Info Gastronómica

FEHGRA busca nuevas alianzas para promover la Gastronomía argentina

15 mayo, 201915 mayo, 2019 InfoGastronomica

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y Exponenciar rubricaron un Acuerdo a través del cual se comprometen a establecer una relación de cooperación y asistencia mutua.

El viernes 10 de mayo, en la sede institucional, firmaron el Acuerdo la presidente de FEHGRA, Graciela Fresno; el gerente comercial de Exponenciar, Patricio Frydam; y la jefa de Relaciones Institucionales, Lucila Torterola.

En el marco del acuerdo, la Federación estará presente en la feria Caminos y Sabores con un stand institucional. Además, se proyecta la realización de una Rueda de Negocios destinada a promover el conocimiento y las relaciones entre proveedores de alimentos y los socios de las Filiales. Y se organizará el Primer Torneo de Gastronomía Saludable, que permitirá a FEHGRA brindar un mensaje institucional acerca del tema. La 15ª edición de Caminos y Sabores se llevará a cabo del 6 al 9 de julio, en el predio ferial de La Rural.

La experiencia de la Ronda de Negocios en Caminos y Sabores ayudaría a promover la realización de una rueda de negocios similar en el marco de HOTELGA, el Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía, coorganizado por FEHGRA, y que se llevará a cabo del 3 al 5 de septiembre en La Rural.

Reciclarán el aceite vegetal utilizado en restaurantes y hoteles

15 mayo, 201915 mayo, 2019 InfoGastronomica

Fuente: El Once ~ El intendente de Paraná firmó un convenio para el reciclado de aceite vegetal usado de restaurantes y hoteles. Una vez recolectado, una ONG se encargará de transformarlo en biodiésel para ser reutilizado por las unidades municipales.

El intendente de Paraná, Sergio Varisco firmó este martes un convenio con la Fundación de Investigaciones Energéticas y Medio Ambientales con una finalidad ecológica y financiera para la comuna. Dicha ONG se abocará a recolectar el aceite vegetal usado de hoteles y restaurantes de la ciudad y por este acuerdo con la Municipalidad, entregarán a cambio biodiésel en una proporción acordada para su uso en las unidades municipales.

La firma se realizó en el stand que la comuna instaló frente al Club Social, donde se exhiben en detalle las características de la nueva Peatonal en construcción.

El jefe comunal observó que con el acuerdo suscripto con esta fundación se reafirma la política ambiental que impulsa su gestión en varios aspectos, en este caso con el tema del reciclado: «Con esto cerramos un ciclo, porque estamos reciclando todos los plásticos, el papel, los neumáticos y la basura electrónica y hoy firmamos el convenio para reciclar el aceite vegetal. Con esto diría que todos los elementos inorgánicos que tiene la ciudad son tratados adecuadamente para beneficiar el medio ambiente. En particular por este convenio la ciudad se beneficiará con el aporte por parte de la fundación de proporcionarnos biodiésel para nuestras maquinarias».

Recordó que con otros acuerdos, como el de plásticos, la ciudad se nutre de bancos y cestos de residuos para plazas y cada tipo de reciclado trae consigo un beneficio para la ciudad.

Por su parte, Gustavo Venecia, presidente de la fundación señaló que «desde hace varios años, nosotros venimos desarrollando en varios lugares del país un programa de reciclado de aceite vegetal usado con destino a la elaboración de biodiésel. Y este convenio que firmamos con esta ciudad hermosa, luego de venir hablando de esta iniciativa con funcionarios municipales, finalmente se va a concretar también aquí. Nosotros vamos a recolectar en todos los locales gastronómicos, con la periodicidad que se acuerde con el recolector el aceite utilizado en dichos ámbitos».

Agregó que «la fundación funciona como un paraguas que conforma una red de aceite vegetal usado de la Argentina. En cada lugar tenemos recolectores zonales y ellos acuerdan con los generadores -que son los bares, parrillas, hoteles, las fábricas de snacks, su recolección. Ese aceite usado si no es reelaborado en biodiésel, contamina, tapa las cloacas, produce mucho daño e incluso hay inescrupulosos que lo recolectan y lo destinan a reinsertar en la cadena alimenticia. De allí que este accionar nuestro les da una solución muy benéfica, porque de pasar a ser un residuo, se genera energía que es algo que el país necesita».

