Info Gastronómica

Llega la sexta edición de FECA, el Festival de Café de la Ciudad

10 julio, 202310 julio, 2023 InfoGastronomica

Fuente: BA Capital Gastronómica – El 15 y 16 de julio las mejores cafeterías de la Ciudad estarán en la plaza Intendente Seeber de Palermo con cafés desde $250. También habrá propuestas gastronómicas, charlas, talleres y música en vivo.

El Gobierno de la Ciudad invita a la sexta edición de FECA, el Festival de Café de la Ciudad. El evento se realizará los días 15 y 16 de julio, entre las 10 y las 20 horas, en la Plaza Intendente Seeber del barrio de Palermo, ubicada entre las Avenidas Del Libertador y Sarmiento. Con entrada libre y gratuita, los vecinos, vecinas y turistas podrán disfrutar la más amplia variedad de cafés desde $250, acompañados de propuestas dulces o saladas. Además, habrá charlas, talleres y shows musicales.

La propuesta es organizada desde el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, por medio de BA Capital Gastronómica. El objetivo de FECA, Festival de Café es potenciar el desarrollo gastronómico porteño promoviendo el crecimiento de uno de sus sectores con mayor proyección, creando un espacio de encuentro para familias y amigos alrededor del clásico café.

“El café desempeña un papel importante en la cultura y en la economía. Es uno de los productos primarios más valiosos porque genera inversiones y empleo”, afirmó José Luis Giusti, ministro de Desarrollo Económico y Producción. “En la Ciudad, la parte cultural y productiva conviven, y van de la mano. Con FECA, vamos a promocionar y divulgar la diversidad de nuestros cafés, para que disfruten los vecinos y turistas”, puntualizó.

El Mercado de Café será el gran atractivo de “FECA”. En sus más de 35 puestos de venta, los visitantes podrán degustar distintos tipos de café de cafés de barrio y de especialidad de la Ciudad, además de 9 propuestas de diferentes partes del país.

En el Mercado estarán presentes los stands de Amelia Café Tostadores, Bilbo Café, Cabrales, Café Puzzi (Wilde, provincia de Buenos Aires), Cafecito: Tiny Coffee Shop, Cafetino (General Pico, provincia de La Pampa), Café Seúl, Café Z, Casa Humana Café, Darien, Drupa, Euro Café (Mar del Plata, provincia de Buenos Aires), Exigí Buen Café, Federado (Adrogué, provincia de Buenos Aires), Flat Hauss, Fundador, Gokkota, Import Coffee, Jisu, Lattente, Llama Roasters (La Plata, provincia de Buenos Aires), Macchiatto, Mateo Brunch (Berazategui, provincia de Buenos Aires), Modo Barista, Motofeca, Ossk, Oyambre, Palomo (Mendoza), Piani, Puerto Blest, Santa, Surch Café (Vicente López, provincia de Buenos Aires), Tano Café (Tucumán), Tealosophy, Tres, y Vedra. También estará Café Martínez con un stand especial por su 90 aniversario.

Por primera vez en “FECA”, el público presente tendrá la posibilidad de votar al Mejor Café, para lo cual deberán acercarse a los puestos de café y las mesas distribuidas, escanear un código QR y elegir el que consideren su café favorito de FECA, Festival de Café 2023. El ganador será premiado al finalizar la jornada del domingo.

En otro sector de la plaza, habrá un Patio Gastronómico con 7 puestos de venta, para elegir la mejor manera de acompañar al café. Las propuestas gastronómicas serán las de Carne, Menta y Limón (Mercado San Nicolás), Moisha, Panadería Artiaga, Taquería Zapata, 13 Perros y Urban Jazz Pizza (Mercado San Nicolás).

Además, habrá un Auditorio que acompañará todo el evento con charlas en vivo, talleres y diversas actividades para los más chicos. Por su parte, los más grandes tendrán la posibilidad de hacerse leer la borra de café con la astróloga Jimena La Torre, de 14 a 18 hs. los dos días de “FECA”.

Programación Auditorio

Sábado 15

• 12:00 hs. Latte art para niños (Taller)

• 12:30 hs. Barista en vivo (Demostración de bebidas)

• 12:45 hs. Experiencia de café: degustación (por Starbucks)

• 13:30 hs. Café de especialidad, una cuestión federal (Mesa redonda)

• 14:15 hs. Cómo elegir el café en el supermercado: regiones, etiquetas, instrucciones (Cabrales)

• 15:00 hs. Diversidad e inclusión en el café: un proyecto social (Casa Humana Café)

• 15:45 hs. Show de arte latte (con Diogo Bianchi, presentado por Oster)

• 16:30 hs. Milkaut Profesional-Café y Topping (Savencia)

• 17:15 hs. Todo lo que siempre quisiste saber sobre café y no te animaste a preguntar (Los cafeteros responden)

• 18:00 hs. Qué significa ser un buen barista y cómo debe ser su formación (Escuela de Baristas por Exigí Buen Café)

• 18:45 hs. Cómo preparar el café perfecto en casa: técnicas y herramientas (Puerto Blest)

• 19:15 hs. Aprendé a crear figuras con leche en el café (Taller por Escuela de Baristas)

Domingo 16

• 12:00 hs. Latte art para niños (Taller)

• 12:30 hs. Barista en vivo (Demostración de bebidas)

• 12:45 hs. Experiencia de café: degustación (por Starbucks)

• 13:30 hs. Cómo impactó el auge de la especialidad en la industria del café local (Mesa redonda por Drupa, Oyambre, Macchiato e Iberital)

• 14:15 hs. De la planta a la taza, cómo obtener un gran café (por Lattente)

• 15:00 hs. Cuáles son las diferencias en el tueste del café y cómo influyen en la bebida final (Degustación por Modo Barista)

• 15:45 hs. Show de arte latte (con Diogo Bianchi, presentado por Oster)

• 16:30 hs. Degustación de cafés peruanos (Embajada del Perú por Daniel Calderón)

• 17:15 hs. Cómo abrir tu cafetería (Mesa redonda)

• 18:00 hs. Las bebidas de la carta de especialidad, cuáles son y cómo se preparan (Taller)

• 18:45 hs. Una tradición de 90 años: Café Martínez, el café que conquistó el corazón de los argentinos (Café Martínez)

• 19:15 hs. Aprendé a crear figuras con leche en el café (Taller por Escuela de Baristas)

Actividades para chicos por vacaciones de invierno

En estas vacaciones de invierno, FECA, Festival de Café ofrecerá una serie de talleres artísticos y actividades lúdicas para niños y niñas de entre 3 y 9 años. Los más chicos encontrarán un espacio para descubrir, explorar, fabricar y jugar a partir del café, sus elementos, sus procesos y sus usos desde su propia curiosidad.

