Categoría: Cámaras e Instituciones

Turismo y Comercio llaman a planificar la temporada “COVID-A 2021” con destinos seguros

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Fuente_ CAME ~ Los sectores de Turismo y Comercio y Servicios de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) llevaron adelante por primera vez en modalidad virtual, el XIX Foro de Ciudad, Comercio y Turismo, durante dos jornadas realizadas por videoconferencia que contaron con más de 2800 espectadores sumando ambos días. Allí se hizo foco en el Turismo y el Comercio ante la pandemia y las estrategias para afrontarla. Este federal encuentro que organizamos desde el año 2002, es la actividad más importante del país que reúne al sector comercial y empresarios turísticos y en donde se analizaron las bases del nuevo paradigma que se viene y de cómo las pymes, de ambos sectores, deben adaptarse a estos nuevos tiempos generando sinergias que motoricen la economía y potencien los destinos.

El acto protocolar estuvo encabezado por el presidente de CAME, Gerardo Díaz Beltrán, y contó con la destacada presencia de la presidenta del Consejo Federal de Turismo y ministra de Turismo y Cultura de San Juan, Claudia Grynszpan, el presidente de la Federación de Cámaras de Turismo de la República Argentina (FEDECATUR), Héctor Viñuales Santafé; y el presidente de la Federación Argentina de Asociaciones de Empresas de Viajes y Turismo (FAEVYT), Gustavo Hani.


Díaz Beltrán brindando la bienvenida a todos los presentes a la videoconferencia

Allí, el presidente expresó: «Es momento de barajar y dar de nuevo. El sector pyme debe demostrar todo su potencial para salir de la pandemia. Estamos trabajando fuertemente para sostener a las empresas que generan empleo en Argentina. Tenemos que estar todos juntos desde el sector privado y el público, articulando medidas para poder salir de esta situación apremiante a nivel mundial”.

Por su parte, la presidenta del Consejo Federal de Turismo destacó que «el trabajo público-privado será vital en la post pandemia y este espacio es clave para generar sinergias y analizar la realidad desde diferentes perspectivas proyectando soluciones conjuntas. Además, tenemos comenzar a comprender que vamos a tener una “nueva normalidad” a la cual tendremos que adaptarnos con nuevas medidas y mucha mayor digitalización”.


Claudia Grynszpan participando de saludo protocolar

Durante dos días intensos de exposiciones, disertaciones y debate intersectorial, autoridades nacionales y conferencistas brindaron conceptos y experiencias sobre diversas temáticas. Los paneles fueron enriquecedores por lo cual presentamos un resumen para revivir cada uno de ellos:

Para acceder a la reseña de la Conferencia n°1 “Medidas para el nuevo escenario turístico en Argentina”, haga clic aquí.

Para acceder a la reseña de la Conferencia n°2 “Panorama actual y perspectivas pos pandemia Covid-19”, haga clic aquí.

Para acceder a la reseña de la Conferencia n°3 “Espacio del Consejo Federal de Turismo”, haga clic aquí.

Para acceder a la reseña de la Conferencia n°4 “El comercio urbano y los centros comerciales abiertos pos pandemia”, haga clic aquí.

Para acceder a la reseña de la Conferencia n°5 “Herramientas para la inclusión y la educación financiera: NEGOCIO CERCANO Y CAME PAGOS”, haga clic aquí.

Para acceder a la reseña de la Conferencia n°6 “Espacios híbridos en tiempos de re-evolución”, haga clic aquí.

Para acceder a la reseña de la Conferencia n°7 “Nuevos protocolos para el funcionamiento del sector servicios de turismo”, haga clic aquí.

Para acceder a la reseña de la Conferencia n°8 “Plan Benidorm, Destino Turístico Inteligente MÁS Seguro”, haga clic aquí.

Al finalizar el encuentro, el vicepresidente del sector Comercial de CAME y presidente de la Federación de Centros Comerciales Abiertos, Cascos Urbanos y Centros Históricos (FCCA), Fabián Tarrío,y el secretario de Turismo, Gregorio Werchow,brindaron palabras de agradecimiento a todos los presentes, a los disertantes y auguraron un próximo foro lleno de éxito como siempre se ha realizado desde el primero.

Agradecemos la gran participación federal de todos los emprendedores, empresarios y dirigentes pymes de todo el país que se sumaron durante estos dos días y que interactuaron por medio del chat de la plataforma con los disertantes, pudiendo expresar sus ideas, comentarios, agradecimientos y consultas.

Lo ocurrido en este foro durante estas dos jornadas tiene un carácter de excelencia, no solo por los disertantes de primer nivel sino por la gran participación público – privada que se hizo presente para analizar, de manera unida, cómo va a ser el escenario de los sectores de Turismo y Comercio para, entre todos, idear medidas, reglamentaciones y acciones que nos permitan a todos recuperar la fuerza y el trabajo. 

Para acceder a las conferencias de la primera jornada del foro, haga clic aquí.

Para acceder a las disertaciones de la segunda jornada del foro, haga clic aquí.

