Categoría: Bar – Café

Tres bares argentinos entraron en el ranking de los 50 mejores del mundo, y uno de ellos alcanzó el 5° puesto: ¿Cuáles son?

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Fuente: La Nación ~ En tiempos en los que la gastronomía se tuvo que reinventar por la pandemia, tres bares argentinos fueron distinguidos por el comité más exigente del rubro a nivel mundial.

El ranking de los 50 mejores bares del mundo tuvo una alta presencia argentina: tres rincones nacionales lograron conquistar un lugar coronándose dentro del universo internacional de la coctelería. Así, Florería Atlántico alcanzó el 5° puesto; Presidente Bar, el 21°; y Tres Monos, el 33°.

“The World’s 50 Best” (en español, “los 50 mejores del mundo) es un prestigioso certamen británico que anualmente elige y premia a los mejores espacios gastronómicos del mundo. Dentro de la selección de bares, los dos primeros puestos fueron para lugares del Reino Unido, el territorio “que juega de local” en esta competencia: así Connaught Bar y Tayēr + Elementary, ambos de Londres, ocuparon el 1° y 2° lugar, respectivamente.

Florería Atlántico: el 5° mejor del mundo

A estos bares ingleses los sigue el español Paradiso y el griego The Clumsies, y tras ellos aparece el primer orgullo nacional: el que completa el top 5 y, por consiguiente, el mejor por fuera de Europa, es Florería Atlántico, ubicado en el centro porteño; más precisamente en Arroyo 872, en el barrio de Retiro.

En 2019, el bar del bartender Renato “Tato” Giovannoni había hecho historia en la coctelería argentina al quedar tercero en el ranking y ser distinguido, entonces, como el mejor de América Latina, logro que sigue conservando. Cabe recordar, además, que desde 2016, cuando ocupó el 49° lugar, siendo el único bar sudamericano en entrar al ranking, fue nominado consecuentemente año tras año.

Presidente: el bar que más escaló dentro del top 50

Pero el bar de Giovannoni no es el único argentino al que destaca el comité evaluador más exigente del mundo en el rubro. Por tercer año consecutivo, Presidente también fue elegido como uno de los 50 mejores del mundo y esta vez escaló en el ranking: en 2019 había quedado en el puesto 33; en 2020, en el 50, rozando la clasificación; y en esta ocasión, alcanzó el 21°. Por ello, este rincón porteño recibió un premio especial, el Nikka Highest Climber Award 2021 (traducido como el máximo escalador), el cual está patrocinado por Nikka Whisky (blend japonés).

Está ubicado en una antigua casona de la calle Presidente Quintana 188, en Recoleta, donde vivió varios años Bioy Casares, e -impulsado por el expertise de su jefe de barra, Sebastián García (“El Cantinero”)- logró posicionarse internacionalmente en un tiempo récord: con solo 2 años de historia logró entrar en el ranking por primera vez.

De esta manera, este bar que solo tiene 5 años de existencia pretende abrir en abril o mayo de 2022 una sucursal en Wynwood, el barrio artístico de Miami por excelencia.

Tres Monos: del puesto 85° al 33° sin escalas

En 2020, el único bar argentino que entró en el top 100, además de los dos mencionados anteriormente, fue Tres Monos, el cual -muy poco tiempo después de su inauguración- conquistó el 85° lugar. En 2021, esta esquina de Palermo Soho (Guatemala 4899) trepó más de 50 posiciones y entró por primera vez a “The World’s 50 Best”; esta vez, en el puesto 33°.

Este bar abrió sus puertas en 2019 y pertenece a Sebastián Atienza (ex-Florería Atlántico) y a Charly Aguinsky, y se destaca principalmente por su variedad de licores. Además, también tiene una beta educativa y arriba del bar funciona una academia de tragos.

Cómo es el bar que ofrece tragos tirados en canilla

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Fuente: Filo.News ~ Santos Vega tiene un sistema de canillas que permita repetir el cóctel sin importar quien lo despache.

Lograr el equilibrio de ingredientes para que un trago quede perfecto no es sencillo. Mucho menos, repetir el proceso y que el resultado sea el mismo. Es por esto que Santos Vega se propuso la posibilidad de repetir la fórmula para que el sabor de los tragos siempre esté en su máxima expresión, sin importar quién lo despache. ¿Cómo? A través de un sistema de canillas.