Talleres artísticos

• Ceramistas, para crear su propia taza a partir de arcilla o masa de sal.

• Compost, para utilizar la borra de café como elemento fertilizante.

• Recorrido del café, para jugar con el proceso del café, desde que está en la huerta hasta que llega a la mesa.

Actividades lúdicas

• Carrera de café, un juego de relevos a partir de autos hechos con granos de café.

• Juegos de memoria de tipos de café.

• Juegos de emboque con granos de café.

• Juegos de comunicación a partir de elementos útiles para la elaboración del café.

• Maquillaje y peinado artístico LOL (sábado y domingo de 12:00 a 15:00 horas).

• Taller de pintura de personajes infantiles (domingo de 12:00 a 16:00 horas).

Programación artística

También habrá dos micro-escenarios con una programación artística pensada para la ocasión. Durante ambos días, se podrá disfrutar de música en vivo a cargo de solistas, dúos y tríos, con diferentes estilos como el jazz, chill out, ritmos de bossa nova, boleros y chachachas, tangos y milongas, blues, soul, swing, entre otros. Al finalizar la jornada, se presentarán DJs en vivo.

Sábado 15

• Micro-escenario Naranja (Avenida Del Libertador)

– 11:15 a 11:45 hs. Silabario

– 14:15 a 14:45 hs. Victoria Masuelli

– 16:00 a 16:45 hs. Miau Trío

– 18:00 a 19:00 hs. DJ Zoe Tuka

• Micro-escenario Verde (Plaza)

– 12:00 a 12:45 hs. Camila Buch

– 15:00 a 15:45 hs. Clara Ballestero

– 17:15 a 17:45 hs. Morena

– 19:00 a 20:00 hs. DJ Gabo Rossi

Domingo 16

• Micro-escenario Naranja (Avenida Del Libertador)

– 11:15 a 11:45 hs. Joelle

– 14:15 a 14:45 hs. Brillo Porteño

– 16:00 a 16:45 hs. Yamile Burich

– 18:00 a 19:00 hs. DJ Sista V

• Micro-escenario Verde (Plaza)

– 12:00 a 12:45 hs. Celes Salas

– 15:00 a 15:45 hs. Duo Gato Negro

– 17:15 a 17:45 hs. Mat Alba

– 19:00 a 20:00 hs. DJ Quimey Toro

Nos acompañan AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés), Oster, Milkaut, Wabro, Natural Life y Morfy.

Acerca de BA Capital Gastronómica

Es un programa de la Subsecretaría de Políticas Gastronómicas, perteneciente al Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño mediante la generación de empleo, la promoción turística y la inclusión social.

Qué debe ofrecer un Wine Bar y cuáles son los más recomendados

10 junio, 202310 junio, 2023 InfoGastronomica

Fuente: Noticias – Tanto para expertos como para iniciados, los wine bar y los clubes de vinos ofrecen una opción para descubrir exclusivas novedades para degustar y descubrir nuevas cepas en copas.

“Puedo decir que un Wine bar es un lugar especializado en ofrecer una amplia variedad de vinos para degustar y disfrutar, en un ambiente relajado y acogedor. Busca crear una experiencia única alrededor del vino, ofreciendo una selección cuidadosa de etiquetas de diferentes regiones y cepas, junto con menús que complementan y realzan el momento”, es la definición que el sommelier Ignacio Sac, responsable de la vinoteca de Gran Bar Danzón, explica sobre la nueva tendencia de espacios dedicados al vino y sus variantes.

La sommelier Ileana Osorio es la responsable de la carta de Overo Bar, un exclusivo club de vinos donde los socios pueden disfrutar de las comodidades de sus instalaciones, que incluyen sala de música y de cine, mientras degustan las copas seleccionadas del día.”Se debe tener en cuenta una propuesta de varias regiones vitivinícolas, hay más de mil bodegas en Argentina y hay un promedio de cuatro a cinco vinos por cada una. Es importante una curaduría de selección y que cada etiqueta tenga un sentido en la carta”, explica Osorio.

Por ese motivo, tres lugares ofrecen una amplia variedad con sus propias particularidades y distinciones dentro de lo que se reconoce como Wine bar o club de vinos. Entre los más reconocidos de la ciudad de Buenos Aires, por su presencia y estilo, se puede destacar los siguientes.

Gran Bar Danzón – Libertad 1161

“Danzón pretende tener una carta amplia y amena, disponible para todo tipo de preferencias. Ofrecemos catas, degustaciones y eventos para educar y entretener a todos, promoviendo la cultura del vino. Tenemos un espacio para explorar, disfrutar y aprender sobre el vino de manera divertida y agradable. Existen varios criterios relevantes a considerar al seleccionar vinos para un wine bar histórico, moderno y pujante”, explica Ignacio Sac, sommelier responsable del legendario bar del barrio de Recoleta.

Desde hace décadas, Gran Bar Danzón impuso un estilo pionero en los wine bar porteños, concentrándose en el ofrecimiento de vinos para todo tipo de público, sin descuidar el componente estético a la luz de las velas y una música acorde a la experiencia. “Para un wine bar que busca destacar en el mercado, es necesario ofrecer etiquetas de alta calidad. En este sentido, se pueden buscar opciones premiadas o vinos de bodegas famosas. Pero, en primer lugar, es fundamental conocer la audiencia.”, describe el sommelier.

Los platos del espacio son una de las estrellas del espacio, los risottos de hongos y la pieza de cordero se destacan del prolijo y abundante menú. Por supuesto, el postre se coloca en un nivel imperdible: la carta ofrece una degustación de todas las piezas dulces diseñadas por el chef “La oferta debe estar en equilibrio con la propuesta gastronómica. Los vinos deben complementar y realzar los sabores de los platos que se ofrecen. También es valioso considerar la selección en términos de continuidad. Se debe asegurar tener una selección que pueda satisfacer los gustos de los clientes a largo plazo” concluye el experto.

Diviiino, Bar de vinos – Gurruchaga 1060

Desde su apertura en 2021, el espacio ofrece una propuesta descontracturada, invitando al público no sólo a disfrutar de un cálido interior, sino también de un hermoso patio estilo callejón, lleno de plantas y que rememora una velada francesa. Un detalle que lo convierte en un bar para disfrutar tanto de noche como de día, siempre con la compañía de una copa.