La gastronomía y la hotelería porteñas reclaman a la Ciudad la sanción de una Ley de Emergencia para el sector

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Fuente: AHRCC ~ Los hoteles, restaurantes, confiterías, cafés y bares de la Ciudad de Buenos Aires atraviesan una crisis sin precedentes como consecuencia de las restricciones generadas por el Covid19. Los establecimientos que representa la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) se encuentran cerrados desde hace más de 120 días debido al Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio. Una gran cantidad de ellos está sin ingresos o con ingresos mínimos por ventas marginales. Se trata de 8.000 empresas que dan empleo a más de 60.000 personas. Tanto los establecimientos como los puestos de trabajo están en serio riesgo.

Para que los porteños y los turistas que visitan la ciudad puedan volver a disfrutar de una cena en un restaurante o un bodegón; para que puedan volver a disfrutar de un café o una cerveza con amigos en un bar; para que los visitantes puedan hospedarse en hoteles con calidez humana, es indispensable que se tomen medidas urgentes. La realidad es que los establecimientos están al borde del abismo. En el contexto actual, la mayoría no podrá mantenerse con vida una vez que se retome la actividad. Para salvarlos, es indispensable actuar ahora, antes de que sea demasiado tarde. Ante este panorama, la AHRCC solicita  de manera urgente al Gobierno y a la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires, la sanción de una Ley de Emergencia para la gastronomía y la hotelería que atienda las necesidades del sector, incluyendo las siguientes medidas:

IMPUESTOS SOBRE LOS INGRESOS BRUTOS – Suspensión del pago del mismo durante un año luego de la apertura de los Establecimientos y Reducción paulatina hasta su desaparición conforme el compromiso de la Ciudad en la reforma tributaria impulsada por el gobierno anterior.

SIRCREB – Devolución de saldos acumulados por retenciones y eliminación del régimen para todo el Sector Hotelero Gastronómico.

RETENCIONES Y PERCEPCIONES: Eliminación de la obligatoriedad de dichos regímenes para el Sector Hotelero Gastronómico.

ABL y PUBLICIDAD – Condonación por un año. 

CRÉDITOS – Ampliación del plazo de gracia para el pago en los créditos vigentes (actualmente 3 meses).

CRÉDITOS A TASA CERO – Para la puesta en marcha de los negocios

TRÁMITES GENERALES – Prórroga por un año en los vencimientos de trámites obligatorios para la actividad (Sistemas de Autoprotección,  Simulacros de Incendios, Libro de Habilitaciones, entre otros).

ESTACIONAMIENTO EN PUERTO MADERO – Habilitar la posibilidad de estacionar en ambas  aceras.

LIBRE ESTACIONAMIENTO EN MICROCENTRO – Extender los plazos para la libre circulación de vehículos y el estacionamiento en zona y calles aledañas a los Establecimientos Hoteleros Gastronómicos.

IMPUESTO DE SELLOS – Eliminación.

RESIDUOS – Suspensión del pago por Servicios de Recolección de residuos y eliminación de la obligación de contratar servicios privados de recolección.

ALQUILERES – tomar a cuenta de impuestos y obligaciones, los importes abonados en concepto de Alquileres durante el ASPO.

Cuarentena escalonada: cómo será el protocolo cuando restaurantes y bares vuelvan a atender en sus mesas

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Fuente: Clarín ~ La cuarentena escalonada que empieza este lunes comienza a marcar el camino hacia lo que en algún momento será la esperada “nueva normalidad” en la Ciudad. Y aunque no hay fechas, se empieza a vislumbrar el regreso a uno de los emblemas de la vida porteña: sus restaurantes, bares y cafés. ¿Cómo será volver a sentarse a una de sus mesas?

No hay precisiones oficiales, pero sí un borrador de protocolo que la cámara que nuclea a estos comercios le elevó al Gobierno de la Ciudad. “Tratamos de armarlo accesible porque las reaperturas van a ser muy difíciles. Buscamos cumplir con todas las medidas de seguridad, pero que bares y restaurantes hagan la menor inversión posible”, señaló Carlos Yanelli, presidente de la Cámara de Restaurantes, que forma parte de la Asociación de Hoteles Restaurantes Confiterías y Cafés (AHRCC).

Esta entidad tomó como base las recomendaciones que FUNCEI –la fundación creada por el infectólogo Stamboulian– hizo para las guías de la Federación Hotelero Gastronómica de Argentina (FEHGRA) y básicamente aplica las medidas que ya se vieron en las ciudades que volvieron a habilitar el servicio en los salones. Pero, remarcó Yanelli, está a disposición de las autoridades para que se hagan las modificaciones necesarias.

El empresario aclaró que el protocolo no obliga a las mamparas plásticas entre mesas, como ya empezaron a colocar por su cuenta algunos restaurantes. Uno de esos casos es la parrilla de Isabel La Católica y Villafañe, en Barracas. Allí, los dueños se anticiparon y hace casi tres meses reciclaron los parantes con los que protegían del viento a las mesas de la vereda para un sistema divisorio interno. “Lo hicimos con nuestro criterio”, cuentan en la parrilla, que en esta redistribución bajó sus cubiertos a la mitad.

