbanístico que mantiene una severa restricción a nuestras actividades en la zona U32 de Puerto Madero: «dicha norma resulta irrazonable,desproporcionada y atenta contra el principio de igualdad. No se puede acceder a una habilitación definitiva de los subsuelos por la redacción defectuosa de la norma que atenta contra el desarrollo y estímulo del sector, en una zona turística y de esparcimiento emblemática de la ciudad, que tiene el precio más elevado por metro cuadrado. Resulta incorrecta e irrazonable la norma referida a condiciones de edificación que establece la obligación para salones de más de 150 m2 de contar con estacionamiento vehicular de al menos un 20% de la superficie construida».

Tratamiento del Coeficiente de Ocupación previsto en el Código de Edificación. Allí se fija para el USO comercial, que incluye locales, restaurantes y comercios un número de 3 METROS CUADRADOS por CADA OCUPANTE, como número teórico de personas que puede ser acomodado en tales establecimientos: «se puede ver que en las experiencias de los códigos municipales de ciudades como Madrid o Barcelona, que han sido inspiradores de muchas normas del proyecto aquí debatido, se estipula el factor de ocupación para restaurantes en exactamente la mitad de la superficie por persona: 1 persona por cada 1,5 m2. Otra norma que puede brindar un parámetro en torno a la irrazonabilidad de este ítem es el FACTOR DE OCUPACIÓN EN UN AULA para establecimientos educativos, donde la persona está tiempos prolongados y debe sentirse cómoda para su concentración y actividades, que el mismo Código de Edificación fija en 1,35 m2 por persona, es decir menos de la mitad de superficie».

En cuanto al Código de Edificación: «también encontramos una desproporcionada regulación referida a los espacios mínimos de salubridad en locales comerciales, donde se incluye una obligación de 2 servicios sanitarios y lavatorios para aquellos establecimientos que tengan entre 1 a 9 empleados. Entendemos que esta regulación constituye una barrera de entrada irrazonable a aquellos locales comerciales más pequeños, con menor capacidad económica. Proponemos que dicha regulación se implemente a partir del décimo empleado por turno».

En el rubro de hotelería: «entendemos que la previsión contenida para las categorías de Hotel Boutique, Hostel y Bed&Breakfast no debe incluirse la previsión de que el establecimiento ocupe la TOTALIDAD DEL INMUEBLE. Ello se debe a que en esta actividad existe una diversidad de circunstancias donde no resulta razonable tal condición de EXCLUSIVIDAD. La correcta regulación, siguiendo tendencias mundiales donde conviven diversos formatos de hospedaje o uso y disposición de unidades dentro de un mismo inmueble, debería resultar flexible y acorde con una actividad dinámica donde es posible, razonable y legítima la convivencia, dentro de un mismo edificio, de habitaciones destinadas a hotelería y otras para propiedad privada».

Exitoso cierre de la 8va Semana de la Gastronomía Porteña

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Fuente: AHRCC ~ Se desarrolló hasta el 28 de octubre con promociones en locales y premios por trivias online en www.probabuenosaires.com.ar

La Semana promocional organizada por la Cámara de Restaurantes de la AHRCC contó este año con la propuesta «Platos de herencia» desde donde se revalorizó la comida casera y de raíces familiares. Hubo propuestas para todos los gustos y juegos online con premios para los ganadores.

El cierre de la exitosa semana desarrollada en 37 destacados locales gastronómicos de la ciudad se realizó en el marco del Festival FECA, el pasado domingo 28 de octubre.

En su auditorio principal se otorgó a los asociados de la AHRCC que participaron de la organización de dicha semana promocional, un reconocimiento en testimonio por la tarea emprendida junto a directivos y asesores de nuestra entidad.

La propuesta se desarrolló en 37 locales gastronómicos en dónde en cada caso se ofrecía un menú de tres pasos a precios promocionales.

En la estrategia online de la semana promocional se elaboró una ruta gastronómica de la ciudad y se describieron por las redes sociales del evento distintas temáticas asociadas a los «platos de herencia».

Mediante un sistema de reservas en el sitio www.probabuenosaires.com.ar se pudo acceder a más de 600 propuestas de platos de herencia desde el 21 al 28 de octubre.

En el facebook se realizaron trivias con atractivos premios en donde participaron 720 mil usuarios con un alcance de visualización de más de 3 millones de vistas y 150 mil visualizaciones de sus videos.

Se otorgaron más de 60 premios a los concursantes ganadores de las diversas acciones online.

 

Reunión de la Cámara de Cafés y Bares con el Jefe de Gobierno Porteño

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Fuente: AHRCC ~ El pasado 25 de octubre autoridades de la Cámara se entrevistaron con el Jefe de Gobierno y con el Director General de Patrimonio, Museos y Casco Histórico del GCBA; Juan Vacas. Se trataron diversos temas de interés para el sector.

Participaron el presidente de la Cámara de Cafés y Bares de la AHRCC, Pablo Montes; el secretario de la Cámara, José Luis Palacio, los directivos Manuel Novo, Carlos Gutiérrez García, y otros empresarios del sector.

Se le informó al Jefe de Gobierno Porteño sobre el estado de la Ley Nº 5213, que trata la exención parcial de Ingresos Brutos para Bares Notables. La misma está en vigencia desde 2014, pero aún no se ha logrado obtener el beneficio. Asimismo, se le solicitó la actualización de los valores de la mencionada exención.

También se le solicitó que el otorgamiento de los permisos especiales para shows en vivo para Bares Notables sea automático. Motiva dicha solicitud el hecho de que los espectáculos que la Comisión de Bares Notables del GCBA le asigna a los Bares Notables no requieren permiso especial, mientras que si lo requieren aquellos shows contratados por los mismos bares en forma privada.