En la carta de vinos, curada por el sommelier Francisco Navarro, se pueden apreciar más de cincuenta etiquetas, entre las cuales se encuentran espumantes, los clásicos tintos y blancos, y algunos más exóticos como los rosados y naranjos, una tendencia que desde hace algunos pocos años, se propone conquistar los paladares porteños.

En ese sentido, la propuesta amplia y heterogénea, recorre gustos y sensaciones que reivindican el clásico bar de vinos europeo, rejuvenecido y modernizado de la mano de su chef Steve Rodríguez, quién se encarga del diseño de los platos. En el menú se destaca la pesca blanca con puré de espinaca; la ensalada de lentejas, hierbas e hinojo y el sándwich cubano de cerdo con queso, mostaza y pepinillos.

Overo Bar – Nicaragua 4583

“Overo propone 100 por ciento vinos argentinos, tratando de abarcar todas las regiones vitivinícolas. Buscando de cada lugar la mayor cantidad de expresión, la búsqueda de las variedades emblemáticas y de distintos productores. La propuesta tiene que ver sobre espacios y de cuidado hacia el vino y de comodidad. Quien puede venir se siente como en el living de su casa, se halla a gusto y encuentra un lugar de pertenencia. De hecho, tenemos un club de socios, con la posibilidad de una cata semanal y probando vinos de diferentes bodegas, con guías y maridajes”, detalla Ileana Osorio, sommelier responsable de la carta de Overo bar.

Las catas de Overo bar son a ciegas, sin que las etiquetas estén visibles para que la degustación no esté condicionada por ninguna de las 400 marcas que conforma la bodega del sitio. La carta dinámica del establecimiento incluye desde pequeños productores regionales a grandes bodegas que representan al país en el exterior. “Es importante tener toda esa paleta para poder mostrársela a un cliente, que tenga ganas de experimentar los distintos sabores y paisajes de nuestro país”, describe la especialista sobre los criterios de selección.

Un dato no menor es que el club de vinos del barrio de Palermo, además de los eventos y su exultante cava, ofrece varios espacios de recreación y esparcimiento: una sala de música acondicionada acústicamente, una confortable sala de cine y una cálida terraza al aire libre, exclusiva para los miembros del club. Detalles que posiciona al visitante a disfrutar de sensaciones, tanto en el gusto como en la mente.

CoChinChina: El nuevo bar de Inés de los Santos que transporta a otra dimensión

26 mayo, 202326 mayo, 2023 InfoGastronomica

Fuente: La Nción – Con una puesta en escena fuera de serie, es una de las mejores barras de Buenos Aires. A su carta de cócteles de autor suma un menú de pasos de alto vuelo.

Cochinchina abrió en 2021, inspirado en la cultura franco-vietnamita y la nostalgia de los viajes a lugares lejanos transportados a una Buenos Aires –y un mundo– aún movilizada por la pandemia, no solo a través de sabores que fusionan Oriente y Occidente, sino también con una puesta en escena única. Ambientado por la diseñadora Eme Carranza, las texturas y paisajes orientales se complementan con destellos europeos, guiños kitsch, murales, peceras falsas que se multiplican para ser la mejor foto instagrameable y un deck que recibe en la entrada como si fuese una estación de tren de la antigua Indochina.

Todo se resume en ese aire entre Francia y Vietnam, lo europeo y lo asiático, lo distinguido y lo aventurero. Con el sello de Inés de los Santos, mujer pionera en el mundo de la coctelería y con 25 años de trayectoria detrás de las barras, en 2022 ingresó a la lista oficial de los 50 Best Bars, en el puesto número 42. Se trata de un reconocimiento internacional que sitúa la coctelería porteña entre las mejores barras del mundo.

Chulita: gin Tanqueray, cherryliptus, licor de frambuesa, jugo de lima, soda y eucalipto.

El último eslabón del proyecto aún no cumplió el año: Cochinchina Arriba está casi escondido dentro del mismo bar y expande su espíritu. La entrada está camuflada; desde el salón se abre una puerta vidriada y da lugar a la escalera que transporta al primer piso y la terraza, y a otra dimensión. Es bar y también restaurante, pero resulta un espacio más íntimo y relajado.

Si bien se puede pedir a la carta lo que se ofrece en el bar, la estrella es el menú de pasos diseñado por el chef Juan Carlino, exclusivo de Arriba, donde el detalle es que el maridaje está compuesto casi íntegramente por cócteles. El resultado es novedoso y sorprendente: “Tenemos muchas más herramientas que un sommelier a la hora de maridar, podemos agregar ingredientes que acerquen la bebida al plato”, explica Inés, su alma mater, que comanda, mientras Lucas Rothschild, bartender y sommelier de la casa, acerca y explica la primera copa, Quirquiña Williams, a base de Tanqueray, shrub de peras, quirquiña y espumoso extra brut. Le sigue Melo Coton (Luigi Bosca White Blend, duraznos blancos, rica rica), que acompaña los langostinos y ravioles de calabaza. Cada paso y cada copa sorprenden por la belleza y la perfección de lo simple.

Cochinchina ArribaArmenia 1540. Jueves, viernes y sábado, por la noche. Bar: martes a domingo, de 19 a 3. Servicio de valet parking. Reservas al +54 (9 11) 2247-6452.

Bares y restaurantes de Santa Fe: las ventas bajaron 23% y los precios rondan un 30% de aumento

12 mayo, 202312 mayo, 2023 InfoGastronomica

Fuente: Aire Digital – En el primer trimestre de 2023, el consumó cayó un 23% según un informe de la Cámara de Bares de Santa Fe. La inflación obligó a aplicar incrementos que rondan el 30%.

En el primer trimestre del año, los bares y restaurantes asociados a la Cámara de Bares de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica registraron una baja del 21% a 23% en sus ventas. En tanto, los precios que de los productos que ofrecen incrementaron su valor entre un 20% y un 30% en promedio.

El primer relevamiento trimestral de la entidad que nuclea 163 locales gastronómicos de la ciudad, arrojó una baja que ronda entre el 21% y el 23% en la rentabilidad de los bares y restaurantes.

En relación al consumo de los clientes, los propietarios de los locales observan que decayó notoriamente. Si antes los clientes consumían tres bebidas, hoy solo toman una. «Ahí es donde vemos afectado entre el 21% a 23% de baja que tuvimos», detalló Maximiliano Chiarelli, integrante de la Cámara de Bares de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG).

Bares y restaurantes de Santa Fe: bajó un 23% el consumo y los precios rondan el 30% de aumento

Maiquel Torcatt / Aire Digital

Los incrementos en las materias primas, entre los que se cuentan los alimentos y las bebidas, pueden darse tanto de manera semanal como quincenal. Este contexto deja muy por debajo el nivel de rentabilidad de los comerciantes.