Sí está sugerida la colocación de arcos sanitizantes. Estos dispositivos de acero se colocan en la entrada y rocían al cliente con un desinfectante para eliminar cualquier potencial gotícula sobre su ropa. Pero son caros: pueden costar entre $ 70.000 y $ 80.000. Hay otra opción, más económica: unos tótems en los que se presiona con el pie para que salga el líquido. Un modelo de este tipo ya lo están poniendo en la cadena de pizzerías Hell’s Pizza. Entre esta y otras medidas del protocolo de seguridad que armaron también por su cuenta, y basado en experiencias del exterior, “invertimos unos $ 40.000 por local”, calculó Matías Cabrera, uno de sus socios.

Lo que es prácticamente obligatorio es la disponibilidad de alcohol en gel en todo el local. “Uno por mesa”, dice Yanelli. Y en la entrada, se recomienda poner rejillas sanitizantes.

El personal deberá utilizar tapabocas, pero no máscaras plásticas. La mesa se debe armar recién cuando el comensal se siente en la silla. El mozo se acercará y colocará el mantel y la vajilla, lo que se quitará una vez que el cliente se retire. En ese momento procederá a desinfectar mesa y sillas vacías.

Respecto de la vajilla, la indicación es que cada plato, vaso y cubierto —tanto sin son descartables como de loza o vidrio— llegue ensobrado. Con la mantelería, una primera sugerencia fue utilizar descartables, pero desde la entidad que nuclea a los lavaderos levantaron la voz por el impacto que esto puede generar en el sector y porque, señalan, la mantelería bien higienizada no representa un riesgo.

Un punto central es el de la distribución de las mesas: sí o sí tiene que haber una distancia mínima de 1,5 metro (medida desde la silla, y sólo podrá haber cuatro personas por mesa. Esto reducirá drásticamente la capacidad operativa de los locales: según estiman en la AHRCC, podrá ingresar el 40% de los clientes que antes. 

En el plan de cuarentena escalonada que presentó Horacio Rodríguez Larreta​, este lunes empieza la etapa 1, que mantiene delivery y take away. En la 2, se sumará la gastronomía al aire libre autoservicio y en la 3, con servicio a la mesa. Para la 4, el 25% de la capacidad del salón, el 50% en la 5 y un “aumento del aforo” en la 6. Si bien no hay fechas, en el sector estiman que para principios de agosto se podría habilitar la etapa 2, como una antesala al regreso a los salones entre fin de ese mes y principios de septiembre.

Los empresarios ya piensan cómo impulsar el negocio puertas afuera con mesas en la vereda, decks en la calle, terrazas y patios. “Tenemos la vereda habilitada y un patio con calefacción. Estamos viendo el distanciamiento entre las mesas y por suerte podremos cumplir con la norma”, apunta Andrés Mazer, de Maiky Parrilla.

Muchos locales gastronómicos, en especial los de las cadenas, incluso sin normativa oficial adaptaron su operación y aplicarán los mismos protocolos que en otras ciudades del Interior. En McDonald’s, por ejemplo, colocaron mamparas acrílicas en las líneas de cajas y pusieron señalética en el piso para que los clientes guarden distancia social mientras esperan, entre otras medidas. En Burger King intercalaron mesas y limitaron la toma de pedidos a dos por vez. Starbucks distanció mesas y limitó la cantidad de gente que puede entrar al mismo tiempo. Los tres implementaron control de temperatura para empleados y proveedores.

Pero hay empresarios gastronómicos que están pidiendo un paso más: una certificación que avale las medidas preventivas hechas el local. «Hay un trabajo para hacer y es un buen momento para convocarlo. Podría hacerse quizás desde una mesa en la que esté el sector privado, el público y el sindicato», plantea Fernando Goijman, director de Tostado Café Club. Asegura que hay muchos actores que venían optimizando sus procesos y la crisis del covid lo aceleró, pero que habla por “todo un sector que estamos intentando que profesionalice cada uno de los procedimientos internos. Sería muy positivo que halla un certificado que avale a todos aquellos que trabajan con buenas prácticas y que lo visibilice de cara al cliente, porque si no estamos todos igualados”.

Con él coincide Sebastián Ríos, presidente del Grupo Gastronómico RE (Almacén de Pizzas y Juan Valdez, entre otros). “La pandemia nos enseñó que se precisa una sistematización y modernización del control bromatológico, generación de innovación y promover la incorporación de buenas prácticas. La gente hoy pide salud y seguridad, barbijo y guantes por parte del personal, aviso de mesa disponible y menú digital. Para que el usuario vea que realmente cumplimos con estos requisitos y quiera volver a nuestros negocios, es fundamental un sello o certificación que reúna una serie de aspectos a cumplir, con nuevos protocolos y capacitaciones para el personal, todo en función a un nuevo estándar que responda la demanda social», afirma.

En Tostado Café Club también pusieron acrílicos en las cajas y alcohol en gel sobre el mostrador.