Rosa Hojman, subsecretaria de Ambiente Sustentable de la comuna consideró fructífero lo que deparará el convenio: «Primero porque el municipio hará un control de este residuo, que no es peligroso pero si contaminante respecto al agua. Sabemos que el aceite nunca se puede reciclar excepto que se queme y esta empresa en particular nos va a devolver aceite transformado en biodiesel para las unidades municipales en una proporción acordada por este convenio que acaba de ser firmado».

La funcionaria aportó que será abierto un registro para que otras empresas del mismo tipo y siguiendo una serie de requisitos que solicitan desde el área a su cargo, puedan también inscribirse. «Este convenio en particular nos ofrece este intercambio que es altamente positivo y es demostrarle a los vecinos que reciclar trae sus beneficios en lo económico también para el municipio», concluyó.

MDP: Aprobaron proyecto en el HCD con beneficios para el sector hotelero

11 mayo, 201911 mayo, 2019 InfoGastronomica

Fuente: El Retrato de Hoy ~ Fue aprobado un proyecto de la Concejal Cristina Coria por el cual el HCD del Partido de General Pueyrredon adhiere a la solicitud efectuada al Gobierno Nacional por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), para que el sector hotelero y gastronómico sea alcanzado por los beneficios previstos para pequeñas y medianas empresas en el Decreto 128/19 del Poder Ejecutivo.

El pedido fue acompañado, entre otras entidades, por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata (Aehg) y apunta al difícil momento económico que atraviesa el sector, que es de gran importancia en Mar del Plata.

La Federación representa a más de 50.000 establecimientos gastronómicos y hoteleros de todo el país, que generan más de 500.000 puestos de trabajo, que están presentes en todo el territorio de la República Argentina, impactando directamente en el desarrollo de las economías regionales.

El beneficio solicitado consiste en la posibilidad que generó el Ejecutivo Nacional, de adelantar el descuento del mínimo no imponible en forma integral para el cálculo de la base para el pago de las contribuciones patronales.

Al respecto Cristina Coria expreso ”Se trata de una actividad donde el costo laboral y las tarifas de los servicios públicos componen la mayor parte de su estructura de costos, en nuestra ciudad, el turismo es principalmente interno, por lo que para permanecer competitivos en precios, los establecimientos han tenido que sacrificar rentabilidad, sobre todo aquellos que haciendo un esfuerzo importante, se mantienen abiertos durante todo el año”.

Del 25 de mayo al 2 de junio: llega la 11° Semana de la Pastelería Artesanal

11 mayo, 201911 mayo, 2019 InfoGastronomica

Fuente: AHRCC ~ La Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) celebra la 11º edición de la Semana de la Pastelería Artesana,l que se realizará del 25 de mayo al 2 de junio, con una promoción 2×1 el día martes 28 de mayo.

“Como Cámara seguimos trabajando para impulsar y difundir la Pastelería Artesanal a nivel masivo a fin de lograr que el consumidor conozca y disfrute las ventajas de nuestra artesanía. Hace más de 10 años que realizamos esta Semana para que los argentinos se reencuentren con los clásicos y descubran nuevos productos de nuestros pasteleros»

«Este año, además de homenajear al chocolate, sumamos una promoción el día martes 28 de mayo del 2×1. Los esperamos…», destaca Eduardo Zabalegui, Presidente de la Cámara de Confiterías de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC).

En este marco, los principales referentes de la Pastelería Artesanal brindarán una promoción especial del 2×1 en masas/tortas y productos seleccionados de Pastelería Artesanal el martes 28 de mayo.

Como lanzamiento de esta tradicional Semana Promocional, el sábado 25 de Mayo a partir de las 9 hs. en la tradicional Confitería El Progreso ( Av. Santa Fe 2820) -que está celebrando 100 años, con 5 generaciones de familia pastelera- se exhibirá una escultura de chocolate artesanal del Cabildo de Buenos Aires.

