Categoría: Actualidad

Gastronómicos se suma al club de los gremios que cierran una suba del 25%

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El sindicato Gastronómico anunció que cerró su paritaria con una suba salarial en dos tramos: 15% en junio y 10% en enero del año que viene. El acuerdo rige de junio a mayo de 2019.

El porcentaje es similar al que firmó Camioneros la semana pasada. La diferencia es que la suba de acordada por Hugo Moyano es en tres tramos y la lograda por Luis Barrionuevo es en dos.

De cualquier manera, en Gastronómicos no creen que deba interpretarse su acuerdo como superior al de Camioneros: “Ellos tienen básicos de convenio muy superiores a los nuestros”, reconocieron.

Gastronómicos tiene alrededor de 250.000 afiliados, aunque en la actividad se desempeñan unos 320.000 trabajadores. El sueldo de un mozo ronda los $ 22.000, según el gremio. Pero hay un fuerte desnivel salarial según el tipo de establecimiento y su ubicación...ver nota completa ~ Fuente: Clarín ~

 

Fuerte impulso a la comercialización turística y la gastronomía argentina

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Culminó con éxito una nueva edición del encuentro federal organizado por la Fedecatur y la Cámara Argentina de Turismo (CAT). Por la AHRCC concurrió Carlos Yanelli, secretario de la Cámara de Restaurantes y protesorero de la CAT.

En el evento estuvieron empresarios y directivos del sector de todo el país junto a funcionarios de Turismo de distintas provincias y representantes del Ministerio de Turismo y del Ministerio de Transporte de la Nación.

El encuentro, tuvo como objetivo fortalecer la cadena de comercialización y la innovación de la oferta de turismo y se realizó en el hotel Panamericano de Buenos Aires. En ese sentido, la agenda tuvo la presentación del Plan Cocinar, que se ofreció a sala llena, asimismo el Ministerio de turismo brindó capacitaciones para el desarrollo del turismo interno y difundió las distintas herramientas de asistencia financiera destinadas a las empresas del sector…ver nota completa  ~ Fuente: AHRCC ~

 

Mendoza deslumbró con sus vinos y gastronomía en Buenos Aires

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Durante tres noches, el Emetur, junto a chefs y bodegas mendocinas, llevó los sabores de nuestra provincia a la Ciudad de Buenos Aires, el principal mercado emisor de turistas para Mendoza. Público en general, operadores turísticos y prensa especializada se llevaron la mejor experiencia enogastronómica.

Mendoza es la principal productora vitivinícola de la Argentina. Y la bebida característica de una región forma parte insustituible de la experiencia gastronómica, ya que potencia la cocina y completa el maridaje al servir un plato.

En 2005, la provincia ingresó a la red global de las Great Wine Capitals, y el impulso del turismo del vino le dio un destacado crecimiento a la gastronomía. Tanto es así, que hoy son varios los restaurantes mendocinos recomendados por la prestigiosa e internacional Guía Michelin. Además, Booking ubica a la provincia segunda en el ranking de destinos gastronómicos de Argentina.

Y es debido al gran nivel y a la amplia oferta gastronómica -en versiones gourmet y regional- que tiene la provincia, que el Emetur llevó a cabo una acción destinada al desarrollo de la enogastronomía....ver nota completa ~ Volver a Títulos ~ Fuente: Jornada ~

 

Pablo Rivero, el dueño del mejor restaurante argentino

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Por primera vez un típico asador llegó a la ansiada Meca de la alta cocina. The World’s Best Restaurants eligió a Don Julio Número 1º de nuestro país (55º en el mundo), y junto a Tegui (60º), rankeado por tercer año consecutivo, son los dos restó argentinos que integran el Top 100. La parrrila fue bautizada así en honor a un amigo murguero de Rivero.

La vida de los Rivero transcurre en esa parrilla de Palermo que hoy es noticia en el universo gourmet.

Desde el 26 de noviembre de 1999, cuando Pablo Jesús Rivero (39) la abrió con sus padres y su abuela, esas brasas fueron testigos de su noviazgo con María (35), del nacimiento de sus hijos Facundo (13) y Juan Martín (11), de las fiestas familiares y de los asados con amigos. Pero no sólo eso: el martes 19, además, Don Julio, la parrilla argentina de la cual hablamos, entró a la historia al ser ungida por The World’s Best Restaurants como el mejor de nuestro país.