Uno de esas demandas que no está escrita en ninguna guía (al menos por ahora) pero la mayoría de las fuentes consultadas coinciden en que se acelerará es el contactless. “Ya tenemos definido eliminar el menú en papel, que sea todo digital, con un QR que escanea el cliente e incluso puede hacer el pedido desde su celular”, dice Emmanuel Paglayan, dueño de Ninina. En la pizzería Cosi mi place planean hacer lo mismo, y fomentar el pago electrónico. En Tostado lanzaron ahora un sitio que permite ordenar y abonar desde el celular y que era parte de su estrategia de negocios recién para el 2022. En SushiClub no sólo tendrán menú escaneable con código QR sino que planean que los clientes lleguen con una reserva hecha e incluso con su pedido ordenado para “evitar una interacción innecesaria” con los mozos. “La idea es apalancarse en la tecnología sin erradicar al camarero, ya que la marca quiere mantener un servicio cálido y personalizado. Creemos que agregará valor en la experiencia”, aventura Tomas Pugliese, su gerente general.

¿Y qué pasará cuando finalmente lleguemos al día en que reabran los salones? ¿Correrá la gente a su bar preferido? ¿Habrá salidas almuerzos familiares masivos el domingo al mediodía o cenas románticas el sábado a la noche? “Tomando como parámetro cómo están los negocios abiertos y las ventas que realizan, no vamos a estar alejados de lo que se está viviendo hoy. No me parece que la gente vaya a salir de forma masiva porque la economía nos pega a todos. Y por más que la cuarentena haya sido super larga, hay un gran porcentaje de gente que le tiene respeto al contagio”, analiza Yanelli. Goijman piensa lo mismo y ve una doble retracción en el consumo. “Por un lado, por la crisis económica, pero otro por la desconfianza. El consumidor va a demostrar un cambio de habito y de consumo porque hoy tiene una información y un compromiso que antes no tenía. Por eso tenemos herramientas para trasladar confianza y demostrarle que está entrando a un establecimiento seguro”, insiste.

Libreta sanitaria y «ley delivery», dos guiños al golpeado sector gastronómico

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Fuente: Clarín ~ En un nuevo guiño al golpeado sector gastronómico porteño por la pandemia de coronavirus​ -y tras haberse pronunciado a favor de la condonación del cobro del ABL para los meses de junio y julio- la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires eliminó la ley que exigía la Libreta Sanitaria e introdujo regulaciones a las aplicaciones de delivery, entre ellas un tope máximo de un 20% en las comisiones que cobran a los comercios.

En el primer caso, con la modificación de textos del Código de Habilitaciones y Verificaciones se descartaron varias ordenanzas ya en desuso. La iniciativa fue votada por 55 legisladores a favor frente a 4 en contra. “Era uno de nuestros reclamos desde hace tiempo”, señaló al respecto Ariel Amoroso, presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC).

“La Libreta representaba un trámite muy engorroso, que había que hacer todos los años. Nuestro personal tenía que ir tres días seguidos –uno para sacar turno, otro para los estudios y un tercero para que le entregaran la Libreta- y la verdad es que se trataba de una foto del momento, una gestión burocrática que no contribuía en términos prácticos a la salud de los empleados”, explicó.

La regulación de los deliverys también constituía una propuesta de la cámara, alertada por las altas comisiones que las apps llegaron a cobrar en tiempos de pandemia, cuando sólo esta modalidad está permitida: hasta un 35%. El tope del 20% representa un primer paso, aunque los gastronómicos insisten en que aún faltan reglas de juego que equilibren el poder de los distintos actores del mercado y eviten monopolios.

“Como asociación, estamos conformes y agradecidos por estas normativas en tiempos de crisis y pandemia, pero consideramos que todavía hay mucho para hablar y legislar con respecto a las aplicaciones, en especial a su funcionamiento y a su manejo de cuotas del mercado”, concluyó Amoroso.

CAME lanza app para que los comercios de proximidad incursionen en el e-commerce

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Fuente: CAME ~ Con el objetivo de que, en el contexto actual del aislamiento social obligatorio, cada vez más pymes se integren al comercio electrónico, la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) lanzó la aplicación de compraventa “Negocio cercano”, que permite a los comerciantes bajar costos y aumentar las ventas.

La aplicación está destinada a los comercios de proximidad, y busca que los clientes puedan comprar a las pymes de cercanía desde sus casas, evitando el uso de tarjetas y billetes. Además, permite al usuario ser comprador y vendedor en forma simultánea. Por ejemplo, el dueño de una verdulería puede recibir pedidos y pagos de sus vecinos y, además, comprar en la carnicería, almacén y demás negocios de su barrio.

El procedimiento replica la experiencia de la venta tradicional, usando al teléfono celular para la comunicación y el pago. El cliente elige en qué comercio comprar online, prepara su lista, la envía por la plataforma y el comerciante le indica el monto. Si está de acuerdo, confirma la operación pagando con tarjeta de débito o crédito o con una cuenta de CAME Pagos, en el caso de que la posea. Finalmente, puede retirar el pedido en persona o hacérselo enviar.

El beneficio para los comerciantes es que no necesitan actualizar productos, precios, ni stocks, requisitos que eran limitantes para que éstos se incorporen al comercio electrónico. Solamente pagarán el costo de transacción, que se encuentra entre el 1% y el 3,9%, dependiendo de la forma de pago de cliente y si decide adelantar la acreditación a 24 horas hábiles.

