“Casi el 40% del precio de los restaurantes se explica por los impuestos”

Fuente: La Nueva ~ La Asociación de Hoteles y Restaurantes de Bahía y la zona, que abarca a 270 firmas con más de 3.200 empleados directos, denuncia una situación de ahogo por la alta presión impositiva y los tarifazos. Exigen mayor control de la oferta en negro.

 “Casi el 40% del precio de los servicios de restaurantes se explica por los impuestos”, asegura un informe brindado a “La Nueva” por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Bares, Confiterías y Afines de Bahía Blanca y Región Sudoeste, que agrupa a unas 270 empresas, el 95% de las cuales son pymes.

Una de las principales consecuencias de esta elevada presión tributaria es el incentivo a la evasión y por ende a la competencia desleal, que el Estado es incapaz de controlar y reducir”, agrega el estudio, que denuncia el fuerte crecimiento de la oferta gastronómica por fuera del circuito legal.

Los problemas de este sector se asemejan a los publicados la semana pasada en este diario sobre la Corporación de Comercio, la Industria y los Servicios (CCIyS), cuyo equipo de datos reveló que se triplicaron los locales vacíos en el centro bahiense respecto de 2016, así como se subrayó que uno de cada cinco empresarios admitió que tuvo que reducir personal en el último año.

La Corporación también reclamó por el avance del comercio en negro, tanto ambulante como en showrooms y domicilios particulares.

En el caso de los restaurantes y servicios afines, expusieron que Argentina tiene los mayores porcentajes de carga laboral no salarial de América Latina, los cuales suman un 35% entre contribuciones del empleador y aportes del empleado. Detrás vienen Brasil (32%), Uruguay y Colombia (30%), Costa Rica (28%), Panamá y Chile (23%).

“En consecuencia –prosigue el análisis– el costo laboral total de nuestro país es el más elevado de la mencionada región”.

A modo de ejemplo, el informe desmenuza la carga tributaria contenida en el precio de una gaseosa. Allí se afirma que en Argentina el 49,7% de su valor al público lo determinan los impuestos (seguridad social, impuestos subnacionales, movimientos bancarios, dividendos, IVA, internos, Ganancias), el más alto entre las naciones latinoamericanas.

En la lista siguen Uruguay (43%), Chile (40,4%), Perú (39,9%), México (37,9%) y Paraguay (28,5%).

En este marco, la Asociación denunció la carga tributaria “más alta de la historia”, falta de rentabilidad, contexto de incertidumbre por la inflación, altos costos financieros para operar con tarjetas de crédito, falta de competitividad respecto del tratamiento en el IVA y un pronunciado crecimiento de la oferta informal que los organismos estatales no combaten.

“Esa falta de capacidad de control implica inequidad en el tratamiento del sector. Se generan graves problemas en la actividad y la sociedad, como inseguridad hacia el consumidor por ser establecimientos no inspeccionados y no sujetos a la ley, además de aumento del trabajo ilegal, evasión impositiva, economía sumergida, violación de los derechos de los consumidores, degradación de la imagen de los destinos y pérdida de la rentabilidad para los establecimientos formalmente establecidos”, indica el texto.

Desde la institución se comentó a este diario que no tienen relevada la pérdida de puestos de trabajo en el último año, aunque sí admitieron que se inmovilizó la oferta de empleo. En el caso puntual de Bahía, la actividad genera unos 3.200 puestos laborales directos.

Por otra parte, pidieron mayores controles a comercios sin registro y food trucks. Incluso presentaron un mapa señalando dónde se ubican estos últimos y preguntándose si reciben las correspondientes verificaciones.

Al escenario fiscal, que según reconocieron viene de hace muchos años, añadieron el duro impacto de los tarifazos.

La carta a Vidal

   Días antes la misma Asociación difundió una carta dirigida a la gobernadora María Eugenia Vidal para rechazar la nueva suba de tarifas.

Allí sus dirigentes se refirieron a la “grave crisis que atraviesa el sector, más allá que a nivel local en los últimos años ha habido un crecimiento en cantidad de locales cerveceros”.

Agregaron que la difícil situación económica se ve “potenciada en nuestra actividad por múltiples factores, donde se combina la altísima presión fiscal y los aumentos en las tarifas de los servicios públicos, que componen una parte significativa de la estructura de costos”.

Advirtieron, además, que “la baja rentabilidad o su inexistencia complica la subsistencia de los negocios” y remarcaron, a partir de un informe de octubre de 2018 de “La Nueva” con datos del CREEBBA, que en los últimos 5 años la energía eléctrica sufrió un aumento en Bahía Blanca de 2,4 veces por encima de la inflación, mientras que la suba del gas quintuplicó en el mismo período a la evolución general de los precios.

Relaciones laborales, desafío con trabajadores de APPs

Fuente: Ambito ~ La cuestión a dilucidar, en este tipo de tareas recientes, es determinar cuales son los derechos que asisten a estas personas ante el singular desempeño para la entrega a domicilio.

En todo el mundo se están dando novedosos fenómenos en materia da relaciones de trabajo, nuevas formas de empleo, de producción y de distribución, hacen que se deba repensar en el modelo actual de derechos laborales.

Tal como sucedió a lo largo de los tiempos, desde el modelo agrícola -ganadero, la revolución industrial, el fordismo, etc. Hoy hay un nuevo fenómeno, que es la inclusión de la tecnología en la vida cotidiana, el acceso a internet, la comunicación y las APPs con su modelo de “supuesto” intermediario entre el usuario y otro “servicio”, quedando atravesado por esa relación un delivery, un chofer, un telemarketer, en definitiva, un trabajador.

