Por el G20, aumentó la demanda de personal en hoteles y restaurantes

Fuente: Infobae ~ Para atender a las extensas comitivas de los mandatarios del G20 y reforzar la seguridad, se incrementó alrededor de 18% la contratación de eventuales

Si bien las calles de Buenos Aires parecen sobre todo desiertas este viernes, por el inicio de los operativos de seguridad del G20 y el día feriado decretado para la Ciudad, uno de los «efectos secundarios» que tuvo la Cumbre de líderes mundiales fue precisamente generar un leve repunte en la demanda de personal eventual que trabaja en torno a este evento.

No se trata de una tendencia generalizada sino que solamente se extendió en las áreas de hospitalidad y gastronomía, que deben no solo atender a las extensas comitivas de los representantes extranjeros, sino también reforzar la seguridad.

Desde la unidad de Hoteles & Gastronomía de la firma de gestión de Recursos Humanos, Adecco Argentina, dijeron a este medio que, «se nota el incremento en la jornada de los trabajadores eventuales», si bien hasta el momento no se han realizado los cálculos concretos sobre esta alza en la demanda.

Esto quiere decir que las personas que fueron contratadas bajo esquemas temporarios en estas áreas fueron solicitados por mayor cantidad de horas o días.

Por otra parte, la consultora Grupo Gestión, coincidió en que las reuniones que se llevarán a cabo en Buenos Aires por el G20, provocaron un incremento 18% la demanda de personal eventual en hotelería y gastronomía.

«Al igual que ocurre cuando se realizan jornadas, congresos y exposiciones internacionales, la cumbre de presidentes del G20 incrementó el volumen de oportunidades laborales de carácter eventual en esta ciudad. De hecho, según datos de Grupo Gestión, la demanda desde el sector hotelero se incrementó un 18% durante el mes de noviembre a fin de dar respuesta y soporte a la colmada capacidad de los principales alojamientos de cinco estrellas respecto del mismo mes de 2017», comunicaron desde la mencionada firma.

«Si bien la estacionalidad anual es un factor que influye para que en este momento del año la demanda de posiciones eventuales muestre una curva ascendente, el G20 ha generado un pico de demanda entre los hoteles de cinco estrellas, donde el foco de ella incluye personal de mantenimiento, hospitality y gastronomía, entre otros», señaló César Dib, Coordinador de Selección de Personal de Grupo Gestión.

En los 25 días previos a que comenzara el G20, a través de esa empresa se emplearon en eso sectores más de 2.100 colaboradores, y para estar en condiciones de cubrir la demanda de forma ágil, se preacreditaron para la ocasión otras 500 personas, de manera de reforzar el servicio de Guardia que ofrece la consultora para cualquier eventualidad.

Influencers culinarios, un boom que se multiplica en la Ciudad

Fuente: El Día ~ Desde sus perfiles en las redes sociales, cada vez son más los chefs y amantes de la cocina que reseñan, aconsejan y escriben sobre diferentes platos y el universo que rodea a la gastronomía

Tienen opiniones que compartir, sugieren restaurantes como quien aconseja sobre salas de un museo, saben cocinar y suelen ostentar un perfil sibarita por las cartas de menú originales, la ambientación, la vajilla y hasta el arte de emplatar. Son los foodies o influencers gastronómicos, un fenómeno que crece vertiginosamente en todo el mundo y que, a caballo de las redes, tiene cada vez más exponentes y voces autorizadas en nuestra ciudad.

“Es un boom que crece y se expande con el auge de las nuevas plataformas tecnológicas”, apunta Silvina Baldino, una influencer local que desde su cuenta en Instagram y con casi 1500 seguidores reseña platos y lugares para comer. Ella, como tantos, arrancó hace unos años desde un blog, siguió con un sitio online dedicado al arte culinario y ahora es una de las tantas voces platenses que, desde su perfil en las redes, brinda los mejores consejos para dar con el lugar y la comida perfecta.

“Trato de que mis reseñas sean positivas -aclara-, porque si voy a un lugar y no me gusta cómo está servido el plato o la ambientación o algún otro detalle, trato de omitirlo. Mi idea es dar lugares que valgan la pena conocer. En una ciudad con una gran movida gastronómica es fácil perderse. Por eso a través de mis fotos y mis relatos lo que intento es transmitir las buenas experiencias. Al fin y al cabo, qué mejor que compartir el placer que resultó comer un rico plato”.

Así las cosas, buscar recetas a través de la red social se convirtió en el último tiempo en un pasatiempo habitual. Hoy, Instagram se posiciona como la herramienta más utilizada para temas como alimentación y nutrición. A la hora de buscar una definición simple, bien puede decirse que los influencers son personas que con su presencia en redes sociales logran ejercer influencia en un target específico. Estos referentes, con sus grandes comunidades de seguidores y su credibilidad, adquirieron tanto poder a la hora de influir en las decisiones de compra y consumo que, en muchos casos, se han convertido en un eje fundamental en los departamentos de marketing online de las marcas.

“Soy una apasionada por la comida y la cocina desde que nací y me pareció buenísimo volcarlo en las redes”, cuenta por su parte Lau Espinace, una de las primeras influencers culinarias de La Plata y otra de las exponentes del boom. Bajo el hashtag #LaRutaDelTentempié y con más de 2500 seguidores, Lau -al igual que su colega Silvina- realiza sus crónicas y reseñas sobre los lugares que vale la pena recomendar. “No escribo sobre lo que no me gustó porque considero que hay mucha gente detrás de cada lugar y no tiene sentido exponerlas con críticas negativas sólo por una mala experiencia -aclara-, pero lo bueno siempre merece ser mostrado”.