Si el usuario posee una cuenta de CAME Pagos, va a poder ingresar con el mismo email y clave. Si no la tiene, se le crea automáticamente para que pueda usarla también para solicitar pagos fuera de la red “Negocio cercano”, hacer transferencias a cuentas bancarias y a otras billeteras virtuales, recibir pagos, operar con QR y mucho más, con las menores comisiones.

Junto con CAME Tiendas, CAME Pagos, Pilar CAME y CAME Envíos, “Negocio cercano” es una herramienta creada por la Confederación para ayudar a las pymes a incursionar en el e-commerce.

Graciela Fresno: “Lo primero que va a valorar el huésped es la seguridad sanitaria”

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Fuente: FEHGRA ~ La Presidente de FEHGRA disertó sobre “El sector hotelero ante el desafío de esta crisis”, convocada por la Universidad Siglo 21. El encuentro virtual reunió a estudiantes de carreras afines de la institución académica, y contó con la participación de dirigentes empresarios de todo el país. Graciela Fresno dijo: “Esta crisis es inédita, por eso, no sabemos cómo seguir”.

En un seminario organizado a través de la Sala Zoom y coordinado por Silvia Ramallo, directora de las licenciaturas de Gestión Turística y de Administración Hotelera y la Tecnicatura en Gestión de Recursos Turísticos de la Universidad Siglo 21, la doctora Graciela Fresno compartió con el auditorio, integrado por estudiantes, la situación por la que está atravesando la hotelería del país, profundamente impactada por la pandemia de COVID-19. Acompañaron la charla numerosos empresarios y dirigentes, pertenecientes a las distintas Filiales de FEHGRA en todo el país.

Destacando la importancia de la charla con quienes proyectan su futuro laboral en el sector y con palabras de motivación para el desarrollo de habilidades, la Presidente de la Federación subrayó la labor de la Universidad Siglo 21, que educa a los alumnos para que después se inserten muy bien preparados en los establecimientos del sector. También expresó la alianza estratégica que tienen ambas instituciones: “Hemos firmado convenios para la capacitación del sector e, incluso, intensificamos el nexo a partir del distanciamiento por la pandemia, ya que tuvimos que dejar de ofrecer nuestros cursos presenciales. La Capacitación para FEHGRA es un área muy importante. Pertenecemos a un sector de servicio que necesita profesionales formados”.

Graciela Fresno se refirió a la conformación y función de FEHGRA, una entidad federal, integrada por Filiales en todo el país y que genera 650.000 puestos de trabajo, y a la magnitud de la actividad económica turística, que es importante fuente de ingresos en todas las economías regionales.

También se refirió a la dramática coyuntura que está atravesando la hotelería con las puertas cerradas de los establecimientos, sin turismo ni facturación: “Aunque nos falta mucho por crecer, el año pasado llegaron a nuestro país 7 millones de turistas extranjeros”, y detalló que este año no se están recibiendo turistas del exterior ni nacionales: “Esta crisis es inédita, por eso, no sabemos cómo seguir. Hemos pasado crisis nacionales o regionales, pero ahora es mundial y peleamos contra algo que no conocemos, no hay tratamiento ni vacunas, y no sabemos cómo se va a comportar hacia futuro. No tenemos visión sobre cuándo vamos a poder salir de esta situación. El empresario está haciendo equilibrio para sostener su estructura, y no es nada fácil”.

Expresó que como dirigentes siguen dos caminos, uno político y otro práctico: “Una de nuestras tareas es expresar a nuestros gobernantes que estamos en una situación terminal y necesitamos ayuda. Y también le hemos puesto mucho énfasis en la capacitación del empresario, porque sentimos que es otro aporte que le podemos brindar, aprovechando este tiempo sin actividad para adquirir otros conocimientos y herramientas que permitan sobrellevar la situación y estar mejor armados para cuando se retome la actividad”.

Graciela Fresno indicó que FEHGRA está organizando un Ciclo de Encuentros virtuales, a cargo de referentes nacionales e internacionales, quienes exponen sobre venta directa, costos, Revenue, herramientas digitales, fidelización de clientes, entre otros.

También se refirió a la alianza con FUNCEI para el desarrollo de protocolos para la hotelería y la gastronomía: “Salvo que haya una vacuna, vamos a convivir con el virus en una nueva normalidad y deberemos cumplir con protocolos para protección de la salud de clientes y empleados. Lo primero que va a valorar el turista y el huésped es la seguridad en materia sanitaria que le pueda ofrecer el establecimiento”.

Después de contestar gran cantidad de preguntas de los estudiantes, Graciela Fresno alentó a seguir capacitándose: “Tengamos paciencia, la situación es compleja, tenemos un montón de sentimientos encontrados… pero todo pasa, esta crisis va a pasar, la gente va a seguir viajando, se va a volver a alojar en los hoteles. Tenemos que seguir aspirando a transformarnos en un país cada vez más turístico, y para eso necesitamos docentes comprometidos y profesionales capacitados”. 

