La conducción nacional del gremio gastronómico extendió el reclamo a todo el país

Fuente: Bariloche 2000 ~ Por el reclamo patagónico, la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos que conduce Luis Barrionuevo, pide un aumento salarial urgente en todo el país.

La conducción central de la UTHGRA (Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) que conduce José Luis Barrionuevo, respaldó el reclamo de Bariloche y de la Patagonia y lo extendió a todo el país.

Hace un par de semanas, impulsados por una propuesta de la UTHGRA Seccional Bariloche que conduce Nelson Rasini, todas las seccionales del sindicato gastronómico de la Patagonia mantuvieron un plenario en Bariloche, donde concluyeron en la necesidad de exigir a las cámaras empresariales que el incremento del 25% acordado en la paritaria nacional, debía ser pagado de forma inmediata en nuestra región.

Esto, por considerar que ya ese incremento es insuficiente para una región como la patagónica, donde la inflación anual superará el 50% y donde los salarios básicos de la actividad, son inferiores a los de Capital Federal y Gran Buenos Aires, que es donde se fijan los incrementos.

Barrionuevo estuvo presente en dicho plenario, escuchó y recogió el pedido y a raíz de esto, es que la UTHGRA Nacional a través de su consejo directivo, ha resuelto que se exija a las cámaras empresariales FEHGRA y AHT, que anticipen este aumento salarial del 25% inmediato para todos los trabajadores hoteleros y gastronómicos de la Argentina.

Como consecuencia de esta decisión, es que este martes 23 de octubre se desarrollará una importante reunión de todos los secretarios generales de las seccionales de todo el país en la ciudad de Buenos Aires.

Comercios deberán aceptar pagos con débito, pago electrónico o QR

Fuente: El Cronista ~ Las transferencias de pago electrónico inmediato PEI, el Botón de Pago y la Billetera Electrónica desde mañana se suman a los plásticos tradicionales, y el código de respuesta rápida QR desde el 1 de enero de 2020

El Gobierno incluyó en forma optativa el cobro con código de respuesta rápida QR entre los medios de pago de consumidores finales, con vigencia desde el 1 de enero de 2020. También agregó en forma inmediata las transferencias de pago electrónico inmediato PEI, como el Botón de Pago y la Billetera Electrónica a partir del 25 de octubre.

Tal como adelantó El Cronista, por el Decreto 933/2018, publicado hoy en el Boletín Oficial, el Poder Ejecutivo modificó los artículos 10º y 11º de una ley sobre el IVA, para incluir nuevos medios de pago a opción de los consumidores que deberán aceptar los comerciantes.

Respecto de los comercios que implementen el cobro por QR, los eximió de aceptar los otros medios de pago electrónicos obligatorios, que son la tarjeta de débito y tarjeta prepaga no bancaria.

En los fundamentos, el Decreto explicó esta medida diciendo que el Banco Central impulsa el desarrollo de nuevos medios de pagos electrónicos con el objetivo de fomentar la inclusión financiera, reducir los costos intrínsecos del sistema de pagos, formalizar la economía y promover mecanismos para la prevención del lavado de dinero.

En tal sentido, el artículo 1º inciso c) pide que el pos o pin admita el cobro mediante todas las tarjetas de débito de las redes a las que estén adheridas más de una entidad financiera autorizada para operar en el país.

La AFIP había bajado en un 50% las retenciones de IVA e Impuesto a las Ganancias a los comerciantes por las operaciones con tarjeta de débito.

El Decreto “es un paso muy importante en la promoción de la inclusión financiera y la formalidad en la Argentina. Dará a los comerciantes más herramientas para cumplir con la obligación de ofrecer medios de pago electrónicos y más opciones para el contribuyente”, destacó el titular de la AFIP, Leandro Cuccioli.

Algunos de estos cambios ya habían sido implementados a través de otras normas administrativas, pero ahora cobran mayor fuerza legal a través de este decreto firmado por el presidente Mauricio Macri, el ministro de Hacienda, Nicolás Dujovne y el jefe de Gabinete, Marcos Peña.

La Ley 27.253 de 2016 había establecido en su artículo 10 el pago electrónico con tarjeta de débito. Ante la irrupción de estas nuevas tecnologías, el Estado dictó este decreto con el objetivo de regular su uso para beneficio y seguridad de los consumidores y los comercios, indicó un comunicado de la AFIP

Optimismo de hoteleros argentinos para el verano por la devaluación

Fuente: Reportur ~  A menos de tres meses del comienzo de las vacaciones, la tendencia que está observando el sector es la caída del turismo emisivo y el aumento del receptivo y de cabotaje. La temporada 2019 traerá varias novedades debido a la devaluación que dejó el precio del dólar al doble del verano anterior y al contexto de crisis e inflación.

