Noticias & Negocios
de la Industria de Gastronómica |
Tercera semana de febrero 2024 - Año 7 - # 293 |
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La nueva tendencia gastronómica que puso el foco en uno de los grandes atractivos de Buenos Aires |
| | |  | Fuente: Clarín – En todo el mundo está creciendo la tendencia de los restaurantes y bares zero waste (basura cero), en los que se busca prevenir o reducir al mínimo el desperdicio de los alimentos, tanto como la generación de residuos por el uso de envasFuente: Clarín – En una Buenos Aires que está siempre a la caza de las tendencias gastronómicas, en los últimos meses se consolidó una que toma, justamente, uno de los principales valores que tiene esta ciudad: sus edificios históricos. Si bien hubo bares y cafeterías pioneros que llevan varios años en museos o ámbitos de valor patrimonial, en el último año la cantidad de aperturas fue significativa. “Es algo muy establecido en otras ciudades del mundo. Le da otro tipo de vida, siempre respetando el entorno y el concepto, hace que la gente pueda sentirse parte del lugar, conocer su historia y vivirlo, que es lo importante”, analiza Germán Sitz. En los papeles el Colón es un teatro, pero es también un museo. Y en el último tiempo empezó a poner en valor sus espacios gastronómicos. El primero fue el Pasaje de los Carruajes, donde a fines de 2022 se inauguró una confitería abierta al público. Los Jardines de las Barquin, el nuevo restaurante del Museo Fernández Blanco. Foto Ariel GrinbergLos Jardines de las Barquin, el nuevo restaurante... |
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🍳 NOTICIAS DESTACADAS DE LA SEMANA |
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🍳 ~ San Valentín: ofrecen menús por pasos para disfrutar de la noche más romántica |  | Fuente: Ámbito - Diversos restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires ofrecen un marco único para vivir la noche del 14 de febrero a puro sabor y amor. Conocé a dónde ir con tu pareja. El Día de los Enamorados es la fecha más romántica del año. Cada 14 de febrero miles de parejas celebran el amor mediante diversas formas: ya sea a través de un gesto, un detalle, una comida o algún que otro regalo. Si esta vez buscas tener un plan distinto, original, rico y en un espacio con toda la onda, no te pierdas el siguiente listado... |
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| 🍳 ~ Cautivó a Suiza con sus empanadas, pero volvió al país para cumplir un sueño |  | Fuente: TN - Agustín Brañas nació en Buenos Aires, pero emigró a Gstaad para vivir “en un cuento de hadas” y cocinarles a magnates, aristócratas y miembros de la realeza que vacacionaban alrededor de las mejores pistas de esquí. Tras varios años, regresó para apostar a la Argentina y logró en menos de un año que su restaurante tenga un lugar en la lista de recomendaciones más importantes del mundo. Gstaad es desde hace décadas una de las ciudades más lujosas de Europa. Magnates, aristócratas, miembros |
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| 🍳 ~ Gastronomía en La Costa: registraron un descenso del ticket promedio durante enero |  | Fuente: Ámbito - Un relevamiento reveló que en los restaurantes más importantes de la Costa Atlántica hubo una disminución del 10% al 12% en la cantidad de tickets durante la primera parte de la temporada 2024. A pesar del contexto económico, y en el marco de la adversa temporada de verano 2024, los restaurantes más destacados de la Costa Atlántica registraron una leve disminución en la cantidad de tickets durante el mes de enero. La cantidad de tickets promedio disminuyó entre un 10% y un 12% en comparación con el ... |
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🍳 ~ Día de la pizza: regalarán 4000 porciones este viernes 9 de febrero |  | Fuente: Cronista - Una asociación sin fines de lucro prepara kilos de este manjar. A metros del Obelisco y con entrada libre para todo el público, ¿cómo participar? En 2017, la UNESCO declaró a la pizza "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad" y, por ese motivo, todos los 9 de febrero se celebra el "Día Internacional de la Pizza". Hoy considerada como una comida tradicional que se ganó el corazón de todos los argentinos, algunos comercios ofrecerán descuentos y promociones durante toda la jornada. La Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE) confirmó que regalará 4000 porciones a todos... |