Hay algunas cosas que todos tenemos claro, el que va en la bici, el que maneja, el que te atiende on line, etc. es una persona que trabaja. Ahora bien, el tema es qué derechos tiene. ¿Es un autónomo, es un personal dependiente, un emprendedor? ¿Las empresas (la APP y el restaurante que los usa, por ejemplo), son sus empleadores? ¿Las empresas deben pagar cargas sociales (obra social, ART, jubilación, etc.)? ¿Están protegidos sus derechos contra la discriminación, igualdad de trato, dación de tareas, etc.?

1| NO ES UN INVENTO ARGENTINO
En América y Europa, nos estamos preguntando lo mismo y por suerte… no es un invento argentino. Ahora bien, espero que podamos tratarlo con responsabilidad y que no se convierta en una viveza criolla.

Para simplificar el tema, tratare solo los casos de delivery (Rappi, Glovo, Pedidosya, etc.) y de Uber. Me parece que son los más cercanos y los más visibles en la vida cotidiana. Los trabajadores en bici, moto con sus enormes mochilas y sus uniformes, han invadido al menos las principales ciudades del país y acaparan la atención de todos. Uber ha irrumpido (sin nada que los identifique), en repensar el sistema de taxisy su controvertido mundo interno y de relación (empleo no registrado, alquiler de taxis, peones que no tienen derechos, grandes empresas que dominan el mercado, etc.).

Esta claro que los taxis no brindan un servicio acorde a lo que la gente pretende, que tienen una enorme cantidad de empleados no registrados o parcialmente registrados, detrás de la figura del “peón de taxis” pero en realidad alquilan los autos a valores exorbitantes y los trabajadores no tienen los derechos que deben tener (vacaciones, aguinaldo, días por enfermedad, jubilación, etc.) y el Estado no recauda lo que debería en concepto de seguridad social (jubilación). Este negocio no se quiere blanquear, no es transparente y por eso se niegan al uso de nueva tecnología, pagos con tarjetas, entrega de facturas, etc. Etc. Lo que visibilizaría las horas extras, el trabajo por encima de lo permitido y el pago por debajo de lo legal.

Ahora, bien, está claro que Uber utiliza a los dueños de autos como choferes de taxi, con un modelo absolutamente transparente, y no paga un centavo de Obra social, jubilación ART, licencias por enfermedad, embarazo, vacaciones ni nada de nada. Es transparente, se sabe todo, y evade todo. Si una empresa de taxis pretendiera hacer lo que hace Uber, la condenarían en casi todos los fueros judiciales existentes.

El caso de los deliverys o cadetes para todos, es, si se quiere, un poco más complejo. Su enorme cantidad de personal hace, la poca calificación que se requiere para su ingreso, hace que se haya transformado en un modo de ingreso de quienes no tienen, hoy, ninguna posibilidad de ingresar en el mercado formal de trabajo. Asimismo alberga a compatriotas latinoamericanos que por diversas razones, creen que nuestro país está mejor del que ellos provienen.

Debo decir que todos los trabajadores de ambos sistemas, le ponen un empeño impresionante en conservar y hacer bien su tarea. Debo destacar que la gran mayoría, no son emprendedores que con ese segundo o tercer empleo cubren alguna necesidad del hogar, sino que ese es su único empleo, su única posibilidad ya que el sistema no les permite ingresar en ningún otro o al menos no por ahora. No hay emprendedores, hay personas que no tienen nada y necesitan ganar algo de dinero.

En ese panorama, es que todos nos debemos imponer pensar en cómo protegerlos, como lograr que tengan algunos derecho y que las empresas sigan ganando y los consumidores consumiendo.

Esta claro que irrumpen en forma abrupta con un sistema simpático, novedoso, bueno y que no paga lo que otras empresas si lo hacen, no tiene empleados en relación de dependencia, sino gran cantidad de trabajadores que les facturan mes a mes sus tareas.

Ahora si, volviendo a nuestro país, eso está prohibido. Eso es empleo en negro y eso ataca a todo el sistema actual de seguridad social y de derechos empresarios ya que las empresas APP, tienen costos ínfimos que si estuvieran dentro del sistema, no podrían funcionar o lo harían con una ganancia muy inferior.

Destaco que no se trata de “derechos laborales” solamente, sino de impuestos que evaden. Ni siquiera pagan lo que se paga en el nuevo sistema de Trabajadores de Casas Particulares, no pagan ni un centavo.

2| ¿QUÉ REGLAS DEBEN APLICARSE?
No es correcto y eso rompe las reglas del mercado. Ahora bien, nadie se ha hecho cargo en Argentina del hecho. Están a la vista, celebran contratos con restaurantes donde les proveen de personal “independiente”, “colaboradores”, etc. que cumplirán un horario, pondrán sus motos, bicis, etc. y realizarán tareas normales y habituales del servicio de delivery. Hoy, insisto, están a la vista en muchas grandes cadenas de restaurantes. Hoy la policía del trabajo tiene a la mano todo, puede hacer todo y parece que no los ha visto.

Los restaurantes, pagan el 20/30% de cada pedido y el empleado solo cobra parte de lo que paga el usuario ($35?) más propina y debe facturar a la APP para cobrar. En nuestra legislación laboral se encuentra el art. 30 de la Ley de Contrato de Trabajo, que hace solidariamente responsables a ambas empresas (la APP y el Restaurante) por todo lo que ocurra con ese delivery y todo es, aportes y contribuciones, ART, licencias por enfermedad, accidentes, indemnizaciones, etc. todo.