En los primeros tres meses del año los propietarios y comerciantes aplicaron aumentos que van desde el 20% al 30%. «Nosotros nos mantenemos dentro de la línea de aumentos —explica Chiarelli—. Pero estamos casi al límite, esperando ver cómo se estabiliza la situación porque no tiene fin».

Respecto a la inflación, el referente del sector aseguró que es un aspecto complejo de abordar, ya que en el contexto actual no se pueden realizar proyecciones exactas a futuro. El incremento desigual de la materia prima también dificulta contar con valores reales.

«Nosotros no podemos trasladar los aumentos reales directamente al plato final o a la bebida», aseguró. El referente aseguró que ha sido «extraño» acostumbrarse a la dinámica de suba de precios. Sin embargo, el mercado interno de consumo colabora para seguir teniendo clientes. “La proyección para nosotros, hoy si bien no es la mejor, no son los mejores años de la gastronomía, pero tampoco es un momento de crisis”, finalizó Chiarelli.

Hoy los clientes cuidan mucho el bolsillo al momento de salir.

Nueva nocturnidad en Santa Fe: la gastronomía no quiere límites

Desde la Cámara de Bares confirmaron que desde la implementación de la nueva ordenanza de nocturnidad no recibieron ningún tipo de reclamo de parte de los empresarios en torno a su aplicación. En ese sentido aseguró que hay espacios que a partir de la modificación de la ordenanza se vieron beneficiados cuando antes surfeaban en medio de un gris. «Hay casos en los que hoy se les permite que sea un pub y la gente pueda bailar dentro. Hay una cuota a favor», aclaró. Por otro lado, aseguró que la implementación de la nueva norma es reciente, pero se aplica de manera paulatina.

«Desde nuestro punto de vista la actividad no quiere tener límites dentro de los servicios, pero también entendemos que hay que regularla porque en realidad la nocturnidad se basa en pilares fundamentales como el uso de espacio público y la insonorización de los locales para que no afecte la contaminación auditiva», sostuvo Chiarelli.

Sobre el cambio de los horarios, aseguró que estos se aplican en relación a las estaciones del año. «Un bar que en invierno cierre las partes exteriores a las 2 de la mañana no lo vemos mal, porque internamente el bar tiene beneficios», explicó el entrevistado.

Bares y boliches tendrán que repartir agua gratis

12 mayo, 202312 mayo, 2023 InfoGastronomica

Fuente: Ámbito – Los establecimientos que vendan alcohol, tales como los boliches, tendrán la obligatoriedad de entregar agua sin límite alguno. Conocé más sobre la ley.

El Gobierno bonaerense promulgó este martes la Ley 15.439 que dispone que los bares y locales bailables del territorio de la provincia de Buenos Aires deben proveer agua de manera gratuita a sus clientes, y que fue presentada por el Ministerio de Salud.

La norma, sancionada por la Legislatura bonaerense el 12 de abril último, sostiene que el acceso al agua es un derecho y -además- una de las principales estrategias para mitigar la intoxicación alcohólica. Informate más

Agua gratuita en bares y boliches: de qué trata la medida

Todo establecimiento o lugar, fijo o móvil, que se encuentre habilitado para la venta o expendio a cualquier tipo de bebida alcohólica, deberá proveer y garantizar el acceso gratuito al agua potable suficiente y sin límite alguno.

A su vez, los establecimientos que brinden servicio de mesa o barra (bares, restaurantes y cantinas, por ejemplo) deberán garantizar en la mesa de sus clientes una jarra o botella de al menos 250 cc; colocar señalética clara donde se comunique e informe sobre la gratuidad del acceso al agua, e incentivar su consumo como práctica de reducción de daños ante el consumo de alcohol.

Requisitos a partir de este martes

Los dispositivos deberán cumplir con los siguientes requisitos mínimos:

Estar correctamente señalizados, visibles, de acceso libre sin dificultades ni demoras
Ser aptos para su funcionamiento irrestricto, limpios y situarse en puntos independientes de los sanitarios
Estar acompañados de vasos y/o accesorios para poder hacer uso del agua
El agua deberá ser apta para el consumo humano y en cantidad suficiente según el tipo de establecimiento

«La presente Ley tiene por objeto garantizar y promover el acceso irrestricto al consumo de agua potable de forma gratuita en todos los establecimientos de expendio de bebidas alcohólicas para su consumo dentro del establecimiento y en estadios y lugares donde se efectúen eventos de convocatoria masiva», reza el texto de la propuesta.

Objetivos de la ley

La iniciativa tiene el fin de mejorar la salud y calidad de vida de la población de la provincia de Buenos Aires, garantizar la hidratación adecuada y el consumo de agua segura, reducir los riesgos asociados al uso de alcohol y otras sustancias psicoactivas.

Bares de pueblo: el Congreso acordó reconocerlos cómo entidades de economía social, ¿qué cambios implica?

30 marzo, 202330 marzo, 2023 InfoGastronomica

Fuente: Cronista ~ La ley de Teruel Existe considera a los bares que prestan sus servicios en pueblos de menos de 200 habitantes como entidades de economía social. Cómo funciona.

El pleno del Congreso ha acordado, por amplia mayoría, tramitar la proposición de ley de Teruel Existe, que considera entidades de economía social a los bares, restaurantes y pequeños comercios (incluida la venta ambulante) que prestan sus servicios en pueblos de menos de 200 habitantes.

Con 303 votos a favor, 23 en contra y 10 abstenciones, la Cámara Baja ha aceptado tomar en consideración una norma que equipara estos establecimientos de pueblos pequeños con cooperativas, mutualidades, fundaciones, sociedades laborales, empresas de inserción, centros especiales de empleo, cofradías de pescadores o sociedades agrarias, pudiendo beneficiarse de los incentivos y beneficios que tienen reconocidos las entidades de la economía social.

Qué indica la propuesta de ley

En su exposición, Teruel Existe defiende de motivos de su proposición de ley que los servicios básicos que se prestan de manera privada están desapareciendo en la España vaciada y que muchos municipios de menos de 200 habitantes no tienen o ven peligrar la supervivencia de su bar y comercio de alimentación.

«Estos establecimientos, especialmente los bares, suelen actuar también como centro social de convivencia y encuentro para la comunidad local, entre la gente del municipio, dado que no existen otros servicios de ocio, cultura o restauración», añade el texto.

