Autor: InfoGastronomica

Fuente: IProfesional ~ Con estacioneros a la cabeza, la maniobra también se hace sentir en la gastronomía y la venta de indumentaria. Comercios exigen retribuciones más rápidas

Si bien muchos se cuidan al momento de establecer comparaciones, lo cierto es que se multiplican las voces del rubro comercial que observan a la actual crisis económica como la peor en al menos una década.

Al mismo tiempo, reconocen que el contexto de recesión alienta las decisiones desesperadas, y de ahí la profundización de una tendencia cada vez más visible en toda la Argentina: la suspensión de los pagos con tarjeta de crédito.

Con las estaciones de servicio a la cabeza, el rechazo al plástico también viene haciéndose sentir en ámbitos como la gastronomía y la comercialización de ropa, tanto en Capital como en el interior.

Gastronómicos preocupados
Detrás de este bloque duro se encolumna, de manera más silenciosa, los gastronómicos. En zonas como el transitado centro porteño, viene creciendo la cantidad de bares y restaurants que le dicen no a las tarjetas.

En cuanto se abordan las causas que empujan a tomar esta decisión, queda a la vista que esta actividad, en general, enfrenta complicaciones similares a la de los estacioneros.

Consultado por iProfesional, Camilo Suárez, titular de la porteña Asociación de Hoteles, Restaurantes, Cafés y Confiterías, se refirió a «los tiempos prolongados que manejan las emisoras».

«Los comercios reciben el dinero recién a los 30 días de haber efectuado la transacción, y para colmo perciben sólo el 88% del monto. Entre las comisiones y varios conceptos como las retenciones en Ganancias, IVA, Ingresos Brutos e impuestos a los movimientos bancarios, entre otros, los restaurantes y bares pierden el 12%. Con la recesión que hay, es lógico que dejen de aceptarlas», expresó.

Suárez tildó a este rechazo como una «autodefensa» del comercio ya que, dado el contexto actual, debe «poner en marcha medidas desesperadas para hacerse de liquidez y seguir funcionando».

«El tiempo que demoran las tarjetas de crédito para acreditar atenta directamente contra la supervivencia. Financiar durante 30 días el consumo resulta un disparate. Cuando el proveedor toca la puerta del restaurante, el empresario abona la mercadería que recibe en el momento. Lamentablemente, hoy los comerciantes están frente a un cuello de botella que los obliga a tomar este tipo de decisiones», sentenció.

En la primera quincena de este mes, iProfesional expuso que, como no sucedía en casi una década, el rubro gastronómico sufre una crisis que pone en riesgo la subsistencia hasta de los «peso pesados» del rubro.

Y todo indica que el escenario se complicará aún más en los próximos meses por efecto de la suba de tarifas, el incremento de los costos operativos y, especialmente, la pérdida de poder adquisitivo.

Por estos días, el consenso entre asociaciones y cámaras de esta rama de actividad es que en los últimos doce meses el número de clientes se redujo 30% en promedio, si bien en varias zonas esa cifra es incluso mayor.

 

«La negativa es cada vez más notoria. Son varios los que ponen como excusa estar sin sistema. Hay otros que directamente ya no aceptan tarjetas, ni de crédito ni de débito. Y no faltan quienes establecen un precio en efectivo y uno diferente si no se paga en cash. Aunque existen obligaciones legales, parece que a muchos no les importan las normas”, afirmó a iProfesional Héctor Polino, referente de Consumidores Libres.

Desde los segmentos que vienen aplicando el recorte, el argumento es el mismo: como los reintegros se extienden hasta el mes de facturada la mercadería vendida o el servicio prestado, mantener esa opción implica perder liquidez en un contexto de alta inflación y en que se trata de preservar el capital de trabajo.

Desde el entorno de las principales emisoras, aunque en estricto off the record, reconocen esta situación. Por supuesto que los directivos consultados le sacan el cuerpo a la demora en los reintegros y remarcan que los plazos vigentes no han variado.