En este bar de Palermo (Niceto Vega 5924), además de la propuesta tradicional, se ofrecen diferentes cócteles tirados, cuyo proceso de elaboración, según explica Sebastián Cirrincione, uno de los socios, se realiza mediante un sistema de prebacheo en un barril, en donde se incorporan las cantidades estandarizadas de almíbar, azúcar y alcoholes, luego se cierra al vacío y se pone en la heladera para poder conectarlo directamente a las canillas.

Foto: Santos Vega

«Buscábamos darle a los consumidores de bares un giro muy novedoso, con velocidad en la atención y el mismo sabor en los cocktails sin depender del bartender de turno», afirma Cirrincione.

Actualmente, el draught bar cuenta con cinco canillas y planea sumar cinco más en los próximos meses. Por el momento, los cócoteles -preparados por el jefe de barra Lean Milán- que se pueden disfrutar son Aperol Spritz (Aperol, espumante Norton y soda), Bramble (Gin Gordon´s, jugo de limón, jarabe de azúcar y jugo de arándanos), Gin Tonic (Gin Gordon´s tónica con pepino y romero), Penicilline (Johnnie Walker Red, jengibre, miel y limón) y Sea Breeze (Vodka smirnoff, jugo de naranja, jugo de pomelo y limón).

Foto: Santos Vega

Para profundizar acerca de este sistema de canillas, uno de los socios de Santos Vega viajó a Estados Unidos y visitó algunos de los lugares que cuentan con esta técnica innovadora, como Yours Sincerely y Amor y Amargo, en nueva York, y Polite Provisions, en San Diego.

«Lo que nos identifica en Santos Vega es el hecho de habernos convertido en un lugar de encuentro diferente», asegura Cirrincione.

Bares argentinos emblemáticos que aún se pueden visitar

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Fuente: Infobae ~ Entre café, tragos y aperitivos, algunos bares o confiterías fueron el escenario perfecto para reuniones sociales protagonizadas por los personajes más importantes de la cultura de Argentina.

Argentina se destaca, entre otras cosas, por incluir la historia del país, en muchos de sus espacios. Es así como existen plazas dedicadas a relevantes actores culturales o bares notables cargados de historia, por los que pasaron personajes que fueron parte del quehacer cultural del país.

Si bien muchos de estos espacios se encuentran en la ciudad de Buenos Aires, existen otros, ubicados en provincias como Santa Fe o Salta que se convirtieron en clásicos porque por ellos -de alguna manera- se selló parte de la historia artística de Argentina. Tomar un café, un aperitivo y, por qué no, degustar de un plato típico, en un espacio único, estimula varios de los sentidos.Café Margot, Buenos AiresCafé Margot, Buenos Aires

London City, el elegido por Julio Cortázar

Entre los bares emblemáticos de Buenos Aires, la esquina de Av. de Mayo y Perú, a unas pocas cuadras de la Av. 9 de Julio, cuenta con un clásico: London City. Fundado el 28 de septiembre de 1954, este lugar fue refugio de poetas, artistas, políticos, que transitaban desde el Palacio Municipal hasta el edificio del Consejo Deliberante. Además, supo ser punto de encuentro de periodistas que entraban y salían del edificio del diario La Prensa, que se encontraba a escasos metros.Fachada bar London CityFachada bar London City

Pero sin dudas, este bar era el favorito de Julio Cortázar. El autor de Casa Tomada y Rayuela, entre otros clásicos de la literatura argentina. Hizo una mención a London City en Los Premios, su primera novela, escrita en 1960. Cortazar tiene su mesa frente a la ventana de Av. de Mayo con su cenicero, rodeada de cuadros que, de alguna manera, transportan a esos años. Por momentos hasta parece que don Julio está ahí sentado.London City, Buenos AiresLondon City, Buenos Aires

En el 2000 fue declarado café notable por la Comisión de Protección y Promoción de los cafés, bares, billares y confiterías notables de la ciudad de Buenos Aires.

