Panaderías solidarias: con diferentes métodos, donan comida a los necesitados

Fuente: La Nación ~ La escena se repite de lunes a lunes, aunque llueva de manera torrencial, como este miércoles de julio: en la esquina de Cabildo y Juramento, una de las más tradicionales de Buenos Aires, cada noche, a las ocho de la noche, entre quince y veinte personas esperan en fila. Esperan en fila porque uno de los empleados de la panadería Antigua Belgrano saca, cada noche, de lunes a lunes, una bolsa con pan y facturas para ellos. Esperan en fila y cada uno lleva un costal vacío porque saben que en ese negocio siempre hay comida para ellos.

«Hacemos un recorrido: mi marido va a pedir a algunos lugares, yo vengo para acá porque sé que siempre nos dan algo. No tenemos otra posibilidad: tengo cinco hijos, no me queda otra, está todo muy difícil», dice Patricia, de 57 años, envuelta en una campera azul. En la fila se conocen todos.

Se saludan con un beso, se cuentan cómo estuvo el día, hacen algún comentario político, comparten datos de dónde pueden ir a buscar algo más para comer. Patricia es una de las que más conversa. Sonríe cuando ve llegar a Luis, su pareja, con dos empanadas: «¡Uf, qué rico huelen!», dice.…ver más

 

Camilo Suárez: «la gastronomía está en un contexto de caída del consumo»

Fuente: AHRCC ~ El presidente de la AHRCC analizó la situación del sector hotelero gastronómico: el consumo, las cargas impositivas, y el desenvolvimientos del sector por el Día del Amigo y las vacaciones de invierno.

«Este año por imperio de la situación económica, un poco más complicada que en otros años, el día del amigo se celebró en Buenos Aires con más cuidado en los gastos por parte de los clientes», analizó en declaraciones a medios el titular de la AHCC.

«En gastronomía se nota que hay una caída del consumo, en un contexto de crisis como la que atravesamos se hace evidente que el público recorta las salidas denominadas recreativas. En definitiva somos PyMEs y este panorama nos afecta: fuertes subas en los servicios públicos, retracción del consumo y de la economía en general», puntualizó.....ver más

 

Comida por peso: una opción que crece pero también genera dudas

Fuente: Clarín ~ El boom que comenzó en el Microcentro se expandió a los barrios y ya hay más de 500 restaurantes entre Capital y GBA. Hay quejas por las condiciones de higiene. El kilo de comida ronda entre los $ 150 y los $ 220.

Papas fritas, filetes de pescado y ensalada rusa, pero también frutas, tofu y arroz yamaní. Los locales de comida por peso tienen opciones para quienes se cuidan y para los que no cuentan calorías.

Es raro que alguien elija una sola opción: la regla es reunir en una misma bandeja plástica platos como ñoquis, milanesa, chaw fan, cerdo salteado con hongos o una tarta de zapallitos. Toma horas tener toda esa comida lista, pero las góndolas metálicas de autoservicio se vacían en minutos.

Este formato pasó de ser una novedad limitada al Microcentro a formar parte del paisaje de cada barrio porteño. Según datos de la Cámara Empresarial de Desarrollo Argentino y Países del Sudeste Asiático (Cedeapsa), que nuclea a la mayoría, en la Ciudad y el GBA hay entre 500 y 600. Muchos los eligen por comodidad, rapidez y, sobre todo, precio: el kilo cuesta entre $ 150 y $ 220. Para algunos, son más baratos que preparar la comida en casa....ver más

 

Para inversores: las 15 franquicias que más crecieron en el último año

Fuente: Ambito ~ En Argentina, el franchising viene creciendo a paso firme, siempre por encima de la expansión del PBI, y en algunos años incluso con cifras de dos dígitos. Claro que en el presente sufre las consecuencias del inicio de un período recesivo y muestra algunos signos de desaceleración, producto de la baja del consumo, las altas tasas, problemas en las cadenas de pago, etc. Adversidades que, sin embargo, no logran torcer la tendencia de mediano plazo porque – más allá de la coyuntura – el mercado argentino de franquicias tiene todavía mucho para crecer, concuerdan los expertos del sector.

En este contexto, ámbito.com accedió en forma exclusiva al ranking de las 15 franquicias que más crecieron en los últimos 12 meses, según la «Guía Argentina de Franquicias (GAF) – Anuario 2018/2019», que estará disponible a partir de agosto en las principales librerías del país, y desde este viernes en el sitio www.gaf-franquicias.com.…ver más

Lanzamiento del Mercado de Carruajes, el primer centro comercial gourmet de la Ciudad de Buenos Aires.

Fuente: La Nación ~ El proyecto de seis millones de euros de inversión será un mercado gourmet que proyectará la escena gastronómica local al mundo.

La gastronomía sin duda es uno de los pilares culturales de una sociedad que en los últimos tiempos se convirtió no sólo en uno de los sostenes del turismo sino también se fue ganando un lugar preponderante en el mercado inmobiliario comercial con propuestas novedosas y de distintas magnitudes que en muchos casos llegaron de la mano de notables chefs o de ocurrentes emprendedores.

En línea con este fenómeno, una de las más recientes noticias del sector es el lanzamiento del Mercado de Carruajes, el primer centro comercial gourmet de la Ciudad de Buenos Aires.