Gustavo Rodríguez, dueño de la gerenciadora Hoteles del Bermejo, que administra el hotel Pircas Negras y el hotel Cañón de Talampaya, ambos ubicados en la provincia de La Rioja, afirma que “para este verano tenemos muy buenas expectativas, ya hay muchas reservas en nuestros hoteles”. Además, destaca que “el turista internacional también nos elige”. Considera que la ubicación cercana al  Parque Nacional Talampaya, la gastronomía y el vino son los puntos fuertes que atraen a los extranjeros.

Por su parte, Martín Bocco, CEO de Tandem Hoteles, analizó cómo será la tercer temporada de Alto Traful, ubicado en Villa Traful, Neuquén: “Estamos teniendo niveles de ocupación muy buenos”. En los primeros años trabajaron con un 95 % de ocupación nacional y el restante 5% turistas internacionales provenientes de Chile y también de brasileros en busca de la nieve. Respecto a la próxima temporada pronostica que “la coyuntura de la macroeconomía y el dólar va a hacer que empecemos a tener un poquito más del incremento del turismo internacional”.

La semana pasada, el secretario de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, se mostró optimista respecto a la temporada de verano, pero subrayó: “La única advertencia que hago es que seamos cuidadosos con los precios”. Sin distinción, el pedido estaba dirigido a los empresarios de la industria turística: “Las condiciones están dadas para tener una temporada récord”.

Uber también quiere llegar al país con su delivery de restaurantes

Fuente: Punto Biz ~ Uber Eats, la división de delivery de restaurants de la compañía Uber, estaría perlándose para llegar a la Argentina. Esta información se desprende de algunas búsquedas laborales que la compañía está realizando para diversos puestos dentro de la amante división de delivery de Uber.

La información que publica el portal especializado en tecnología Infotechnology muestra que la startup de movilidad está en la búsqueda de perles para expandir su negocio en la Argentina, luego de su desembarco en otros países de la región como Uruguay.

“Buscamos perles de asociados de Marketing para ayudar a capturar la presencia de la marca Uber Eats y atraer nuevos clientes a través de diferentes campañas de marketing. Como parte del equipo, nos ayudará a impulsar la adopción de la plataforma en el mercado argentino”, dice un mensaje de Linkedin que recibió un posible candidato.

El mensaje está adjudicado a José Paoli, un recruiter de Uber Eats para la región latinoamericana que trabaja desde Ciudad de México. El mensaje cierra indicando un correo electrónico a donde el candidato debe contactarse. Otra persona cercana a las búsquedas conrmó que también fue contactado de la misma manera. Ambas personas declinaron la oferta y no pudieron proveer más información al respecto.

En el sitio web de búsquedas laborales de Uber, también se pueden encontrar varias posiciones para la unidad de negocios del delivery. No sólo las ya mencionadas posiciones de Marketing, sino también jefes de estrategia para restaurantes, ejecutivos de ventas y coordinadores de lanzamientos. Aunque, cabe aclarar, que si bien todas las posiciones son para trabajar desde la Argentina no necesariamente son para abrir operaciones en el mercado local ya que Buenos Aires es un hub desde donde se dan servicios a otros mercados de la empresa en países limítrofes.

Cómo es Uber Eats

Es el servicio de reparto de comidas con más rápido crecimiento en los EE. UU. y sus usuarios están gastando más en la plataforma que en cualquier otro servicio de entrega de comida en nueve de las 22 ciudades más pobladas de los EE. UU., según datos de Second Measure, una compañía que analiza miles de millones de dólares en compras anónimas de tarjetas de crédito y débito.

De acuerdo a declaraciones del CEO de la empresa, Dara Khosrowshahi, esta división de Uber creció durante el último año un 200% y espera facturar US$ 6.000 millones para nales de 2018, mientras que ese mismo número en 2017 ascendió a los US$ 3.000 millones.

En el mercado norteamericano sus mayores competidores son GrubHub y DoorDash (cada uno con un marketshare de 34,5% y 17,9% respectivamente; Eats tiene 27,9%) y en la Argentina el mercado de “delivery de comida puerta a puerta” se ha vuelto más competitivo, con opciones como PedidosYa, la colombiana Rappi o la española Glovo (que hizo pie en la Argentina comprando la startup local Kadabra)

La Asociación Cerveceros Argentinos fue premiada por APSAL

Fuente: Pulso Cervecero ~ Debido a su campaña por el consumo responsable de bebidas alcohólicas de 2017, la Asociación Cerveceros Argentinos -que reúne a las principales cervecerías industriales del país- fue premiada por la Asociación Profesionales de Salud y Alimentos (APSAL).