FEHGRA: La recesión en la Hotelería y Gastronomía es tres veces peor que la del promedio de la economía

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Se proyecta una destrucción de puestos de trabajo registrados durante 2020 de entre 80.000 y 120.000 empleos. El sector solicita la Declaración de la Emergencia Nacional.

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), representante de la actividad hotelera y gastronómica en todo el país, actividad desarrollada por más 50.000 empresas que emplean a más de 650.000 personas, reclama una vez más el urgente reconocimiento del estado de crisis del sector y la inmediata sanción de una Ley de Emergencia Nacional, que ofrezca las medidas necesarias para el mantenimiento de las empresas y las fuentes de trabajo, y hasta tanto el sector pueda retornar a su actividad normal.

La crisis producida por el COVID 19 y el consecuente aislamiento preventivo es la más grave que haya sufrido la hotelería y la gastronomía en la historia del sector, que lleva ya más de 120 días sin facturación, registrando una recesión tres veces superior al promedio de la economía del país.

En mayo se han perdido 3.870 empresas en relación con febrero de este año y se registraron 46.400 empleos menos en abril que en enero, proyectándose que en el año se destruirán hasta 120.000 empleos registrados y casi 280.000 empleos totales.

La Federación, a través de Invecq Consultora Económica, llevó a cabo durante los primeros días de julio la “2da Encuesta de Impacto del COVID-19 en el Sector Hotelero Gastronómico”, que arrojó los siguientes resultados:

La caída de la actividad en hotelería en junio fue de -94,9%, el número de empresas hoteleras que prevén el cierre de continuar la situación actual alcanza el 75% -en junio manifestaron estar en esta situación el 65% de las empresas-.

El 23% de los empresarios hoteleros pudo abonar el total de los salarios de junio; el 21% pagó o pagará el aguinaldo totalmente; el 27,7% pagó servicios públicos; el 17.9% pagó impuestos. Solo el 10.8% pudo pagar proveedores, y tan solo el 1.5% pudo cobrar sus cuentas pendientes.

La caída de la gastronomía en junio fue de -80,2; el número de empresas gastronómicas que prevén el cierre de continuar la situación actual alcanza el 74%.

El 21% de los empresarios gastronómicos pudo pagar el total de los salarios de junio. Solo el 12% pagó o pagará el aguinaldo totalmente; solo pudo pagar totalmente los impuestos el 7,1%; los servicios, el 16,9%; el alquiler, el 12,1%; y las cargas sociales, el 10,8%. El 23.7% pago a proveedores y solo el 2.4% pudo cobrar sus cuentas pendientes.

Los números expuestos fundamentan claramente el reclamo de la sanción de una Ley de Emergencia que asista a las empresas para mantenerlas vivas hasta tanto vuelvan a desarrollar una actividad normal, actividad que será la última en hacerlo dado que en su mayoría depende de una actividad, el turismo, que hoy está prohibido, y que pasará mucho tiempo hasta que se habilite, con fronteras cerradas y con la prohibición de circular por el país.

Es por ello que FEHGRA ha expuesto el martes 7 del corriente en el seno de la Comisión de Turismo de la Honorable Cámara de Diputados de la Nación la cruda realidad del sector y las medidas que necesita para su supervivencia, solicitando la sanción de una Ley de Emergencia.

FEHGRA ve con mucha preocupación el proyecto aprobado mediante dictamen de la mayoría en la Comisión de Turismo, que consagra un “Plan de Auxilio, Capacitación, Infraestructura y Promoción para el Turismo Nacional”, que ofrece fondos para capacitación y para inversión en infraestructura de las Provincias, medidas que son insuficientes en un contexto de gravísima crisis como la que atraviesa la actividad. El proyecto aprobado no contempla ninguna medida tendiente a mantener vivas las empresas y a sostener los puestos de trabajo.

Un plan orientado a la capacitación del personal requiere necesariamente de la previa subsistencia de las empresas, que hoy están en riesgo.

FEHGRA requiere la sanción urgente de una Ley de Emergencia que entienda y recepte la real situación del sector y que incluya medidas que aseguren hasta tanto se retorne a una actividad normal, la asistencia del Estado en el pago de los salarios; la reducción de las tarifas de los servicios públicos y el diferimiento de sus vencimientos; créditos a tasa cero y flexibles para capital de trabajo; exenciones impositivas; reducción del IVA en los servicios prestados por el sector.

Sin Ley de Emergencia hoy no hay mañana para la hotelería y la gastronomía.

FEHGRA: Hoteleros y gastronómicos autoconvocados de todo el país piden la Ley de Emergencia del sector

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Hoy, empresarios hoteleros y gastronómicos de todo el país, autoconvocados, llevaron a cabo una campaña en sus Redes Sociales visibilizando la crítica situación del sector y solicitando la Ley de Emergencia Nacional.

La jornada, denominada #2J, consistió en subir fotos simbólicas de los frentes de sus establecimientos cerrados desde hace 100 días, con mensajes de solicitud de apoyo y el hashtag #LeydeEmergenciaYA.