Mientras en los medios irrumpe graciosamente un sindicato de APPs que no tiene personería gremial ya que no tiene trabajadores afiliados, los gremios que sí la tienen (UTHGRA, ASIMM, etc.) han comenzado a enviar cientos de cartas documento advirtiendo a los restaurantes de dicho problema. Pronto irán a por los aportes omitidos de obra social, sindicales, etc. Falta aun, que el sindicato de Comercio (SEC) y otros comiencen con la campaña.

Se han ensayado diversos proyectos de ley en los que se ha intentado introducir la figura del “Trabajador Autónomo Económicamente Dependiente”, pero no se ha tratado en el Congreso. No ha habido proyectos de ninguna índole en materia laboral que los incluya, tampoco reclamos fuertes, ni alguien que los visibilice o trate de incluirlos en el sistema. Son cientos de miles de trabajadores que no tienen derechos y cientos de empresas que pagan impuestos y aportes que se ven perjudicadas por competencia desleal.

En todo el mundo y en OIT, también se están desarrollando teorías sobre la necesidad de que todos los trabajadores (dependientes o no) tengan un mínimo de derechos. Que tengan cobertura de salud, accidentes, jubilación etc.

Parece que hay buenos motivos para pensar que se requiere legislar en forma distinta para casos distintos. Lograr incluir en el sistema a todos estos trabajadores, lograr que no se los discrimine, que no haya diferencias de género, etc.

Nadie parece hacerse cargo, nadie lo quiere discutir en serio, hay elecciones y mezquindades de todos lados, mientras van a tener accidentes sin cobertura, juicios por empleo no registrado, reclamos sociales, etc. etc.

Esperemos que los legisladores y en las plataformas de los partidos, existan ideas concretas para incluir a todos los trabajadores y lograr que haya empresas fuertes con empleo digno.

Guerra de parrillas y fast food: cuáles son los nuevos restaurantes que aterrizan en Ezeiza

Fuente: Cronista ~ Las disputas más importantes se darán con dos populares cadenas de fast food y llega un rubro inédito, las parrillas. La terminal se encuentra en plena obra de ampliación.

En los próximos meses se desatará una verdadera guerra de titanes en Ezeiza. Será cuando se instale la nueva oferta gastronómica en el aeropuerto internacional, que hará enfrentarse a grandes jugadores del sector que desembarcan por primera vez en la terminal e incluso en el país. Crece la competencia, y se afianzan los precios “controlados”.

Las disputas más importantes se darán con dos populares cadenas de fast food y un rubro inédito, parrillas.

La hegemonía de Mc Donalds, dada hasta ahora no solo con sus precios accesibles sino también por su privilegiada ubicación en la Terminal A, será disputada con la llegada de Burger King, su mayor competidor en el país. La cadena de fast food controlada en Argentina por el grupo Asea abrirá su primer local en el aeropuerto de Ezeiza. Se ubicará en el Nivel 1, muy cerca de un Starbucks, del mismo grupo. En ese nivel, accesible solo para quienes embarcan, también hay un local de Mc Donalds que, según explicó a El Cronista el gerente del aeropuerto Daniel Ketchibachian, no se “canibalizó” con el amplio local del Nivel 0. Starbucks tendrá tres puntos de venta.

El rubro parrillas debutará en este aeropuerto de AA2000 con dos grandes novedades. Se instalará un local de La Cabrera ‘al paso’, una suerte de parrilla express para que los turistas extranjeros tengan un primer acercamiento a la carne argentina. Su desembarco está pensado además, según Ketchibachian, en la llegada de brasileños (principales turistas en la Argentina) que conocen no solo el asado local si no que incluso son clientes de La Cabrera de viajes anteriores. Para ellos también estará disponible una parrilla que conocen bien pero que será una novedad para los argentinos. Se trata de Outback, que
inaugurará en mayo, una ‘steackhouse’ de Estados Unidos con inspiración australiana y platos estrella como ribbs o filets mignon. Esta cadena se encuentra en shoppings y aeropuertos brasileños, además de estar presente en 23 países con 1000 locales.

A la nueva oferta gastronómica se suma también Le Pain Quotidien, Brioche Doree y Nucha. Y se da también el debut de una cervecería artesanal llamada Beer Corner y de un Wine bar. Todos los locales tienen proyectada su apertura entre este mes y mayo. Las inversiones que realizaron se calculan en unos
u$s 4000 por metro cuadrado.

Completan la oferta que estará disponible este año, los ya tradicionales Florida Garden, Hard Rock Café, Havanna, Natural Market, y los locales low cost: La Auténtica Despensa y El Patio Buet.

Los bares y restaurantes con bajos precios se incluyeron por una política adoptada por AA2000 ante las quejas de usuarios sobre los altos valores que se pagaban dentro de la terminal, que llegaban a triplicar los de cualquier avenida de Buenos Aires.

Hoy, por contrato, ningún local puede cobrar más que el valor techo que cobra por el mismo producto en sus tiendas en los shoppings. Para los que no son cadena, el valor máximo posible a cobrar se saca de un cálculo realizado entre cinco bares o restaurantes de las mismas características.

Para conseguir precios económicos además, se sumarán 10 máquinas expendedoras en cada área. Allí puede comprarse bebidas y snacks desde $20.

El aeropuerto de Ezeiza se encuentra en plena obra de ampliación. Hoy recibe 10 millones de pasajeros y 70 mil vuelos x año. Se está construyendo la nueva Terminal de Partida de 39.800 m2, con 138 nuevas posiciones de check in y 228 nuevas posiciones de auto check in. Su nuevo parking multinivel será para 1835 vehículos.