Fontanarrosa y El Cairo

El Cairo es un bar inaugurado en 1943 que rápidamente se convirtió en el elegido por bohemios e intelectuales. Fue un fiel testigo de historias, chicanas futbolísticas, amores, desamores, negocios y sueños. Es un emblema de Rosario, en la provincia de Santa Fe.

Este ícono rosarino fue el fetiche de Roberto “Negro” Fontanarrosa. Allí escribió “Mesa de los galanes”, una de las más recordadas obras del escritor.Bar El Cairo, Rosario, Santa FéBar El Cairo, Rosario, Santa Fé

El Tortoni, un ícono porteño

El café más histórico y, probablemente el más visitado por el turismo es el Café Tortoni que se fundó en 1858. Ubicada en Avenida de Mayo 824 fue partícipe de numerosas reuniones culturales, sociales e intelectuales.

El sótano del café se usaba para movimientos literarios. Actualmente, allí se llevan a cabo actuaciones de tango y poesía y presentaciones de premios literarios. Este afamado café era frecuentado por Jorge Luis Borges.Café Tortoni, Buenos AiresCafé Tortoni, Buenos Aires

Alguna vez se dijo que El Tortoni era una especie de templo abierto a la feligresía culta. Esto es porque entre sus visitantes quedarán para siempre en el recuerdo personajes ilustres como Luigi Pirandello, Federico García Lorca, Juan Carlos de Borbón y Julio Cortázar, así como los músicos Arthur Rubinstein y el mítico Carlos Gardel.

La Biela, el elegido de Recoleta

La Biela es un representativo bar de Buenos Aires, ubicado en el corazón de Recoleta. Se lo considera un sitio de reunión característico de turistas y vecinos.Café La Biela, Buenos AiresCafé La Biela, Buenos Aires

Este café fue lugar de encuentro de escritores, músicos y políticos argentinos. Sus mesas albergan las historias más diversas. Jorge Luis Borges y Adolfo Bioy Casares compartían allí algunas horas y café.Mítico café La Biela, Buenos AiresMítico café La Biela, Buenos Aires

Incluso Guy Williams, el actor de la popular serie televisiva “El Zorro”-, mientras vivió (y hasta su muerte) en Buenos Aires, se encontraba dentro de los asiduos visitantes de La Biela.

En 1999 fue declarado Lugar de Interés Cultural de la Ciudad de Buenos Aires.

Dónde iremos a parar si se apaga Balderrama

A mediados del siglo pasado, Antonio Balderrama y Remigia Zurita tenían una picantería donde se podían degustar los mejores platos regionales. El local era uno de los preferidos por los artistas salteños.Bar Boliche Balderrama, SaltaBar Boliche Balderrama, Salta

En 1954, sus hijos Daría, Celestino y Juan, decidieron independizarse y fundaron el famoso boliche que se encuentra desde siempre en el mismo lugar. Jamás soñaron que este local, ubicado en las calles San Martín y el Canal del Esteco de la capital Salteña, llegaría a ser el “templo del folclore argentino”.

La casona fue musa inspiradora de una zamba que cantada por Mercedes Sosa hizo internacionalmente conocido a este local de comidas y folklore. “A orillitas del canal, cuando llega la mañana, sale cantando la noche, desde lo de Balderrama…” El autor de la letra de la zamba Balderrama fue el poeta Manuel J. Castilla y la música inconfundible de Gustavo “Cuchi” Leguizamón. Don Juan Balderrama alguna vez sentenció: “el que no conoce Balderrama: no conoce Salta”.

Café Margot, punto de encuentro del Grupo de Boedo

En Av. Boedo 857, de la ciudad de Buenos Aires, se encuentra el Café Margot. Este fue un espacio en el que, a principios de los años 20 del siglo pasado, se dio cita el Grupo de Boedo, formado por escritores de izquierda enfocados en la crítica social y encabezado por Elías Castelnuovo, Roberto Arlt y Leónidas Barletta. Este último reconocido como el padre del teatro independiente.Café Margot, Buenos AiresCafé Margot, Buenos Aires

Actualmente, en su planta superior se encuentra el espacio teatral Boedo XXI y la Biblioteca Lubrano Zas.