No obstante, señalan que lo que está ocurriendo con variables clave -como la disparada de costos, el encarecimiento del crédito y la caída del consumo- ha inducido a numerosos comerciantes a inclinarse por el efectivo. Y advierten que abundan los empresarios que evitan las tarjetas para reducir la carga impositiva.

«Se repite una situación que ya hemos visto en otras crisis económicas. Los comerciantes apelan a estas medidas para eludir obligaciones tributarias y no tanto por la demora en los reintegros, como muchos argumentan. Afrontan problemas financieros, saben que las tarjetas hacen retenciones para el fisco y entonces optan por esquivar la posibilidad de pago electrónico, para así achicar gastos», explicó a iProfesional un alto ejecutivo cercano a las emisoras.

 

Fuente: ParaBuenosAires ~ De la mano de BA Capital Gastronómica, se llevará a cabo este sábado. La agenda con toda la programación.

Enmarcada dentro de “Las Noches de Buenos Aires”, y tras su éxito en 2017, este fin de semana regresa La Noche de la Gastronomía. Este evento se desarrollará este sábado 29 de septiembre, entre las 20 y las 24, con la invitación a los vecinos a degustar los mejores platos en compañía de buena música y shows de primera calidad. Se podrá disfrutar de una propuesta público – privada que combina la oferta cultural de la Ciudad con diferentes opciones gastronómicas elegidas por el público.

“El circuito de Noches BA le ha dado una oferta cultural al vecino que disfruta y hace que esté esperando la Noche que sigue a cada mes”, cuenta Veby Martinez, Responsable de eventos especiales de la Vicejefatura de Gobierno de la Ciudad, a Parabuenosaires.com.

De la mano de BA Capital Gastronómica, durante esa noche habrá una agenda de música, magia y stand up en diferentes mercados tradicionales renovados recientemente, junto a propuestas gastronómicas con descuento y promociones en diferentes restaurantes.

El ingreso a cada una de las actividades en los mercados es libre y gratuito y no requiere inscripción previa.

Los mercados tradicionales han sido seleccionados en distintos puntos de la Ciudad de modo que los vecinos puedan acercarse a pasar una velada junto a su familia sin tener que trasladarse lejos de sus casas. Por ejemplo el Patio de los Lecheros, en Caballito, será una de las sedes. Allí los asistentes podrán encontrarse con diferentes puestos, que ofrecen hamburguesas, comida gourmet y gran variedad de platos, podrán visitar la huerta urbana con plantas aromáticas y flores, o pasar por uno de los puestos de cerveza artesanal.

A las 20, sonará música de Luis Miguel a cargo de Andrés Rey, quien desde hace más de dos décadas hace de doble del artista mexicano, en numerosas ocasiones ha sido contratado por la producción oficial para participar en shows con el mismo Luis Miguel, y ha aparecido en los programas de televisión más vistos de Latinoamérica.

Desde las 21, habrá un espectáculo de magia a cargo de Maximiliano Giaconia, quien ha realizado shows en múltiples teatros nacionales y programas de televisión y ha colaborado en el Conicet con experimentos de magia cognitiva. A las 22, será el turno de recordar a Los Beatles, a cargo de la banda The Be4tles (4 Beatleband), que fue nombrada banda revelación en la International Beatle Week de Liverpool, y también fueron los ganadores del 1er Puesto en el Concurso “7ª Semana Beatle de Latinoamérica”.

Los mercados tradicionales han sido seleccionados en distintos puntos de la Ciudad de modo que los vecinos puedan acercarse a pasar una velada junto a su familia sin tener que trasladarse lejos de sus casas.

En el Mercado Belgrano los vecinos podrán sentarse en el renovado patio, disfrutar comida al paso, recorrer los locales y allí conseguir ingredientes frescos y de calidad. Ahí, desde las 20, la agenda comienza con un show de comedia de Improcrash, un grupo de jóvenes que han representado a nuestro país en diferentes festivales del mundo, consagrándose Campeones del mundial de improvisación Chile 2010, subcampeones del Festival internacional de improvisación de Medellín en 2011, y que convocan a miles de espectadores semana a semana.