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| 🍳 ~ Un paseo por cinco bares icónicos y con mucha historia en cinco barrios de la ciudad |  | Fuente: La Nación - En una ciudad como Buenos Aires siempre hay planes para hacer, los cafés porteños son una propuesta que no falla a la hora de reencontrarse con amigos y viejos conocidos en lugares emblemáticos. De vuelta en la Ciudad o durante las vacaciones existe un aliado leal, que acompaña en los reencuentros con amigos. Los cafés se consagran comolugares populares para socializar, trabajar o sencillamente para relajarse mientras se disfruta de una taza de café. Con una célebre arquitectura, ubicados en distintos puntos de CABA y con mucha historia detrás, ya que algunos se ubican entre los... |
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| 🍳 ~ Estos son los precios de los cuatro restaurantes con estrella Michelin de Mendoza |  | Fuente: MDZ - De la mano de Flor de Bodegas, la reconocida influencer del mundo del vino de Argentina, toda la data para saber cuánto cuesta vivir una experiencia única en estos espacios de alta gastronomía. En el fascinante mundo del vino y gastronomía, la reconocida “wine influencer” Florencia Dibattista, o Flor De Bodegas como todo el mundo la conoce, visitó los restaurantes distinguidos con la prestigiosa Estrella Michelin. Flor compartió sus impresiones y detalles sobre cada una de las propuestas y, por supuesto, destacó el valor de disfrutar de la alta cocina. "Que las estrellas Michelin hayan mirado a... |
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🍳 ~ ChatGPT reveló cuál es la mejor gastronomía del mundo, y no sorprendió |  | Fuente: Ámbito - La ciudad que tiene la mejor gastronomía, según la IA de OpenAI, se encuentra en Europa. Conocé cuál es y los motivos de su elección. El chatbot más famoso del mundo, ChatGPT, puede responder a casi todas las preguntas y crear textos en cuestión de segundos. En esta ocasión, elaboró un listado de las ciudades con mejor gastronomía en el mundo, colocando en el primer puesto a un destino bastante predecible. Cada ciudad tiene su propio encanto y oferta culinaria única, sin embargo, ChatGPT destacó seis lugares de distintas partes del mundo por su cocina tradicional, variedad... |
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| 🍳 ~ Cuota Simple para turismo: todos los beneficios que trae el programa |  | Fuente: Ámbito - El Secretario de Turismo, Deportes y Ambiente, Daniel Scioli, comunicó esta medida el martes, y la resolución correspondiente fue publicada este miércoles en el Boletín Oficial. La Secretaría de Turismo anunció su inclusión en el programa de "Cuota simple" lanzado por el Gobierno. Durante un período de 90 días, los viajeros tendrán la opción de pagar en tres y seis cuotas los pasajes de avión y autobús, así como también reservas de hoteles, alquileres de vehículos, excursiones y paquetes turísticos adquiridos a través de agencias de viajes. El Secretario de Turismo, Deportes y Ambiente,... |
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| 🍳 ~ Histórico bodegón porteño cumplió 74 años |  | Fuente: Ámbito - Se trata de Pepito, un clásico ubicado en una esquina privilegiada, sobre Montevideo a metros de la avenida Corrientes. Famoso por sus porciones abundantes, en Pepito se destacan las milanesas con distintos tamaños S, M y L, todas para compartir. Pero su menú también incluye pastas, carnes a las brasas, empanadas, buñuelos de acelga, tortillas, rabas, puchero y otros platos típicos de la gastronomía argentina. El restaurante vio pasar a centenares de artistas, políticos, deportistas y personajes varios de la farándula argentina, como Julio Chávez, Carmen Barbieri, Los nocheros, Rodrigo... |
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