Distintos escenarios y el mismo amor. Encuentros plagados de historia que reúnen la cultura de un país. Los intelectuales argentinos más importantes dejaron su huella en estos bares que hoy se encuentran abiertos para saborear una taza de café con buena música y lo mejor de la literatura latinoamericana.

Por su cultura cafetera y con más de 60 Bares Notables, Buenos Aires compite junto a grandes ciudades del mundo

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Fuente: FEHGRA ~ La capital argentina compite en la categoría Cool Cafe Culture en los prestigiosos Premios GAYCITIES 2021, junto a otras ocho grandes ciudades del mundo: San Francisco, Seattle, Melbourne, Hong Kong, París, Amsterdam, Tokio y Viena. La votación es abierta al público y gratuita. Hay tiempo hasta el 15 de diciembre para participar de la selección.

La capital porteña es conocida, entre otras cosas, por las historias vividas en los clásicos cafés, que músicos y tangueros, escritores, deportistas y artistas han sabido utilizar como sedes de sus aventuras, cuentos o inspiraciones. Más de 60 bares tradicionales y con mucha historia fueron denominados notables en Buenos Aires. Por todo lo que expresan los cafés de Buenos Aires, la ciudad está nominada dentro de los Premios GayCities 2021 en la terna “Cool Cafe Culture”, como uno de los destinos con una arraigada cultura cafetera.

San Francisco, Seattle, Melbourne, Hong Kong, París, Amsterdam, Tokio y Viena son las otras ocho ciudades que compiten. La terna también destaca la afición por la yerba mate de Argentina.

Los GayCities atraen a miles de votantes cada año y son la premiación de viajes LGBTQ líder, con 12 categorías distintas.

¿Hasta cuándo se puede votar?

Hasta el 15 de diciembre, entrando en https://www.gaycities.com/best-of-2021/vote/2107.

Una pasión centenaria

En Buenos Aires conviven en una misma ciudad la tradición y la innovación, con reductos centenarios -como el Café Tortoni, la confitería Las Violetas o el Bar Los 36 Billares- y nuevos cafés de especialidad que se replican en todos los bares porteños.

Cada 26 de octubre se celebra el Día de los Cafés en Buenos Aires, ya que esa fecha, pero de 1858, se inauguró el clásico Tortoni, sobre Avenida de Mayo, que es frecuentado cada año por miles de turistas.

Buenos Aires invita a sus visitantes a recorrer y disfrutar de cualquiera de los cafés de la ciudad. Si ya lo hiciste, ingresá a GayCities y votala como favorita en los premios 2021.

Fuente: INPROTUR.

La marca de café que cumple 80 años y apuesta a sustituir importaciones para crecer

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La marca de café Cabrales está cumpliendo 8 décadas en el país y decidió seguir celebrarlo con nuevas inversiones. Recientemente definió aumentar la fabricación local de sus nuevas cápsulas de cafe compatibles con dos importantes marcas de cafeteras.

En ese sentido, Martín Cabrales, vicepresidente de la firma, dialogó con Perfil y aseguró que «el 2021 fue un año de crecimiento en cuanto a volumen, donde también se invirtió en tecnología (presentará en sociedad una nueva máquina tostadora de granos de café), se abrieron nuevos locales y se renovaron otros».

De hecho, este miércoles 10 de noviembre, se realiza la reapertura de su local de Mar del Plata, ubicado en Güemes y Alberti, que será el único en llevar un nuevo nombre: Familia Cabrales. Con este lanzamiento, la compañía busca brindar una experiencia gastronómica internacional, donde el cliente podrá ver en vivo el tostado de granos, y acceder a productos que sólo se comercializarán en la sucursal.

El empresario Cabrales, en diálogo con PERFIL dio detalles de la decisión de bajar sus importaciones y aumentar la fabricación local de sus nuevas cápsulas compatibles con Nespresso y Dolce Gusto. «La nueva máquina permitirá duplicar la producción», aseguró. 

Cuánto saben de café los argentinos

En cuanto al consumo de café, el vicepresidente de la compañía destacó que «la gente conoce cada vez más de café y de sus propiedades positivas».