PedidosYa, día después: prevén juicios masivos a las delivery y extensión de la responsabilidad a los comercios

Fuente: Iproup ~ Los nuevos empleos basados en plataformas anotan otro capítulo conflictivo a su corta – aunque intensa– historia en la Argentina. Esta vez, no fueron Rappi ni Glovo los protagonistas, sino la tercera en discordia: PedidosYa.

La compañía desvinculó a 450 de los poco más de 1.000 repartidores que forman parte de su nómina. Pero se trata sólo de la punta del iceberg de un conflicto más grande, que implica también a los comercios y al Gobierno.

En el sector, señalan que era «algo que se veía venir», ya que era la «única que había hecho las cosas bien», en referencia a que tenía a los mensajeros contratados en relación de dependencia, mientras que sus dos rivales apelan a trabajadores independientes inscriptos en el Monotributo.

Ante la consulta de iProUP, la firma asegura que las cesantías masivas fueron para «mejorar la calidad de su servicio», por lo que «realizó una reorganización en el equipo de su unidad de negocios especializada en servicios de logística: RepartosYa».

«Se trata de una reestructuración que conllevó la desvinculación de 401 puestos de trabajo, debido al incumplimiento de las tareas de ciertos repartidores y, además, una adecuación a los flujos de demanda de pedidos en la Ciudad de Buenos Aires», completan.

Afecta al eslabón más débil de la cadena: quienes distribuyen los encargos. Como muestra, la compañía indica que apunta a «generar una mejora en la experiencia de servicio tanto para consumidores como para los restaurantes».

Pero las esquirlas del conflicto reeditan la discusión sobre la flexibilización laboral y los nuevos modelos de negocio que ofrece la tecnología. Sin dudas, se trata de un momento bisagra en cuanto al enfoque local de la «economía de las apps».

Problemas legales

Más allá de la palabra oficial de la empresa, desde el ámbito legal aseguran lo acontecido forma parte de una estrategia de PedidosYa para migrar hacia el modelo de negocios de sus competidoras.

«Lo que está pasando es que está readecuando los contratos: los van a pasar de blanco a negro. Tenían en relación de dependencia a gran parte de los repartidores y los van a contratar como autónomos, que es mucho más barato», afirma a iProUP el abogado Juan Carlos Cerutti, quien sigue de cerca el tema y asesora a firmas y empleados del rubro gastronómico.

«Los trabajadores van a recibir su indemnización por despido, si es que la reciben. Habrá que ver si les corresponde un extra por la diferencia salarial entre el convenio colectivo que se aplica y el lugar en el que trabajan. Como suelen estar en la puerta de un restaurante, el mejor convenio es el de Comercio», remarca el letrado.

En la misma sintonía, el abogado laboralista Horacio Schick describe al negocio del delivery online como una «intermediación entre un comercio y la aplicación (que aparece como contratista) que no se adecúa a la ley de Contrato de Trabajo (LCT). Es una simulación de una tarea de la que antes se hacía cargo el que brindaba el servicio».

En tanto, desde la Asociación de Abogados Laboralistas (AAL) aseguran que ciertas cuestiones de este mercado permiten observar «características propias del trabajador autónomo», a saber:

– Aportan parte de los medios de producción (los vehículos, por ejemplo)

– La elección discrecional del tiempo en el que realizan las tareas de reparto

– Un grado importante de independencia en el modo de prestar el servicio

No obstante, en la entidad aclaran que hay otros ítems que deben ser considerarado que, «por su peso y relevancia», ubican a los repartidores más cerca del esquema típico de «dependiente».

«En primer lugar, el prestador de servicios se incorpora a una organización ajena. La plataforma es la que ordena normas de cumplimiento obligatoria, frente a las cuales el trabajador tiene una única opción: acatarlas o no trabajar», explican.

En segundo término, remarcan que cuando el repartidor hace de esta tarea su actividad habitual «es indudable que mantendrá con la empresa organizadora del servicio un notable grado de dependencia económica».

En este punto, enfatizan que las plataformas vigilan a los repartidores «a través de las evaluaciones que solicitan a los clientes, un modo sin duda útil y de bajo costo para controlar».

A todo esto, hay que agregar que no cumplen un horario fijo. «Trabajan muy por encima de los límites legales para alcanzar un ingreso digno», asegura Juan Manuel Ottaviano, abogado laboralista y asesor legal del gremio del personal de plataformas.

Según Shick, las formas de «contratación» de las apps se enmarcan dentro de una tendencia global que estaba incluida en el proyecto de Reforma Laboral presentado por el Gobierno, donde se contemplan a los «para-subordinados». Bajo esta figura, se intenta ofrecer «cierto estatus de protección laboral pero sin estabilidad», indica el letrado.

De esta forma, los trabajadores seguirían siendo autónomos, pero tendrían ciertos beneficios, como vacaciones u obra social, aunque la relación laboral podría discontinuarse sin el pago de indemnizaciones.

«Las empresas creen que están cubiertas si el empleado acepta facturar. Pero esto contradice todo el derecho laboral, que establece que esos acuerdos no son válidos porque lo que rige es el la Ley de Contrato de Trabajo (LCT), sin importar la forma que adopte», añade.

En este marco, los expertos consultados hacen referencia a un «antes y un después» en el mercado del delivery.

En primer lugar, porque habrá un gran número de demandas colectivas que no sólo afectarán a PedidosYa, sino a sus competidoras. En segundo término, porque la Justicia tiene el suficiente sustento para dictaminar que el comercio es solidariamente responsable en caso de un litigio o un accidente en vía pública.