La réplica del edificio histórico, de más de 1 metro de ancho será elaborada con chocolate blanco puro por Maestros Pasteleros de la Escuela del Sindicato; y será donada posteriormente a una entidad de bien público.

Además, para celebrar la fiesta patria, el público y vecinos que se acerquen ese día podrán degustar gratuitamente especialidades tradicionales argentinas con el chocolate como protagonista: churros con chocolate, los tradicionales pastelitos con un toque especial con el ingrediente homenajeado y chocolate caliente, entre otros.

Una semana para tentarse con promoción de 2 x 1 en Masas/Tortas y productos seleccionados en destacadas Confiterías

Arranca ArgenCarne y la promoción de la cadena argentina de la carne

9 mayo, 20199 mayo, 2019 InfoGastronomica

Fuente: Super Campo ~ La exposición de CRA, donde Super CAMPO es sponsor oficial, exhibirá desde la “genética hasta el plato” y se realizará del 9 al 12 de mayo en la Sociedad Rural de San Justo, Santa Fe.

Este jueves 9 de mayo se inaugura ArgenCarne, la exposición que organiza CRA (Confederaciones Rurales Argentinas) hasta el12 de mayo en la Sociedad Rural de San Justo, Santa Fe. Con el apoyo del Gobierno de la provincia y el Consejo Federal de Inversiones, serán cuatro jornadas donde se desarrollarán seminarios, dinámicas y contará con un gran espacio gastronómico para conocer a fondo a las cadenas bovinas, ovinas y porcinas.

Desde el productor ganadero hasta el cocinero que elige un corte para su menú, pasando por las distintas instancias comerciales, una inmensa cadena de actores aporta su valor para que la Carne Argentina sea lo que es en nuestro país y a nivel internacional: sinónimo de calidad, variedad y sabor.

Por primera vez, un evento se propone reunir a toda la cadena ganadera del país. ArgenCarne será un encuentro sin precedentes donde compartir conocimientos y experiencias, acceder a lo último en tecnología y gestión, donde generar negocios, abrir mercados y disfrutar de las mejores expresiones gastronómicas en torno a la carne.

ArgenCarne 2019 llega en un momento muy especial para nuestras carnes, donde las oportunidades de crecer no tienen fronteras. Argentina se consolida en el sexto puesto del ranking mundial de exportadores de carne bovina, impulsada por un aumento del 77% en nuestras exportaciones teniendo a China y Rusia como principales destinos. La demanda de exportación acumuló durante el 2018 el equivalente a 553 mil toneladas de res con hueso aportando una facturación de U$S 1.948 millones de dólares.

AGENDA. Además de clases de cocina y degustaciones, la exposición tendrá lugar para un concurso de carnes que premia la conformación, la calidad y el rendimiento de los novillos, factores claves en el desarrollo del consumo interno y las exportaciones de productos cárnicos y evaluar la calidad carnicera del animal.

Este block test, será una de las atracciones de ArgenCarne y es, sin lugar a dudas, el primer control de calidad que se ejerce sobre la producción, otorgando transparencia al mercado de carnes; condición necesaria para su eficiente funcionamiento.

En este concurso, lo más importante es que sirve para que el productor mida su trabajo y conozca “tranqueras afuera” los requerimientos del consumidor, como así también de la industria frigorífica para poder abastecerlo. Lograr la excelencia en la calidad involucra responsabilidades de productores e industriales.

La entrada es libre y gratuita. Super CAMPO estará presente ya que es sponsor oficial de este evento único. Inscribite desde el sitio oficial www.argencarne.com.ar ¡Los esperamos!

Gentileza: CRA

FEHGRA: Conclusiones del Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT

6 mayo, 20196 mayo, 2019 InfoGastronomica

Fuente: FEHRA ~ Reunió a líderes del Turismo y la Gastronomía. Representando a la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), participó el secretario de FEHGRA, Marcelo Barsuglia, quien ayer formó parte del Panel sobre “Competencias y capacitación para el turismo gastronómico del futuro”.

La Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center (BCC) organizaron el 5.º Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT, que se celebró el 2 y 3 de mayo, en el palacio de congresos KURSAAAL de Donostia, San Sebastián (España). Reunió a casi 800 participantes, de 87 países, entre quienes se contaron ministros de Turismo, representantes de las administraciones nacionales y locales de turismo, cocineros, empresarios, académicos y otros interlocutores del turismo y la gastronomía. Representando a FEHGRA, participó el secretario de FEHGRA, Marcelo Barsuglia, quien ayer formó parte del Panel sobre “Competencias y capacitación para el turismo gastronómico del futuro”.

Tras dos jornadas en las que se analizó especialmente el tema de la creación de empleo y el fomento del emprendimiento como un medio de impulsar la contribución del turismo a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), hoy se consensuaron las siguientes conclusiones:

1. Generar un marco institucional apropiado con políticas específicas dirigidas a fomentar un empleo de calidad e inclusivo. Cultura orientada a valorar a las personas y las profesiones del turismo gastronómico.

2. Impulsar programas de formación y capacitación inspirados en las competencias personales y profesionales identificadas como clave, en estrecha colaboración entre los gestores del destino, las empresas y las instituciones educativas.

3. Promover programas para la gestión del talento impulsando la incorporación de perfiles profesionales estratégicos a las empresas y organizaciones que participan en el ecosistema del turismo gastronómico del destino, asegurando el aprendizaje continuo y el desarrollo de competencias.

4. Fomentar el emprendimiento y el desarrollo de proyectos con capacidad transformadora e impacto positivo en las empresas y destinos de turismo gastronómico. Generar cultura por la innovación en el sector.

5. Generar valor para todos los agentes implicados en el desarrollo del turismo gastronómico en los territorios y especialmente en las comunidades locales. Potenciar el turismo gastronómico como herramienta para avanzar en la sostenibilidad del destino y en la contribución de los ODS.

El Foro nació para explorar formas de instaurar marcos propicios para estimular la creación de puestos de trabajo e impulsar el emprendimiento en toda la cadena de valor del turismo gastronómico, además de poner de relieve las competencias más relevantes para el turismo gastronómico. Su objetivo es promover el intercambio de experiencias entre expertos en turismo y gastronomía, identificar buenas prácticas e impulsar el turismo gastronómico como factor de desarrollo de los países.

“Mesa de otoño” en un solo evento con 80 restaurantes participando

4 mayo, 20194 mayo, 2019 InfoGastronomica

Fuente: El Intransigente ~ Con cada estación llega la oportunidad de disfrutar un evento que celebra sus sabores. Ocurre a través de la propuesta “Mesa de Estación” desarrollada por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (A.C.E.L.G.A) y a través de la cual se celebrará “Mesa de otoño”. Ésta hará de los hongos, las nueces, las batatas, mandarinas y otros alimentos la base de su propuesta gastronómica durante el 7 y 13 de marzo en nueve localidades del país para un total de 80 restaurantes participantes.

Tras tres años de realización, mediante la cual se suman un total de doce ediciones para celebrar a través de la gastronomía las distintas estaciones, Julián Díaz, parte de A.C.E.L.G.A., explica en relación con el proceso de repensar cada edición que “al término de cada edición recopilamos todas las sugerencias que nos llegan de parte de los restaurantes participantes y también del público a través de las redes sociales”.

¿Cuál es el objetivo? En sus palabras, “promover productos locales y de estación para disfrutar en los restaurantes durante una semana gastronómica, pero también e igual de importante para que el público se entusiasme y los cocine en sus propias casas”. Es decir, cultivar la cocina de estación, algo recomendado tanto en sabores como en materia financiera en zonas como Buenos Aires, Córdoba, Mar del Plata, Rosario, Neuquén capital, entre otros.

A partir de lo siguiente que comenta Díaz, “Mesa de estación” va componiendo su propia comunidad de comensales: “El público que va a los restaurantes disfruta de la propuesta renovada en cada estación del año. Para algunos es la oportunidad de descubrir de qué manera sus chefs preferidos cocinan con algún producto específico” mientras suma información, técnicas y conocimientos que luego puede reflejar en la cocina de casa.