Mirando a ese consumidor que comienza a ser más sofisticado, tienen previstos nuevos lanzamientos para la marca en todas sus líneas de productos. «Queremos seguir creciendo, ampliando el negocio y llevando nuestro café a la mesa de todos los argentinos”, explicó.

También dijo que con la pandemia hubo que adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, por lo que el canal online cobró mayor preponderancia. Vale recordar que en estos casi dos años el principal canal de comercialización que son los bares y restaurantes estuvieron cerrados. 

“Es un orgullo celebrar junto a todos los que hacemos la compañía nuestros 80 años en el país. Tenemos grandes planes a futuro, siempre apostando y poniendo en el centro de la escena a nuestros consumidores y clientes de canales gastronómicos”, adelantó.

Vale recordar que la marca comenzó un 10 de noviembre de 1941 a cargo de Antonio Cabrales, quien llegó de Asturias y hoy es una de las empresa líderes en importación de café fino de la más alta calidad. Además, exporta a Uruguay, Paraguay, EE.UU., Bolivia y España y en 2008 sumó una nueva filial en Chile. 

El “Paseo del Café” permitió disfrutar los sabores en 26 bares de San Isidro

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Fuente: InfoBAN ~ El sábado pasado, el Paseo del Café en el centro comercial de San Isidro, permitió que vecinos, visitantes y turistas puedan disfrutar de la experiencia alrededor de la infusión y de sus diversos sabores. Además, se ofrecieron degustaciones, promociones, charlas y shows en vivo.

El Municipio planteó esta propuesta con unos 26 bares del centro de la ciudad, para que los vecinos y visitantes puedan deleitarse con las variedades del café. Hubo degustaciones, promociones, charlas y buena música.

El café es un punto de encuentro y muchas grandes decisiones de la vida se toman con un café de por medio. Las alegrías, las tristezas, el amor, los encuentros, los negocios, un buen libro, todo se acompaña con un pocillo. Es un símbolo cultural de los argentinos y la segunda bebida más consumida después del agua.

Por eso, el municipio propuso un atractivo recorrido cafetero por el centro de San Isidro, que incluyó a unos 26 bares y confiterías antiguas, nuevas, clásicas, y de moda, que ofrecieron los mejores granos de café en sus diferentes versiones.

Sobre la calle 9 de julio – los fines de semana  se hace peatonal para favorecer la actividad comercial – entre mesas y sillas, e incluso a pie, se podía observar a grupos de amigos, parejas y familias enteras disfrutar del placer de tomar un buen café mientras escuchaban grandes éxitos del pop y rock nacional que eran interpretados por artistas locales.

Esa imagen se repitió en las distintas esquinas del casco histórico y llegó hasta la estación de tren de San Isidro. Algunas confiterías ofrecieron cafés especiales para probar y aprender sobre orígenes, tueste, métodos de preparación y máquinas.

“Con esta iniciativa buscamos favorecer la actividad comercial, resaltar la importancia y la tradición de los cafés. En plena pandemia, luchamos para que puedan reabrir y cuidar los puestos de trabajo, ahora los acompañamos para que puedan recuperarse”, sostuvo el intendente Gustavo Posse, que recorrió las calles del centro de la ciudad para dialogar con vecinos y comerciantes.

A escasos metros del mástil del centro comercial, se encuentra la tienda y restó “Coco Naranja”, un emprendimiento familiar dedicado a la comida sana, que los hermanos Francisco y Federico Soneira crearon hace casi 10 años. “El café desempeña un papel importante en la cultura Argentina. Sin dudas, esta iniciativa fue buenísima para atraer a más clientes”, destacó Francisco.

Y celebró que la calle 9 de Julio se transforme en peatonal durante los sábados, domingos y feriados para incentivar las ventas. “El hecho de no tener autos genera una atmósfera más agradable, y se puede caminar por las calles en forma tranquila. Fue una medida del municipio que evitó aglomeraciones y que nos ayudó”, opinó uno de los dueños de “Coco Naranja”.

El subsecretario de Planeamiento e Integración de Políticas Productivas de San Isidro, Javier Caratti, valoró la aceptación de los comerciantes y vecinos. “Fue un éxito total esta primera edición, queremos replicarlo en las distintas localidades del distrito”, anunció.