Según cuenta Lau, más que describir lo que come y dónde, le gusta contar las historias de cada lugar y toda la experiencia gastronómica haciendo hincapié en la narrativa. “No hablo de precios y no entro en la moda de los canjes y los sorteos porque no me gusta obligar a la gente a que me siga sino que prefiero que sea por un interés genuino. Trato de ser auténtica y mostrar todo con absoluta transparencia”.

No muy distinto es lo que apunta Santiago Palma, un chef de La Plata que desde hace un año y medio y con casi 2300 seguidores en Instagram no sólo recomienda lugar sino que sube recetas y consejos para enriquecer las comidas. “Trato de ser lo más versátil posible -dice-. Puedo postear recetas pero también sugerir productos o sitios específicos. En esto hay que tener en cuenta que hay de todo: están los tipos que se toman el laburo en serio y reseñan con profesionalismo. Pero claro: también están los que no saben demasiado y ofrecen críticas o reseñas con la única intención de comer de garrón”. El término foodie -como se los conoció originalmente a los influencers culinarios- fue inventado en 1984 en la publicación del libro The Official Foodie Handbook, de Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan. En los 80 el movimiento foodie nació y tomó relevancia en los medios: apareció el canal Food Network, programas especializados como Iron Chef, el renacimiento de las revistas especializadas y libros de cocina entre otros. Recién después se sumaron los blogs y las webs especializadas.

“Es un fenómeno creciente y que no tiene techo”, asegura Palma, quien arrancó en las redes en 2007 pero fue recién en 2017 cuando decidió desembarcar en Instagram con un perfil mucho más profesional. Y no es casual: este nicho de fanáticos de la comida tiene una red social favorita y es precisamente Instagram, donde la imagen tiene un valor fundamental. “Mi formación como comunicadora social me ayudó pero cuando arranqué con esto decidí hacer un
curso de fotografía para que la propuesta sea lo más profesional y seria posible”, explica Baldino, quien a la hora de hacer una crítica admite tener en cuenta no sólo el sabor de un plato sino también la frescura de los productos, la atención personalizada y la presentación de los platos, entre otros aspectos.

“La idea es mantener un perfil bastante ecléctico -apunta por su parte Espinace-. No sólo publico sobre comida sino que también hablo de eventos, productos, presentaciones y otras cuestiones relacionadas con el ambiente gastronómico”.

Así será Puerto Plaza Mall & Towers, el nuevo shopping de Santa Fe

Fuente: Impulso ~  Abarcando una superficie de 14 mil metros cuadrados, tendrá locales comerciales, gastronomía, servicios, retails y hasta una clínica
Tal como adelantara #IMPULSO en exclusiva en marzo de este año, y con la información oficial confirmada esta semana, la ciudad de Santa Fe contará con un nuevo shopping a finales de 2019. Se trata de Puerto Plaza Mall & Towers, un desarrollo de los mismos emprendedores de Fisherton Plaza Open Mall, el centro comercial ubicado frente al aeropuerto de Rosario.

El flamante emprendimiento estará ubicado en el ingreso al Dique 2 del puerto de la capital provincial, en Av. Alem y Marcial Candiotti.

Abarcando una superficie de 14 mil metros cuadrados, tendrá locales comerciales, gastronomía, servicios, retails y hasta una clínica.

Las obras ya comenzaron con el movimiento de tierra y la colocación de los pilotes de la estructura principal y se prevé su inauguración para noviembre de 2019, tras una inversión -que brokers locales- estiman superará los diez millones de dólares.

A continuación, imágenes exclusivas de cómo quedará el proyecto una vez culminado.

La gastronomía, protagonista de la temporada de verano

Fuente: La Capital ~ La gastronomía, los vinos y la cerveza artesanal fueron protagonistas en el lanzamiento oficial de la temporada de verano 2018/19 de Mar del Plata en una celebración realizada en el mítico Teatro Colón de Buenos Aires.

Por unas horas, la ópera y el ballet le hicieron un lugar a la cocina marplatense -los productos de la ciudad y la región- para agasajar a artistas, autoridades municipales y provinciales e invitados especiales. Los chefs Patricio Negro, Hernán Viva, Hernán Domínguez, Carlos Barrera y Alvaro Bayugar, con el apoyo de Mariano Vivaldo (Casa Rodante Catering), idearon un menú que incluyó Burrata con emulsión de berenjenas, alcaparras, espárragos y limón, Tiradito de lenguado, Caldo de mejillones con tartar de lisa, Pejerrey encurtido con hinojo, crema agria y cebolla y Brioche con bife de chorizo braseado y rúcula salvaje, entre otras delicias.

Los invitados, entre los que se encontraban Mirtha Legrand, Carmen Barbieri, Raúl Lavie, Jairo, Juanita Viale, Reina Reech, Julieta Prandi, Panam, Flor de la Ve, José María Muscari, Sol Pérez, Mica Viciconte, Laurita Fernández, Nito Artaza, Cecilia Milone, Angel de Brito y el jefe de Gobierno porteño Horacio Rodríguez Larreta, pudieron acompañar cada uno de los platos con los vinos y espumantes de Costa & Pampa y la cerveza artesanal Baum.