La ley de Teruel Existe considera a los bares que prestan sus servicios en pueblos de menos de 200 habitantes como entidades de economía social (Fuente: Shutterstock)

La norma incide en la importancia de estos servicios para luchar contra la despoblación, dado que hay estudios académicos que sostienen que en aquellos municipios donde se cierra un bar o pequeño comercio, la despoblación avanza mucho más rápido que donde se mantienen abiertos.

Un reclamo al Estado para contrarrestar la «España vaciada»

«Los estudios indican que estos establecimientos fomentan la cohesión comunitaria y el desarrollo económico. Por contra, está socialmente aceptado que un pueblo está sentenciado cuando cierran la escuela y el bar», reza la proposición.

Por ello, se reclama al Estado que facilite la sostenibilidad financiera y empresarial de estos establecimientos, «compensando así el servicio social que prestan estos establecimientos a la cohesión territorial de nuestro país y, en consecuencia, al bien común».

La Fernetería, del empresario Diego Díaz Varela, elegido como mejor bar de la Argentina

24 marzo, 202324 marzo, 2023 InfoGastronomica

Fuente: Ámbito by @laferneteriabar – El reconocido empresario continúa sumando éxitos gracias a sus ingeniosas propuestas gastronómicas.

El empresario Diego Díaz Varela es otra vez noticia, logrando nuevamente ser reconocido por sus establecimientos y como figura de los negocios. En 2021, fue homenajeado por la revista Bar And Drinks por “Mejor apertura de Bar” (por su segundo local La Ferneteria Bellas Artes). Para el 2022, se superó nuevamente al conseguir ser homenajeado por la revista en las ternas como “Mejor Apertura” por La Calle 2 en el barrio de Villa Crespo, ser consagrado como “Mejor Gerente de Bar/Resto” y La Ferneteria como “Mejor Bar/Resto”.

“En La Fernetería los aromas se sienten, el olor a madera se puede apreciar junto con la pasta, es un ambiente único que se va transformando en un lugar animado donde además se puede disfrutar de grandes charlas”, cuenta Diego Díaz Varela

Este concurrido establecimiento, el cual está ubicado en el corazón de Buenos Aires, en el predio del Museo Nacional de Bellas Artes, se caracteriza por su excelencia al conectar el espacio público con el complejo gastronómico “Bellas Artes Bar”, con mesas y sillas distintivas para disfrutar de la inmejorable vista a la facultad de derecho. Informate más

Díaz Varela, exitoso empresario, promotor y artífice de este concepto, ha llevado sobre sus hombros la gran responsabilidad de cumplir con cada tarea en todas las áreas para la puesta en marcha de este distinguido establecimiento que lleva a cuestas las mejores críticas en cuanto a gastronomía y coctelería se refiere. También por contar con los mejores bartenders, quienes han recibido, además, reconocimientos en su área.

“En La Fernetería los aromas se sienten, el olor a madera se puede apreciar junto con la pasta, es un ambiente único que se va transformando en un lugar animado donde además se puede disfrutar de grandes charlas”, cuenta Díaz Varela y sigue: “El éxito también se ha debido a que una de mis estrategias aplicadas, ha sido crear grandes alianzas con chefs reconocidos a nivel internacional, y con bartenders destacados en su área, también toda la parte de jefatura de sala, recursos humanos. Y lo concerniente a la operatividad del local, la realizo directamente para velar por cada detalle y ofrecer excelencia a todos los visitantes”, explica el empresario, quien, además, realizó estudios de diseño y business.

Su destacada experticia en la gerencia de este tipo de locales lo han catapultado como un empresario de amplia trayectoria quien no para de crecer, teniendo ya en su haber 4 establecimientos con conceptos diferentes y ambiciosos que buscan ofrecer a sus comensales y visitantes un abanico de atracciones para la diversidad de público que quiere vivir una experiencia diferente.

“Busco entender a la perfección lo que se quiere según el mercado en el que estamos incursionando, ya que mi labor, más que sólo gerenciar un concepto, es entender la sociedad actual para lograr el éxito de los proyectos, siempre paseándome en los diversos elementos diferenciadores que nunca han sido abordados en otros locales”, concluye Diego Díaz Varela.

Uno de los mejores bares de Buenos Aires tiene una nueva sede en el Hipódromo de San Isidro

5 marzo, 20235 marzo, 2023 InfoGastronomica

Fuente: Clarín Gourmet by Gimena Pepe Airas / @presidentebar – Qué comer y beber en el nuevo local de Presidente en zona norte. Una marca registrada que pronto tendrá sucursal en Miami.

Presidente Bar es uno de los bares más exclusivos de Buenos Aires. Está considerado uno de los mejores de la Ciudad y del país: hace dos años alcanzó el puesto 21 de la lista internacional The World´s 50 Best Bars y hoy ocupa la posición 61 entre los cien más destacados. Esta vez la noticia es que acaba de inaugurar su segunda sede en el Hipódromo de San Isidro.

El nuevo local tiene el doble de capacidad que el de Retiro (Quintana 188) y la misma impronta de elegancia algo retro que le supo dar el bartender Seba García -más conocido como El Cantinero-, director creativo y uno de los socios fundadores de Presidente.

La elección de las coordenadas en zona norte responde a la demanda de muchos de sus habitués que querían disfrutar la coctelería y el ambiente de Presidente Bar sin tener que viajar al centro de la Ciudad. También al deseo de sus dueños de evitar los polos gastronómicos más masivos.

Cómo es Presidente Bar San Isidro

Seba García en la biblioteca de Presidente Bar, San Isidro. Foto: Lara Ayelén Vera.

Presidente Bar es una experiencia donde cada cliente elige su propia aventura. Ésta arranca desde la entrada misma del Hipódromo (en la intersección de Av. Márquez y Av. Fleming). Tanto a pie o en auto hay que recorrer un paseo arbolado en dirección a la entrada del bar donde espera el valet parking.

Al igual que el bar de Retiro, Presidente tiene dos salones, claro que de dimensiones mucho mayores. El de la planta alta es circular y con una vista a la pista que se funde con el verde del horizonte. Cuenta con una nutrida barra y música de Dj. Está la posibilidad de salir a una pequeña terraza y -si se tiene suerte- ver una carrera de caballos en vivo y en directo.

La barra circular del primer piso de Presidente. Foto: Martín Bonetto.

Bajando las escaleras aparece “la biblioteca”, un piso más tranquilo con música suave y sillones de pana y capitoné rodeados por cientos de libros y mesas bajas de mármol con veladores calibrados para que la calidez sea homogénea. Allí se encuentra una segunda barra de madera, más clásica pero con el sello García: orden extremo y lienzos blancos que demuestran la pulcritud con la que se trabaja.