La movida cafetera también tuvo descuentos y promociones al concurrir con una taza a través del take away o al movilizarse en bicicleta. “Vine con mi taza y pude probar distintos cafés a un precio muy accesible. Soy amante de esta bebida, en especial del espresso. Fue una experiencia increíble”, señaló Ezequiel Fernández, mientras caminaba por Ituzaingó.

En el tradicional Café Martínez, ubicado en la intersección de las calles Belgrano y Chacabuco, Celeste Ceballos, barista del local, contó que la propuesta incentivó a las familias. “Pudimos ver la felicidad de la gente y en nuestro caso podemos decir que la gastronomía volvió a revivir”, expresó.

A lo largo de la jornada, hubo opciones y variedades de café para todos los gustos como americano, espresso, latte o café con leche, corto o ristretto, irlandés, capuccino, frappé o frapuccino, mocha o moca.

“Fue algo novedoso. San Isidro es un lugar en el que podemos tomar un café en la vereda, leer el diario, hablar por celular de forma segura y tranquila. Nos sentimos cuidados”, indicó Lino Domínguez, que desde hace 20 años vive en el casco histórico.

Guillermina Valdez, oriunda de Mar del Plata, que visitaba San Isidro por primera vez, se sorprendió con la propuesta. “No sabía que hacían esto y tampoco que existían tantos tipos de café. Me quedaría a vivir en este distrito, quedé encantada”, completó.

Una nueva marca de café nacida en la pandemia se abre paso en el mercado argentino

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Fuente: Perfil ~ La marca “Caffé Romagnoli” viene ganando terreno, combinando variedades de cafés del mundo en un blend de estilo italiano.

Mientras la población se resguardaba en su casa por miedo al COVID-19 nació una marca de café. Caffe Romagnoli viene posicionándose en el mercado argentino, y su origen condensa todo el vasto conocimiento cafetero del italiano Maurizio Romagnoli, su CEO. 

Romagnoli, quien creció al lado de expertos cafeteros y gastronómicos en su país natal –Italia– pasó varios años imponiendo su marca en su país,  para luego emigrar un día en busca de nuevas experiencias por el mundo. Vivió en distintos lugares de Centroamérica –  Guatemala, Panamá, Costa Rica y Cuba-  donde profundizó su experiencia y  materializó gran parte de sus ideas. 

En  Argentina inicia la  actividad gastronómica franquiciando su marca y abriendo diferentes modelos de restaurantes, como Resto Romagnoli -Bar de pizzas-  Il Giardino Romagnoli -restaurante gourmet italiano- y Mojitos de Cuba, uno de los únicos bar típicos cubanos de Buenos Aires  y uno de los más entrañables para Maurizio, debido a que fue el primero.

Caffe Romagnoli es el resultado de varios años de desarrollo de un Blend estilo italiano, fruto de una selección de cafés del mundo, procesados y tostados en Argentina. 

La búsqueda llevó a un estilo propio, otorgándole un exquisito e inigualable sabor típico del auténtico café italiano.  

A principios del año 2021, incorporó a su marca sus propias máquinas de café  e impuso en el mercado argentino el sistema Italiano, creando la primeras máquinas, únicas en Argentina, que tienen el sistema monodosis (o “cialdas”).

Para su comercialización, Caffé Romagnoli creó cuatro diferentes presentaciones:  Café molido, en granos, monodosis (cialdas estilo italiano) y cápsulas, dentro de sus intensidades se encuentran  Bar, Delicato, Intenso y Ristretto.

Apuesta sustentable: el bar que fabrica bebidas propias e impulsa las botellas reutilizables

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Fuente: Filo.News ~ Reinventarse. A ese proceso debieron atreverse los bares y restaurantes, sobre todo en los últimos tiempos, un poco obligados por la pandemia y otro poco por las nuevas tendencias que vienen ganando terreno y marcando el paso hacia un nuevo rumbo cultural. El bar 878 se lanzó a la cruzada con «A Granel», un proyecto que apuesta por un camino orientado hacia la sustentabilidad e impulsa un cambio de concepción a la hora de pensar el consumo.