Fue una buena oportunidad para visibilizar a algunos actores habituales del día a día de la gastronomía, que representaron a tantos otros -como Leonardo Jaciuk, Lisandro Ciarlotti, Pablo La Rosa, Germán Varas, Maximiliano Marquez, Gabriel Dellepiane, José Carbone, Federico Dolan…-, y mostrar productos de mar, otros del cordón frutihortícola y agropecuario, quesos, dulces, vinos y cervezas.

A la oferta habitual de verano de la playa, las sierras, actividades al aire libre, espectáculos musicales, teatrales y deportivos, Mar del Plata también le suma una extensa oferta gastronómica para todos los gustos y bolsillos que también vale la pena conocer.

Llegó Uber Eats a Mendoza y así funciona

Fuente: Los Andes ~ La app de delivery ya está disponible en la provincia y es la primera que suman. Ofrece descuento de 35% para nuevos usuarios.

Uber Eats ya esta disponible en Mendoza para que todos los usuarios puedan solicitar la comida de los restaurantes adheridos a traves de la plataforma.

Son sesenta los locales gastronómicos del Gran Mendoza asociados a la app: Food Truck, Betos, Don Aldo y Taco Azteca, entre otros. Funciona en 350 ciudades del mundo y en Argentina, la primera que lo tiene es Mendoza.

Para incentivar el uso y sumar gente, la app ofrece 35% de descuento en los dos primeros pedidos hasta el 31 de diciembre.

Uber Eats es una aplicación independiente -y diferente a la de transporte Uber- que se puede descargar fácilmente desde iOS y Android y, al igual que la página web, permite a los usuarios ver el estado de su pedido en tiempo real y personalizar el punto de entrega.

Uno de los principales beneficios que tiene la app es la opción de personalizar el pedido o agregar y/o quitar un ingrediente. Además, muestra en tiempo real el estado del pedido, tiene un chat directo con el socio repartidor y permite calificarlo. A su vez, a traves de la aplicación, el usuario tiene la posibilidad de ponderar el servicio que otorga el restaurante y calificar la comida.

De la misma forma, con la aplicación es posible programar los pedidos en el lugar y hora de preferencia, así como filtrar restaurantes y platos de acuerdo con el presupuesto o requerimientos específicos del usuario. Está disponible 24/7 y no tiene precio mínimo.

Los extranjeros gastarán $230 millones durante el G20

Fuente: Bae ~La Federación de Comercio e Industria de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (Fecoba) estimó que las más de 8.000 personas que participarán de la Cumbre del G20 gastarán casi $230 millones en alojamiento y gastronomía durante los dos días de estadía en el país.

La previsión es que entre el 30 de noviembre y el 1º de diciembre la hotelería de la Ciudad facturará $200 millones, informó la entidad a través de su Centro de Investigación Pyme Ciudad Productiva (Cipba). En tanto, los locales del rubro gastronómico sumará otros $28 millones.

Asimismo, la entidad marcó que los comercios que están dentro de la llamada «zona de exclusión» durante los tres días del encuentro de líderes mundiales «verán afectada su rentabilidad y deberán cerrar sus locales»:

«Más allá de los ingresos directos e inmediatos que se generen para la Ciudad durante los días del evento, es importante tener en cuenta que más del 50% de las exportaciones argentinas se dirigen a este grupo de países», indicó el presidente de la entidad, Fabián Castillo.

Qué está pasando en el segmento de locales

Fuente: Cronista ~ Vacancia, oferta y precios en las principales avenidas y ejes comerciales. El impacto de la recesión y las expectativas de crecimiento. Los proyectos en shoppings.

La caída de la actividad económica registrada durante este año impactó de lleno en el nivel de consumo y, por lo tanto, en el movimiento comercial. Si bien el segmento inmobiliario de locales comerciales mantiene una dinámica relativamente estable, el último informe elaborado por la inmobiliaria LJ Ramos señala que los locales ubicados sobre la avenida Santa Fe mostraron en el último tiempo «una tendencia que no se experimentaba desde hace tiempo: aumentó la oferta de ventas de locales comerciales, lo que sumó metros cuadrados al stock de venta». La tasa de vacancia actual de Av. Santa Fe y Pueyrredón es
del 4,66% y de Santa Fe y Callao del 3,9%. Si bien no son números que alarmen, lo que alerta es que «se han disparado más del 100% respecto de 2017».

A su vez, desde esta consultora advierten: «El ajuste de precios por inflación, sumado a la poca oferta financiada y a la inestabilidad del dólar prefiguran un panorama complejo para el movimiento de consumo interno. El sector de retail no está ajeno al cimbronazo de la economía tras la fuerte devaluación de agosto, aunque se espera un alto aumento en el turismo receptivo y todos los rubros colaterales».

Por su parte, la firma Serinco realizó un trabajo sobre alquileres comerciales AAA basado en estadísticas de más de 800 tasaciones de bancos y empresas que están localizados en los principales focos comerciales del país. De él se desprende que «el mercado de retail es amplio, sobre todo por los diversos ormatos de locales», aclara Lucas Desalvo, supervisor del Área de Negocios Corporativos de la consultora.

A grandes rasgos, se divide la oferta de locales en dos grupos. El que está compuesto por locales menores a los 100 m2 de superficie -que es el segmento más demandado- donde si bien «desde hace más de dos años se ve vacancia, ésta es absorbida en un plazo de uno a tres meses».