La biblioteca, para los que buscan un lugar más tranquilo. Foto: Martín Bonetto.

Cada sector está pensado hasta el más mínimo detalle. La biblioteca pasadizo (un pasillo lleno de cuadros con caballos que conduce a un elegante toilette donde hay sillones y libros en el techo e incluso un carruaje) es un espacio altamente instagrameable.

Según García, el plan ideal es “tomar un aperitivo en la barra y picar algo. Pasar a la mesa y ordenar un plato con un vino y continuar con una tabla de queso de postre (viene con miel de panal) con un espumante”.

Para quienes quieren continuar la noche, “se sube al otro salón y se corona la velada con un cóctel en la barra con bailecito incluido”. El bartender asegura que si se llega a las 20, a la medianoche ya se pudo vivir toda la experiencia. El bar está abierto hasta las 3 am.

Vista panorámica y DJ en vivo todas las noches en el primer piso de Presidente Bar San isidro. Foto: Martín Bonetto.

Qué comer y beber en Presidente Bar San Isidro

La buena vibra entre los casi cincuenta empleados del local se siente. Todos están capacitados para responder las inquietudes de los clientes. Cada salón tiene su carta de cócteles, para que los comensales puedan vivir aventuras diferentes en sus visitas.

En la biblioteca sirven cócteles inspirados en los ganadores del premio Carlos Pellegrini. Foto: Martin Bonetto.

A San Isidro se trasladaron el “alma” y los favoritos del Presidente original pero se sumó una novedad inspirada en el premio Carlos Pellegrini (el gran clásico del calendario hípico argentino). Se eligieron 7 ganadores, se investigó sobre la coctelería del año de sus triunfos y esos tragos se reversionaron. Se sirven en vasos especialmente diseñados con cabezas de caballos (desde $ 2.000).

“Actualmente hay un concepto más rocker, más desaliñado de la coctelería. Pero mi lema es mantener vivos los años 50 y 60, la época dorada donde servían los cócteles sobre un paño blanco, como lo hacemos nosotros acá”, señala Seba García a quien en la escuela de coctelería un profesor de 80 años lo marcó cuando le dijo: “Antes de ser bartender, yo te voy a enseñar a ser un caballero”.

La coctelería de Presidente Bar. Foto: Martín Bonetto.

Los cócteles clásicos de la casa, servidos en cristalería tallada, no pueden faltar. Destacamos a “Amore Milano” ($ 2.060), una mezcla de single malt (whisky puro de malta) con jugos naturales, una creación de García que se replica en las barras de todo el mundo.

La carta sigue con tres variedades de Negroni (desde $1.990), Gin tonic ($ 2.250) y Aperol Spritz ($ 2.490), entre otros. Los cócteles clásicos “con estilo”, como ellos los llaman, van desde $ 1.860 hasta $ 3.230, el Belle Epoque hecho con Hennessy VS, absenta, limón, almíbar y espumante.

La coctelería de Presidente Bar. Foto: Martín Bonetto.

Todo el equipo de Presidente Bar, formado por sus seis socios, Ezequiel Pereira, Sebastián Schkair, Germán Pereira, Mariano Maciel, Daniel Gabrielli y “El Cantinero” Seba García probaron las recetas durante mucho tiempo. Tomaron como base los platos exitosos del Presidente original y sumaron nuevas creaciones para zona norte.

La comida tiene tanta importancia como los cócteles. “La mayoría de los bares del mundo ofrecen 4 o 5 platitos. Acá podés comer”, señala García

. Risotto de langostinos. Foto: Martín Bonetto.

La carta muestra entrantes varios como langostinos crocantes ($ 3.720), bruschettas de jamón crudo ($ 3.290) o salmón ($ 3.850), pulpo al pimentón ($ 5.840), porción de 4 empanaditas copetín de osobuco de res, acompañado de salsa criolla ($ 2.390), entre otros.

En cuanto a los platos principales se puede optar por pesca, pasta, risottos, ensaladas y sushi. Se destaca el salmón grillado acompañado con papas españolas, crema de espinaca y almendras tostadas ($ 6.480) y el risotto de hongos (pino, champiñón y portobello) acompañados de un crocante de queso y aceite de trufa ($ 4.900).

Salmón grillado, crujiente y sabroso, acompañado con papas, crema de espinaca y almendras. Foto: Martín Bonetto.

Dentro de la propuesta de sushi hay rolls, $ 4.780 las 9 unidades, niguiris de salmón ahumado sellados con manteca japonesa ($ 3.720), sashimi presidencial $ 3.980 las 5 unidades o la opción «Degustación Presidente» que incluye 10 rolls de langostinos, 10 de salmón, tiraditos de pesca blanca y niguiris, desde $ 9.290.

“Recién abrimos y siempre hay cosas para mejorar. Incluso en nuestro primer local seguimos encontrando cosas… La gastronomía se alimenta por tendencias, servicios y hospitalidad. ¡Y todo cambia!”, concluye García. También anticipa una noticia: en seis meses abrirán otra sucursal en el barrio de Wynwood, Miami. Y entonces sí que el encanto vintage de Presidente bar será más internacional que nunca.

Presidente Bar San Isidro. Hipódromo de San Isidro. Av. Márquez y Av. Fleming. Abierto de miércoles a domingo de 20 a 3. IG: @presidentebar

Reveló en qué bar podés tomar el mejor café capuccino de Buenos Aires

3 marzo, 20233 marzo, 2023 InfoGastronomica

Fuente: IProfesional ~ Un influencer compartió un video en su cuenta de Instagram en el que presenta a un café icónico de Buenos Aires. «Estaba increíble», afirmó.

El café es la segunda bebida que más se consume en todo el mundo: solo es superado por el agua. En total, se beben 2.000 millones de tazas por día.

En la Argentina, en los últimos tres años el consumo de la infusión creció un 2,2%. Y si bien se toma mucho más en el ámbito hogareño, ya se está ampliando el rango de edades que beben café: son más jóvenes los que compran esta bebida para su hogar y los que se animan a probar nuevas recetas.

Hay cafeterías que ofrecen mucho más que café de especialidad. Además de una rica pastelería y otras preparaciones saladas, tienen una oferta extra que los hace sumamente atractivos.

Sin embargo, y a pesar de las especialidades que crecen cada vez más, el capuccino sigue siendo un clásico local, y un influencer revela cuál es el mejor lugar en el que se hace este tipo de café.