En este contexto, pasado el mediodía, miles de posteos se habían publicado en las plataformas de Facebook, Instagram y Twitter. La problemática y el #LeyDeEmergenciaYA se convirtió en tendencia (trending topic) y uno de los 10 temas con mayor cobertura y conversación dentro de la red del pajarito.

Considerando que el sector está hace 100 días sin poder trabajar y será una de las últimas actividades en reactivarse, se solicita al Estado Nacional la aplicación para toda la actividad sin distinciones del Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción (ATP) hasta que se restablezca el funcionamiento normal del sector, exenciones impositivas y de tasas municipales, créditos a tasa cero y flexibles para capital de trabajo, eliminación de cargos fijos abusivos en las facturas de servicios públicos, reducción del IVA en los servicios hoteleros y gastronómicos prestados a los consumidores para reactivar al sector, medidas de incentivo al turismo nacional, entre otras.

La hotelería y gastronomía genera más de 650.000 puestos de trabajos en todo el país. Es el cuarto sector en intensidad del factor trabajo en Argentina. Es el tercer complejo exportador en importancia de bienes y servicios, con exportaciones anuales superiores a los 7.000 millones de dólares.

En un estudio realizado por FEHGRA, se comprobó que el 65% de los empresarios hoteleros y el 75% de los gastronómicos prevén el quiebre de su empresa si continúa la situación actual. Desde el 20 de marzo la hotelería del país está cerrada, y la gastronomía solo en unos pocos casos funciona con delivery y take away, modalidad que representa un porcentaje nada relevante en sus operaciones comerciales.

Entre los mensajes escritos, se pudo leer:

“No abran más. Pero nadie nos dijo: No paguen más. Tenemos las boletas de tasas y servicios amontonadas porque prorrogaron los plazos. Necesitamos ayuda del Gobierno y la #LeyDeEmergenciaYA.”

“Nuestra actividad será una de las últimas en abrir: si no tenemos algún respaldo no vamos a poder sostenernos ni un solo mes más.”

“Sin tu apoyo, cerramos. Sin la Ley de Emergencia, quebramos.”

La Ciudad exime del pago de ABL a comercios no esenciales

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Fuente: Ámbito ~ Los comercios no esenciales de la Ciudad de Buenos Aires quedarán exceptuados de pagar el impuesto de Alumbrado Barrido y Limpieza ( ABL) durante junio y julio, y contarán con una línea de crédito a tasa fija del 12 por ciento y seis meses de gracia.

Así se anunció esta tarde tras una reunión mantenida entre las autoridades de la Ciudad y de la Federación de Comercio e Industria (FECOBA).

El Gobierno porteño destacó que las medidas tendrán un costo fiscal de unos 600 millones de pesos anuales, en un escenario en el que la recaudación viene cayendo 35 por ciento en términos reales como consecuencia de la cuarentena.

“Las medidas constituyen sólo un paliativo en medio de una catástrofe económica que provoca el cierre masivo de pymes”, dijo el presidente de FECOBA, Fabián Castillo, tras el encuentro con el ministro de Desarrollo Económico de la Ciudad, José Luis Giusti, y el subsecretario Pyme, Christian Bauab.

Las herramientas dispuestas involucran a un total de 110 mil comercios, entre los que figuran, bares, restaurantes, librerías, peluquerías, jugueterías, hoteles, gimnasios y tiendas de indumentaria y calzado.

A la vez, durante junio y julio se condonará el impuesto al uso del espacio público para las actividades comerciales en la vía pública.

En lo que respecta a la asistencia crediticia, el Banco Ciudad se comprometió a aplicar un “acceso ágil” para el sector, con el fin de otorgar préstamos por un monto máximo de 500.000 pesos por comercio, a una tasa fija del 12% anual.

El préstamo contempla un período de gracia inicial de hasta seis meses para el pago del capital e intereses, y luego hasta 18 cuotas fijas (abonando la primera cuota en enero de 2021).

FECOBA indicó que las medidas forman parte de un esquema de ayuda solicitado por la entidad a las autoridades porteñas y nacionales en el marco de una “crisis sin precedentes, que ya provocó el cierre definitivo de 20 mil locales comerciales”.

Ana Gómez Leiras: “Los buffet libres darán paso al showcooking y a desayunos en las habitaciones”

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Fuente: FEHGRA ~ La profesora del Centro Superior de Hostelería de Galicia formó parte del Ciclo de Encuentro, organizado por FEHGRA, para actualizar a los empresarios de todo el país. El tema de la charla fue “Innovación Post COVID en Establecimientos de Alojamiento”. Expresó: “Hasta que no haya vacuna habrá distancia social y mucho cuidado”.

En el marco de la charla, la especialista Ana Gómez Leiras se refirió a las medidas impulsoras del nuevo turismo y seguridad sanitaria; los protocolos anti-COVID de actuación en establecimientos; y la combinación de los protocolos con la aplicación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Animó: “Hay que dar confianza, mostrar que cumplimos los protocolos. Acá, la gente está empezando a viajar, quiere salir, ir a comer. Sean optimistas, creo que el sector se va a reactivar muy rápido. Se está viendo aquí en Europa. Los hosteleros están frenando a los clientes, están más reticentes porque el problema es no poder controlar la situación. Hasta que no haya vacuna va a ser así, distancia social y mucho cuidado”. También opinó sobre las certificaciones COVID-free en establecimientos de alojamiento: “Me parece que es peligroso. Podemos asegurar que cumplimos los protocolos, e incluso contratar a una empresa auditora para que lo certifique”.