Mientras que el otro es el formato clave para el retail: el que va de 350 a 700 m2. De Salvo describe: «Son locales de porte, en lugares privilegiados, que podemos denominar AAA. Este segmento está en un constante tire y afloje, debido a que son marcas grandes que tienen una inversión inicial muy elevada y su costo de mudanza es alto (entre $ 8 y $ 25 millones, según el rubro). Esta situación lograba una figura de locatario cautivo, ya que durante muchos años se avalaron subas en muchos casos por encima de la inflación real. Actualmente la situación es totalmente distinta. La gran mayoría de bancos y empresas se
encuentran en reducción de costo y ante la menor suba por encima del mercado, las empresas se relocalizan. Por lo cual hoy se ven locales en alquiler sobre los principales corredores comerciales».

Si bien aclaran que es difícil estimar la vacancia, los informes de tasación para renegociación de empresas están dando entre un 5 y 9% de vacancia en los principales corredores de la ciudad de Buenos Aires. Aunque desde Serinco aclaran que la marca que posee una esquina emblemática difícilmente piense en mudarse: «Las posiciones estratégicas se defienden, ya que -además de la rentabilidad el negocio- también pasa por posicionamiento y marketing estratégico».

En tanto, según sus datos, los valores locativos mensuales -netos de IVA y expensasoscilan entre u$s 10 y u$s 15/m2 en zonas medias; en las más demandadas, van entre u$s 20 y 30 por metro cuadrado; y, por último, hay esquinas importantes de la Ciudad donde se llega a pagar hasta u$s 70/m2.

Mario Korn, presidente Korn Propiedades, firma que comercializa locales en CABA y en la zona norte del Gran Buenos Aires, suma su mirada: «El nivel de actividad de este mercado es medio. La demanda de compra-venta se produce con ofertas en productos premium y en los que se encuentran en precio real de mercado. Las cifras locativas se mantuvieron negativamente, es decir, por debajo de la inflación, realidad que deja al negocio de los locales comerciales en una situación particular, al punto que hoy día el valor promedio de estos espacios es el segundo más bajo de los últimos años. Asimismo, los gastos de
expensas y servicios aumentaron considerablemente por lo que hoy la renta de un local es del 5% anual del valor de venta».

En tanto, Korn coincide en que la vacancia se ubicó cerca del 5% en el primer semestre del año, «lo que representó un aumento de casi 2% con respecto a 2017. El rubro más afectado es el textil, con una caída de la actividad del 8% en el primer semestre mientras que los que mantienen la actividad son los locales de comidas rápidas». Y, a pesar de ello, prevé que en los shoppings, en los polos de ventas barriales y en las principales arterias comerciales «se
mantendrán índices aceptables de ocupación y baja rotación de las primeras marcas; el impacto se sentirá en las segundas marcas y en las zonas periféricas».

Desde Serinco confirmaron que los segmentos que se mantienen activos son los del rubro farmacéutico y gastronómico, aunque «dependiendo de la fuerza comercial de la marca». Sobre ello Mario Nirenberg, gerente General de la Cámara Argentina de Shopping Centers (CASC), agrega: «Este fue el año de la ropa deportiva y la electrónica, fuertemente influidos por el Mundial de fútbol, con tasas de crecimiento superiores al 30% interanual. Como contrapartida, perfumería y farmacia, indumentaria y esparcimiento crecieron por debajo del promedio. Y, post Mundial, el rubro electro tuvo una caída severa».

Por otra parte, sobre el tipo de actualización que se establecen en los contratos de los locales por el impacto de la devaluación, Desalvo explicó que «los pesificados tratan de ir por inflación e incluso por debajo de la misma. Actualmente se negocian incrementos del 15% semestral». En tanto, los contratos en dólares «son otro universo; la mayoría de las empresas está buscando lograr rebajas en dólares de entre un 10 y 20% sobre el valor que venían pagando y, en otros casos, se toma el tipo de cambio previo a la devaluación ($ 19), se le aplica un 30% y luego se vuelve a dolarizar».

Tendencias

Desalvo opina que los denominados strip malls «todavía están muy verdes, aunque son una solución para los nuevos emprendimientos de barrios cerrados donde hay un público que claramente resuelve su movilidad en auto. Hay varios casos exitosos en zona norte y sur del GBA».

Consultados por las nuevas formas de consumo y su efecto en el real estate y la actividad de retail, Nirenberg sostuvo: «La tendencia actual a nivel mundial son los grandes shoppings con amplias zonas al aire libre y de usos mixtos, es decir, con oficinas, viviendas, entretenimiento y salud, entre otros. Al mismo tiempo, comienza a darse una fuerte interrelación entre el mundo oline y online, con sitios para retiro de mercadería comprada
online en los shoppings, envío desde el centro comercial, compra de entradas para el cine desde la web y todo tipo de ida y vuelta entre el mundo virtual y físico».

Sobre estos cambios, desde Serinco agregan: «Hoy estamos en un proceso donde todo se optimiza y, en algunos casos se fusiona. Nacen nuevos conceptos y los consumidores pertenecientes a la generación Y buscan comparación online y experiencia real por lo cual los formatos se van a reducir paulatinamente. La regla ´Location, location, location´ está más vigente que nunca. Son centros de trasbordo, generalmente con mucha informalidad, donde la tecnología tiene un impacto con un delay importante».