Responsabilidad Solidaria

Si bien todas las críticas de los trabajadores se dirigen hacia las compañías de plataformas, los puntos de venta también pueden ser denunciados.

Según Cerutti, «los repartidores van a poder demandar tanto a PedidosYa como al comercio con el que trabajaba con habitualidad», ya que suelen pasar gran parte de su tiempo laboral en estos locales.

Schick coincide en que «estos establecimientos son solidariamente responsables, según el artículo 30 de la Ley de Contrato de Trabajo, porque las entregas a domicilio son una actividad propia del punto de venta y  este servicio lejos está de ser algo casual o extraordinario».

El letrado remarca que si bien los establecimientos pueden realizar los repartos a través de terceros, «esto no significa que no sean responsables en caso de una demanda iniciada por un repartidor» o ante un accidente que pudieran tener mientras realizan el servicio.

Bajo la óptica de la Justicia, «estamos hablando de una asociación entre las aplicaciones y los restaurantes que no se ajusta a la normativa vigente», enfatiza Schick.

Por otra parte, Cerutti remarca que esta responsabilidad no se atañe solamente al pago de las contribuciones patronales, sino que tanto los comercios como las aplicaciones deberán responder de manera solidaria ante un accidente que sufran los repartidores.

«La solidaridad rige para lo salarial. Es decir, indemnizaciones, sueldo y multas por empleo no registrado; y para las deudas sindicales, de obra social, aportes y contribuciones, incluidas las derivadas de accidentes laborales», explica a iProUP.

Como ejemplo, el abogado cita a una reciente decisión de la Corte Suprema en el caso de un obrero de la construcción que falleció por un derrumbe en una obra para el Automóvil Club Argentino (ACA). El máximo tribunal estableció como responsables tanto al ACA como a quienes esta empresa contrató para las refacciones.

Loqueviene

Los expertos consultados coinciden en que las autoridades deberían estar muy atentas a este conflicto, dada las irregularidades que presenta la «economía de las plataformas» con respecto a la legislación laboral vigente.

Sobre este punto, Cerutti apunta que la Asociación de Personal de Plataformas (APP) que nuclea a los cadetes de estos servicios online, había notificado a PedidosYa la convocatoria a elecciones de delegados gremiales en la firma.

«La empresa eligió desvincular a los empleados que se postulaban como candidatos. Esto constituye una falta grave, en la que creo que debe intervenir la Secretaría de Trabajo, porque sería un tema de discriminación sindical», señala Cerutti.

El despido de representantes gremiales no es una novedad en el sector. Ottaviano denunció hace unas semanas que «la compañía para la que trabajaba la mayoría de los miembros de la comisión directiva decidió cesantearlos», razón por la cual iniciaron las demandas.

Por otra parte, Cerutti también subraya que existe un problema «legal  institucional» por la gran cantidad de empleados cesanteados.

«Al despedir a más del 5% de la planta, debe iniciarse un procedimiento preventivo de crisis, reincorporar a los discriminados (candidatos a delegados) y asumir el pago de las indemnizaciones por despido», explica a iProUP.

Schik coincide en este punto y agrega: «Estas compañías desconocen la relación laboral. Todo es irregular en este mercado. Es un trabajo no registrado». Y también espera que el Ejecutivo intervenga para que se reincorporen a los cesanteados y normalizar la situación de los trabajadores del sector.

«Hay una caída importante del empleo. El Gobierno debería intervenir, pero ya ni siquiera hay un Ministerio, sino una secretaria», remata.

Elmodelodelacompetencia

Todo indica que la maniobra de PedidosYa apunta a lograr una mayor rentabilidad imitando el esquema de sus competidores.

Tanto Glovo como Rappi pagan a los repartidores sólo por cada pedido que llega al cliente (no ofrecen un sueldo básico) y les exige estar inscriptos en el Monotributo para facturar los servicios prestados.

Se trata de un negocio redondo: por cada viaje, se generan alrededor de 50 pesos, aunque esto puede aumentar en horarios de alta demanda o ante una tormenta. De ese total, el 80% ($40) queda para el cadete y el 20% restante es absorbido por la compañía en concepto de comisión.

Tal como informó iProUP, si el cliente abona con tarjeta de crédito, la app se queda con su parte y transfiere el resto a la cuenta del trabajador. Si utiliza efectivo, es el repartidor quien debe depositar la comisión (mediante RapiPago o PagoFácil) o bien se le descontará de su remuneración, que se liquida cada 15 días.

A pesar de la controversia, el mercado del delivery online no deja de crecer en la Argentina, tal como ilustran las siguientes cifras:

– PedidosYa cuenta con más de 9.500 comercios asociados, de los cuales el 40% utiliza su servicio de delivery

– Glovo y Rappi registran más de 500.000 pedidos mensuales cada una

– El mercado crece a un ritmo de 25% mensual

– Rappi posee una red de 200.000 comercios asociados

– Glovo tiene más de 700 negocios adheridos y cerca de 10.000 glovers registrados.

La siguiente infografía da cuenta del negocio del delivery y de lo resuelto en otros países en materia laboral:

Matías Casoy, gerente general de Rappi Argentina, indica a a iProUP, que la empresa «es una plataforma abierta que conecta a un usuario que quiere comprar, un comercio que quiere vender y un repartidor que quiere repartir. Son los repartidores los que eligen qué pedido tomar».

Puntualiza que la única rentabilidad que tiene Rappi es la comisión a los comercios.