Pero la iniciativa va más allá de la celebración de una jornada en la que decenas de restaurantes preparan menús espaciales inspirados en la estación durante varios días, en un evento que se sostiene desde hace tres años. Abundando acerca de la misión y la visión que tienen, Díaz detalla: “El objetivo de Mesa de Estación es profundizar el conocimiento sobre los productos y su estacionalidad. Este conocimiento estaba en el público hace algunas décadas, pero se fue perdiendo”.

En Mayo, FEHGRA dicta 86 Cursos en distintas ciudades argentinas

2 mayo, 20192 mayo, 2019 InfoGastronomica

La Federación, a través del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, a cargo de la doctora Ana María Miñones, prosecretaria de la entidad, brindará a través de sus Filiales 86 cursos en mayo, basados en la detección de necesidades de capacitación. De esta manera, se capacitará a más de 1700 personas, pertenecientes al sector hotelero y gastronómico del país.

Entre los Cursos más solicitados este mes en encuentran: “Mozos y Camareras”, “Servicio de Pisos – Mucamas”, “Introducción al Barismo”, “Gestión Operativa de Hoteles” y “Manejo de Recursos Humanos”.

Las Filiales que más Cursos solicitaron este mes son La Plata, Córdoba, Bahía Blanca, Corrientes, El Calafate, La Plata, Salta y San Luis.

La entidad ofrece actualmente 78 propuestas de formación orientadas a los niveles operativos, medios y gerenciales, en favor de la construcción y desarrollo de herramientas para la función hotelera y gastronómica de la Argentina, a través del programa de “Cursos Itinerantes”, a cargo de un equipo de más de 50 profesionales.

FEHGRA: Cursos asignados en mayo de 2019.