Asimismo se le planteó al Lic Larreta la necesidad de una solución respecto a la subjetividad de los inspectores al momento de realizar clausuras e inspecciones y de lograr que estas últimas seas notificadas previamente.

Finalmente se le solicitó al Jefe de Gobierno Porteño que la validez del certificado del curso de BPM se extienda de dos a cinco años.

«Lo mejor que podemos y sabemos hacer como empresarios es generar trabajo»

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Fuente: AHRCC ~ 113 Aniversario de la AHRCC – El flamante presidente de la entidad, elegido por la Asamblea el pasado 4 de octubre, destacó también la labor de su antecesor: «Quiero dedicar un párrafo especial y destacar la presencia, de quien condujera esta entidad en el último período, el Sr. Camilo Suárez, con quien he compartido la tarea desarrollada hasta acá y que ahora espero continuar, con el nuevo equipo y con similar eficacia».

La fiesta del 113 aniversario de la AHRCC se desarrolló con gran asistencia de asociados.

Concurrieron las nuevas autoridades del Comité Ejecutivo de la entidad, funcionarios del gobierno nacional y de nuestra ciudad, directivos de entidades colegas, representantes sindicales y medios de prensa.

El flamante presidente de la Asociación, Ariel Amoroso, expresó su vocación por defender los intereses del sector, trabajando en comunión con los trabajadores y el sector público.

“Ante una crisis lo mejor que podemos y sabemos hacer como empresarios es generar trabajo. Me quiero referir a lo hecho en este último año con la participación de nuestra asociación en eventos nacionales e internacionales. Sólo por mencionar algunos: Semana de la Pastelería Artesanal, Semana del Copetín Porteño, Semana de la Gastronomía Porteña, FITUR, Madrid Fusión, Gusto Festival en Suiza, NRA Show en Chicago”, señaló el titular de la AHRCC durante la celebración del 113 aniversario de la entidad que se realizó en el salón Tattersall de Palermo, ante la presencia del Jefe de Gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta y el Secretario de Desarrollo y Promoción Turística, Alejandro Eloy Lastra.

En la misma línea, el directivo destacó el crecimiento logrado por el Instituto de Enseñanza Hotelero Gastronómica: “Quiero hacer una especial mención a nuestro instituto, el ISEHG, al cual quiero agradecer la invalorable gestión, a través de su Rector, el Dr. Marcelo Fabián Pereira, y por su intermedio a toda la gente que trabaja en él. Este año nuestro instituto ha sido reconocido internacionalmente, realizando un intercambio educativo en Suiza. Ha incrementado su matrícula anual en un 31%, brindando un servicio a todos nuestros socios, no solamente con capacitaciones para sus empleados, sino también para los empresarios, con la implementación de la carrera de negocios que este año ha tenido su primera experiencia”.

“Todo esto demuestra que creemos en nuestra ciudad y en el país, y que seguiremos apostando por él, fundamentalmente porque fuimos, somos y seremos empresarios argentinos” remarcó Amoroso, para luego pedir la modificación del código urbanístico.

«Sé también que no estamos solos en este desafío tan grande y que así lo sabrán interpretar, a la hora de defender nuestros intereses, las autoridades del Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Y en ese sentido confío en el acompañamiento de nuestro Jefe de Gobierno, el Sr Horacio Rodríguez Larreta, aquí presente, para lograr las modificaciones requeridas a la legislatura en los proyectos de código urbanístico y de edificación en particular las que se refieren al denominado distrito U 32 y al tema del factor de ocupación en gastronomía”, señaló.

El presidente de la Asociación, Ariel Amoroso, destacó el trabajo realizado y los logros conseguidos por las cuatro cámaras empresarias que integran la entidad y por su instituto de formación durante el último año de gestión.

El presidente de la AHRCC pidió además, al Gobierno de la Ciudad, que se realicen las modificaciones requeridas en los proyectos de código urbanístico y de edificación, en particular las que se refieren al denominado distrito U 32 y al factor de ocupación en gastronomía.

La Asociación Cerveceros Argentinos fue premiada por APSAL

InfoGastronomica

Fuente: Pulso Cervecero ~ Debido a su campaña por el consumo responsable de bebidas alcohólicas de 2017, la Asociación Cerveceros Argentinos -que reúne a las principales cervecerías industriales del país- fue premiada por la Asociación Profesionales de Salud y Alimentos (APSAL).

El premio fue otorgado en la categoría Consumo Responsable por los aportes que realizó la Asociación con su campaña de bien público. “Nos sentimos muy orgullosos de este premio y del reconocimiento que, una vez más, recibimos por parte de APSAL. Las compañías que forman parte de Cerveceros Argentinos trabajamos desde hace años a través de diferentes focos, como el no consumo de menores, el consumo moderado y temas de seguridad vial como el que fue galardonado”, comentó Alejandro Berlingeri, Director Ejecutivo de Cerveceros Argentinos.

En 2018, la asociación cervecera volvió a generar una campaña para concientizar sobre el consumo responsable. La acción de este año -bajo el lema #SiTomoNoManejo- alcanzó a más de 50 puntos de ventas ubicados en Buenos Aires, Cordoba, Corrientes, Neuquén, Mar del Plata, Mendoza, Rosario, Santa Fe y Tucumán. La Asociación Cerveceros Argentinos es integrada por Quilmes, CCU Argentina, Cervecería Argentina (Isenbeck), Cargill, Malteria Pampa, Toepfer, Tai Pan, Maltear y Cerfoly Argentina.