En la misma direccíón, Matías Gath, country manager de Glovo afirma: «Somos una plataforma que contacta consumidores con comercios, a los que les cobramos una comisión por esa venta que les generamos».

«Con los ‘glovers’ tenemos una relación usuario-plataforma. Son independientes, eligen si se conectan o no, si aceptan un pedido o no, si quieren trabajar un día de lluvia o no», completa.

La economía de las apps enfrenta un momento crucial. Para algunos abogados laboralistas, los comercios que utilizan estos servicios de delivery provistos por terceros tienen un pasivo contingente.

Es decir, en cualquier momento pueden sufrir un revés judicial por responsabilidad solidaria, en caso de un accidente en la vía pública o una demanda laboral entablada por quienes prestan el servicio de entregas.

Gastronómicos advierten que el sector atraviesa una «grave crisis»

Fuente: Los Andes ~ «Los costos están aumentando de manera estrepitosa como el gas y la luz. Las ventas están bajando mucho», indicaron.
Imagen ilustrativa.

El aumento de las tarifas de los servicios y las bajas en las ventas, pone contra la pared al sector gastronómico. El dueño de un restorán de la Ciudad de Mendoza, Diego Galín, relató su experiencia.

En conversación con Canal 9, destacó que «la idea no es bajar sus persianas» por lo que buscan todas las alternativas posibles para afrontar la complicada situación

«Prendemos el gas de 11 a 16 y de 20 a 1 de la mañana, 9 o 10 horas de gas continuamente prendido. Mantenemos la regularidad del servicio con una sola cocina, freidora y un horno encendido al mínimo. Cuando viene gente lo ponemos al máximo. No podemos esperar que venga la gente para prender las herramientas porque es un tiempo de demora en el servicio», relató Galín.

El empresario comentó que lo preocupante son dos cosas: los costos que aumentan. «Teníamos una tarifa hace dos años de $3.000 y hoy estamos en $8.000 mensuales de gas. El costo de la luz de unos $15.000 bimestrales. Los costos están aumentando de manera estrepitosa, las ventas están bajando mucho. Cada vez que se aumentan las tarifas de luz y gas tenemos una baja considerable en las ventas, van las dos cosas de la mano”.

Por otra parte, destacó: “El año pasado hubo dos o tres meses de recesión donde las ventas bajaron y volvieron a repuntar a los tres o cuatro meses. Hacemos de todo, tratamos de sacar ofertas, buscar precios, caminar las carnicerías, buscar el precio en los molinos. Hoy está complicado porque usamos mucha carne y hace un mes tuvimos un 35% de aumento en los cortes de carne, nalga, cuadril, lomo. No podemos derivar ese aumento al consumidor porque no vamos a vender nada».

“En diciembre, una milanesa con papas fritas estaba a 150 pesos y ahora a 175 pesos, no podemos ajustar más porque no vamos a vender y es menos trabajo para nosotros. Tendremos que bajar persianas como ha pasado con muchos colegas y no solo en nuestro rubro, quiosco y almacén, como indicó un informe en Diario Los Andes», dijo Galín

Los dueños de bares de Pichincha se plantan contra el municipio

Fuente: La Capital ~ La Asociación Mercado Pichincha cuestionó las nueva ordenanza para habilitaciones.

El presidente de la Asociación Mercado Pichincha, Reinaldo Bacigalupo, expresó hoy el rechazo al decreto que dictó la intendenta Mónica Fein que ordena que las habilitaciones y las renovaciones de los permisos de los comercios deberán ser sometidos al análisis de una comisión del Ejecutivo y que el resultado de la evaluación tendrá carácter «vinculante» para la apertura del negocio.

«Literalmente nos parece una locura sumarle una traba más a alguien que quiere trabajar y generar trabajo, el problema es el control», se quejó hoy Bacigalupo en declaraciones al programa «Zysman 830» que se emite por La Ocho. La iniciativa alcanza a las nuevas habilitaciones y también a las ya otorgadas durante los años 2017, 2018 y 2019.

El empresario advirtió que «es muy difícil habilitar algo en Rosario», criticó que en el Concejo Municipal se debate desde el año pasado una norma «para ordenar esta cantidad de reglamentaciones», y enfatizó: «Son tantas que se superponen. Esta es una ciudad que se tiene que modernizar porque atrasa cien años, falta, sin ir más lejos, digitalizar los trámites».

«Es una zona que está cada vez más linda, pujante, divertida y segura. En un montón de lugares de la ciudad que hay una casa y al lado hay un bar. El problema es la falta de control y la sufrimos tanto los vecinos como nosotros», comentó Bacigalupo, en relación con el crecimiento del área comercial de Pichincha y las quejas que genera de los vecinos.
Asimismo, indicó que «con la mayoría de los vecinos es buena la relación, salvo algunos que andan festejando clausuras», y explicó: «Al igual que los vecinos sufrimos la extorsión de los trapitos por eso es bienvenido que aumentaron los controles de tránsito, está más ordenado».

Respecto al video que circuló la semana pasada en el que se veía a un grupo musical tocando en vivo en la ochava de Jujuy y Alvear, dijo: «Hay bandas que andan por la calle y se ponen a tocar y son los inspectores los que los tienen que sacar, la gente del bar a veces ni se da cuenta de esto».
En ese sentido, Angélica Els, quien integra Vecinos Autoconvocados de Barrio Pichincha, repasó lo que se habló en el encuentro con la intendenta. «En la reunión que tuvimos con Mónica Fein se había comprometido a esto y estamos conformes. Nosotros dejamos en claro que no estamos en contra del desarrollo gastronómico, sólo reclamamos que las ordenanzas se cumplan, para que el ruido nos deje descansar», indicó.