Desde LJ Ramos pregonan: «El futuro es hoy y el retail no está ajeno a los cambios que estamos experimentado en varios aspectos de la vida. La trasformación involucra a todos los jugadores del mercado y es necesario estar preparados para la nueva era. Las zonas más tradicionales, los locales y las galerías clásicas deberán reinventarse para continuar siendo elegidos por el público. Los mercados digitales están creciendo de manera exponencial y ya afectan de manera directa las ventas en muchas avenidas y galerías comerciales. Actualmente se espera que los locales innoven, se fusionen o encuentren
ingeniosas ideas para aumentar sus ventas y brinden experiencias. El que piense en generar nuevas alternativas disruptivas ganará protagonismo frente a los locales tradicionales».

Según destacan en su informe, entre las tendencias se verá que «el cordón oeste (del Conurbano) será muy evaluado por numerosas firmas de bienes y servicios en busca de evitar acercarse a la Capital Federal y encontrar sitios amigables». Además, «comenzó paulatinamente la fusión de clusters gastronómicos, tecnoló gicos y de esparcimiento, siguiendo el desarrollo urbanístico y los shoppings de zona oeste -como Nine- restaurarán
todo a nuevo para aumentar sus visitas y ventas». En tanto, en CABA, el eje de las avenidas Acoyte y Rivadavia «se posiciona» y deja fuera del primer lugar a la calle Florida, «aunque ocupa el puesto número 16 en Latinoamérica y crecen las posibilidades de recuperar el primer lugar».

Por su parte, Korn sostiene que «si un desarrollador construye una obra en un polo comercial, sigue priorizando el basamento comercial » y destaca que «este tipo de producto es muy buscado por inversores para luego volcarlos a la renta, por lo que los precios en las zonas premium no se verán afectados (por la constante demanda)».

Pero, más allá de los ejes comerciales consolidados, señala que «desde hace tiempo se vienen desarrollando zonas periféricas para la instalación de outlets, lo que dinamizó sectores que estaban relegados en cuanto a valores locativos. Por otra parte, en el corredor Donado Holmberg (conocido como DoHo), se observa un gran aumento en la cantidad de locales abiertos, muchos destinados a la gastronomía».

Avanzarán así con la obra de la primera zona comercial en Manantiales (su emprendimiento urbano más importante), que se trata de locales destinados al
abastecimiento diario de los vecinos del sector. Y, a gran escala, habrá dos zonas con distintos proyectos: uno a nivel regional, orientado a servicios y recreación; y el otro, denominado La gran zona por ser el corazón de Manantiales, tendrá un polo de usos mixtos (vivienda, oficinas y espacios comerciales) con el foco puesto en la instalación de desarrollos empresariales, de emprendedorismo, innovación y tecnología. «En este sector, avanzamos el diseño de un paseo comercial con espacios abiertos y con una idea más de proximidad para las familias», agrega Parga.

Entre los últimos lanzamientos relevantes que se hicieron en ese mercado, se anuncio la construcción de Pocito Social Life, el nuevo complejo de usos mixtos que desarrolla Grupo Proaco, también en tierras cordobesas, Distrito Joven. Este proyecto -de 127.000 m2 cubiertos en un predio de 11.500 m2- conjuga tres propuestas integradas: un mall de 30.000 m2, tres torres residenciales de 120 metros de altura (con 945 departamentos y 56.000 m2) y un área corporativa destinada al coworking.

«El mall será el basamento sobre el que se levantarán las tres torres de uso residencial y profesional. La planta baja y el primer piso albergarán a los 180 locales comerciales y una tienda departamental de 6.000 m2, mientras que en el segundo piso se ubicará la terraza gastronómica de experiencia gourmet (que tendrá un seating para 1.200 personas y funcionará en horario extendido para incorporarse a la oferta gastronómica del Barrio Güemes) y el sector de entretenimientos, con una explanada para eventos culturales, musicales y de moda. Está contemplada un área de pick up point donde puedan retirarse
productos de las distintas marcas que trabajen con esta modalidad», detalla Lucas Salim, CEO y fundador de Proaco.

En total, el emprendimiento demandará una inversión de u$s 200 millones que será llevada a cabo en tres etapas: en la primera -que comienza en marzo de 2019 y concluirá a los 48 meses- se construirá una de las torres, el mall y el parking; y en la segunda y tercera etapa se levantarán las otras dos torres.

«No se trata de construir centros comerciales al lado de complejos residenciales, sino de generar una integración entre los proyectos que sea superadora, una propuesta de valor que enamore», define Salim. Sobre la rentabilidad del proyecto actualmente, el desarrollador prevé «una tasa del 14%
en dólares de renta, cuando el retail en promedio tiene una rentabilidad del 9% anual» y aclaró que «si bien no hay dudas de que el consumo está pasando por un muy mal momento, también es cierto que un consumo tan retraído como el visto los últimos meses tampoco es la realidad del mercado. Esta crisis pasará y los ingresos por alquileres volverán a ser atractivos», cierra Salim.

