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Noticias & Negocios
de la
Industria Gastronómica
Ultima semana de diciembre 2019
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Fuente: La Nación ~ Las
viejas casonas o locales con
historia pueden tener un
encanto particular para las
propuestas gastronómicas. La
posibilidad de articular
diferentes ambientes, el
juego con los exteriores y
el aprovechamiento de
rincones únicos dan un toque
original a este tipo de
espacios.
Ubicado sobre la calle
Gorriti, en el barrio de
Palermo, Benaim – el local
de Nicolás Wolowelski y Juan
Martín Migueres
especializado en comida
callejera judía y árabe-
resignificó una casona para
darle una impronta única.
Wolowelski, cuenta que
durante el armado del local
siempre tuvieron la cabeza
puesta en Tel Aviv. De
hecho, recuerda que su
esposa estaba en esa ciudad
durante el verano de la
apertura y salía a recorrer
las calles varias horas por
día para registrar por
videollamada qué elementos
extrapolar, tanto a nivel
estético como gastronómico.
“Benaim antes era una
fábrica de perfumes. Por
esto, tuvimos que trashear
todo y jugar con lo telavivi,
que es roto pero roto con
onda, desprolijo, pero con
alma. Todavía hoy seguimos
jugando con el espacio”,
afirma el socio de Benaim, y
subraya que fue
indispensable la
colaboración artística de
Maite y del artista Cabaio
Spirito en el diseño gráfico
e imagen de la marca.
Collages, stencils y
graffitis, aportan un toque
único....ver
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