Noticias & Negocios
de la Industria de Gastronómica |
| Tercera semana de mayo 2023 - Año 6 - # 254 |
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| | | | | La invasión de jóvenes emprendedores en los nuevos locales del Barrio Chino cambia las tradiciones de la zona |
| | | | | Fuente: La Nación – Un mega proyecto comercial potencia al barrio de Belgrano sin modificar su esencia y le da una oportunidad a los más jóvenes de la comunidad El Barrio Chino de Buenos Aires, conocido así por las familias de inmigrantes asiáticos que se establecieron ahí en los años 80, se transformó en los útlimos meses. Desde su origen como zona de asentamiento de las primeras familias chinas, japonesas y taiwanesas que emigraron a la ciudad, el barrio evolucionó con la apertura de numerosos restaurantes de cocina asiática, locales a la calle e incluso uno de los primeros templos budistas de la Argentina. Sin embargo, la elevación de las vías del tren en el viaducto Mitre modificó el paisaje por completo. El pasaje Echeverría, ubicado debajo de la estación Belgrano C… |
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| | | 🍳 NOTICIAS DESTACADAS DE LA SEMANA |
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| 🍳 ~ Gremio de gastronómicos cerró suba de sueldo y bono por inflación: cuánto y cuándo cobran |
| | | Fuente: IProfesional - El sindicato que lidera Luis Barrionuevo adelantó cuotas de la paritaria 2022-2023 y sumó un refuerzo adicional que se pagará en dos cuotas Con la paritaria 2022-2023 aún vigente y una inflación al rojo vivo, la conducción de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) acordó con las cámaras empresariales un aumento de los básicos y el pago de una suma fija de 25.000 pesos. Después de un par de encuentros, el gremio que encabeza Luis Barrionuevo y los representantes de la Asociación de Hoteles de Turismo de la ... |
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| 🍳 ~ Día Mundial del Cocktail: 11 versiones intensas para probar durante el invierno |
| | | Fuente: Ámbito - Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas combinadas con jugos, frutas, miel, entre otros. Conocé dónde festejar a esta bebida. Cada 13 de mayo se celebra el Día Internacional del Cocktail, un festejo que homenajea a las geniales creaciones de bartenders de todo el planeta que combinan diferentes bebidas e ingredientes para sorprender y deleitar. Conocé 11 opciones imperdibles -ubicadas en la Ciudad de Buenos Aires- para honrar a esta fecha como se debe. Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas, que contiene por lo... |
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| 🍳 ~ Quiénes son y qué plato prepararon los ganadores del Torneo de Chefs de Rosario |
| | | Fuente: La Capital - Eliel Buttice y Santiago Trevisan fueron elegidos como los mejores chefs de Rosario.. Los representantes de un reconocido restaurante local deslumbraron a los jueces con un plato particular y pasaron al certamen federal que se desarrollará en septiembre. Tras una jornada entera de competencia, durante todo este miércoles, Rosario ya conoce a los dos mejores chefs de la ciudad. La dupla conformada por Eliel Buttice y Santiago Trevisan ganó el Torneo de Chefs "Rosario y el Paraná", quienes participarán del certamen federal organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica... |
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| 🍳 ~ Subir el volumen con alta gastronomía |
| | | Fuente: Cronista @etnia.cocina - Esta nueva experiencia gastronómica ofrece la fusión de culturas a través de sus platos que combinan texturas, formas y temperaturas diferentes. Es muy común encontrar por los barrios de la ciudad de Buenos Aires, restaurantes de estilo tradicional, como los clásicos bodegones, pizzerías emblemáticas. Sin embargo, existen opciones que fusionan la gastronomía con el arte para crear una experiencia gourmet incomparable y única. |
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| 🍳 ~ Bares y boliches tendrán que repartir agua gratis |
| | | Fuente: Ámbito - Los establecimientos que vendan alcohol, tales como los boliches, tendrán la obligatoriedad de entregar agua sin límite alguno. Conocé más sobre la ley. El Gobierno bonaerense promulgó este martes la Ley 15.439 que dispone que los bares y locales bailables del territorio de la provincia de Buenos Aires deben proveer agua de manera gratuita a sus clientes, y que fue presentada por el Ministerio de Salud. La norma, sancionada por la Legislatura bonaerense... |
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| 🍳 ~ Mundial de la Cerveza: por primera vez argentina consigue una medalla de oro |
| | | Fuente: Gourmet by María Florencia Pérez - Fue distinguida en Estados Unidos por un panel de 272 jueces de 26 países. Cómo es, dónde se consigue y cuánto cuesta. Fuente: Gourmet by Se trata de Juguetes Perdidos, una cervecería de culto de la localidad de Tres de Febrero, que por primera vez consigue una medalla de oro para la Argentina en la última edición del Mundial de la Cerveza (World Beer Cup) que tuvo lugar en Nashville, Tennessee (Estados Unidos). En total participaron 10.213 muestras de... |
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| 🍳 ~ Llega Caminos y Sabores, un nuevo encuentro con lo más rico de Argentina |
| | | Fuente: Fehgra - Es la cita obligada para emprendedores de alimentos, bebidas y artesanías, y un espacio para la promoción turística de ciudades. En 2022, más de 100.000 visitantes disfrutaron de la propuesta de 450 productores. Se concretaron 400 reuniones entre productores y supermercadistas, y se generaron más de $700 millones en volumen de negocios. Del 6 al 9 de julio, en La Rural. Emprender es un desafío e implica manejar proveedores, mantener un staff, permanecer en el mercado y crecer como negocio, entre otros aspectos. En este sentido, la feria Caminos y Sabores busca promover e incentivar la industria... |
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| 🍳 ~ El oficialismo insiste con que hay que regular la actividad de los delivery y van contra las apps |
| | | Fuente: IProfesional - Un grupo de diputados nacionales del Frente de Todos presentó un proyecto de ley que propone registrar a los trabajadores de las aplicaciones de delivery Aún con el reciente antecedente del fracaso absoluto sobre el intento de regular la actividad de los delivery en la provincia de Buenos Aires, un grupo de diputados nacionales del Frente de Todos se animó a presentar un proyecto de ley en el Congreso en el que proponen la creación de un Registro Nacional para trabajadores de plataformas en aplicaciones. Hace solo unas semanas atrás, fue noticia el debate por la creación... |
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| 🍳 ~ La mejor versión de la pizza argenta al molde está en Palermo |
| | | Fuente: Ámbito - Picsa reivindica al ícono de la gastronomía nacional: la pizza argentina al molde, hecha con productos de tremenda calidad y masa de fermentación prolongada. Crocante, aireada, sabrosa y muy liviana. Leonardo (Leo) Azulay, Aldo Graziani y Lucila Zeballos son tres apasionados y visionarios de la gastronomía que unieron fuerzas y crearon Picsa, un espacio del barrio de Palermo que rescata los mejores atributos de la tan querida -pero muchas veces maltratada- pizza argenta al molde. Así, los nuevos foodies y los nostálgicos de la típica pizza porteña encontrarán una opción de ADN nacional al gusto popular: de... |
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| | | Info Gastronómica - El Diario on line de la Industria Gastronómica
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