1. Filial Bahía Blanca: Atención y servicio al cliente

2. Filial Bahía Blanca: Ceremonial y Protocolo

3. Filial Bahía Blanca: Mozos y camareras – Avanzado

4. Filial Bahía Blanca: Mozos y camareras – Básico

5. Filial Bariloche: Gestión de Compras y Stock

6. Filial Bariloche: Plan de Negocios Hotelero-Gastronómico

7. Filial Calamuchita, en Villa General Belgrano: Servicios de Pisos – Mucamas

8. Filial Catamarca: Servicios de Pisos – Mucamas

9. Filial Colón: Servicios de Pisos – Mucamas

10. Filial Comarca los Alerces: Introducción al Barismo

11. Filial Comodoro Rivadavia: Calidad en Alimentos – Análisis de Puntos Críticos de Control

12. Filial Concordia: Manejo de Recursos Humanos

13. Filial Córdoba, en Mina Clavero: Mozos y camareras – Básico

14. Filial Córdoba, en San Javier: Mozos y camareras – Básico

15. Filial Córdoba: Coaching

16. Filial Córdoba: Introducción al Barismo

17. Filial Córdoba: Presupuesto Económico Financiero

18. Filial Corrientes, en Concepción: Mozos y camareras – Básico

19. Filial Corrientes, en La Cruz: Mozos y camareras – Básico

20. Filial Corrientes, en Loreto: Servicios de Pisos – Mucamas

21. Filial Corrientes, en Yapeyú: Mozos y camareras – Básico

22. Filial El Calafate: Campañas y Web 3.0 – Avanzado

23. Filial El Calafate: Campañas y Web 3.0 – Básico

24. Filial El Calafate: Manejo de Recursos Humanos

25. Filial El Calafate: Revenue Management – Parte I

26. Filial Federación: Manejo de Recursos Humanos

27. Filial Federación: Spa: Rentabilidad y Calidad

28. Filial Formosa: Cocina Profesional – Intermedio

29. Filial Gualeguaychú: Gestión Operativa de Hoteles

30. Filial Gualeguaychú: Organización y Gestión de Destinos Turísticos

31. Filial Jujuy: Coaching

32. Filial La Falda: Costos Hoteleros y Gastronómicos

33. Filial La Falda: Servicios de Pisos – Mucamas

34. Filial La Pampa: Innovación y Nuevas Tendencias en Turismo

35. Filial La Plata, en Castelli: Participación Exitosa en Fiestas Populares

36. Filial La Plata, en Chascomús: Mozos y camareras – Básico

37. Filial La Plata, en Coronel Pringles: Mozos y camareras – Básico

38. Filial La Plata, en Florencio Varela: Mozos y camareras – Básico

39. Filial La Plata, en General Lavalle: Cocina Profesional – Básico

40. Filial La Plata: Atención y servicio al cliente

41. Filial La Plata: Participación Exitosa en Fiestas Populares

42. Filial Las Termas de Río Hondo: Cocina Profesional – Básico

43. Filial Las Termas de Río Hondo: Email Marketing y Campañas por Internet

44. Filial Mar del Plata: Gestión de Pisos – Gobernantas

45. Filial Mar del Plata: Mozos y camareras – Avanzado

46. Filial Mar del Plata: Mozos y camareras – Básico

47. Filial Mendoza: Email Marketing y Campañas por Internet

48. Filial Mendoza: Mozos y camareras – Avanzado

49. Filial Miramar: Gestión Operativa de Hoteles

50. Filial Misiones, en Apóstoles: Manipulación Higiénica en Alimentos

51. Filial Misiones, en Posadas: Ceremonial y Protocolo

52. Filial Neuquén: Recepción y Conserjería – Avanzado

53. Filial Paraná: Mozos y camareras – Avanzado

54. Filial Paraná: Primeros Auxilios y Reanimación Cardio Pulmonar (RCP)

55. Filial Pinamar: Técnicas de conservación adecuada de alimentos

56. Filial Puerto Iguazú: Carnes Asadas / Embutidos

57. Filial Puerto Iguazú: Coaching

58. Filial Puerto Madryn: Gestión Operativa de Hoteles

59. Filial Resistencia: Marketing de Hoteles y Destinos

60. Filial Río Gallegos: Cocina Regional Argentina

61. Filial Rosario: Gestión Operativa de Hoteles

62. Filial Rosario: Introducción al Barismo

63. Filial Rosario: Servicios Gastronómicos

64. Filial Salta, en Cachi: Oratoria

65. Filial Salta: Oratoria

66. Filial Salta: Servicios Gastronómicos

67. Filial Salta: Servicios Gastronómicos

68. Filial San Juan: Revenue Management – Parte II

69. Filial San Luis: Concientización Turística

70. Filial San Luis: Costos Hoteleros y Gastronómicos

71. Filial San Luis: Introducción al Barismo

72. Filial San Luis: Técnica de Ventas – Básico

73. Filial San Martín de las Andes: Introducción al Barismo

74. Filial San Nicolás: Campañas y Web 3.0 – Avanzado

75. Filial Santa Fe: Mozos y camareras – Avanzado

76. Filial Santa Fe: Quejas y Reclamos

77. Filial Tandil: Primeros Auxilios y Reanimación Cardio Pulmonar (RCP)

78. Filial Tierra del Fuego, en Río Grande: Recepción y Conserjería – Avanzado

79. Filial Tierra del Fuego: Introducción al Barismo

80. Filial Tierra del Fuego: Recepción y Conserjería – Avanzado

81. Filial Trelew: Organización y Gestión de Destinos Turísticos

82. Filial Trelew: Participación Exitosa en Fiestas Populares

83. Filial Villa Carlos Paz: Gestión de Pisos – Gobernantas

84. Filial Villa Carlos Paz: Manejo de Recursos Humanos

85. Filial Villa de Merlo: Revenue Management – Parte I

86. Filial Villa Gesell: Ceremonial y Protocolo

FEHGRA: Declaración de la 223º Reunión de Consejo Directivo en Puerto Iguazú.

1 mayo, 20191 mayo, 2019 InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA ~ En el marco de la 223º Reunión de Consejo Directivo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), celebrada el 25 y 26 de abril en la ciudad de Puerto Iguazú, Misiones, se emite la siguiente Declaración:

• FEHGRA manifiesta su preocupación por el grado de incertidumbre política que atraviesa el país y que repercute directamente en la situación económica general, agravado por la crisis que ya viene padeciendo la República Argentina.

• Que los establecimientos hoteleros y gastronómicos, PyMEs en su gran mayoría, se ven particularmente afectados por la situación descripta, en virtud de constituir una actividad de servicios de los que suelen prescindirse ante escenarios de crisis.