¿De qué se trata? Muy sencillo. La idea es que los clientes se acerquen al bar de Villa Crespo (ubicado en Thames 878) con una botella vacía y la recarguen con la bebida que más les guste. Pero no cualquier bebida, sino una bebida única, de fabricación propia y en colaboración con productores locales. Es decir, con aromas y sabores de pura producción nacional.

La oferta para elegir incluye la Barricada 51 (hecha junto a La Orden del Libertador), Gin Margen Sur (creado junto a Gin Sur) y Vodka del 8, a las que se le sumaron la Barricada 43; el aguardiente de vino Gargantúa, elaborado con orujos de Malbec de Cafayate; el brandy Nacional 7 PL y el Bitter Crespo, liderado por el jefe de la barra, Juan Cruz Oviedo.

En su búsqueda por planear el futuro en la era post pandemia, Julián Díaz, el dueño del 8, se aferró a la esencia con la que nació el bar. «Queríamos poner en la mesa los productos nacionales», aseguró durante la presentación del proyecto.

Julián Díaz, el dueño del 8, explica el proyecto «A Granel». Foto: bar 878

Es por eso que junto a esta novedosa iniciativa también llegó un cambio de carta que propone un recorrido de sabores con la Ruta 40 como guía. Del Norte al Sur sin escalas, se presentan el Gimlet Salteño (aguardiente de Malbec Gargantúa, Torrontés y cordial de cayote) y Cristal del Sur (Ginn Margen Sur, Christalino, hidromiel de sauco, cordial simple), entre otros cuatro tragos.

Mientras que en la difícil tarea de elegir un plato del menú, se destacan el -imperdible- chipá relleno de cebolla y queso, la milanesa de solomillo y kimchi, y la ya clásica hamburguesa de cordero.

¿Qué son los bares ocultos y cuáles existen en Buenos Aires?

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Fuente: La Nación ~ Vuelven a ser tendencia estos espacios que, además de una carta de autor, proponen toda una experiencia inmersiva.

Parece otra vida pero, en 2016, el concepto de “bar oculto” (o, hidden bar) llegaba para renovar la movida nocturna e invitaba a una aventura diferente. Es que, detrás de una puerta que no decía nada, de una florería o hasta de una heladera, se empezaron a esconder algunos de los bares más innovadores y disruptivos de la noche porteña. Con cartas de autor en sus barras y una propuesta gastronómica muy rica, era cuestión de sentarse, investigar y aceptar la invitación que corría mucho por el boca en boca.

Conocidos como “Speak easy”, durante la década del 20 cuando corría la Ley Seca en Estados Unidos, este nombre se trataba de la forma en que los clientes habituales pedían sus bebidas sin levantar sospechas. Entonces, los empleados del lugar les pedían que hablen bajo, para que la policía no se entere.

Hoy, cinco años más tarde de ese boom y con una pandemia de por medio, esta tendencia disfruta de un revival. Ya se por los nuevo espacios que se abrieron o porque, aquellos que ya son un clásico, buscaron renovaron su propuesta. Te contamos cinco de nuestros favoritos pero, eso sí, guardá el secreto.

LA CALLE

  • Dirección: Av. Cnel. Niceto Vega 4942
  • Seguilos en Instagram @lacallebar
  • Detrás de lo que parece una típica pizzería de barrio, llamada “La Guitarrita”, se esconde La Calle Bar. Con diferentes espacios que buscan hacer homenaje a su nombre, se trata de un lugar súper canchero y divertido para visitar. Desde afiches hasta grafitis y luces de neón, para estar frente a una barra iluminada y que busca guiarte a través de diferentes colores.

FLORERÍA ATLÁNTICO

  • Dirección: Arroyo 872
  • Seguilos en Instagram @floreriaatlantico
  • Un clásico para quienes son fanáticos de este tipo de propuestas, Florería Atlántico sigue más vigente que nunca. Con una puesta en escena que combina elementos vintage con otros modernos, las flores son la puerta de entrada para su bar escondido. Si te gustan los cocktailsde autor, entonces este es otro motivo para visitarlo ya que -estar ahí- es una invitación a probar algo nuevo y diferente.