El premio fue otorgado en la categoría Consumo Responsable por los aportes que realizó la Asociación con su campaña de bien público. “Nos sentimos muy orgullosos de este premio y del reconocimiento que, una vez más, recibimos por parte de APSAL. Las compañías que forman parte de Cerveceros Argentinos trabajamos desde hace años a través de diferentes focos, como el no consumo de menores, el consumo moderado y temas de seguridad vial como el que fue galardonado”, comentó Alejandro Berlingeri, Director Ejecutivo de Cerveceros Argentinos.

En 2018, la asociación cervecera volvió a generar una campaña para concientizar sobre el consumo responsable. La acción de este año -bajo el lema #SiTomoNoManejo- alcanzó a más de 50 puntos de ventas ubicados en Buenos Aires, Cordoba, Corrientes, Neuquén, Mar del Plata, Mendoza, Rosario, Santa Fe y Tucumán. La Asociación Cerveceros Argentinos es integrada por Quilmes, CCU Argentina, Cervecería Argentina (Isenbeck), Cargill, Malteria Pampa, Toepfer, Tai Pan, Maltear y Cerfoly Argentina.

Turismo gastronómico con una convocatoria mundial para start-ups

Fuente: El Cordillerano ~ La Organización Mundial del Turismo y Basque Culinary Center (BCC), encabezan una iniciativa pionera para el sector del turismo gastronómico, con una convocatoria mundial para start-ups o empresas, maduras o emergentes, tecnológicas y no tecnológicas, con ideas innovadoras capaces de revolucionar e integrar la gastronomía en el turismo e inspirar a los turistas, nuevas formas y motivos para viajar.

El sector del turismo gastronómico avanza hacia la innovación y diversificación de la oferta. La OMT, en colaboración con su Miembro Afiliado, Basque Culinary Center (BCC), lanza la 1ª Competición Mundial de Start-ups de Turismo Gastronómico (1st UNWTO Gastronomy Tourism Start-up Competition), la primera y más grande iniciativa del mundo dedicada a identificar las nuevas empresas que liderarán la transformación del sector de turismo gastronómico.

El patrimonio cultural inmaterial se ha convertido en el factor que atrae y cautiva turistas. El turismo gastronómico, como componente y portador de cultura y tradición, es un recurso indispensable que añade valor y aporta soluciones para destinos que requieren de ofertas para destacar mediante productos únicos.

La Competición permitirá seleccionar las mejores soluciones y los proyectos que más aporten al sector, a través de propuestas pioneras en la implementación de tecnologías emergentes y disruptivas, así como en empresas emergentes o start-ups. El concurso aspira a identificar los retos y proyectos, y catalizar las innovaciones que transformen el sector del Turismo Gastronómico en un futuro cercano.

«La innovación y las inversiones turísticas no son un fin en sí mismo, sino un medio para fomentar mejores productos turísticos, mejorar la gobernanza del turismo y aprovechar su probada sostenibilidad, creando empleos y generando oportunidades», dijo el secretario general de la OMT, Zurab Pololikashvili.

“La educación y la innovación son fundamentales para el desarrollo de un turismo gastronómico sostenible. Desde Basque Culinary Center apoyamos el emprendimiento y el desarrollo de nuevos proyectos empresariales, para asegurar el futuro del sector. Siguiendo esta línea, estamos orgullosos de colaborar una vez más con nuestros socios de la OMT para seguir fomentando el emprendimiento y la innovación vinculada al turismo gastronómico, a través de esta iniciativa”, señaló Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center.

La OMT y Basque Culinary Center han confiado el proceso de búsqueda de start-ups a BCC Innovation, mediante su programa Culinary Action, a través del cual se han acelerado cerca de 50 start-ups que aportan soluciones innovadoras, sostenibles y de alto valor añadido a la cadena de valor de la gastronomía.

Las start-ups deben presentar modelos de negocio que estén relacionadas con sostenibilidad, respetar la cadena de valor, ofrecer una narrativa auténtica y coherente, agregar valor a la herencia cultural y local.