• Que durante 2018 el sector que FEHGRA representa disminuyó su actividad económica en un 5,2%, perdiendo en los precios de hoteles y restaurantes 9 puntos contra la inflación.

• Que el crecimiento del turismo internacional no resulta suficiente para compensar la disminución de turismo nacional, producto de la crisis económica, y que afecta a gran parte de los hoteles y de la gastronomía de distintos lugares del país que no reciben turismo extranjero.

• Que lo descripto ha llevado al cierre de establecimientos emblemáticos con muchos años de trayectoria.

• Que FEHGRA viene solicitando medidas que permitan ayudar a las empresas del sector a sortear los efectos de la caída de la actividad, sosteniendo las fuentes de trabajo, y que principalmente se refieren a:

– Aplicación del Decreto 128/19 a las empresas PyMEs del sector.

– Dictado del decreto que regule el pago de derechos intelectuales por el uso de repertorio protegido en espacios públicos excluyendo de dicho pago al ámbito privado de la habitación del hotel.

– Simplificación impositiva, derogando impuestos distorsivos, y permitir la compensación de saldos a favor con otros impuestos.

– Derogación de regímenes de información innecesarios y de difícil cumplimiento.

– Baja del porcentaje del IVA e Impuestos a las Ganancias.

– Reforma de la legislación laboral con el fin de evitar los excesivos costos que afectan a las PyMEs y que ponen en riesgo a la propia empresa.

– Regular la competencia desleal de más de 475.000 plazas de alojamiento turístico en todo el país que afectan a la actividad hotelera, configurando un negocio exento del cumplimento de las reglas y costos impositivos y laborales que sí alcanzan a la hotelería formal.

FEHGRA exhorta a todos los candidatos que se postulan para gobernar cada rincón de la República Argentina a que escuchen las necesidades que expresa el sector e incorporen en sus políticas de Gobierno las medidas que este sector necesita para seguir siendo uno de los motores que permitan la recuperación económica, el desarrollo de las economías regionales, y la generación de empleo en todo el país.

El objetivo de la CAT es posicionar el turismo gastronómico

28 abril, 2019 InfoGastronomica

Fuente: Reportur ~ En la sede de la Cámara Argentina de Turismo se realizó el acto de lanzamiento del 7° Neoworkshop Federal que tendrá lugar en el Panamericano Buenos Aires Hotel el martes 7 de mayo. Entre los presentes estuvieron Aldo Elías, presidente de la CAT; Alejandro Lastra, secretario de Desarrollo y Promoción Turística Nacional; Néstor Denoya, presidente de la Cámara de Turismo de Río Negro, Héctor Viñuales, presidente de Fedecatur y Horacio Reppucci, el secretario de Relaciones Institucionales de la CAT.

Hector Viñuelas afirmó que esta edición del Neoworkshop es en Buenos Aires por el impacto que tiene, ya que cuenta con el mayor volumen de agentes de viajes; y confirmó que en el segundo semestre del año será la edición en una ciudad del interior del país. “La gastronomía es un elemento de negocio, y pretendemos ponerla dentro de las góndolas del sector turismo”.

Por su parte, Alejandro Lastra aseguró que los números alientan a este nuevo producto turístico: “Hoy el 64% del turismo extranjero que visita la argentina valora la experiencia gastronómica y es uno de sus principales motivaciones”.

En relación al turismo local, con este mercado se apunta a que el turista repita un destino, pero teniendo una nueva experiencia. La edición anterior, como informó REPORTUR.com.ar, tenía el foco en el turismo rural. (CAT y Fedecatur impulsan un neoworkshop bianual y rotatorio)

El principal objetivo del Neoworkshop es que más agentes de viajes se involucren y se interesen en la nueva unidad de negocio que es el turismo gastronómico. En este sentido, Horacio Reppucci de la CAT resalta la importancia que “el prestador pueda generar el contacto directo con los operadores turísticos y los agentes de viajes que son los que finalmente van a acceder a tener el contacto con el potencial pasajero y puedan explicar la experiencia gastronómica”.