En tanto, entre los proyectos porteños recientemente presentados está Concepción, desarrollo abierto de usos mixtos que en dos de sus caras dispondrá de «una selección de bares y restaurantes de primer nivel que acompañarán el espíritu sibarita del barrio (Colegiales-Palermo). El área comercial gastronómica es una parte esencial porque potencia el ecosistema total. Las expectativas son muy prometedoras por las características de la arquitectura comercial de los 15 locales que se desarrollarán a lo largo de 200 metros lineales sobre las calles Zapiola, Concepción Arenal y Conesa, vinculados con veredas parquizadas que potenciarán los componentes de renta gastronómica», describe Cristian Mendez, socio y fundador de Avalon Consultoría Urbana, a cargo de este desarrollo, que comprenderá 435 unidades funcionales y tendrá más de 81.000 m2. La inversión será de u$s 140 millones.

Hace unos meses se realizó la apertura del shopping Paso del Bosque en Rosario, hay dos proyectos en Córdoba (uno en la capital cordobesa y otro más avanzado en Villa Carlos Paz) y también IRSA anunció la apertura de un proyecto de usos mixtos que incluirá un centro comercial y de entretenimiento en La Plata. «La Argentina aún tiene una penetración muy baja de centros comerciales. Hay oportunidades en muchas plazas, sobre todo en el interior. Sin embargo, la falta de financiación hace que estos proyectos sean muy difíciles de concretar», agrega.

Sobre el nivel de actividad, el ejecutivo cuenta: «A partir de julio las ventas comenzaron a caer y aún no se percibe un cambio en la tendencia. Dado que muchos de los alquileres poseen cláusulas de porcentaje sobre ventas, la renta también ha disminuido. Al mismo tiempo, la inflación y el costo de los servicios han incrementado las expensas de los centros comerciales. Si bien la vacancia aumentó levemente en los shoppings, se mantiene baja y los niveles de ocupación superan el 93%».

No obstante IRSA, la más grande desarrolladora de centros comerciales del país, no se detiene: lleva adelante la ampliación del Alto Palermo en alrededor de 5.200 m2, y este año anunció que comenzará a delinear un nuevo proyecto de usos mixtos en La Plata. Será el primer centro comercial a cielo abierto de la ciudad, con 42.000 m2 de tiendas, cines y entretenimiento, además de viviendas, oficinas y zonas verdes.

Monotributo: ¿Cómo queda el cuadro de categorías a partir de enero de 2019?

Fuente: Infobae ~ Desde el año en curso las escalas, topes y montos a ingresar del régimen simplificado para pequeños contribuyentes (Monotributo) se actualiza desde enero en base a la suma acumulada de los índices de movilidad fijados durante el transcurso del año.

Para el 2019 nos encontramos con la variante que los índices de movilidad en el total del año en curso son cuatro (marzo, junio, septiembre y diciembre) por aplicación de lo dispuesto por la Ley de Reforma Previsional.

Recordamos que para 2018 el incremento fue del 28% resultado del valor de la movilidad de marzo/2017 del 12,96% (Res. 34/17 ANSES) y de septiembre/2017 del 13,32% (Res. 176/17 ANSES).

El artículo 52 del anexo de la Ley 24.977 de Monotributo, de acuerdo al texto de la Ley 27.430 de Reforma Tributaria vigente desde el 1 de enero de este año, establece que “los montos máximos de facturación, los montos de alquileres devengados y los importes del impuesto integrado a ingresar, correspondientes a cada categoría de pequeño contribuyente, así como las cotizaciones previsionales y los importes consignados en el inciso c) del tercer párrafo del artículo 2, en el inciso e) del segundo párrafo del artículo 31 y en el primer párrafo del artículo 32, se actualizarán anualmente en enero en la proporción de las 2 últimas variaciones del índice de movilidad de las prestaciones previsionales, previsto en el artículo 32 de la ley 24.241 y sus modificaciones y normas complementarias.

Las actualizaciones dispuestas precedentemente resultarán aplicables a partir de enero de cada año, debiendo considerarse los nuevos valores de los parámetros de ingresos brutos y alquileres devengados para la recategorización prevista en el primer párrafo del artículo 9° correspondiente al segundo semestre calendario del año anterior.”

Para complementar la lectura de lo que corresponde a la hora de actualizar los montos en cuestión, debemos considerar lo que estipula el artículo sin número agregado a continuación del artículo 79 del Decreto 1/10 reglamentario de la Ley de Monotributo, texto incorporado por el Decreto 601/18 el cual manifiesta que “La AFIP efectuará las actualizaciones dispuestas en el artículo 52 del “Anexo” en enero de cada año, considerando, en cada caso, la variación del índice de movilidad de las prestaciones previsionales, previsto en el artículo 32 de la Ley N° 24.241 y sus modificaciones y normas complementarias, correspondiente al año calendario completo que finalice el mes inmediato anterior al de la actualización que se realice».

Por último, debemos tener en cuenta lo considerado en el artículo 100 de la Resolución General 4.309 que establece que ” La actualización anual prevista en el Artículo 52 del “Anexo” resultará de aplicación a partir del 1 de enero de cada año. Esta Administración Federal difundirá, a través del portal “web”, la actualización de los montos máximos de facturación, de alquileres devengados, del precio máximo unitario de venta, del impuesto integrado y de las cotizaciones previsionales respectivas, y de los importes a que refieren el inciso e) del segundo párrafo del Artículo 31 y el primer párrafo del Artículo 32, ambos del “Anexo”.”

Ahora bien, de acuerdo a lo antes expuesto podemos considerar en cuanto se van a actualizar los topes por categoría, los montos a ingresar, el tope de alquileres devengados y el precio máximo unitario de venta a partir del 1 de enero de 2019.