Los ganadores de esta competición presentarán su proyecto en el 5º Foro Mundial de Turismo Gastronómico (2-3 de mayo de 2019, San Sebastián, España) y tendrán la posibilidad de tener un asesoramiento y acompañamiento personalizado de expertos del BCC en la aceleradora Culinary Action. (Más información: www.gastronomytourismventures.org)

Las 10 frases destacadas de Macri en el Coloquio de IDEA

Fuente: IProfesional ~ El Presidente participó de una charla en la que se deslizó por la mayoría de los temas que hacen al quehacer político y económico del país

El presidente Mauricio Macri se presentó en la tarde de este viernes en el cierre del 54 Coloquio de IDEA en el hotel Sheraton de Mar del Plata. Allí habló ante cientos de empresarios y compartió definiciones sobre la situación actual y el futuro del país.

A continuación, sus frases destacadas:

Crisis
– «Han cambiado las cosas de un año para acá. Para mí también han sido meses muy duros. Ratifico que fueron los peores meses que he vivido», aseguró y subrayó: «La angustia de todos es mi angustia. Es una carga muy grande».

Agradecimiento
– «Agradecemos a todos los argentinos por el nivel de compresión, el nivel de madurez. Se pronosticaban corridas bancarias, por ejemplo, y no pasó», lanzó frente a los principales empresarios del país.

Populismo
– “Es muy tentador el populismo. Es como una fiesta tremenda, una borrachera de la que al otro día no te acordás nada”. Y agregó un pero: “Lo que te regalan siempre a la larga alguna trampa tiene”.

Competitividad
– “La competitividad es todo. La productividad. Es más que, como decía Perón, la estrella polar de un país. Significa poder crear empleos privados de calidad, darle un rol a cada argentino, que cada argentino se sienta orgulloso en lo que hace», comentó el Presidente.

Causa de los cuadernos
– «Los cuadernos nos llevaron de vuelta al pasado, pero esos mismos constructores, en los últimos tres años, licitaron con competencia, no hubo ningún tipo de cosas raras. Fue todo competitivo y se entregó a tiempo», subrayó el mandatario nacional, al marcar una diferencia entre su política de obra pública y la del gobierno anterior.

Sindicalismo
– «Una vez más, convoco a los gremios a que nos sentemos y hagamos cosas inteligentes para nuestra gente», apuntó y aseguró que se deben «evitar las mafias que se generan alrededor». Y agregó, en clara alusión a su conflicto con el sindicato de Camioneros: «No podemos tener un costo logístico que es el doble de la región, no podemos tener métodos mafiosos».

Oposición
– El Presidente manifestó que el aspecto más frustrante en su función actual es la de «ver a dirigentes que le mientan a la gente cuando ellos saben cuál es la verdad», dijo en ese sentido que «yo no subestimo a los argentinos».

Empresas
– «Me enojo cuando se dice que la Pyme es buena y la empresa grande es mala», se quejó y señaló que esa consideración «es un absurdo». De ese modo, argumentó: «El país va a crecer cuando las decenas de miles de Pymes sean grandes».

Potencia energética
– «Vamos a exportar energía, vamos a ser potencia, vamos a exportar petróleo en gas en cantidad y eso ya está avanzando», sorprendió Macri al dar este pronóstico positivo.

Reforma laboral
– El Presidente propuso adoptar nuevas leyes laborales como «las que tienen los españoles, los italianos». «Cómo puede ser que no seamos igual de inteligentes y prácticos que ellos para defender nuestro trabajo», se preguntó.

Verónica Sanchez continúa como presidente de la Cámara de Restaurantes

Fuente: AHRCC ~ Fue en la reunión de Cámara del pasado 4 de octubre La Cámara ratificó también a Carlos Yanelli en el cargo de secretario y eligió a sus nuevas autoridades.

En la reunión de Cámara se decidió la nueva conformación de autoridades, que quedó de la siguiente manera:
Presidente: Verónica Sanchez.
Secretario: Carlos Yanelli.
Vocales titulares:
José Rafael Miranda.
Ariel Amoroso.
Camilo Suárez.
Miguel Ángel Batista.
Sonia Höflich.
Vocales suplentes:
Pedro Bello (H).
Leonardo Santos.

Gabriela Akrabian renovó su cargo de presidente de la Cámara de Hoteles

Fuente: AHRCC ~ La directiva es actualmente la Vicepresidente I de la AHRCC

La renovación se realizó en la reunión de Cámara del pasado 4 de octubre. La titular de la Cámara de Hoteles asumió en la misma fecha, tras la Asamblea General Ordinaria de la AHRCC como vice Presidente I de la entidad.