Cuál es el mejor café capuccino de la Argentina

«Con ustedes, el mejor capuccino de la Ciudad de Buenos Aires y, tal vez, de la Argentina», comienza diciendo Martín «Tincho» Hernández desde su cuenta de Instagram buenosaires.ar.

«Vine hasta Café Le Caravelle, un café icónico ubicado en la peatonal Lavalle (Peatonal Lavalle 726)», indica el instagramer, y agrega: «Y miren la técnica que tiene Ángel, que lo prepara hace más de 30 años».

«¡Pueden creer lo que es esta espuma!. Estaba realmente increible», concluyó.

Cuánta plata ahorrás si reemplazás cápsulas de café por molido

Con la pérdida del poder adquisitivo de los argentinos, que cada vez se está haciendo más pesada, se están poniendo en práctica algunos cambios de hábitos en el consumo. Uno de ellos, se da en un segmento que se encontraba en pleno auge: las cápsulas de café.

Es que desde el sector comercial destacan que en los últimos meses se observó una «menor venta» de las cápsulas, mientras crecieron otras variantes de esta bebida como el café molido.

El precio, lógicamente, incide en este escenario, si bien también, en algunos casos, repercute la cuestión ambiental, ya que es plástico de un solo uso: de hecho, distintos consumidores habituales de este producto, aseguraron a este medio que se «pasaron» a las cápsulas reutilizables.

Cápsulas de café, con caída de venta en supermercados

En ese contexto, Víctor Palpaceli, presidente de la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA), señaló a iProfesional que en los últimos meses «el consumo de las cápsulas de café ha caído, principalmente por dos razones: por un lado, la estacional, que porque está empezando a hacer calor y por ende es natural que caiga el consumo».

Por otro lado «es precisamente el precio de la cápsula que, si bien hoy no es excesivamente elevado en comparación con otros productos, está por encima que el café molido. Entonces, evidentemente, esto afecta a la rotación, a la venta de este producto. Por eso más gente se inclina por el café molido, que tiene un menor costo», destacó Palpacelli.

Muchos consumidores se vuelcan al café molido por cuestión de precios

Al analizar, entonces, los distintos valores a la hora de comprar café, más allá de los gustos, puede destacarse lo siguiente:

Una caja con 10 cápsulas de café en un supermercado de marca nacional puede costar $1.300: es decir, que cada cápsula costaría unos $130.
En tanto, la caja de 10 cápsulas en el ecommerce de una conocida marca, ya ronda los $1.860, a un valor de $186 cada una.
Como contrapartida, un paquete de café tostado y molido de una marca promedio, de 250 gr, cuesta $1.500: si se considera que se pueden hacer unos 30 cafés con un paquete, cada pocillo costaría unos $50.
Y, si se elige café molido de especialidad, puede conseguirse uno de excelente calidad por $2.500. Así y todo, cada café terminaría costando unos $83.

Es decir que tomar un café de cápsula puede costar entre 160% y 270% más que uno preparado con café molido estándar en cafetera de émbolo, por ejemplo. En tanto, si se opta por un café de especialidad, la diferencia igualmente es elevada: entre 56% y 124%.

De todas formas, la cuestión económica impacta en la demanda del café en general, no sólo de las cápsulas. Es que, según explicó una fuente del sector a este medio, se observa una depresión en el consumo con respecto a los mismos meses del año anterior. «Hay una tendencia a la baja, debido a un mercado más recesivo, que se nota más en el consumo dentro del hogar que en el consumo fuera del hogar, como en restaurantes, bares y confiterías», destacaron.

Esta diferencia se debe, entre otros factores, al incremento en la demanda impulsada por la reactivación del turismo (tanto el local como el receptivo internacional), como por la necesidad que tienen las personas de «salir» luego de la pandemia.

Terraza en Buenos Aires: así será el nuevo rooftop de dos pisos en el centro que tendrá vista a las cúpulas y Puerto Madero

25 febrero, 202325 febrero, 2023 InfoGastronomica

Fuente: La Nación ~ El nuevo local ocupa los pisos 15 y 16 del edificio ubicado en San Martín y Bartolomé Mitre, donde se encuentra la sucursal más importante del banco Santander; además, hay oficinas que se convertirán en viviendas para estudiantes y un museo deportivo con 3000 camisetas y 7000 objetos de fútbol.

Con vista a las cúpulas de la city porteña, un nuevo rooftop se suma a la lista de terrazas premiumen la intersección de las calles San Martín y Bartolomé Mitre. En los pisos 15 y 16 del edificio donde funciona la sucursal más importante del banco Santander, abrirá a fines de abril Cenit, un bar con estilo neoyorkino clásico.

El grupo gastronómico Abridor invirtió $400 millones para llevar a cabo esta propuesta de casi 1000 metros cuadrados con espacios de sitting para 250 personas. Se trata de un edificio icónico de por sí, ya que el arquitecto a cargo de construirlo fue Mario Roberto Álvarez, considerado uno de los personajes más influyentes de la escuela arquitectónica del Movimiento Moderno internacional.

Cenit Rooftop abrirá a fines de abril de este año

Pedro Díaz Flores, socio del grupo gastronómico, contó en diálogo con LA NACION que el lugar le rendirá tributo a su identidad. “Vamos a mantener los casetones y las alfombras”, ejemplificó, y añadió que el menú elaborado por el chef Pedro Bargero incluye platos de mar y tapeos.

La cima del edificio tiene algo que pocos otros tienen el beneficio de gozar: una vista panorámica de la Ciudad de Buenos Aires. “El edificio tiene vista 270 grados. De un lado tiene vista al río y el skyline de Puerto Madero. Del otro lado, vas a poder comer con vista a las cúpulas y junto al menú va a venir un brochure con información de cada cúpula que estás mirando”, cuenta Díaz Flores.

Desde allí se puede apreciar la cúpula del Congreso, de la Legislatura, del edificio Bencich, el Ministerio de Desarrollo Social de la Avenida 9 de Julio, la Plaza de Mayo y suele pasar muy cerca el helicóptero presidencial cuando baja en la Casa Rosada.

En el piso 15 estará el gran salón, que combinará distintos climas según el tipo de velada que se busque. Si los clientes quieren un espacio relajado pueden sentarse en los tatamis mientras que si buscan un espacio más tradicional habrá mesas, sillas y una gran barra central. Además, este piso contará con un espacio para hacer producciones artísticas y shows en vivo.

El piso 15 contará con un espacio para hacer producciones artísticas y shows en vivo

El piso 16, el último del edificio, estará destinado a un área exclusiva. El que en su momento fue el centro de convenciones del banco y lo utilizaban para eventos ahora será un salón VIP para entre 60 y 70 personas para eventos corporativos. “Creemos que va a traccionar mucho en la zona porque no hay espacios de esta calidad”, opina.