A las 22 y a las 23 continuarán los shows de Stand Up a cargo de Brian Rullanksy y Nacho Arana, para que los vecinos sigan disfrutando la velada.

La Noche de la Gastronomía se caracteriza como un evento de exploración y disfrute gastronómico de múltiples opciones para cenar y a la vez conocer artistas emergentes o ya instalados. La gente podrá descubrir su vínculo con la cultura culinaria de la Ciudad y explorar lugares históricos y nuevos, teniendo más de 30 opciones para disfrutar.

Los platos de los restaurantes con descuento serán de acuerdo al Menú Promocional BA Capital Gastronómica. Los vecinos que se acerquen a estos lugares deberán pedirlo de esa manera y podrán degustar los más variados menús.

La Noche de la Gastronomía se caracteriza como un evento de exploración y disfrute gastronómico de múltiples opciones para cenar y a la vez conocer artistas emergentes o ya instalados.

Durante esa noche los vecinos podrán llegar a los distintos puntos en bicicletas del Sistema EcoBici, que estarán disponibles para hacer el recorrido de los mercados y/o de los restaurantes, ya que habrá bicicleteros en todas las locaciones.

Buenos Aires se posicionó en los últimos años como un destino cultural y gastronómico que disfrutan sus vecinos y que eligen millones de turistas de todo el mundo. En tal contexto llega esta Noche de la Gastronomía, un evento que potencia ese perfil para convertirnos en Capital Gastronómica de América Latina.

Agenda: por Sede

Horario: 20:00 a 00:00

Patio de los Lecheros, Donato Álvarez y Bacacay

Propuestas gastronómicas

20: Música de Luis Miguel por Andrés Rey

21: Show de Magia de Maximiliano Giaconia

22 hs Música de Los Beatles por Los Be4tles (4 Beatleband)

Mercado Belgrano, Juramento y Ciudad de la Paz

Propuestas gastronómicas

20: Show de Stand Up de Improcrash

22: Show de Stand Up de Brian Rullanksy

23: Show de Stand Up de Nacho Arana

Restaurantes con descuento:

1. Be Frika: Junín 1350; Larrea 1535

2. Café Tortoni: Av. de Mayo 829

3. La Biela: Av. Pte. M. Quintana 600

4. El Imparcial: Hipólito Yrigoyen 1201

5. Oviedo: Guatemala 5501

6. La Particular de Virginio: Juncal 2701

7. La Pulpería Del Cotorro: Pepirí 400

8. Manolo: Bolívar 1299

9. Toto’s : Costa Rica 4998

10. Pérez H: Honduras 5509

11. El Viejo Buzón: Neuquén 1100

12. Los Orientales: Av. Rivadavia 3981

13. London City: Av. de Mayo 599

14. Cervecería López: Av. Álvarez Thomas 2136

15. La Esquina Homero Manzi: Av. San Juan 3601

16. Club Gimnasia Chacabuco: Miró 750

17. Trixie American Dinner: Av. Costanera Rafael Obligado 1221

18. Los 36 Billares: Av. de Mayo 1271

19. Heisenburger: Gorriti 5054

20. El Gato Negro: Avenida Corrientes 1669

21. Café Margot: Boedo 857

22. Café la Poesía: Chile 502

23. Bar El Federal: Carlos Calvo 599

24. Celta Bar: Sarmiento 1702

25. Bar de Cao: Independencia 2400

26. Cincinnati: Esmeralda 924

27. Deltoro: Esmeralda 928; Bolívar 307; Bernardo Irigoyen 366

28. Big Sur: Cerviño 3596

29. El Símbolo: Av. Corrientes 3787

30. Ocho Esquinas: Av. Forest 1186

La entrada a los shows de las distintas sedes es libre y gratuita, sujeta a la capacidad de cada una.