La Municipalidad dispuso, a través de la sanción del decreto 250/2019, una serie de medidas que ajustan los controles en la zona del corredor gastronómico de Pichincha. Se resolvió a partir del debate que se instaló un debate entre vecinos y comerciantes por la ocupación de veredas, los ruidos molestos y el factor ocupacional de los negocios.

La norma surgió después del encuentro que mantuvo la semana pasada la propia intendenta junto a funcionarios de su gabinete con una delegación de vecinos del barrio.

Según la ordenanza, para analizar la cuestión se conformará una comisión centralizada de análisis, integrada por un representante de cada una de las siguientes jurisdicciones: Secretaría de Gobierno, Control y Convivencia, Planeamiento y Producción, Empleo e Innovación.

Uber Eats cumplió su primer mes en Córdoba y redobla la apuesta

Fuente: InfoNews ~ Totalmente sorprendidos por el éxito de este primer mes, la aplicación de envíos de comida incoporará un barrio más a los 22 que ya tiene en la capital cordobesa. Además, se sumarán restaurantes y más mochilas a la empresa. ¿Planes de expansión? Te contamos.

«No solo cumplió, sino que estamos totalmente sorprendidos por la explosión que tuvo en la ciudad», sostiene Marcelo Fagalde responsable de negocios de UberEats Argentina, en la celebración de su primer mes en Córdoba realizada en Apartamento.

En diálogo con InfoNegocios, Fagalde comentó que Córdoba fue la primera gran apuesta para Uber Eats, por dos motivos: tamaño de la ciudad y la pujanza del público jóven, emprendedor y estudiantil; y porque la industria gastronómica es increíble, tiene variedad de comidas, buena calidad y buen número de estudiantes.

De las 80 ciudades de Latinoamérica en las que se encuentra funcionando Uber Eats, Córdoba es en la que más rápido creció en tan solo un mes, según lo expresado por Fagalde.

Ante la consulta sobre la llegada de la app de comidas antes que la de movilidad, Marcelo afirmó que habla de lo que fue la apuesta en Córdoba: «Nuestro diferencial es llevar los pedidos más rápido, nuestra atención al cliente y contar con una plataforma probada por la aplicación de movilidad». Además, agregó que apuntan a la masividad: «Todo el mundo usa la app de movilidad de Uber y como la cantidad de usuarios es enorme, ya tenemos la plataforma y ahora les permitimos a los restaurantes capitalizar eso».

¿Planes de expansión?

Si bien hoy se encuentran en Mendoza y Córdoba, tienen un «plan agresivo» para expandirse a buena parte del país. Aunque por ahora, redoblarán la apuesta en Córdoba y afianzarán el mercado local sumando restaurantes y nuevos clientes a la zona del Cerro de las Rosas.

Distrito Arcos deberá ampliar los espacios de uso público

Fuente: Infobae ~ La Justicia estableció que tanto Arcos Gourmet como el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires tienen 60 días para destinar más de 20.000 m2 al uso público

El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y la empresa Arcos Gourmet tienen 60 días para destinar más de 20 mil metros cuadrados de lo que se conoce como Distrito Arcos, al uso y utilidad pública con acceso irrestricto.

Así lo estableció la Sala III de la Cámara de Apelaciones en lo Contencioso Administrativo y Tributario, que resolvió que se deberá dar cumplimiento a la finalidad establecida en el artículo 3.1.2 del Código de Planeamiento Urbano durante la vigencia del contrato de concesión.

A su vez, ordenó que «se deberá acreditar en la causa el efectivo traspaso de la superficie en juego (como mínimo, según la normativa aplicable, 23.319,41 metros cuadrados) en el plazo general de sesenta días, vencido el cual quedará habilitada la ejecución forzada del presente pronunciamiento».

En su voto, los camaristas Hugo Zuleta y Mariana Díaz expresaron que «según los avances edilicios del emprendimiento, el espacio descubierto disponible (11.664,11 metros cuadrados) resulta insuficiente a fin de satisfacer la porción mínima de terreno que, según lo estipulado en el artículo 3.1.2 del CPU, deberá destinarse», según iJudicial.

«Sumado a lo anterior, no obran elementos que permitan dar por acreditado que el remanente de predio sin construcción cumple con la finalidad ambiental establecida en la norma citada precedentemente pues esa extensión, por un lado, no quedó destinada al ‘uso y utilidad pública’ por acto alguno que justificara la posibilidad de atribuir esa calificación a la Administración y, por el otro, tampoco se halla afectada ‘especial y preferentemente (…) a la generación de nuevos espacios verdes parquizados’; sin que ello haya sido controvertido por la parte demandada o la citada en garantía en estas actuaciones», agregaron.

Los jueces de cámara concluyeron que «la presente condena debe orientarse a resguardar el derecho ambiental vulnerado, sin requerir el ejercicio de una competencia propia de la Administración, pues, de ese modo, además de respetar el reparto de atribuciones constitucionales, se permite asegurar la eficacia de la manda judicial ante el eventual incumplimiento del demandado, permitiendo la ejecución forzada de aquella en base a las pautas bajo las que se determine el restablecimiento del derecho que disponga la condena».