Tal como estipula el Decreto 1/10 debemos tener en consideración la variación del índice de movilidad correspondiente al año calendario completo que finaliza en diciembre de 2018. Esto lo podemos apreciar en la siguiente tabla:

 

Por lo tanto, podemos afirmar que de cumplirse con lo que estipula la Ley de Monotributo, desde el 1 de enero próximo la AFIP deberá publicar en su sitio web el cuadro de categorías con los ingresos brutos anuales, los alquileres devengados anuales y el importe a pagar tanto por la parte impositiva como por el aporte previsional incrementados en un 28,46%. En el mismo porcentaje se incrementará el precio máximo unitario de venta en el caso de quienes tengan como actividad la venta de cosas muebles.

 

 

La sidra se puso cool y conquista bares, fiestas y restaurantes

Fuente: Río Negro ~ Estas burbujas no son sólo para las Fiestas y se hacen lugar entre las canillas de las cervecerías, en tragos frescos y ciertas comidas que maridan muy bien.

La sidra se sacó desde hace unos años el traje de papá Noel y hoy está al grito de la moda. Vestida de porrón se hace tendencia en los restaurantes más cool de Buenos Aires. En choperas, asiste a las fiestas vanguardistas de las ciudades capitales. Es que el néctar borracho de manzanas y peras del valle de Río Negro se sofisticó y conquista al mundo.

Desestacionalizar su consumo y ganar en calidad es la apuesta que los elaboradores hicieron hace un par de años y comienzan a ganar. En la Argentina, el consumo de sidra representa 2 litros por persona, por año que ubican al país en el séptimo lugar en el mundo. El problema es que el 85% se bebe solo entre los meses de diciembre y febrero.

Para los elaboradores esto revelaba una verdad a la que había que prestar atención y hacerle frente. Tenían el dato que en otros lugares del mundo la sidra ganaba terreno y pensaban que si en dos o tres meses, en el país se consumen unos 100 millones de litros, era una prueba de que la sidra gusta.

Es así que las marcas artesanales y comerciales rompieron la copa flauta y apostaron a presentaciones más afines al público joven. Hoy proponen porrones con chapita como apertura en vez del corcho de plástico. En bares y boliches las choperas piden su lugar y la bebida se va para arriba con la velocidad de una burbuja de sidra.

Las bodegas boutique, trabajan en revalorizar el producto. Una de las que lo hace de manera sostenida y con mucho esfuerzo es Pülku. María Inés Caparrós con su marido Ernesto Barrera, hace 8 años compraron una chacra con un pequeño monte frutal en Villa Regina. Él, era ingeniero agrónomo, ella es ingeniera química y la ecuación cerró perfecto para hacer sidra.

“Empezamos con una planta chica, la sidra estaba desvalorizada porque había sido muy bastardeada. Con mi marido habíamos recorrido Europa y estudiamos lo que estaba pasando. Allá era tan prestigiosa como un champagne y acá no. Antes era un buen producto, se consumía en todos lados, pero se había perdido”, cuenta.

Lanzaron una botella de 350 con tapa corona, como las que habían tomado en Europa y descubrieron que se conserva mejor el producto porque no se oxida. Afinaron en lápiz en lo que respecta a calidad. Propusieron sidras dulces, secas, una vasca, las saborizaron con frutos de la cordillera y apostaron a una sidra de pera. Así lograron meterse en el mercado gourmet de los someliers y la ofrecen los lugares más sofisticados de capital.

“Acá lo que hacemos, vendemos. Nos llaman de todo el país, no alcanzamos a responder porque somos una empresa chica, a la que le cuesta crecer en una economía como la actual”, dijo María Inés.

Luciana Persiani y Ricardo Tello también hicieron esta apuesta hace dos años en Cervantes con la Sidra Alto Vuelo.

“Nosotros elaboramos la sidra como si fuera champagne. En vez se gasificarla se logra la burbuja con una segunda fermentación que se hace en botella. Cuidamos la calidad al máximo y no damos abasto. Vendemos todo lo que hacemos”, dijo Tello.

El enólogo recuerda que la sidra se traslada a granel a Buenos Aires y eso hace que pierda calidad. Subraya que de a poco hay una transformación como pasó con el vino y que el secreto es envasar en origen.

“En el mundo hay un crecimiento de consumo de sidra, pero acá no se veía reflejado porque era de muy mala calidad. La materia prima que se usaba en las sidreras era el descarte de las chacras y los galpones”, dice Tello.

Las marcas comerciales, también transitan este camino y apuestan a la calidad. 1930, es una Sidra premium lanzada por Bodegas Cuvillier los elaboradores de Sidra El Valle. Se elabora con el primer caldo de la manzana Red Delicious y hace días lanzaron una botella de 500 ml, tapa corona, en pack de 6 botellas.

“Queremos incursionar en el ámbito gastronómico. A veces la sidra no te la terminas en una comida. Es darle practicidad para que el consumidor pueda elegirla. Además, llamamos al reconocido barman Paulo Conforti y nos hizo 5 tragos en los que podemos mostrar que la sidra es tan rica, que se puede combinar de diferentes maneras”, dijo Melina Saccani, marketing de Bodegas Cuvillier.