El Ciclo es organizado por el Departamento de Capacitación y Formación Profesional, a cargo de la doctora Ana María Miñones, prosecretaria de la Federación.

Crisis mundial

Al comienzo de la charla relató la magnitud del impacto del COVID-19 en la actividad turística, que tiene un gran peso en la economía mundial, ya que representa más del 10% del PBI: “El brote mundial de COVID-19 ha llevado al mundo a su paralización, y el turismo ha sido el más afectado de todos los grandes sectores económicos”. Indicó que, antes de la pandemia, la OMT había previsto un crecimiento positivo de entre el 3 y el 4% para este año; mientras que ahora estima una pérdida de entre 30.000 y 50.000 millones de dólares en ingresos procedentes del turismo internacional, y convocó a un Comité Mundial de Crisis. Se refirió a las campañas de la OMT, #ViajaMañana, desarrolladas para darle esperanza al sector y compartir la responsabilidad. La estrategia se basa en “viajar mañana por las siguientes razones”: por la solidaridad con los destinos del mundo; para aprender de las diferentes culturas y volver enriquecidos; para apoyar el empleo vinculado a un sector que llega a todos los niveles de la sociedad; para impulsar el desarrollo y promover la sostenibilidad.

Asimismo destacó las recomendaciones respaldadas por el Comité Mundial de Crisis, que destaca la necesidad de apoyo financiero y político a medidas de recuperación dirigidas al sector turístico; la necesidad de mitigar el impacto en el empleo, proteger a los más vulnerables y acelerar la recuperación; y asegurar que las políticas y acciones aseguren el impulso del desarrollo sostenible, que es uno de los objetivos prioritarios de la OMT.

Recomendaciones

Ana Gómez Leiras habló de los principios que debe llevar el turismo adelante, que son los viajes seguros; protocolos claros; intercambio de datos sobre la base del consentimiento y conforme a las normativas vigentes y pleno respeto de las políticas de privacidad de datos; la no discriminación de los viajes; la transformación digital. También recordó que los protocolos van a ser sustituidos por mejores alternativas o abandonados cuando la situación lo permita. En este proceso, indicó que se aconseja utilizar pago sin contado y uso de apps para reservas, cancelaciones o acceder a información. 

Dijo: “El COVID-19 ha acelerado la transmisión tecnológica. Usuarios que nunca se habían planteado a hacer una videollamada tuvieron que aprender a hacerlo. El teletrabajo, la banca comercial, entre otras, aportaron soluciones al confinamiento y a la distancia social”. Señaló que más de mil empresas de 110 países presentaron startups inéditas y soluciones disruptivas en tres áreas: salud, economía y gestión de destinos. Y destacó algunas como: MyStay, Control H&S, Homevip, Hotel Data Cloud, Staymyway, que ofrecen desde bienvenidas por SMS a los clientes, check in digital, chats entre clientes y dirección hotelera, mapas interactivos, cerraduras electrónicas, control energético, soluciones de cobros.

A su vez, desarrolló las consideraciones operativas para la gestión del COVID-19 en los sectores de alojamiento y gastronómico, con un plan de acción para el equipo de dirección, que deberá asignar recursos económicos y humanos para garantizar la implementación del plan, supervisión, y óptima comunicación y formación. También especificó consideraciones para tener en cuenta en todas las áreas de los establecimientos, protocolos innovadores de desinfección y recomendaciones para el manejo de casos de COVID-19.

Dijo: “Los buffet libres darán paso al showcooking y a desayunos y comidas dentro de las habitaciones, que tendrán que adecuar espacios. Habrá opción de servicio de contacto cero a elección del cliente dentro del cuarto. Hasta se incorporarán a los amenities el gel hidroalcohólico, guantes y mascarillas. Los spas serán más restrictivos y se potenciarán los tratamientos personalizados y en cabinas. Se volverá a las líneas simples de diseño y a espacios más diáfanos. Se buscará inspirar frescura y relajación con elementos en tonalidades claras y colores naturales. La tecnología dará acceso a las habitaciones sin tocar un botón”.

Desafíos del mundo

Por último, desarrolló los graves problemas socioeconómicos que esta crisis inédita ocasionarán, como aumento en las tasas anuales de pobrezas y del desempleo; problemas en los sistemas sanitarios, con la manifestación de sus deficiencias; y repercusión en la educación, ya que 1.500 millones de niños están desconectados de las escuelas. Expresó que en el mundo 1 de cada 3 personas viven sin agua potable, recurso clave para frenar la expansión de la COVID-19. Y agregó que el medioambiente ha sido el gran ganador de esta crisis: “La reducción de desplazamientos, el descenso de la producción, la suspensión de las grandes concentraciones de personas, han dado un respiro a nuestro planeta. Sin embargo, no podemos bajar la guardia que podría haber un efecto rebote al relajarse las medidas de confinamiento”.