PRESIDENTE BAR

  • Dirección: Quintana 188
  • Seguilos en Instagram @presidentebar
  • Ya no con la fachada de un ‘aparente’ negocio, Presidente Bar se esconde detrás de una antigua casona. Creado por Sebastián García, este espacio alcanzó muchísima fama por sus tragos de alta gama: desde creaciones innovadoras hasta los clásicos más tradicionales ¿El dato? Tiene un invernadero y hasta espacios secretos dentro del propio bar.

GENOVESE

  • Dirección: Nicaragua 5778
  • Seguilos en Instagram @genovesebar
  • Otro espacio que se esconde detrás de un aparente negocio, la fachada de Genovese es una barbería ubicada en Palermo. Con una carta de tragos que se divide en clásicos, modernos, cosa nostra y deluxe, atentos porque se accede con reserva previa.

BRADLEY

  • Dirección: Godoy Cruz 1875
  • Seguilos en Instagram @jwbradley_bar
  • Con una propuesta gastronómica de excelencia y una carta de tragos de autor, sus diferentes espacios tiene una decoración temática que te hace viajar alrededor de Europa. La idea es que te animes a subir al Orient Express y, con esa invitación en mano, te prepares para vivir una experiencia única.

Abrió un bar de cerveza y museo donde se sirvió el primer chopp de birra en Argentina

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Fuente: Cronista ~ La cervecería Quilmes inauguró un bar original en su primera e histórica sala de cocimiento de cerveza. Es de 1890. Ahí se sirvió el primer chopp de birra en la Argentina. Tiene restaurante y museo. Dónde está y cuánto cuesta la entrada.

En el mes de la cerveza y en el marco de su 130° aniversario,lacerveceríaQuilmes abrió las puertas de «La Casa de Quilmes», un bar-museo que reúne la historia de la cerveza en Argentina. 

La Casa propone a todo amante de la cerveza conocer la primera e histórica sala de cocimiento, original de 1890 y recientemente restaurada, donde Otto Bemberg cocinó la primera Quilmes de Argentina. 

Con esta apertura, la marca ofrece la experiencia de disfrutar de una cerveza recién elaborada, acompañada de un menú creado por Lele Cristóbal, cocinero de Café San Juan.

Los visitantes podrán conocer el espacio a través de visitas guiadas a partir del 30 de octubre. Los tickets ya se pueden comprar en su sitio web con el siguiente costo: visita guiada y completa $ 2.500, visita guiada al museo y bar $ 2.000, visita al bar $ 1.500. Todos los tickets incluyen cuatro cervezas y cuatro platos de degustación, con posibilidad de adicionar platos y cervezas en el mismo momento. Además, hay una visita guiada con cena que cuesta $3.000.

De la mano de la diseñadora Emilia Carranza, las instalaciones de Quilmes fueron restauradas conservando hasta el más mínimo detalle, incluyendo sus auténticas y originales ollas de cobre en las que se elaboraron cientos de litros de cerveza. Durante la visita se recorre esta sala, que fue completamente restaurada, con sus históricos vitrales.

La propuesta gastronómica de La Casa de Quilmes incluye diferentes platos bien argentinos, como tortilla de papa con conservas de la casa, codillo de cerdo,  sándwiches de milanesa a la napolitana y lasagna vegetariana, entre otros, acompañados de una cerveza tirada en chopp de Quilmes en cualquiera de sus variedades: Clásica, Stout, Bock, Red Lager y 0.0%.

«Este espacio contempla la restauración de la mítica sala donde se cocinó por primera vez la cerveza Quilmes y busca inmortalizar tantos encuentros a través de los años. Es un reflejo de nuestra conexión con las costumbres argentinas, las comidas, con la historia y con la cultura de los argentinos», señaló Pepe Sayús, director de marca Quilmes.

La Casa incluye un salón museo que cuenta toda la tradición cervecera. El tour por la cervecería le permitirá a los invitados conocer de forma integral el proceso de elaboración de la cerveza Quilmes, sus tiempos de producción, sus ingredientes naturales y 100% argentinos, cómo se producen las diversas variedades y cómo llegan finalmente al chopp. 

El acceso a la sala histórica de cocimiento y el recorrido por la nueva cervecería estará permitido únicamente para mayores de 18 años. La Casa se encuentra en Av 12 de Octubre y Gran Canaria.