Ninguna tirada

Para María Inés, de Pülku, se está en un camino de revalorizar a la sidra y es una gran noticia para los valletanos. Aún así cuesta más venderla en el valle que en Buenos Aires. Cuenta que una zona que la introdujo bien es Rosario, en la que se dio un boom con la sidra tirada.

“Es impresionante la aceptación que tuvo. En mi caso la comercializo con la marca Sur Barral, porque está dirigida a un público más joven, a los milenials. Acá en la zona se comercializa mediante Kuruf. No va a reemplazar a la cerveza, pero es otra alternativa”, dijo.

Melina Saccani sostiene que la sidra tirada llegó a los bares y a un sector en el que cambiaron la imagen de la sidra. “Se comparte en una mesa sin necesidad de que sea en las fiestas. Poder salir a comer y tomar una sidra. Cada vez aumenta más la cantidad de gente que me pide las choperas. Me piden presupuesto para sus bares, restaurantes, hay todo un mercado nuevo”, dijo Melina y celebró la noticia.
La clave de una buena sidra artesanal es la elaboración en origen, donde la producción empiece por las frutas. El Valle tiene una gran oportunidad.

Se impone la presentación en botellas de 350 ml y con tapa corona. (Néstor Salas)
Consumo
2
litros de sidra se beben por persona en un año en la Argentina. El número ubica al país en el 7º lugar en el mundo.
85%
de la sidra que se consume en el país se bebe en los meses de diciembre, enero y febrero.
La sidra artesanal y las sidras premium tienen un sabor muy diferente a la industrial. Las hay secas, dulces, vascas, de pera o achampañadas.

Vidal anunció descuentos del 50% en hoteles y restaurantes

Fuente: La Tecla ~ La mandataria provincial compartirá un anuncio este martes con el jefe gobierno porteño. El Banco Ciudad y el Banco Nación también otorgarán descuentos a quienes usen sus tarjetas para vacacionar en la Provincia.

Acompañada por el jefe de Gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta, la gobernadora bonaerense, María Eugenia Vidal, anunciará este martes por la mañana la ampliación del programa de descuentos en la costa bonaerense.

Los dos mandatarios presentarán una serie de beneficios económicos llevados adelante por el Banco Nación, el Banco Ciudad y el Banco Provincia para vacacionar en localidades de Buenos Aires como Mar del Plata, Necochea y Pinamar.

Asimismo, Larreta presentará en esa oportunidad, el marco del Programa de Beneficios de la Ciudad, miles de vecinos disfrutarán de descuentos en pasajes de micro, hoteles, restaurantes, espectáculos y supermercados, que permitirán ahorrarles hasta $17.000.

Así, Vidal extiende el programa de beneficios con el que busca ubicar a la costa bonaerense como centro clave para la temporada, en medio de la caída de la actividad económica y la fuerte recesión.

La mandataria ya había anunciado el viernes 16 el programa «Verano en la Provincia», con descuentos y beneficios «para que los argentinos tengan las mejores vacaciones» en las playas y centros recreativos del distrito.

El plan incluye descuentos del 50% en supermercados y espectáculos y del 30% en transporte, hotelería, gastronomía del Banco Provincia. Según la Provincia, con todos los descuentos ofrecidos por el Banco Provincia una familia tipo podrá ahorrar hasta $17.000 en una quincena.

Desde Mar del Plata, destacó este viernes que el período vacacional «es sinónimo de trabajo» a lo largo de toda la costa bonaerense. “Estamos felices de que así sea, porque se generan empleos y baja la desocupación», apuntó.

Con los descuentos con el uso de tarjetas del Banco Provincia, ahora se suma los beneficios para quienes que posean tarjetas del Banco Ciudad y el Banco Nación.

«Trabajamos para que ésta sea una gran temporada. Después de un año duro, muchos argentinos que se levantan a trabajar todos los días muy temprano y hacen un enorme esfuerzo para tomarse vacaciones, puedan venir a Mar del Plata y a todos los destinos turísticos de la provincia de Buenos Aires sabiendo que van a tener unos lindos días de descanso en familia, con ofertas gratuitas, gastando menos y en paz, con los cuidados en salud y seguridad que se necesitan» afirmó Vidal.

Descuentos BAPRO
Con el objetivo de mejorar la capacidad de consumo y aliviar el bolsillo de los bonaerenses, El Banco Provincia continuará con los descuentos del 50% con un tope de reintegro de $1.500 por cliente. Se realizará un día por quincena durante los meses de enero y febrero y estarán disponibles en los supermercados adheridos de:
Mar del Plata,
Partido de la Costa.
Necochea.
Villa Gesell.
Pinamar.
Miramar
Batán.
General Madariaga.
Quequén.
Monte Hermoso.

Otros beneficios:
También se ofrecerán los siguientes beneficios para los que viajen a Mar del Plata, Necochea y Partido de La Costa:Gastronomía:
-30% de ahorro con un tope de reintegro de $1.000 en un solo pago todos los lunes y martes desde el 28 de diciembre al 10 de marzo.
-Hotelería: 30% de ahorro con tope de reintegro de $3.000 y hasta 3 cuotas sin interés.
-Transporte: 30% de ahorro en micro y trenes. El mismo tiene un tope de reintegro de $1.000 y hasta 3 cuotas sin interés.
-Espectáculos: hasta 50% de ahorro con tope de reintegro $1.000, en un solo pago desde el 28 de diciembre al 10 de marzo
-Pagos en cuotas en agencias de viaje adheridas.