Una tradicional heladería rosarina denunció a Glovo por publicidad engañosa

Fuente: La Capital ~ La titular de la heladería Catania advirtió que la aplicación Glovo utiliza su marca para ofrecer envíos a domicilio. «Nosotros no tenemos delivery», advirtió.
La titular de la heladería Catania, Viviana Castro, alertó sobre falsas promociones de la aplicación de cadetería Glovo que ofrece envíos a domicilio de sus productos. «Es totalmente falso, no tenemos delivery de ningún tipo», dijo.
En declaraciones al programa «Procopio 830» de La Ocho, Castro expresó su preocupación por la propaganda engañosa que perjudica a su local. «Nunca tuvimos relación con esta empresa, ni estuvimos vinculados, ni firmamos ningún contrato, es más eliminamos el delivery hace cuatro años por una cuestión de seguridad del producto», aclaró.
«Ellos nos están utilizando, literalmente», denunció la comerciante y precisó que a través de las redes sociales de la heladería denunciaron el engaño mostrando capturas de pantalla de Glovo además de responder a los clientes que consultaban respecto de envíos a domicilio por esta aplicación.
«Nosotros tenemos una relación muy directa con el público, tenemos una sola boca de expendio muy cuidada, y esta gente utiliza la aplicación para hacer una publicidad ficticia sobre mi negocio y para cobrar un precio que yo no vendo, ya que llegaron a cobrar un kilo de helado a 590 pesos», detalló Castro.
Castro afirmó que ya se contactó con un abogado para realizar una presentación judicial aunque dijo que no saben cuando empezó esta situación. «Cada tanto venían los de Glovo pero siempre les dije que no quería trabajar con ellos ni con ninguna empresa», precisó.
«Lo que pasa es que te vienen a comprar a la caja como un cliente común, y vos no sabés si son de esta empresa o no son, si dejan la moto a la vuelta, no lo sé. Me llamaba la gente confundida y me decían que habían pedido delivery pero que les dieron a elegir un sólo sabor y que les cobraban un precio distinto al que vendemos acá», advirtió.
El concejal del Partido Justicialista Eduardo Toniolli manifestó que estas aplicaciones de cadetería -Rappi, PedidosYa, Glovo- no están habilitadas. «No hay ningún tipo de control sobre estas empresas, no sólo no tributan en Rosario, sino que llevan delante una competencia desleal con las cadeterías que tienen a sus trabajadores registrados».
«Hay denuncias de grandes cadenas de supermercados que tienen constatado que trasladan mercadería sin respetar la cadena frío, con cajas que no están climatizadas, como no están habilitadas, no hay ningún tipo de control», puntualizó
«Rappi y PedidiosYa estuvieron en el Concejo, en cambio Glovo ni se acercó, plantearon que ellos trasladan cualquier tipo de mercadería sin que se tenga que explicitar que hay dentro», dijo para aclarar que lo que sucede es que en Rosario para ejercer ese tipo de actividad es necesario contar con la habilitación.

Presentan la primera cerveza argentina hecha con agua de mar

IProfesional ~ La cervecería artesanal Antares se unió con una compañía dedicada a brindar soluciones en el tratamiento de aguas. Se lanzará oficialmente el 20 de marzo.

La Argentina tendrá su primera cerveza hecha con agua de mar. Esto es así dado que Antares, la tradicional empresa familiar de Mar del Plata, se unió con Fluence -empresa que brinda soluciones en el tratamiento, recuperación y reúso de aguas y efluentes- para darle vida a este particular proyecto.

La cerveza -que está en etapa de elaboración y se lanzará oficialmente el 20 de marzo próxmo- se llamará «Oceánica» y tiene como objetivo, según destacaron sus responsables, generar «conciencia sobre la importancia de generar alternativas sustentables y proteger los recursos hídricos naturales».

Para ello, tres ingenieros químicos marplatenses idearon esta cerveza innovadora, que lleva como ingrediente agua de mar desalinizada.

El agua proviene de la costa de Mar del Plata. Está filtrada y tratada por ósmosis inversa dos veces. Esta tecnología permite producir agua sin sales a partir de agua salada haciéndola pasar por unas membranas semipermeables que filtran este componente y otras impurezas.

Además de quitar las sales, y antes del proceso de elaboración, el agua de mar desalada es sanitizada mediante un proceso térmico de alta eficiencia, asegurando de esta manera un óptimo control bacteriológico, según detallaron desde Antares.

«La ciudad de Mar del Plata se abastece de agua potable de reservorios subterráneos. Sin embargo, la explotación prolongada y a la vez creciente genera un mayor estrés sobre las napas de agua, haciendo que los pozos pierdan calidad y deban desactivarse. Una alternativa estratégica para disminuir el impacto ambiental es la potabilización de agua de mar, práctica que ya es tendencia en el mundo», afirmó Alejandro Sturniolo, del área de Ventas de Fluence Argentina.

La primera cerveza con agua de mar se presentará el 20 de marzo

Leo Ferrari, brewmaster de la cervecería, agregó que este producto nació para «concientizar sobre cómo puede ser el abastecimiento de agua en los próximos 50 años. El objetivo es demostrar que no tiene gusto a mar, justamente por eso decidimos elaborar una cerveza liviana, dorada, con alcohol moderado, ya que si tuviera algún carácter de agua de mar en su sabor lo podríamos percibir fácilmente».

Pablo Rodríguez, socio fundador de Antares, señaló que «hacemos esta cerveza para cuidar nuestro acuífero marplatense, por eso nos pareció adecuado que su presentación sea el 20 de marzo, en el marco del Seminario Anual de la Asociación Latinoamericana de Desalación y Reúso de Agua, donde participan los principales referentes mundiales en el tema».

Además, a partir del 22 de marzo, Día Mundial del Agua, «Oceánica» estará disponible como Cerveza de Pizarrón en todos los locales del país, «como gesto para concientizar sobre la importancia del cuidado de nuestros recursos hídricos», concluyó.