También se eligieron los cargos de las siguientes subcámaras:

HOTELES ESPECIALES Y PRIMERA CATEGORÍA:
PRESIDENTE: Gabriela Akrabian.
SECRETARIO: Humberto Plastina.
VOCALES TITULARES: Daniel Muñiz, Leonardo Baguette, Juan Trussi, Carlos Suárez, Daniel Marothi y Franco Palena.

HOTELES SEGUNDA CATEGORÍA:
PRESIDENTE: Alejandra Rodriguez.
SECRETARIO: Ana Maria Miñones.
VOCALES TITULARES: Ricardo Boente, Daniel García Tedesco, Graciela Fresno, Luis Miguel Fernandez y José Manuel Blanco Suárez.

HOTELES TERCERA CATEGORÍA Y OTRAS
PRESIDENTE: Vicente M. Lopez.
SECRETARIO: Ricardo Rodriguez Busto.
VOCALES TITULARES: Marcelo Giovannoni, Gerardo Pellegrino, Patricia O´Shea, Sergio Rey, Cristina Potigian y Paulo D. Giovagnoli.

La Cámara ratificó también a Daniel Muñiz en el cargo de secretario y renovó sus autoridades, quedando conformada de la siguiente manera:

Presidente: Gabriela Akrabian.
Secretario: Daniel Muñiz.
Vocales titulares:
Ricardo Rodríguez Busto, Leonardo J. Baguette, Ana Maria Miñones, Marcelo Giovannoni, Alejandra Rodríguez, Graciela Fresno, Ricardo M. Boente y Humberto Plastina.
Vocales suplentes:
Carlos Suárez y Franco Palena.

20 años en gastronomía, y quiere cambiar la noche favoreciendo al conductor designado

Fuente: La Nación ~ Juan Rodríguez tiene 43 años, casado con tres hijos y un cuarto que está por nacer. Vive desde siempre en Mar del Plata y la gastronomía es parte de su vida, no porque la haya estudiado sino porque de casualidad dio con ella y se convirtió en su pasión. A los 20 años empezó a trabajar como empleado y a los 23 ya arrancó con su primer bar propio: Mestizo. Hoy lleva adelante siete bares con diferentes socios. Pero hace tres años que junto a Federico Goranzki, Pablo Villar y Leandro Estabillo abrieron Bruto, un restaurante ubicado en el corazón de Playa Grande y que a la noche se convierte en bar y boliche hasta las cinco de la mañana.

«Nosotros vendemos diversión, no somos gente de la noche, somos comerciantes, nos gusta el servicio, vender entretenimiento y brindar el servicio gastronómico que es para nosotros lo más importante», cuenta Juan que ya se siente mayor para ser un amante de la noche. Hoy la paternidad lo toca de cerca y el sentirse responsable por todos los jóvenes que van cada noche a su bar hizo que le ponga tanta fuerza a su campaña #PoneteElEquipoAlHombro

Beneficios para el conductor designado

La campaña consiste en lo siguiente: al ingresar todos abonan la entrada normalmente pero al conductor designado se le coloca una pulsera con la que puede tomar agua y gaseosas libres durante toda la noche. A la salida se le da una entrada gratis para la semana siguiente en el mismo día de la semana. La idea es crear conciencia de que el que no toma alcohol esa noche no se va a aburrir, la puede pasar bien igual y a la próxima será otro amigo el conductor designado. Para quienes sí toman alcohol el bar les ofrece agua, no venden alcohol una hora antes del cierre del boliche y si el barman ve gente con una copa de más entonces prefiere no venderle.

Juan quiere llevar el mensaje al resto de los empresarios, «queremos ser el punto de partida para que todos se sumen, sino no sirve».

La vida nocturna a través de los años

En cuanto a la parte social no ve una evolución, dice que los chicos están muy agresivos pero antes también lo eran. Sí hay un tema que le preocupa y es el rol de los padres: «esto de que se naturalice que los chicos se juntan a tomar en las casas me parece fatal,que lleguen alcoholizados al negocio me parece fatal, que haya lugares con menores y tantos padres que los hayan dejado ir sabiendo que son lugares para mayores. Los padres te contestan que es porque querían salir con los amigos, que la previa prefieren que sea en la casa, pero tienen quince años, ¿está bien que se junten a tomar alcohol a los quince años? ¿Cuál es la parte de fomentar todo eso que está buena?» se pregunta Juan.

Por su parte, seguirá dedicando sus años a los negocios y creando consciencia en los jóvenes de la importancia en el cuidado de consumo de alcohol. Tal vez, cuando a su cuarto hijo le llegue la edad de divertirse en boliches nocturnos, las cosas hayan cambiado un poco.