El proyecto de 4200 metros cuadrados que abrirá sus puertas en diciembre próximo se desarrollará en una construcción que data de fines de 1900 y que durante años cobijó a los caballos que tiraban de los carruajes presidenciales y que en los últimos tiempos sirvió de estacionamiento para parte de una flota de autos oficiales. El inmueble que fue encargado al arquitecto Emilio Agrelo bajo la presidencia de Julio Argentino Roca, contaba con una caballeriza, un picadero al aire libre para realizar el vareo de los animales, un área de guardado de uniformes oficiales y un sector de viviendas del personal que cuidaba a los caballos. Un relato de Lorenzo Rotgé, cochero presidencial entre 1921 y 1953, publicado por la revista Lea y Vea, en 1962, da cuenta del lugar: «Un salón con mayólicas, pequeñas palmeras interiores, metales y pisos como espejos. Los marcos de las puertas, así como los cabezales de los boxes eran de bronce bruñido. Todos los patios tenían alfombras rojas. Fue necesario cubrirlos porque estaban demasiado lustrados y los caballos resbalaban en ellos»…ver más

 

Negocios Tech: se recalienta la batalla por los «delivery online» en la Argentina con la llegada de un nuevo jugador

Fuente: IProfesional ~ El negocio consiste en ofrecer cadetes, quienes se manejan principalmente en bicicleta o moto, y buscan resolver rápidamente situaciones cotidianas como la compra de los pañales para su bebé de algún regalo, sin tener que salir de la casa, además de pedidos a restaurantes y supermercados.

El comercio electrónico en la Argentina tiene una histórica pata débil: la logística. El sector tuvo un 2017 con crecimiento del 52% en facturación, como informó iProfesional en esta nota, y vendió por 156.300 millones de pesos, equivaliendo al 1,3% del PBI, según calculó esa entidad.

Durante el año pasado, se vendieron 96 millones de productos a través de 60 millones de órdenes de compra, un 28% más que en 2016, y a razón de 263.000 productos por día.
 
 Los rubros que impulsaron el crecimiento en unidades fueron alimentos y bebidas e indumentaria, según informó la cámara del sector (CACE)...ver
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El presidente Macri se reunió con empresarios turísticos de Bariloche

Fuente: Casa Rosada ~ El presidente Mauricio Macri mantuvo un encuentro con representantes de la Mesa de Turismo de la ciudad rionegrina de San Carlos de Bariloche, con los cuales avanzó en el diseño de acciones tendientes a potenciar la actividad en esa zona de lagos, bosques y montañas.

Acompañaron al Jefe de Estado el gobernador de Río Negro, Alberto Weretilneck; el ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos; el secretario general de la Presidencia, Fernando de Andreis; el viceministro de Interior, Sebastián García De Luca, y el intendente barilochense, Gustavo Genusso.

Participaron prestadores privados locales como hoteleros, guías, productores gastronómicos y empresarios de locales nocturnos, así como gremialistas del sector.

Los representantes turísticos solicitaron a la Nación que disponga la aplicación de un “pase único” a fin de agilizar las visitas al Parque Nacional Nahuel Huapi....ver más

 

Las ciudades más recomendadas por su gastronomía en Booking.com

Fuente: Booking ~ Según datos recopilados por Booking.com de entre más de 50.000 viajeros de todo el mundo, casi la mitad (49%) de los argentinos eligen destinos que tengan una excelente oferta gastronómica. Esta cifra acompaña la tendencia global, que es de 61%.

Es imposible negar la importancia de los viajes gastronómicos: el 34% de la comunidad viajera internacional planea hacer un viaje de este tipo en algún momento de 2018, y este porcentaje llega al 40% en la generación millennial.

También es evidente que nuestro apetito va en aumento. Al 43% de la comunidad viajera argentina le gustaría animarse a más y probar otros tipos de cocina cuando viaja ¿Y qué mejor manera de lograr esto que probando las delicias típicas de cada destino?. De hecho, el 60% de los viajeros argentinos encuestados indican que quieren degustar más comida local durante el 2018.... ver más

 

Las cadenas KFC, Wendy’s y China Wok cambian de dueño en la Argentina

Fuente: Infobae ~  A partir de ahora la empresa local pasa a manos de KFC Ecuador que se hará cargo del desarrollo de las tres caenas de fasto food a nivel nacional..

Los dueños de Havanna y de Reef acaban de desprenderse de uno de sus otros negocios vinculados al mundo gastronómico en la Argentina. Se trata del grupo Inverlat que además de controlar las operaciones de la cadena de cafeterías y de la marca de indumentaria deportiva, era hasta ahora propietaria de Desarrollos Gastronómicos (Degasa).

Es decir, de la sociedad responsable del desarrollo en el país de las marcas Kentuky Fried Chicken (KFC), Wendy’s y China Wok que en total operan alrededor de 115 locales a nivel nacional, de las cuales 15 corresponden a la cadena de hamburguesas, otras 15 a los locales de comida china y el resto a los de gastronomía en base a pollo frito....ver más

 

La AFIP busca evasores entre 120.000 restaurantes y otros.

Fuente: La Nación ~  La Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP) enviará esta semana 120.000 inducciones electrónicas a restaurantes, el sector rural, la construcción y lavaderos industriales. De esa manera, busca detectar empleo en negro en esa clase de establecimientos, a los que también se suman panaderías, fábricas de pastas, muebles de cocina, confiterías y geríatricos, entre otros.

Este mecanismo se empezó a aplicar en la Capital Federal, el conurbano y las provincias a partir de un cruzamiento de datos donde la AFIP selecciona el universo de potenciales incumplidores sobre un total de 28.000 contribuyentes de restaurantes, 26.000 de panaderías, 25.000 de las actividades rurales y 2.500 las fábricas de pastas, principalmente.
 
 «Se trata de un conjunto de empleadores que registran la mayor informalidad laboral del mercado, con trabajadores que realizan sus tareas sin cobertura social ni médica, tanto para ellos como para sus familias», explicaron desde la entidad.….ver
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