Dentro de la lista de los Oscar culinarios ingresó al puesto 55°, mientras Tegui, de Germán Martitegui, se ubicó en el 60°. En la ceremonia del Palacio Euskalduna de Bilbao del martes 19, Rivero –que nunca había pasado el Día del Padre lejos de sus chicos– se lo dedicó a su familia, obvio. Antes de viajar, esta charla al pie del carbón ....ver ver nota completa  ~ Fuente: Infobae ~

 

En julio se celebra la Semana del Pisco en Buenos Aires

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En el marco de la celebración del Día del Pisco, que se celebra en Perú el 22 de Julio, la Asociación de Restaurantes Peruanos de Buenos Aires invita a participar del ciclo de la Semana del Pisco que se llevará a cabo del 22 al 29 de Julio. Se realizarán degustaciones, conferencias y promociones de la tradicional bebida bandera de dicho país, con el objetivo de difundir las costumbres culinarias de la variada y deliciosa cocina peruana, en los más notables y renombrados restaurantes con raíces incaicas de la Ciudad de Buenos Aires.

Participarán del ciclo gastronómico restaurantes peruanos como Tanta, La Mar, La Catedral, La Canoa, Osaka, Quechua, El Sanguche, Cocos, Peru Deli y ChanChan; cada uno con los siguientes cocktails representativos a base de pisco que ofrecen en su carta, con precios promocionales:

Tanta: Pisco Ponch y El Ponche

La Mar: Invertido y Pisco Ponch

La Catedral: Alto Smach

La Canoa: Shipiba Ardiente

Osaka: AKA Sour

Quechua: Quechua Frech

El Sanguche: Pisco Sour de Algarrobina

Cocos: Victoria Amazónica

Peru Deli: Chicha Sour

Chan Chan: Pisco Sour Clásico

La organización de esta actividad cuenta con el apoyo y la participación de las autoridades consulares peruanas y es coordinada por la Asociación de Restaurantes Peruanos en Buenos Aires, institución en formación que representa a los diferentes restaurantes peruanos y su misión es realizar semanas gastronómicas, conferencias, talleres, ferias y espacios de difusión de la cocina peruana en Argentina.

¿Por qué todavía no es gratis el agua en los restaurantes?

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La Pampa hizo punta con una ley que obliga a estos comercios a brindar agua potable en forma gratuita y sin límite. MDZ sondeó a nivel local ventajas, temores y reparos frente a un servicio que muchos clientes reclaman.

Un costo no menor a la hora de comer en un restaurante o asistir a un bar en Mendoza es el precio del agua mineral, que ronda entre $30 y $40. En muchos establecimientos este gasto implica el 25% del valor total de la cuenta.

Si bien en Mendoza existen pocos locales donde colocan jarras de agua y esto se repite ilimitadamente, en la mayoría de los lugares uno tiene que solicitarlo y no siempre la respuesta es positiva.

En La Pampa hoy se aprobó una ley que obliga a restaurantes y bares a proveer de agua potable a los clientes de forma gratuita e ilimitada. Es decir, desde hoy todos los establecimientos gastronómico deberán colocar, como mínimo, una jarra o envase similar, provista con agua potable por mesa, en Mendoza la posible medida genera adeptos y detractores, también surgen algunos temores...ver nota completa ~ Volver a Títulos ~ Fuente: Mendoza On Line ~

 

Cumple 110 años el Brighton, un bar detenido en el tiempo pero vigente en el microcentro porteño

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Muebles de madera maciza, cristalería suntuosa, luminaria de época y un piano negro de cola son parte del inventario de The New Brighton, el bar-restaurante nacido como sastrería en 1908 donde fueron atendidos desde ex presidentes hasta los reyes de España.

A pocos metros de los bancos, los negocios de ropa, las ocinas y la marea de peatones que caminan robóticamente por la calle Florida; embutido en el hall de un edicio de época, detrás de una puerta de doble hoja de madera, bronce y vidrio está The New Brighton, una fracción del pasado anclado en Sarmiento 645...ver nota completa ~ Fuente: La Telam ~

 

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El Portal & Newsletter de la Actividad Empresarial Gastronómica de nuestro país, orientada a Directivos, Empresarios, Gerentes, Profesionales y Responsables en la actividad gastronómica de Restaurantes, Hoteles, Confiterías, Bares y Afines.

Obtendrán de InfoGastronómica una recopilación de las noticas publicadas en los medios, eventos y acontecimientos más destacados de la actividad.

Entendemos que este material compilado y resumido en su casilla de mail será de suma utilidad para facilitar la toma de decisiones en su quehacer diario.

Los editores de InfoGastronómica

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