«La cena será con reserva y el almuerzo apostamos a que sea para el sector ejecutivo senior que trabaja por la zona del centro.»

Pedro Díaz Flores, socio del grupo gastronómico Abridor

El salón principal tiene un área tradicional de mesas y sillas

Este espacio exclusivo también tendrá una particularidad que solo algunos restaurantes se animan a mostrar. Al subir por la escalera que conecta ambos pisos, “se atraviesa la cocina por un pasillo hasta llegar al rooftop y, mientras se sube, se puede ver a los chefs cocinando y armando platos”, cuenta.

Una vía alternativa y más privada para acceder es el ascensor privado que sube desde la cochera exclusiva del edificio, en caso de que quieran llegar a un evento sin ser vistos ni pasar por el piso 15.

La zona de tatamis es la más relajada del bar

Ambos pisos tienen un sistema de cerramiento para aprovechar la parte exterior de las terrazas que puede abrirse hasta un 60% para disfrutar un día cálido o cerrarse por completo en los días con climas más hostiles. Díaz Flores expresa que parte de las terrazas tendrán “una instalación verde con un trabajo de paisajismo de plantas y áreas de cemento fusionadas con otras de césped sobre el que se van a poner las mesas como si estuvieses comiendo en el campo, con el diferencial de tener la vista de un piso 15 a todas las azoteas de la ciudad”.

Los cambios en el edificio

El restaurante se inaugurará en un contexto de reconversión de la zona que impacta de lleno en el edificio. “Como negocio es una apuesta fuerte del grupo en sintonía con el plan de reconversión del centro porteño ya que confiamos en que la zona va a ser una opción buenísima para el turismo y los que vivimos en Buenos Aires”, opina Díaz Flores.

El banco Santander ocupa los subsuelos del edificio

Con la vuelta a la normalidad después de la pandemia, el microcentro recupera lentamente la vitalidad que supo tener. “De a poco volvemos a trabajar y estos lugares empiezan a tener mayor demanda”, señala Domingo Speranza, CEO de Newmark. Pero aclara que el público cambió: por ejemplo, el sector financiero migró a Catalinas, y rescata que “el microcentro tiene oferta gastronómica, teatros, eventos, accesibilidad con varias líneas de subte, tren y colectivo y los servicios están a walking distance”.

El Gobierno Porteño ofrece en la zona una serie de incentivos a la vivienda que apuntan tanto a promover la realización de desarrollos inmobiliarios de uso residencial como a facilitar la mudanza hacia la zona, mediante la implementación de herramientas de ayuda financiera. Incluye la creación de un Fondo de Compensación y el programa “Mudate al Microcentro” para incentivar el alquiler, con líneas de crédito preferenciales del Banco Ciudad.

El Gobierno Porteño ofrece en el microcentro una serie de incentivos a la vivienda para promover la realización de proyectos de inmuebles residenciales como a facilitar la mudanza hacia la zonaSantiago Filipuzzi – LA NACION

De oficinas a viviendas para estudiantes

En ese marco contextual es que el edificio dejará atrás su forma tradicional de oficinas para ser pionero en la transformación y se convertirá en un proyecto de usos mixtos. “A partir del quinto piso hasta el rooftop se van a hacer 12 departamentos por piso con amenities de uno, dos y tres ambientes de entre 40 y 90 m² destinados para estudiantes que inicialmente se van a alquilar”, cuenta Sebastián Sommer, creador del fondo de inversiones inmobiliarias Tayron Capital, que es dueño del edificio.

Se trata de uno de los primeros casos que se anima a dar un giro 180° en el microcentro y transforma oficinas en viviendas. Si bien seguirá habiendo oficinas en el cuarto y quinto nivel, los departamentos estarán separados.

El edificio de 25.000 metros cuadrados totales atravesó varios cambios en el último tiempo y tiene planificado seguir evolucionando. “Se va a rediseñar la planta baja para generar integración con las oficinas y el uso del hall para los que trabajan y viven en el barrio, va a tener un lobby bar con exposiciones de arte, en la parte de afuera se van a poner mesas y va a haber bicicleteros y cargadores de bicis eléctricas, entre otras cosas”, cuenta Sommer sobre la reforma que demandará una inversión de $2400 millones, que ya está por ponerse en marcha y que esperan que finalice el año que viene.

El edificio queda entre San Martín y Bartolomé MitrePATRICIO PIDAL – AFV

Por su parte, Speranza agrega que “después de las primeras reformas el edificio incorporó flex spaces, que sonsalas de reuniones con todo el equipamiento necesario que no solo estarán disponibles para los inquilinos, sino también para que, aquellas empresas que no cuentan con esa infraestructura, puedan contratar el lugar por el lapso que deseen”.

Hoy en día, hay un piso de oficinas vacante y el resto están ocupados, afirma el titular de Tayron Capital. El alquiler mensual parte desde los US$17/m², aunque el precio varía se si alquila amoblado o vacío y si se alquila una parte del piso, la planta entera o varios pisos. En cuanto a la venta, los pisos se venden desde US$2500 a dólar MEP el metro cuadrado.

El alquiler mensual de las oficinas parte desde los US$17 el metro cuadrado

Así como las empresas podrán hacer eventos privados en el piso 16 del rooftop, hay otro lugar exclusivo en el edificio dedicado para este propósito. En el tercer subsuelo se encuentra el museo privado City Top (Templo del Otro Partido), fundado hace cinco meses por el emprendedor Claudio Destéfano para preservar el patrimonio del marketing deportivo.

Allí se expone una colección de 3000 camisetas de fútbol y 7000 objetos históricos del mundo de este deporte, por lo que su dueño eligió el edificio por su alta seguridad ya que se trata de una colección privada. La exposición no está abierta al público sino que su propietario cobra US$500 para eventos empresariales y cuenta que aproximadamente lleva a cabo dos por mes. Las organizaciones suelen contratar visitas guiadas para descontracturar las largas reuniones que se llevan a cabo en el edificio.

El museo City Top abrió el 19 de noviembre del 2022 en el edificio y muchas empresas lo eligen para hacer visitas guiadas a sus empleados

Una de las particularidades del edificio es que es uno de los pocos del microcentro que pertenece completo a un solo dueño. “Esto es una ventaja para el que lo ocupa porque cuando firma un contrato de varios pisos firma solo con una empresa en lugar de con muchas o el cambio de ascensores y equipos depende de la decisión de una sola gestión”, advierte Domingo Speranza.